红油抄手的做法，红油老麻抄手怎么做

1，红油老麻抄手怎么做

原料：抄手皮肉馅材料：肉末，料酒、葱、鸡蛋、盐、胡椒、色拉油。汤料：生抽、醋、味精、芝麻、胡椒粉、大蒜末、葱末、姜末、花椒油、香油、辣椒油。做法：1、将材料2搅拌均匀成茸，用抄手皮包起馅心成“菱角”形，放在通风的地方备用；2、将材料3中的调料加入碗内，加入面汤（骨汤）搅拌均匀；（面起锅后再撒胡椒粉）3、锅中放适量水烧开，抄手下锅煮至皮起皱纹发亮，浮出水面即可。小贴士：1、如果有香菜，适量搭配，味道更加可口；2、红油抄手，顾名思义，要多加辣椒油和花椒油，红油多才好吃；该答案来自中华美食网官方网站

红油老麻抄手怎么做

2，川菜特色菜红油抄手怎么制作

猪肉馅做法：3肥7瘦的猪肉、剁碎成肉馅、加姜粒（不喜欢姜粒的可以加姜水）、盐、生抽、少许淀粉、少许水、几滴料酒拌匀。做法：1.用筷子挑出少许肉馅放在抄手皮中间 2.将抄手皮折起来，肉馅在中间 3.食指和中指将饺子皮如图向自己方向略翻 4.用筷子点少许水涂在抄手皮左角，用右手捏起抄手皮右角贴在左角处，捏紧 5.抄手就包好了 6.盘子底部撒些面粉，防粘粘，把包好的抄手一个个摆好 7.碗里放少许盐，味精，花椒粉，香葱，油辣子辣椒和红油，生抽和少许醋，加适量骨头汤即成红油抄手作料 8.锅里烧水，水开下抄手，煮到抄手浮起，再煮2分钟即可（不能煮太久，皮会“融”掉）包好的抄手，若一次吃不完，可以放进保鲜袋里，撒些面粉进去，放在急冻室。要吃的时候提前拿出来解冻既是。饮食小常识馄饨----重庆人称“抄手”，形象、贴切！就像重庆人称梅菜扣肉为“烧白”，很符合重庆人直爽的性格。在重庆，因为有“小面”等众多面食的争奇斗艳，抄手的受喜爱程度略显逊色，可是却是不可少的！该答案来自中华美食网官方网站

川菜特色菜红油抄手怎么制作

3，正宗四川红油抄手怎么做好吃

主料面粉250g 盐2g鸡蛋1个水90g左右，看鸡蛋的大小干淀粉适量肉馅儿所需材料如下肥瘦猪肉生姜生抽盐糖鸡精粉鸡蛋红薯粉白胡椒粉自制四川红油抄手的做法步骤自制四川红油抄手的做法图解11. 做抄手皮的材料放一起和成面团，注意水一点点的加进去，每家的鸡蛋大小不同，面粉吸水性也不同，水一定只能少不能多！！！不然压不出来！！！和好的面盖上湿毛巾放置半小时。自制四川红油抄手的做法图解22. 分割成小块，用压面机反复压，用最厚的档多压几遍，然后切换到最薄的档，我用的8档压的都还觉得不够薄哈哈哈，看你个人喜欢，压的时候要往面皮上撒干粉，防止粘连，然后修掉边上不齐的，叠起来切片。自制四川红油抄手的做法图解33. 猪肉切小块，姜切小块，放入搅拌机搅成肉馅儿，加入鸡蛋，盐，生抽，糖，鸡精粉白胡椒粉一点点适量，红薯粉倒入碗里加适量水调匀，倒入肉馅儿里，顺时针方向搅拌，顺时针一定要！！因为这样比乱搅出来更Q一点，我是这么认为的。肉馅儿不能调得太干，包出来的抄手肉会不够嫩。自制四川红油抄手的做法图解44. 搅拌好的肉馅儿可以开始包抄手了，我做了有多的面片，用刀切成切面了，很好吃，而且很Q。自制四川红油抄手的做法图解55. 包好的抄手可以烧一锅水开始煮。自制四川红油抄手的做法图解66. 调料里面要放生抽，一点点糖，盐，花椒油，香油，熟芝麻，红油辣椒，加一点高汤在碗里搅拌调料使之混合均匀，煮抄手时注意，抄手下锅，大火煮皮，小火煮心，这样抄手皮不容易煮烂。自制四川红油抄手的做法图解77. 煮好之后捞在碗里撒上葱花，完美。美食也是艺术

材料:小馄饨10颗，葱花1大匙，a.辣椒油2大匙，蚝油1茶匙，酱油1茶匙，高汤1大匙，细糖1茶匙，香醋3/2茶匙，b.花椒粉1/4茶匙做法:1.取一碗，将调味料a一起搅拌均匀后倒入碗中备用。2.取一汤锅，待水滚沸后丢入小馄饨，转小火滚约2分钟后捞起、沥干。3.将作法2的馄饨放入作法1拌好的调味料中略翻两下拌匀。4.作法3的馄饨撒上葱花、花椒粉再稍微拌匀即可。

正宗四川红油抄手怎么做好吃

4，红油抄手怎么做

主料：小麦面粉 100克辅料：猪肉(肥瘦) 40克鸡蛋 40克调料：甜面酱 20克辣椒油 15克大蒜 15克大葱 10克醋 10克味精 10克花椒粉 1克胡椒粉 5克盐 10克香油 1克各适量红油抄手的做法： 1. 将肉剁碎，加入鸡蛋、胡椒粉、盐、味精、麻油拌匀，即是肉馅。2. 面粉加清水揉成团；揉匀后稍停10分钟，搓成直径1.5厘米的长条，再截成1厘米长的小段。面段稍压平，用擀面杖碾成薄皮。3. 每张馄饨皮包入适量肉馅，先对折成三角形，再两次对折成形。4. 将甜酱油、红辣油、蒜泥、葱花、醋、味精、花椒粉拌匀即是红油汁，置于碗中备用。5. 清水煮滚后，将馄放入，待再度滚起即可熄火；捞出馄饨放进碗中，拌匀红油汁即可。更多红油抄手信息见薄荷网食物库http://www.boohee.com/shiwu/hongyouchaoshou2

原料：牛肚350克调料：辣椒油15克,料酒5克,盐3克,白砂糖3克,鸡精3克,大葱5克,香油5克,姜4克制作过程：1. 牛肚领去掉油脂洗净，焯水后再冲洗干净；2. 煮锅加适量水、葱段、姜片、料酒，投入牛肚领，沸后撇掉浮沫，移至小火上煮三小时；3. 将锅离火，加入精盐，使牛肚领浸泡入味，晾凉后捞出沥水，斜刀切片，盛于容器中；4. 葱洗净切成马蹄片，置于小碗内，加少许鸡汤、香油、白糖、精盐、鸡精、红油（辣椒油）调成汁，倒入牛肚领内拌匀，即可装盘答案补充　红油抄手是四川成都著名小吃。以面皮包肉馅，煮熟后加清汤、红油和其它调料即可食用。此种小吃柔嫩鲜美，汤汁微辣浓香。抄手是四川人对馄饨的称呼，馄饨在全国各地均有制作，红油抄手是最为著名的品种之一。　　红油抄手是四川著名小吃，也是中国传统小吃，在广州称云吞，在江西称清汤，而在中国其它地方主要称馄饨。馄饨早在两千多年前就已在中国出现，在很多民族及地区都十分盛行，所以名称、吃法也不尽相同，除煮食外，煎、炸均有，风味各异。答案补充可以根据自己的喜好，变化原料，做出来的问答也是不一样的！～