糯米烧卖，糯米烧卖要怎么做好吃如何做糯米烧卖

1，糯米烧卖要怎么做好吃 如何做糯米烧卖

糯米烧卖详细制作步骤糯米烧卖做法 1 糯米水泡五小时以上，下锅加适量油、盐、少许五香粉、耗油一起煮熟，注意煮饭水量不能太多。 2 香菇、猪肉切粒。 3 锅内下油爆香猪肉粒，放一大匙叉烧酱炒匀，再倒入香菇炒一会儿盛出。 4 将煮好的糯米与猪肉香菇拌匀，成烧卖馅料。 5 取一块饺子皮，中间放上烧卖馅料，用手握着烧卖，整成山堆形，不用收紧口，可以让人看到这是有内涵的烧卖。 6 整好形的烧卖再上火蒸10分钟就完成了。

糯米烧卖要怎么做好吃如何做糯米烧卖

2，糯米烧卖怎么做

1、烧麦皮的制作面粉用开水烫好，摊凉，揉成粉团，搓成长条，再切成小段，擀成圆饼状，再撒些干粉 2、烧麦馅的制作第一步：糯米饭的制作：糯米浸泡四个小时左右，放蒸笼里蒸熟，晾凉备用：第二步：香茹切细丁，虾仁剁茸，葱、姜剁细末，豌豆焯水断生备用第三步：锅烧热，放油加至八成热放入葱姜末爆香，倒入肉馅、香菇翻炒，炒至肉馅发白，放生抽、精盐、五香粉、白胡椒粉和适量高汤，炒匀后放入晾凉的糯米饭，翻炒均匀后放入虾茸翻匀，再倒入豌豆，放点鸡精，炒匀即可步：糯米饭的制作：糯米浸泡四个小时左右，放蒸笼里蒸熟，晾凉备用 3、烧麦的制作将圆饼烧麦皮的外缘压成麦种形，包入馅料，用手一捏，上端便呈现石榴花般的花纹。把烧卖放进蒸笼里，约蒸10分钟后，便可食用。

【制作材料】主料：糯米(600克) 猪肉(瘦)(150克) 小麦面粉(500克) 调料：白砂糖(25克) 猪油（炼制）(150克) 味精(25克) 酱油(100克) 黄酒(3克) 大葱(5克) 姜(5克) 【制作工艺】 1. 将糯米淘洗干净后，用冷水浸4至5小时； 2. 糯米沥去水分，上笼用旺火蒸熟； 3. 猪肉切成小丁； 4. 葱姜切末； 5. 烧热锅，放猪油，将肉丁下锅煸炒； 6. 加酱油，绍酒，白糖，葱姜末，味精，鲜汤烧沸； 7. 将糯米饭倒入锅内拌匀； 8. 待汤汁被糯米涨干时，加猪油拌和，出锅冷却，即成糯米馅心； 9. 将面粉放在盆中，加沸水150克左右，和成雪花片状； 10. 再加清水100克拌和揉匀，揉至面团光滑，搓成长条，摘成每只15克左右的坯子； 11. 坯子用擀面棍擀成直径9厘米左右，荷叶形边，金钱底的皮子； 12. 皮子摊在左手掌中，糯米馅心40克放在皮子中间，然后左手将皮子齐腰捏拢，右手用刮板在皮子口上将糯米压平，即成糯米烧卖生坯； 13. 将生坯上笼，在旺火上蒸10分钟即成。

糯米烧卖怎么做

3，糯米烧卖怎么做

【制作材料】主料：糯米(600克) 猪肉(瘦)(150克) 小麦面粉(500克) 调料：白砂糖(25克) 猪油（炼制）(150克) 味精(25克) 酱油(100克) 黄酒(3克) 大葱(5克) 姜(5克) 【制作工艺】1. 将糯米淘洗干净后，用冷水浸4至5小时；2. 糯米沥去水分，上笼用旺火蒸熟；3. 猪肉切成小丁；4. 葱姜切末；5. 烧热锅，放猪油，将肉丁下锅煸炒；6. 加酱油，绍酒，白糖，葱姜末，味精，鲜汤烧沸；7. 将糯米饭倒入锅内拌匀；8. 待汤汁被糯米涨干时，加猪油拌和，出锅冷却，即成糯米馅心；9. 将面粉放在盆中，加沸水150克左右，和成雪花片状；10. 再加清水100克拌和揉匀，揉至面团光滑，搓成长条，摘成每只15克左右的坯子；11. 坯子用擀面棍擀成直径9厘米左右，荷叶形边，金钱底的皮子；12. 皮子摊在左手掌中，糯米馅心40克放在皮子中间，然后左手将皮子齐腰捏拢，右手用刮板在皮子口上将糯米压平，即成糯米烧卖生坯；13. 将生坯上笼，在旺火上蒸10分钟即成。

材料：馅材料：糯米150克、猪肉馅100克、虾皮10克、酱油1大匙、盐少许、糖1/4小匙（只需加一点点提鲜即可）、料酒少许、芝麻油少许。皮材料：中筋面粉150克、滚水75克、冷水15克。做法： 1、糯米洗净，泡水，最好在前一晚就泡上，第二天用的时候就很方便了，将泡好的糯米捞出沥干，放入铺了湿布的蒸笼内，大火蒸约20分钟。 2、面皮可以做成白色的，也可以加入蔬菜汁增加气氛，比如用菠菜汁做成翡翠烧卖。蔬菜汁提前用搅拌机打好需要的分量。 3、中筋面粉中加入滚水和匀，再加入冷水揉成团，盖上盖子饧30分钟。 4、锅中加入一大匙油，爆香虾皮，再放入猪肉馅炒至出油，烹入料酒，加入盐，糖，酱油，芝麻油及糯米饭，搅拌均匀成馅料。 5、将饧好的面团取出，分割成一个个6克的小剂子，擀成小面皮，左手托住面皮，右手放馅，把四周面皮向上拢起，在面皮略靠上的部分把收口捏紧，摆入水已烧开的蒸笼中，蒸8分钟即可，馅料已经是熟的了，所以不必蒸太久。蒸的时候可放在湿布上，也可垫胡萝卜片，要等到蒸的时候再放在湿布上，否则底部湿了拿起来会破皮。

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