听说周黑鸭秘方是不外传的，而且他们的连锁店不能加盟，要自己秘方真的是难上加难了,2、加盖小火焖，直至所有液体焖干，中途可用筷子拨动使鸭脖子受热均匀周黑鸭怎么做,我也是周黑鸭的粉丝，一开始我是去网上网购周黑鸭来吃的，但是觉得太贵了，我也想自己弄来吃,周黑鸭鸭脖怎么做。
回锅加水再放点辣椒油或者干辣椒
1、鸭脖洗净，去掉表面的筋膜；2、提前焯一下水，去除血水和杂质，捞出冲洗干净，沥干水分；3、葱切段姜切片，各种香料冲洗干净，晾一下水分；4、起油锅，爆香所有的香料；5、加酱油、老抽和料酒，添加适量水和老卤，加冰糖，煮开；6、添加鸭脖煮开，添加适量盐调味，转中火炖煮30分钟；7、关火，充分浸泡；8、吃之前，捞出沥干，铺在烤盘内，200度，上下火烤20分钟左右即可；9、用过的卤汁过滤下，可以收在冰箱里下次再用
我也是周黑鸭的粉丝，一开始我是去网上网购周黑鸭来吃的，但是觉得太贵了，我也想自己弄来吃。听说周黑鸭秘方是不外传的，而且他们的连锁店不能加盟，要自己秘方真的是难上加难了。不过还是能自己做来吃的，味道会有点点偏差。主要是鸭子要新鲜，材料有八角，茴香，砂仁粉，桂皮，辣椒油，麻油，芝麻油，胡椒，加入卤水用电饭煲焖几小时就可以了。自己做挺好吃的，又卫生
4、周黑鸭鸭脖怎么做?鸭脖，500g桂皮一两块，10g花椒10g红辣椒10个生姜切片15g老抽20g生抽20g冰糖15g料酒50g步骤1点击查看大图1、不要水和盐，把所有用料同时放进锅里煮，用料可以根据鸭脖子的量调整，料酒大概是两种酱油总量的两倍，料酒和酱油加入锅后大约与总鸭脖子的三分之二齐平。2、加盖小火焖，直至所有液体焖干，中途可用筷子拨动使鸭脖子受热均。
