猪头肉的做法各异，在山西各地也有形态各异、味道不同的猪头肉。各式各样的猪头肉中，最出名的当属晋东南地区的“长子猪头肉”，服务员一股劲推猪头肉，说是她店里的特色菜，这是长了这么大吃到最好吃的猪头肉，媒体报道中提及，粗略统计，长子县猪头肉店一天平均消耗掉十几吨猪头。
1、山西哪里的猪头肉最有名？
在中国人的餐桌上，猪头肉是最常见的肉食之一。猪头肉的做法各异，在山西各地也有形态各异、味道不同的猪头肉，各式各样的猪头肉中，最出名的当属晋东南地区的“长子猪头肉”。现如今，在晋东南地区，无论是大型宴席，还是家常小菜，总少不了一盘猪头肉，并且，随着市场的不断拓展，“长子猪头肉”南下郑州，北上太原，正在不断走进更多人的餐桌。
长子猪头肉特色鲜明，有“味趋天然，薄似蝉翼，艳而不腻，清香凉爽”的特点，媒体报道中提及，粗略统计，长子县猪头肉店一天平均消耗掉十几吨猪头。按照每个猪头13公斤计算，一天就是1000头猪，一年就是30多万头猪，关于制作工艺，当地的老手艺人介绍，猪头要精选上好的新鲜猪头，确保肉质鲜嫩。收拾完毕后，以果木柴作为燃料熬制七个小时，烟尘少，温度均衡，
2、常州最好的猪头肉在哪里？
前几天，去新北区办事，十几个人到龙虎塘随便找了个饭店吃饭，饭店名记不清楚了，好像叫回娘家私房菜，就在九州花园那里。服务员一股劲推猪头肉，说是她店里的特色菜，吃了，还真香，软软的，烂烂的，不塞牙，感觉一点不肥，特别特别的香，这是长了这么大吃到最好吃的猪头肉，回来时还买了几份带给家人吃，老头子最喜欢吃猪头肉，吃了后直叫好吃。
