5、另起锅，锅中加水，约600克，水入切成小块鲶鱼，准备炖,Material:鲶鱼，土豆，香菇，干辣椒，花椒,4.准备一个热锅，锅内加入清水500克，待锅内水沸腾后，将鲶鱼放入热水中，捞出鲶鱼皮，焯水后立即取出待用,5.最后加入蘑菇和土豆，鲶鱼，煮开,做法:1,1、鲶鱼炖豆腐方法:准备鲶鱼一块，洗净鲶鱼准备好。
Material:鲶鱼，土豆，香菇，干辣椒，花椒。做法:1。新土豆洗净，放入锅中煮至八成熟；2、去皮；3.鲶鱼清理干净，洗净切碎，焯一下，再洗一遍；4、锅中放油，爆香花椒和干辣椒，然后捞出，放入郫县豆瓣和剁椒炒出红油，放入蒜和姜翻炒，加水(清汤更好，但是鲶鱼油大，用水就行)烧开，放入生抽、黄酒和醋。5.最后加入蘑菇和土豆，鲶鱼，煮开。煨至汤剩三分之二，加盐调味。家里没有香菜，不然在红汤上飘点绿香菜会更好。
2、 鲶鱼的家常做法家常 鲶鱼的做法1、鲶鱼炖豆腐方法:准备鲶鱼一块，洗净鲶鱼准备好。2.豆腐100已经切成小块，蒜片准备好，3.姜切片，葱切段。4.准备一个热锅，锅内加入清水500克，待锅内水沸腾后，将鲶鱼放入热水中，捞出鲶鱼皮，焯水后立即取出待用，5、另起锅，锅中加水，约600克，水入切成小块鲶鱼，准备炖。6.焖几分钟后，改中火焖15分钟左右，7.继续炖豆腐。此时放盐、醋、葱、姜、蒜和少许料酒，8.很明显锅里的水少了很多。加入豆腐再炖15分钟，就可以出锅了。
