在汤锅里烧水，然后煮面条和蔬菜,10.将炖好的牛肉、胡萝卜连同汤汁一起放入炸好的郫县豆瓣酱中，煮开，滤出豆瓣酱的渣子,取出面条和蔬菜，放入碗中，放入牛腩和胡萝卜，倒入过滤后的汤,武汉牛肉面汤:配方:牛肉、葱、姜、八角、香叶、山楂片、生抽、老抽、番茄酱、郫县豆瓣酱,配料。
如果想学习小吃技术，建议去专业学校学习。毕竟现在的零食种类很多。想从事相关行业，没有好品味是不行的。所以，学小吃技术的话，去大学学习肯定是对的！学小吃的时候，一定要多去看看，尝尝各家的味道。
1。煮肉调料配方是:干姜20%，花椒18%，茴香12%，草果、肉桂各10%，花椒9%...2.调料的比例为:干姜粉28%，花椒粉25%，胡椒粉20%。4.鲜姜汁、蒜汁、汤的比例为0.1-0.2%。在准备好的汤中加入新鲜的姜汁和蒜汁，味道更加鲜美。
武汉牛肉面汤:配方:牛肉、葱、姜、八角、香叶、山楂片、生抽、老抽、番茄酱、郫县豆瓣酱。煮法:1。配料。2.先把牛蒡用冷水泡两三个小时，然后沥干放入冰箱稍微冷冻一下，切成大块。胡萝卜切成滚刀块，葱切成长段，姜切片。3.在炒锅里热油，在油的热度下翻炒牛腩。4.翻炒至含水量降低，出油。继续翻炒葱、姜片、草果、八角、香砂、花椒，翻炒出香味。5.调入生抽、老抽、番茄酱继续炒。6.翻炒至颜色均匀，没有水分。7.加入开水淹没牛蒡，加入山楂片和香叶，烧开。8.倒入炖锅，炖一个半小时。剩下的半小时加入胡萝卜，最后加入适量的盐。9、炒锅少许油，炒豆瓣酱。10.将炖好的牛肉、胡萝卜连同汤汁一起放入炸好的郫县豆瓣酱中，煮开，滤出豆瓣酱的渣子。在汤锅里烧水，然后煮面条和蔬菜。取出面条和蔬菜，放入碗中，放入牛腩和胡萝卜，倒入过滤后的汤。
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