特色早餐小吃，寻找特色早餐小吃

本文目录一览

1，寻找特色早餐小吃
2，早餐小吃有哪些
3，我想学点小吃早点之类的有特色小吃请推荐一下谢谢
4，老北京早点有哪些特色小吃有哪些
5，除了包子油条汤粉稀饭还有哪些特色早餐
6，特色早点有什么
7，特色早餐小吃做法
8，早餐生意除了肠粉和煎饼还有哪些小吃受欢迎
9，急求早餐特色的小吃品种及做法

1，寻找特色早餐小吃

小酱瓜，金针菇。根据口味来吧。最好是素的酱菜。而且粥不要太单一，就像我比较喜欢喝咸一点的鸡丝粥，皮蛋粥，鱼片粥，还有青菜粥、

寻找特色早餐小吃

2，早餐小吃有哪些

1、牛肉拉面：兰州牛肉拉面是兰州的著名的早餐小吃，它有着“汤镜者清，肉烂者香，面细者精”与“一清二白三红四绿”的特点，受到全国乃至全世界的好评和喜爱，冬天的早餐来一碗热腾腾的兰州拉面，胃里的溢出的温暖一下子酒吧寒冷给驱逐了。2、重庆小面：重庆小面是重庆四大特色之一，属于渝菜，重庆小面是重庆面食中中最简单的一种。重庆小面是指麻辣素面，分汤面和干溜两种类型，麻辣味型。重庆面富于变化，在面店，可以要求店家制作个人定制口味。3、热干面：武汉当地，热干面是最美味、最受欢迎的早餐小吃。有的人甚至一天三顿热干面，也可见其美味，香滑润口，吃完回味无穷！4、桂林米粉：桂林米粉是广西桂林地区历史悠久的特色传统名小吃。以其独特的风味远近闻名。其做工考究，圆的称米粉，片状的称切粉，通称米粉，其特点是洁白、细嫩、软滑、爽口，吃法多样。一般的吃法是先吃完伴着卤水的米粉再喝汤。5、鸭油烧饼：鸭油烧饼是南京和合肥的特色传统名点。用鸭油和制的酥烧饼，其选料、制作、火功、质量均很讲究，烧饼层次分明，入口又香又酥，余味久存。

早餐小吃有哪些

3，我想学点小吃早点之类的有特色小吃请推荐一下谢谢

天妇罗寿司驴打滚香酥牛肉饼肠粉酸角糕酸辣粉刀削面

南京的有。南京瑞普利特色小吃培训。有几十种特色小吃。包吃住，随到随学，费用一千多。

学习这个，建议到专业的地方学习，只有这样，才能学习到真正的手艺，才能有好的前途。

我想学点小吃早点之类的有特色小吃请推荐一下谢谢

4，老北京早点有哪些特色小吃有哪些

早就在各种平台上看到北京的小吃，所以去年去北京玩的时候，除了逛了各种著名的景点，还特意早起去吃了北京的特色小吃。跟各个城市一样，越好吃的店面前都会排起长长的队伍。北京人，爱吃、会吃、也非常讲究怎么吃。朋友给我说：“北京人就算是一份非常简单的早餐也会非常认真对待，绝不会凑合。”所以在品尝了一些北京早点后，给大家分享一些比较出名的老北京早点1.煎饼果子这不仅是本地人爱吃的小吃，而且在全国都非常出名，我作为一个贵阳人，每次在家乡吃早餐的时候，也非常喜欢吃煎饼果子，当然，这还得是在北京吃的比较正宗在烤熟的面皮上加上鸡蛋、火腿、芝麻等等食物，再配上各种面酱。一口下去，脆脆的，尤其是在冬天的早上，热呼呼的拿在手上，吃下去的第一口暖暖的。2.炒肝、包子。在北京人眼里，炒肝和包子是绝配，就像我们南方人吃豆浆油条一样。尤其是在天气越来越凉的时候，吃上一碗炒肝，再来二两包子，那绝对是一个舒坦。但是在吃炒肝的时候要注意，不能用勺子搅，只能转着碗沿着边喝。3.炸糕这个在我们南方叫作“糯米糕”，外焦里酥，里面是软糯软糯的糯米，还有里包的豆沙也非常好吃。我自己就非常喜欢吃这种炸糕，再配上豆浆，但是在北京，好像大家更喜欢配上几个回面茶，虽然名字里有个茶，但是却不是真正的茶，是一种用小米和黍子做成的面糊，最后再加上麻酱（北京人好像吃东西都喜欢加麻酱）。但是可能会有些人会喝不惯（我自己就有点喝不惯），最后还是配上豆浆哈哈哈4.豆汁、焦圈、咸菜丝儿。说到老北京的早餐，这个就非常经典，深受大家的喜爱。豆汁+焦圈+咸菜丝儿才是真正的绝配，一口豆汁、一口焦圈、一口咸菜丝儿，哈哈哈天气冷的时候喝下去也会一整天都暖暖的早餐是一天当中最重要的一餐，所以一定要吃营养、吃好，尤其是现在天气变冷，早上多喝一些汤或者牛奶豆浆之类的，暖暖肚子。当然北京的早餐还有非常多等着我们去解锁呢，下次去的时候继续给友友们分享哦～

5，除了包子油条汤粉稀饭还有哪些特色早餐

酥饺，糯米包油条，欢喜砣，糯米鸡吃过没

牛奶，面包

三明治

早餐一般吃豆浆、鸡蛋和咖啡比较好，或者是一碗稀饭2个土鸡蛋比较营养，如果早上来不及吃早餐，最好也还是喝一瓶营养舒化奶（不要空腹喝，小心闹肚子）土鸡蛋含有丰富的蛋白质有助于头脑的运行能力（简单说是会让头脑被聪明）或者是吃两个半熟的煎蛋，一杯热咖啡，早上不适于吃的太饱，吃个半饱就行。

武汉热干面，郑州胡辣汤，上海的生煎包，广东的虾饺，糯米烧麦，煎饼果子，兰州人早上就吃兰州拉面，我们这里有时候早上还喝牛肉汤或者羊肉汤，驴肉火烧。除了豆浆油条之类，很多地方早餐和宵夜差别不大。每个地方早餐都不一样，同一省内各种不同早餐也五花八门，看你在哪里，想吃什么了。

6，特色早点有什么

豆浆豆脑油条包子小笼包子生煎锅贴大饼花式糯米饭团糯米糕花色糕点牛肉包面条蛋糕米粉肠粉，还有粥类也有很多种，什么小米粥，皮蛋粥，青菜粥，玉米粥，黑米粥，赤豆粥，绿豆粥，八宝粥等等。我觉得如果做大众一点的话主要是价格能让大家接受,最好能薄利多销，这样的话商家只有累一点了，还有师傅手艺也很重要，在有就是速度了，一般上班族的时间有限~~~我就想到这么多，希望对你们有所帮助

汤包，是有名的湖北特色早点小吃。和一般的普通包子不同，湖北汤包的特色是皮薄汤多，薄到几乎透明的包子皮里除了包有馅料之外，还包着丰富的汤汁，咬一口汁水四溢，十分鲜美。纤薄的包子皮沾上了汤汁的味道，也是口干筋道又美味。相比热干面、米粉、豆皮等大众早餐品种，汤包应该属于湖北早点中的贵族品种了。可能是因为制作汤包的技术含量比较高，制作起来也比较费时费事，通常只有很少的早餐店才会专门经营，价格也相比其它早点品种稍高，又携带不便，所以食客们通常也只有周末或有空的时候才会去慢慢的享用。

7，特色早餐小吃做法

特色早餐小吃做法早点小吃的做法 http://www.sijimeishi.com/siji/doulei/454.html 早餐的科学搭配：营养专家认为，早餐是一天中最重要的一顿饭，每天吃一顿好的早餐，可使人长寿。早餐要吃好，是指早餐应吃一些营养价值高、少而精的食物。因为人经过一夜的睡眠，头一天晚上进食的营养已基本耗完，早上只有及时地补充营养，才能满足上午工作、劳动和学习的需要。早餐在设计上选择易消化、吸收，纤维质高的食物为主，最好能在生食的比例上占最高，如此将成为一天精力的主要来源。◎早餐的重要性：专家经过长期观察发现，一个人早晨起床后不吃早餐，血液黏度就会增高，且流动缓慢，天长日久，会导致心脏病的发作。因此，早餐丰盛不但使人在一天的工作中都精力充沛，而且有益于心脏的健康。坚持吃早餐的青少年要比不吃早餐的青少年长得壮实，抗病能力强，在学校课堂上表现得更加突出，听课时精力集中，理解能力强，学习成绩大都更加优秀。对工薪阶层来讲，吃好早餐，也是干好基本工作的保证，这是因为人的脑细胞只能从葡萄糖这种营养素中获取能量，经过一个晚上没有进食而又不吃早餐，血液就不能保证足够的葡萄糖供应，时间长了就会使人变得疲倦乏力，甚至出现恶心、呕吐、头晕等现象，无法精力充沛地投入工作。特色早餐小吃做法早点小吃的做法 http://www.sijimeishi.com/siji/doulei/454.html

8，早餐生意除了肠粉和煎饼还有哪些小吃受欢迎

原味汤粉王原味汤粉王，是广东潮汕地区的美食小吃之一，来广东吃过原味汤粉王的朋友都会对那个味道很熟悉，汤底清香鲜美，营养丰富，原汁原味。再加上新鲜的猪肝，瘦肉，粉肠等配菜，一碗正宗的原味汤粉王，成品细滑爽口，清香鲜美，深受大家的喜爱。?三炒粉炒饭炒饭是具有中国特色的一种食物，一般分为多种品类，例如：扬州炒饭、香肠炒饭、西红柿炒饭等。很受大众追捧，在各个地方也特色化。炒饭主要材料是用煮好的米饭、一些菜肴、鸡蛋爆炒而成。一般大众把炒饭当做早饭或者是晚饭，因为炒饭制作方便，耗时较少。?四蒸饺蒸饺是中国每年过节必不可少的传统食品之一。这种寻常小吃虽在宴会上难登“大雅之堂”，却是西安饺子宴饭店近年的独创美食，它与著名的仿唐菜点和牛羊肉泡馍一并被誉为“西安饮食三绝”。饺子一般只是用猪牛羊肉和蔬菜作馅的传统小吃。?五、小笼包小笼包制作讲究，在选料、配方、搅拌以至揉面、擀面都有一定的绝招儿，做工上更是有明确的规格标准，特别是包子褶花匀称。刚出屉的包子，大小整齐，色白面柔，看上去如薄雾之中的含苞秋菊，爽眼舒心，咬一口，油水汪汪，香而不腻?六、营养粥粥将成为现代人生活中不可缺少的一部分。煮粥的诀窍就在于原料的准备、食材料的搭配以及掌握好用量、火候。将不同的谷物与不同的蔬菜、肉食、海鲜、果品，按不同的时间、不同的季节，分成“五谷杂粮粥”、“美味鲜肉粥”、“营养菜粥”、“鲜香海鲜粥”、“百变果粥”各部分，调配出多种粥品。同时搭配家常小菜、花样主食、美味点心，不仅能丰富餐桌，而且还能满足客人的胃口，轻松地客人提供不同的营养需求。

那要看你的肠粉好不好吃正不正宗了。好吃的话生意肯定好，我和我的旁友们都很喜欢吃肠粉的！！

9，急求早餐特色的小吃品种及做法

你好。早餐一般是以粥为主，粥有很多种。皮蛋瘦肉、八宝、小米、大米、绿豆、蔬菜、桂圆黑芝麻、大枣.....一些，在加上点炝拌菜，在弄点铁锅炖菜。这样的话应该就可以了

五大城市特色面条上海阳春面材料：阳春手工面、细面、葱花少许做法： 1.准备两锅水,一锅水煮滚备用，另一锅为冷开水； 2.将大碗放入一半份量的材料和调味料，待水烧开； 3.水烧开后，先舀两大瓢至大碗中； 4.将面放入锅中煮熟，放入面时，记得以筷子将面完全搅散开来，待水一滚，迅速将火候转至中火； 5.面熟后，迅速捞起，放入冷开水约一分钟，再捞起立干水份，即可入碗，稍为搅拌，再加入调味料。四川担担面原料：面条200克，猪肉馅400克，芽菜100克，大葱末25克，姜末10克，蒜茸10克，辣椒面1.5克，芝麻酱10克，油菜心1棵，香菜少许。调料：老抽，生抽，料酒，米醋，高汤，花椒面，猪油，香油。做法： 1.锅热后，倒入猪肉馅炒散待用。 2.用猪油将葱、姜、蒜爆香，再放入辣椒面、芽菜、肉末煸炒，加料酒、老抽、生抽、米醋，点少许高汤，出锅时放入芝麻酱、花椒面炒匀。 3.开水下锅将面条煮熟，捞入碗中。油菜心焯熟待用。 4.往碗中面条里倒入适量高汤，加入炒好的酱料和焯熟的油菜心，撒上香菜即可。湖北武汉热干面材料：花生酱，意大利面，葱，姜，蒜，辣椒面，...五大城市特色面条上海阳春面材料：阳春手工面、细面、葱花少许做法： 1.准备两锅水,一锅水煮滚备用，另一锅为冷开水； 2.将大碗放入一半份量的材料和调味料，待水烧开； 3.水烧开后，先舀两大瓢至大碗中； 4.将面放入锅中煮熟，放入面时，记得以筷子将面完全搅散开来，待水一滚，迅速将火候转至中火； 5.面熟后，迅速捞起，放入冷开水约一分钟，再捞起立干水份，即可入碗，稍为搅拌，再加入调味料。四川担担面原料：面条200克，猪肉馅400克，芽菜100克，大葱末25克，姜末10克，蒜茸10克，辣椒面1.5克，芝麻酱10克，油菜心1棵，香菜少许。调料：老抽，生抽，料酒，米醋，高汤，花椒面，猪油，香油。做法： 1.锅热后，倒入猪肉馅炒散待用。 2.用猪油将葱、姜、蒜爆香，再放入辣椒面、芽菜、肉末煸炒，加料酒、老抽、生抽、米醋，点少许高汤，出锅时放入芝麻酱、花椒面炒匀。 3.开水下锅将面条煮熟，捞入碗中。油菜心焯熟待用。 4.往碗中面条里倒入适量高汤，加入炒好的酱料和焯熟的油菜心，撒上香菜即可。湖北武汉热干面材料：花生酱，意大利面，葱，姜，蒜，辣椒面，和泡辣椒，酱油。做法： 1、面条著熟； 2、葱，姜，蒜，辣椒面，和泡辣椒，酱油。切好，待用； 3、锅里放油，将花生酱倒入化开，放入煮好的面条上，拌好； 4、锅里放油，烧热，然后浇在2上； 5、4和3充分搅拌即好。兰州牛肉拉面做法： 1、和面，最好加一点盐。 2、醒面。擀成面饼，两面抹油。然后扣在容器下。每隔几分钟重复一次，一般要重复10遍左右，一直到你把面饼拉一下它不会缩回去， 3、切牛肉。最好带筋的肉，出油。切成正方体小块。 4、煮汤。最好用一个小布袋，把调料包起来，这样锅底不剩料。包起来的调料有，草果，桂皮（少），花椒。中国超市有的卖和生肉一起煮。我用的是国内的那种现成的已经用小袋包好的卤料之后除去血沫，一定要除得很干净，不能换汤，要保留原汤。然后放白胡椒，很多，像平时炖肉放盐一样，很多，很多。盐是在最后放。 5、油泼辣子。 6、拉面。擀成面饼，然后切成一条一条的长条，然后拉！用力要均匀！ 7、出锅。预先准备好的香菜，先捞面，再搅汤！最好碗大一些，能让面飘在汤里撒上香菜，在泼上有辣椒，最好辣椒油多一些。山西刀削面原料配方：面粉500克凉水200毫升左右。制作方法： 1.把面粉倒在盆内，加水，和成较硬的面团，充分揉匀揉光后，盖上湿布饧30分钟。 2.把饧好的面揉成粗长条，长度比操作者左小臂略长，面下部用一根细面杖托起。也可把面揉成长方形厚饼状，将细面杖卷在中间偏下的位置，使面团沿面杖方向挺起。 3.操作时站在沸水锅前，左上臂微向前倾，左下臂平伸与手成一直线，托住面团。右手持瓦片刀。瓦片刀是削面专用刀，形状近似瓦片，削面时右手拇指在下，其余四指在上，捏住刀片，刀背凸面朝下，下刀时刀面与面团表面夹角宜小些，刀刃斜向削出，在面团上从右向左一刀挨一刀削，削成的面条成三棱状。长约30厘米。面条背部能够形成一条棱，是因为下一刀总要削在前一刀的一侧刀口上，要求条粗细适中，薄厚均匀，棱正条长。削好的面条直接削入锅内，随削随煮，水沸后点一次凉水，再沸捞出，过凉水漂一下，即成白坯刀削面。注：刀剥面可配肉丁炸酱、小炒肉、大炒肉或三鲜大卤吃。其中三鲜大卤比较讲究，有海参、鸡丁、兰片等。大炒肉制法如同坛子肉，清水原汁加料焖制，滋味十分醇厚。小炒肉是用瘦肉或是脊丝过油，溜汁，配玉兰片等制成。肉丁炸酱宜选肥占1/3，瘦占2/3的猪肉100克切小丁，加葱姜炝锅，将肉煸至八成熟，倒入100克黄酱，炒至酱呈栗色，起锅盛入小碗中即可上桌拌面吃。

如果在广东开的话，最好有布拉肠，靓炸面，靓白粥底。

江苏小吃桂花栗饼的做法详细介绍所属地区：江苏小吃工艺：其他桂花栗饼的制作材料：嫩栗子500克，糯米粉、乌枣各150克，糖桂花、湿淀粉各5克，生猪板油、白砂糖各100克。桂花栗饼的特色：柔糯滑润，香嫩可口。教您桂花栗饼怎么做，如何做桂花栗饼1.锅内放乌枣煮熟，去皮、核，捣成泥，盛入碗内。猪板油撕去外膜，切成细米粒状，放入枣泥碗中，再加糖桂花、白砂糖80克，拌匀成枣泥馅。 2.生栗子剥壳去衣，煮熟后捣成泥，加入糯米粉，拌匀成团，摘成剂子20个，搓圆捏成碗形，放入枣泥馅25克，收口朝下按扁，即成桂花栗饼生坯。 3.炒锅置旺火上烧热，放入熟猪油烧至五成热，逐个放入桂花栗饼煎熟，取出装盘。另把炒锅置旺火上，注入清水50克，加白砂糖20克烧沸，用湿淀粉勾芡起锅，浇在饼上即成。桂花栗饼的制作要领：1.栗子面团要揉匀略饧； 2.煎制时要用小火，中间要勤翻动。江苏小吃江苏山药糕的做法详细介绍所属地区：江苏小吃工艺：其他江苏山药糕的制作材料：山药500克，糯米粉200克，蜜枣、罐头糖莲子各100克，红瓜、糖板油丁各50克，白砂糖400克，糖桂花5克，湿淀粉50克，熟猪油300克。江苏山药糕的特色：黄白相映，色泽美观，甜香可口。教您江苏山...江苏小吃桂花栗饼的做法详细介绍所属地区：江苏小吃工艺：其他桂花栗饼的制作材料：嫩栗子500克，糯米粉、乌枣各150克，糖桂花、湿淀粉各5克，生猪板油、白砂糖各100克。桂花栗饼的特色：柔糯滑润，香嫩可口。教您桂花栗饼怎么做，如何做桂花栗饼1.锅内放乌枣煮熟，去皮、核，捣成泥，盛入碗内。猪板油撕去外膜，切成细米粒状，放入枣泥碗中，再加糖桂花、白砂糖80克，拌匀成枣泥馅。 2.生栗子剥壳去衣，煮熟后捣成泥，加入糯米粉，拌匀成团，摘成剂子20个，搓圆捏成碗形，放入枣泥馅25克，收口朝下按扁，即成桂花栗饼生坯。 3.炒锅置旺火上烧热，放入熟猪油烧至五成热，逐个放入桂花栗饼煎熟，取出装盘。另把炒锅置旺火上，注入清水50克，加白砂糖20克烧沸，用湿淀粉勾芡起锅，浇在饼上即成。桂花栗饼的制作要领：1.栗子面团要揉匀略饧； 2.煎制时要用小火，中间要勤翻动。江苏小吃江苏山药糕的做法详细介绍所属地区：江苏小吃工艺：其他江苏山药糕的制作材料：山药500克，糯米粉200克，蜜枣、罐头糖莲子各100克，红瓜、糖板油丁各50克，白砂糖400克，糖桂花5克，湿淀粉50克，熟猪油300克。江苏山药糕的特色：黄白相映，色泽美观，甜香可口。教您江苏山药糕怎么做，如何做江苏山药糕1.将山药洗净，放入锅内煮熟，去掉皮，放在案板上剁成泥，放入碗内，加糯米粉、白砂糖300克、熟猪油230克和清水100克，拌匀成山药泥。 2.取小碗3只，内壁均匀地抹上熟猪油30克，撒上糖桂花，把蜜枣去核切成4片，与糖莲子、红瓜分放在碗内底部一周，中间放糖板油丁，再把山药泥分装入碗内抹平，入笼蒸约20分钟取出，翻扣入盘中。 3.炒锅置旺火上，放入清水250克、白砂糖100克烧沸，待糖溶化后放入糖桂花，随即用湿淀粉勾稀芡，放入熟猪油45克，起锅，用勺分别浇在山药糕上即成。江苏山药糕的制作要领：蒸山药糕时要用旺火沸水速蒸。江苏小吃糯米芝麻糕的做法详细介绍所属地区：江苏小吃工艺：其他糯米芝麻糕的制作材料：糯米5000克，豆沙馅3000克，白芝麻600克，绵白糖750克，熟猪油50克。糯米芝麻糕的特色：清凉爽口，软糯香甜，为夏令应时小吃。教您糯米芝麻糕怎么做，如何做糯米芝麻糕1.将糯米淘洗干净，放入盆内加清水浸泡4小时，捞出再冲洗一次，沥干水分。糯米入笼置旺火沸水上蒸至米粒熟透，取出晾凉。 2.白芝麻淘洗干净，用微火炒至发香，取出磨成极细碎末，与绵白糖拌匀。 3.取长方形不锈钢平盘，底部及四周抹上熟猪油，铺上一层1厘米厚的糯米饭，用手略按压紧，再铺上一层0.6厘米厚的豆沙馅，再在豆沙馅上铺一层1厘米厚的糯米饭，按平后均匀地撒上芝麻糖末，放入冰箱冷冻透，取出用刀切成正方形或长方形、菱形小块即成。糯米芝麻糕的制作要领：1.糯米淘洗后需浸泡透； 2.糯米趁热装入平盘，用竹挑捺平，须用热水沾竹挑，可防粘连。江苏小吃山药桃的做法详细介绍所属地区：江苏小吃工艺：其他山药桃的制作材料：山药750克，枣泥、绵白糖各100克，糯米粉200克，湿淀粉15克，糖桂花、苋菜红各少许，熟猪油1000克（实耗40克）。山药桃的特色：形如桃子，软糯香甜。教您山药桃怎么做，如何做山药桃1.山药洗净，下锅煮熟，取出去皮，捣成泥，与米粉一起入盆中拌和揉匀。 2.山药泥作剂子，按成圆皮，放上枣泥馅，做成12个桃子。桃尖上端用苋菜红汁略刷喷色，然后放在漏勺中。 3.炒锅置旺火上，加熟猪油1000克烧至八成热时，用勺舀油反复浇炸桃身，炸至结软壳后放入盘内，上笼用旺火蒸10分钟取出。 4.炒锅置旺火上，加清水200克、白糖烧化，再加糖桂花，用湿淀粉勾芡，起锅浇在桃子上即成。山药桃的制作要领：1.米粉与山药泥的比例要恰当，揉和后要软硬适度，过硬易破裂，过软不易成型； 2.浇炸桃子生坯时油要热； 3.蒸桃子时，成熟随即取出，否则易变形。江苏小吃荸荠饼的做法详细介绍所属地区：江苏小吃工艺：其他荸荠饼的制作材料：荸荠500克，糯米粉150克，蜜枣100克，白砂糖、糖板油丁130克，玫瑰酱25克，糖桂花、湿淀粉各5克，熟猪油50克。荸荠饼的特色：形似荸荠，色淡红，味甜香嫩。教您荸荠饼怎么做，如何做荸荠饼1.将蜜枣去核，放入碗中，加满清水，放入笼屉内，置旺火沸水锅上蒸熟，取出捣成泥。糖板油丁切成米粒状，一起放入碗中，加白砂糖80克、糖桂花搅拌成馅。 2.荸荠削去皮，切成末，放入碗中，加糯米粉拌匀，搓成长条，分成20个剂子，逐个按扁，包入馅心，捏成荸荠状饼坯。 3.炒锅置旺火上烧热，放入熟猪油25克滑匀，离火，逐个放入荸荠饼，煎约1分钟，再加熟猪油25克煎3分钟，整齐地摆入盘中。原锅再上旺火，倒入清水50克，加白砂糖50克、玫瑰酱烧沸，待糖溶化后，用湿淀粉勾芡成糖汁，起锅浇在荸荠饼上即成。荸荠饼的制作要领：1.荸荠与糯米粉要揉匀略饧； 2.煎饼坯时要用中火。