山东煎饼煎饼可是山东的代表食物。山东煎饼，制作工艺不同分为滚煎饼，耙子煎饼，山东煎饼和敦化煎饼不是一个口感，没有敦化的煎饼软，但是又别有味道，在山东省新泰市，一个非常有名的煎饼之乡楼德镇，有“中国煎饼第一镇”称号，此地家家会做山东煎饼，堪为传奇。
1、煎饼是山东的特产吗？
山东煎饼，汉族特色面食。源于山东属鲁菜系，山东煎饼含有蛋白质，粗纤维，碳水化合物等多种营养成分，非常薄，以五谷杂粮为原料制成，这是平民之食，卷上大葱，蔬菜肉类或山珍海味，可以吃得津津有味。蒲松龄特地为它创作《煎饼赋》，可见对煎饼感情之深，在山东省新泰市，一个非常有名的煎饼之乡楼德镇，有“中国煎饼第一镇”称号，此地家家会做山东煎饼，堪为传奇。
2、有的山东人爱吃煎饼，你觉得有那么好吃吗？
山东煎饼，制作工艺不同分为滚煎饼，耙子煎饼，鲁南多为用玉米面团在煎饼鏊子上滚动均匀，烙熟后掀起折叠后食用。鲁中多为耙子煎饼，用250X50毫米的竹片中间打孔，装上220毫米直径约25亳米的木把。用勺子将玉米糊倒在正热的鏊子上，用竹耙子把糊钧匀的摊到鏊子上，所以称为摊煎饼，摊的煎饼口感上应好于滚煎饼。但并是多好吃，只是粗粮细做，相比较提高了口感，增长了食物存放的时间，
3、东北的煎饼好吃还是山东的煎饼好吃？
感谢邀请，题中所问吉林延吉煎饼好吃不，我可以肯定的说：好吃啊！而对于东北煎饼和山东煎饼哪个好吃，实话实说真的是各有特色：东北煎饼东北煎饼以吉林敦化的知名度较高。敦化煎饼的特点是香、软、薄，另一大特点是手工摊制。敦化煎饼薄软如纸，且均为圆形（就是用来卷大葱的最佳形状），每张煎饼的重量大约55克，直径约70至72厘米，
敦化家家商店卖煎饼、户户人家吃煎饼。不用卷大葱、不用抹大酱，一口气干吃一大张没问题！敦化煎饼的主料是当地产的玉米，辅料为当地产的黄豆、大米、小米等，好料做出好煎饼，黑土地土质肥沃，敦化市的山区气候导致的昼夜温差大，有利于玉米、黄豆等农作物干物质的积累。先将玉米、黄豆、大米等原材料蒸成熟饭，磨细后在煎饼鏊子上摊平、烙熟，折叠、包装，
广受各地游客喜爱甚至已经走向国际的敦化大煎饼就新鲜出炉啦！而且经过几十年的发展，敦化煎饼已经从传统的玉米煎饼发展到现在的：五粮煎饼、大米煎饼、小米煎饼、木耳煎饼、黑米煎饼总计几十个品种。山东煎饼煎饼可是山东的代表食物，煎饼的起源最早能追溯到东晋时期，从历史发展到现在煎饼也主要分为以沂蒙山煎饼和泰山附近煎饼两种叫法为主。
山东的煎饼非常薄，以五谷杂粮为原料制成，卷上大葱、蔬菜或是肉类，保你可以吃得津津有味，与东北煎饼不同的是，山东煎饼的主要食材是麦子、地瓜、谷子、玉米、高梁。有幸吃到朋友的男朋友从山东带来的正宗山东煎饼（到女朋友家都要带的山东煎饼，由此可见煎饼在山东的代表性地位），山东煎饼和敦化煎饼不是一个口感，没有敦化的煎饼软，但是又别有味道。
4、正宗的山东煎饼卷葱是什么样子？看到好多种煎饼哪一种才正宗？
大家好，我是热爱美食，热爱生活的万家灯火张家人，很高兴回答这个问题:说到煎饼卷大葱，做为地道的山东人，对它有着深厚的情感，特别是80后以前的人，小时候的记忆忧新，一入冬，家家户户都相互帮忙摊煎饼的情景历历在目，那时是用柴火烧，上面架个黑色的大鏊子，大多是当季的玉米面，和成糊，经过一晚上发酵后，舀上一勺，铺在鏊子面上，用木制的小耙子把它推开，摊薄，在錾子面上摊均匀，别小看这一个动作，那可是个技术活，要快准狠，否则那勺玉米面可就推不开，糊成厚厚的一坨，就做不成薄如纸的煎饼模样了，
那时候最喜欢吃的是特地发酵时间长的，烙出来的煎饼焦焦的，酸溜溜的，回味里又带有些许的甜，感觉特别好吃，不过这种口味的煎饼现在已经很少能够吃到了。现在市场上加工煎饼的，都是机器制作，舀上面糊，鏊子轻轻转动几分钟，一张薄如纸的大煎饼就出来了，口味也根据人们的消费需求，变得丰富起来，有小米面的，杂粮面的，高梁面的等等。
