河南烩面比较实惠，根据题主描述，那么河南烩面和外省市的面有什么差距吗。青菜有香菜、有荆芥、有菠菜有、小青菜、还有蒜黄等等；总之烩面是百吃不厌的，重庆的面好吃，我们河南的烩面更好吃，我们河南的烩面是非常好的美味的，河南可谓是烩面的鼻祖了，到底好吃在哪里呢。
1、重庆小面为什么没河南烩面出名？我真的觉得河南烩面好难吃？
重庆的面好吃，我们河南的烩面更好吃。我们河南的烩面是非常好的美味的，河南可谓是烩面的鼻祖了，到底好吃在哪里呢？让我们难以忘记，百吃不厌的味道到底是什么呢？我给你们说说，吃过河南烩面都知道，河南烩面是把荤，素，汤，菜，饭五种元素合为一体的美味，我们河南的烩面有几种，有三鲜的、有牛肉的、有羊肉的等、不仅仅面劲道，汤好喝，里面的配菜更是非常的好吃，而且有荤有素，吃着特别的有滋有味，在烩面中最重要的是汤我们都知道烩面里面都有汤，而大家都没有发现这种汤并不是透明的，而是看起来白白的，想必吃过烩面的都知道，为了保证面的口感，汤和面都是分开煮的，那么既然不是面粉的原因，想必里面必有蹊跷，就是高汤，这种汤可不是一般汤，这都是用新鲜的羊肉羊骨经过长时间的熬制，几个小时熬出来的，所以看上去白白的，而且有点浓稠度，
这熬制这种汤的时候放的调料非常的多，所以在我们吃烩面的时候也不会吃出羊肉的膻味来。在说说我们的面怎么做的面粉加少入盐放点水和成光滑的面团分成几个大小相同的面剂子，将面剂子拍成长圆形的面怌并抹上香油依次重叠放，并盖保鲜膜4个小时即可使用，我们的肉是香料煮出来的。青菜有香菜、有荆芥、有菠菜有、小青菜、还有蒜黄等等；总之烩面是百吃不厌的，
2、河南烩面是哪里流传过来的？
关于河南烩面的发源，有一个传说是和唐太宗李世民相关，但这类传说太多了（比如最著名的“珍珠翡翠白玉汤”），最后都被证明是假的。目前已经很难考证，因为相关历史文献中并无记载，但我们从河南最著名的两个烩面发源地却能找到相关一些资料，一个是郑州，一个是方城。从郑州来讲，最著名的非合记、萧记莫属，其中，在萧记烩面的记载上，创始人萧洪河原是郑州国营长春饭店做伊府面的师傅，是从自己拿手的伊府面中找到了灵感,将味道鲜美、营养价值高的海参、鱿鱼加入羊肉烩面中,称之为三鲜烩面。
而合记烩面则讲述了其传奇色彩，据说是合记老板在抗日战争时期开店，一天八路军来面馆吃面，恰逢日军飞机来轰炸，在躲避轰炸过后，面就凉了，老板灵机一动，将凉面投入沸滚的羊肉汤里面稍煮片刻，盛起，吃之令抗日将士大悦。老板始知，用羊肉汤来烩面，其境甚佳，于是，合记烩面就诞生了。因此河南烩面还有一个名称叫抗日面，
从上面两个记载来看，烩面应该是近代的做法，特别是郑州作为一个新兴城市，在设立省会之前在全国基本是没有什么名气的。而下面方城烩面的来源则能从侧面证实一下烩面的由来，它也是讲述了日本人侵华期间，一饭店的俩年轻人被炸掉的房屋掩面，其中一个醒来后饿的不行，正好他们被炸的地方是饭店厨房，高汤、羊肉、粉条、木耳、金针还有鹌鹑蛋都有，于是就着没炸掉的锅台做了一顿饭充饥。
而当地文献也记载了方城在上世纪39年至40年被日军轰炸的历史，民国三十四年秋八月，日本投降。在方城县全城欢庆的烟花里，在孔庙的旧街上碗香居的原处，一家饭铺隆重开业，红绸绕边的黑底金字匾额上赫然写着四个大字：方城烩面！大门上一幅对联写得好，上联是：一碗饭馍菜汤齐全；下联是：全国人老中青喜欢；横批：日本滚蛋！综合来看，由于河南没有知名的菜系，加上与其说是河南烩面，倒不如说是郑州或者方城烩面更恰当些，因此这道面应该是一种以前底层生活居民的用餐，从其配料来看更像是过节时改善生活时吃的，因此起源已经很难探究，倒是两个关于抗日的传说给这道面增添了不少传奇色彩，
3、河南烩面能在重庆立足吗？
