根茎类蔬菜大全图，常见根茎类蔬菜有哪些

本文目录一览

1，常见根茎类蔬菜有哪些
2，常见的根茎类蔬菜有哪些
3，根茎类蔬菜有哪些图片
4，蔬菜种类大全图片名称
5，根茎类的蔬菜有哪些
6，额根茎类蔬菜都有哪些啊知道的告诉下
7，根茎类食物有哪些
8，根块类蔬菜和水果有哪些
9，根茎类蔬菜指哪些

1，常见根茎类蔬菜有哪些

错误！！所谓根茎类蔬菜就是指使用部分为根或者茎，比如涟藕，萝卜，土豆根茎类蔬菜如苋菜、油菜及大葱等没有叶子的蔬菜90%是此类

木薯、马铃薯、甘薯、山药、芋头、菊芋、半夏、甘露子（草石蚕）姜、洋葱、荸荠、等等，

常见根茎类蔬菜有哪些

2，常见的根茎类蔬菜有哪些

根茎类蔬菜主要是指使用部分为根或者茎，常见的有：莲藕胡萝卜洋葱马铃薯姜莴笋根菜类：以肥大的根部为产品器官的蔬菜属于这一类。①肉质根——以种子胚根生长肥大的主根为产品，如萝卜、胡萝卜、根用芥菜、芜菁甘蓝、芜菁、辣根、美洲防风等。②块根类——以肥大的侧根或营养芽发生的根膨大为产品，如牛蒡、豆薯、甘薯、葛等。扩展资料蔬菜是指可以做菜、烹饪成为食品的一类植物或菌类，蔬菜是人们日常饮食中必不可少的食物之一。蔬菜可提供人体所必需的多种维生素和矿物质等营养物质。营养蔬菜的营养物质主要包含矿物质、维生素、纤维等，这些物质的含量越高，蔬菜的营养价值也越高。此外，蔬菜中的水分和膳食纤维的含量也是重要的营养品质指标。通常，水分含量高、膳食纤维少的蔬菜鲜嫩度较好，其食用价值也较高。但从保健的角度来看，膳食纤维也是一种必不可少的营养素。蔬菜的营养素不可低估，1990年国际粮农组织统计人体必需的维生素C的90%、维生素A的60%均来自蔬菜，可见蔬菜对人类健康的贡献之巨大。此外，蔬菜中还有多种植物化学物质是被公认的对人体健康有益的成分，如类胡萝卜素、二丙烯化合物、甲基硫化合物等，许多蔬菜还含有独特的微量元素，对人体具有特殊的保健功效，如西红柿中的番茄红素、洋葱中的前列腺素等。清洗妙招去皮：蔬菜表面有蜡质，很容易吸附农药。因此，对能去皮的蔬菜，应先去皮后再食用。水洗：一般蔬菜先用清水至少冲洗3～6遍，然后泡入淡盐水中再冲洗一遍。对包心类蔬菜，可先切开，放在清水中浸泡1～2小时，再用清水冲洗，以清除残附的农药。碱洗：先在水中放上一小勺碱粉（无水碳酸纳）或冰碱（结晶碳酸钠）搅匀后再放入蔬菜。浸泡5～6分钟，把碱水倒出去，接着用清水漂洗干净。如没有碱粉或冰碱，可用小苏打代替，但适当延长浸泡时间，一般需15分钟左右。用开水烫：对有些残留农药的最好清除方法是烫，如青椒、菜花、豆角、芹菜等，在下锅炒或烧前最好先用开水烫一下，据试验，可清除90%以上的残留农药。阳光晒：利用阳光中多光谱效应，会使蔬菜中部分残留农药被分解、破坏。这样经日光照射晒干后的蔬菜，农药残留较少。据测定，鲜菜、水果在阳光下照射5分钟，有机氯、有机汞农药的残留量损失达60%。对于方便贮藏的蔬菜，最好先放置一段时间，空气中的氧与蔬菜中的色酶对残留农药有一定的分解作用。购买蔬菜后，在室温下放24个小时左右，残留化学农药平均消失率为5%。用盐清洗：种植蔬菜的的过程中常常使用化学农药和肥料，为了消除蔬菜表皮残留农药，使用1%～3%的淡盐水洗涤蔬菜可以取得良好的效果，另外，秋季收割的蔬菜，往往在菜根部位或者菜叶背面的纹里躲藏着各种小虫，用淡水洗菜，可以轻松地将其除去。瓜菜不宜先切后洗：有的人清洗瓜菜时喜欢先切后洗。这不对。因为瓜菜含有多种维生素和无机盐，先切后洗，这些维生素就会通过瓜菜上的切口溶于水中而损失。所以，瓜菜应当先洗后切。参考资料：百度百科：蔬菜

常见的根茎类蔬菜有哪些

3，根茎类蔬菜有哪些图片

木薯、马铃薯、甘薯、山药、芋头、菊芋、半夏、甘露子（草石蚕）姜、洋葱、荸荠、等等，

错误！！所谓根茎类蔬菜就是指使用部分为根或者茎，比如涟藕，萝卜，土豆根茎类蔬菜如苋菜、油菜及大葱等没有叶子的蔬菜90%是此类

根茎类蔬菜有哪些图片

4，蔬菜种类大全图片名称

蔬菜种类大全图片名称蔬菜种类大全图片名称，蔬菜是我们常吃的一种食物，蔬菜的种类特别繁多，可以具体概括为叶苔类的蔬菜，根茎类的蔬菜，以及瓜果类的`蔬菜，以下分享蔬菜种类大全图片名称。蔬菜种类大全图片名称1 1、叶菜类：龙骨瓣莕菜（野莲仔）、红凤菜、皇宫菜（落葵）、山苏、龙须菜、青江菜、蕨菜（过猫）、芥菜、菠菜、香菜、茼蒿、苋菜、莴苣（生菜）、小白菜、芹菜、空心菜、大白菜、（甘蓝、莲花白、高丽菜）、茴香、九层塔、地瓜叶； 2、豆芽类：苜蓿芽、豆芽菜； 3、葱蒜类：葱、蒜头、红葱头、韭菜、大头蒜、生姜、小香葱、蒜苗、蒜苔； 4、瓜果类：黄瓜（胡瓜）、栉瓜、丝瓜、冬瓜、苦瓜、南瓜、西葫芦、蛇瓜、笋瓜、佛手瓜、玉米、秋葵； 5、茄果类：番茄、辣椒、茄子、香瓜茄、甜椒； 6、根菜类：甘蔗笋、半天笋、玉米笋、竹笙、芦笋、茭白笋、萝卜、胡萝卜、牛蒡、竹笋、冬笋、莴苣； 7、花菜类：花耶菜、西兰花； 8、豆荚类：豌豆、菜豆、四季豆、大豆、毛豆、豇豆、架豆王； 9、食用菌类：鸿禧菇（松茸菇）、美白菇、草菇、秀珍菇、香菇、猴头蘑菇、木耳、金针菇、杏鲍菇、口蘑、银耳、茶树菇； 10、水生菜类：茭白笋、芡实； 11、海洋蔬菜：紫菜、海带（昆布）、洋菜。蔬菜种类大全图片名称2 一、鲜菜种类野生类：主要有野生菌、蕨菜、薇菜、水芹菜等；栽培（培养）类：包括根菜类、茎菜类、叶菜类、花菜类、果菜类、牙菜类、幼嫩种子类、食用菌类等；海生（水生）类：主要有海带、紫菜、藕、荸荠等。二、蔬菜制品种类净菜、鲜切菜类：只经过轻度加工和保鲜包装，可即食或供餐饮业使用的新鲜蔬菜；速冻类：指经过分切、速冻而成的鲜菜；脱水干制类：指经过脱水后的蔬菜干制品；酱腌泡菜类：指酱制、腌制和泡制而成的蔬菜制品；罐头制品类：经过加工后用罐头容器包装而成的蔬菜制品；蔬菜汁饮料类：蔬菜汁是以新鲜或冷藏蔬菜为原料，经过榨而得的汁液。进一步加工（如调配、杀菌、包装）后，才能成为蔬菜汁产品或者蔬菜汁饮料。三、蔬菜品种名称大全根菜类：萝卜（白罗卜，胡罗卜，水罗卜）、根用芥菜、大头菜（芥疙瘩）、芜菁（蔓菁、窝儿蔓）、芜菁甘蓝（洋疙瘩）与辣根、美洲防风、根芹菜、牛蒡、菊牛蒡、婆罗门参、、根菾菜（紫菜头、火焰菜）等。茎菜类：大葱、小葱、蒜、洋葱、生姜、洋姜、莲菜、莴笋、山药、茭白、马铃薯、红薯、卜留克、芦笋（石刁柏）、甘蓝、百合、莲藕。叶菜类大白菜、小白菜、抱子甘蓝、羽衣甘蓝、紫甘蓝、结球甘蓝、生菜、菠菜、韭菜、芹菜、苦苣、油麦菜、黄秋葵、空心菜、茼蒿、苋菜香椿、娃娃菜、芥兰、荠菜、香菜、茴香、马齿苋、木耳叶、芥菜、芜荽（大叶香菜、小叶香菜）、雪里蕻、油菜、紫苏、黑芝麻。花菜类白菜花、绿菜花、花椰菜、金针菜、青花菜、紫菜蔓、朝鲜蓟、芥蓝等。芽菜类豌豆芽、香椿芽、萝卜芽、荞麦芽、花生芽、姜芽、黄豆芽、绿豆芽、豆苗。果菜类辣椒（菜椒、青椒、尖椒、甜椒、朝天椒、线椒）、南瓜、金丝南瓜、黑皮冬瓜、苦瓜、黄瓜、丝瓜、菜瓜、瓠瓜、胡瓜、佛手瓜、西葫芦、番茄、茄子、芸豆、豇豆、豌豆、架豆、刀豆、扁豆、菜豆、毛豆、蛇豆、甜玉米。食用菌类香菇、木耳、草菇、平菇、秀珍菇、金针菇、杏鲍菇、茶树菇、银耳、猴头菇、牛肝菌、红菇、竹荪、口蘑、松口蘑(松茸)、灵芝、冬虫夏草。蔬菜种类大全图片名称3 1、根茎类。包括萝卜、马铃薯、藕、甘薯、山药、芋头、茭白、苤蓝、慈姑、洋葱、生姜、大蒜、蒜薹、韭菜花、大葱、韭黄等。 2、瓜类与茄果类。包括冬瓜、南瓜、西葫芦、丝瓜、黄瓜、茄子、西红柿、苦瓜、辣椒、玉米、小瓜等。 3、叶菜类。包括白菜、菠菜、油菜、卷心菜、苋菜、韭菜、蒿菜、香菜、芥菜、芥兰、茴香、蒜苗、莴笋、空心菜、豌豆尖、生菜、白花菜、青花菜、油麦菜、甘蓝、小葱等。 4、花菜类。这类蔬菜以花、肥大的花茎或花球为产品器官，如花椰菜、金针菜、青花菜、紫菜蔓、朝鲜蓟和芥蓝等。 5、鲜豆类。包括菜豆（含矮生菜豆、蔓生菜豆变种蔬菜）、豇豆、豌豆、蚕豆、毛豆（即大豆）、扁豆、刀豆等。单子叶植物 1、禾本科：毛竹笋、麻竹、菜玉米、茭白。 2、百合科：黄花菜、芦笋、卷丹百合、洋葱、韭葱、大蒜、南欧葱(大头葱)、大葱、分葱、韭菜、薤。 3、天南星科：芋、魔芋。 4、薯蓣科：普通山药、田薯(大薯)。 5、姜科：生姜。双子叶植物 1、藜科：根菾菜(叶菾菜)、菠菜。 2、落葵科：红落葵、白落葵。 3、苋科：苋菜。 4、睡莲科：莲藕、芡实。 5、十字花科：萝卜、芜菁、芜菁甘蓝、芥蓝、结球甘蓝、抱子甘蓝、羽衣甘蓝、花椰菜、青花菜、球茎甘蓝、小白菜、结球白菜、叶用芥菜、茎用芥菜、芽用芥菜、根用芥菜、辣根、豆瓣菜、荠菜。 6、豆科：豆薯、菜豆、豌豆、蚕豆、豇豆、菜用大豆、扁豆、刀豆、矮刀豆、苜蓿 7、伞形科：芹菜、根芹、水芹、芫荽、胡萝卜、小茴香、美国防风。 8、旋花科：蕹菜。 9、唇形科：薄荷、荆芥、罗勒、草石蚕。 10、茄科：马铃薯、茄子、番茄、辣椒、香艳茄、酸浆。 11、葫芦科：黄瓜、甜瓜、南瓜(中国南瓜)、笋瓜(印度南瓜)、西葫芦(美洲南瓜)、西瓜、冬瓜、瓠瓜(葫芦)、普通丝瓜(有棱丝瓜)、苦瓜、佛手瓜、蛇瓜。

5，根茎类的蔬菜有哪些

所谓根茎类蔬菜就是指使用部分为根或者茎，比如涟藕，萝卜，土豆

莴笋，土豆，萝卜，芹菜。。。

错误！！所谓根茎类蔬菜就是指使用部分为根或者茎，比如涟藕，萝卜，土豆根茎类蔬菜如苋菜、油菜及大葱等没有叶子的蔬菜90%是此类

6，额根茎类蔬菜都有哪些啊知道的告诉下

② 根茎类：茭白、芦笋、萝卜、胡萝卜、荸荠、马蹄； ③ 瓜果、水果类：西瓜、冬瓜、西红柿、山楂、柠檬、香蕉、水果、红枣、桑椹、茄子； ④ 花、种子、坚果类：菊花、罗布麻、芝麻、豌豆、蚕豆、绿豆、玉米、荞麦、花生、西瓜子、核桃、向日葵子、莲子心；

都是萝卜土豆之类的啊

你好！根类的有萝卜花生土豆红薯茎类的像莴苣拉竹笋拉等等希望对你有所帮助，望采纳。

根类的有萝卜花生土豆红薯茎类的像莴苣拉竹笋拉等等

7，根茎类食物有哪些

五谷根茎类含碳水化合物与蛋白质，一般以为只有米饭面条或面包，事实上绿豆、红豆、玉米、米苔目、莲子，甚至山药、麦片、薏仁……等，吃起来口感"粉粉的"东西，都是属于这一类的食物。

包括有米、面、玉米、地瓜、马铃薯、南瓜等五谷杂粮。而所谓全榖类是指未加工精制的谷物，包括：全麦面包、糙米饭、小麦、大麦、燕麦、荞麦、小米、薏仁等，它们富含淀粉、膳食纤维、维生素b群（b1、b2、菸碱酸等）、维生素e、矿物质、微量元素及植物化合物。建议每天最好选用2～3种全谷或根茎类的食物，如果再搭配1、2种豆类一起食用，即可提供身体所需的蛋白质。

8，根块类蔬菜和水果有哪些

一、根块类蔬菜：土豆、地瓜、山药、姜、荸荠、菱角、萝卜、芋头、藕、胡萝卜、萝卜等等；二、根块类水果：雪莲果、地腾果、地瓜、花生、荸荠、草莓，甘蔗等等。

也许会对你有帮助:蔬菜主要分为茎叶型,根块型和果实型三大类.茎叶型:油菜,韭菜,小白菜,菠菜;根块型:红萝卜,白萝卜,胡萝卜,芋头,土豆,番薯;果实型:番茄,豆角,南瓜,黄瓜,丝瓜,茄子,豌豆;叶:紫苏,苏子;花:枸杞花.

一、根块类蔬菜：土豆、地瓜、山药、姜、荸荠、菱角、萝卜、芋头、藕、胡萝卜、萝卜等等；二、根块类水果：雪莲果、地腾果、地瓜。

土豆、地瓜、山药、姜、荸荠、菱角、萝卜、芋头、藕、胡萝卜、萝卜、马铃薯、姜、蒜、莴笋、心里美萝卜、茭白、茨菇等都属于根块类蔬菜。雪莲果、地腾果、地瓜、花生、荸荠属于根块类水果。

9，根茎类蔬菜指哪些

四句话概括了蔬菜的科学吃法：先洗后切、急火快炒、开汤下菜、炒好即食，此外还要着重强调的是：能生吃尽量生吃。比如黄瓜、萝卜、西红柿这类蔬菜，只要肠胃没有问题，完全可以生吃。这是因为，生鲜蔬菜里有很多我们未知的物质，它们对热很敏感，在烹炒时易被破坏。　　先洗后切：正确的方法是流水冲洗、先洗后切，不要将蔬菜在水中浸泡时间过久，否则会使蔬菜中的水溶性维生素和无机盐流失过多。　　急火快炒：胡萝卜素含量较高的绿叶蔬菜用油急火快炒，不仅可以减少维生素的损失。还可促进胡萝卜素的吸收。　　开汤下菜：维生素c含量高、适合生吃的蔬菜应尽可能凉拌生吃，或在沸水中焯1-2分钟后再拌，也可用带油的热汤烫菜。用沸水煮根类蔬菜，可以软化膳食纤维，改善蔬菜的口感。　　炒好即食：已经烹调好的蔬菜应尽快食用，连汤带菜吃；现做现吃，避免反复加热，这不仅是因为营养素会随储存时间延长而丢失，还可能因细菌的硝酸盐还原作用增加亚硝酸盐含量。　　蔬菜是现代饮食观念的宠儿，它含有丰富的维生素，纤维素和多种无机盐。是人类健康不可缺少的食物。蔬菜的种类繁多。按食用部分，蔬菜可分为根茎类、茎液类、花蕊果实类、瓜菜类等几种。类别不同，所含的营养成分也略有不同。　　根茎类蔬菜含糖类（主要是淀粉）较多，钙、磷、铁等无机盐含量比较丰富，有的还含有丰富的胡萝卜素。　　茎叶类蔬菜一般含有丰富的多种维生素和无机盐，特别是胡萝卜素和维生素b2、维生素c等的含量。在这几类蔬菜中名列榜首。　　花蕊果实类蔬菜，如西兰花、西红柿等。多数带有鲜艳的颜色，含有较多的胡萝卜素和维生素，无机盐含量也较多；扁豆、豌豆等大多含有较高的蛋白质、维生素b1、维生素b2、尼克酸的含量高于一般蔬菜。　　菌类食物具有独特的营养，是一种高蛋白、低脂肪，富含天然维生素和矿物质，并富含抗炎、防癌的有效成分的健康食品。大多数食用菌类都含有维生素d、维生素b12和一些微量元素。　　研究发现，蔬菜的颜色与营养含量有密切关系。蔬菜的颜色丰富多彩。不同的颜色会带给人们不同的感觉。并显示出特有的生理功效。经测试证明，蔬菜中几中重要的营养素，除维生素c含量与颜色关系不大外，大部分营养的含量都与蔬菜颜色的深浅有着密切的关系。一般来说，绿色蔬菜含量较多，颜色越是深绿，综合营养价值越高；其次是紫红、橙黄、黄色蔬菜。而白色蔬菜一般含量较低。　　绿叶蔬菜是没日菜肴的首选。叶子是植物的合成器官，它要进行各种各样的合成反应，就需要酶的参与，而酶是优质的蛋白质。此外，还需要维生素、微量元素之类的物质在酶的反应中起辅助作用。根吸收的营养物，也需要集中在叶子中，用来进行合成反应。因此，叶子中纤维素和无机盐等营养素的含量是各种植物器官中最多的。根茎类、果实类蔬菜也有丰富的营养，但在整体水平上与绿叶蔬菜相差甚远。　　食用蔬菜要讲究科学、均衡。除了绿叶蔬菜外，红、黄、百各色蔬菜要搭配食用，这样就可以使蔬菜中的营养素起到互补作用。

没有叶子的蔬菜90%是此类

根茎类蔬菜就是指使用部分为根或者茎，比如莲藕，萝卜，土豆，淮山！等！根茎类蔬菜如苋菜、油菜及大葱等没有叶子的蔬菜一般都是根茎类蔬菜介于粮食与蔬菜之间，比叶菜类蔬菜淀粉含量高，可以给人体提供较多的热量。”专家说，据检测，每100克根茎类蔬菜可以提供79—100千卡的热量，而一般的蔬菜只能提供10—41千卡，其蛋白质和无机盐的含量也相对较低。而无机盐也是人体御寒的重要物质，据国外的一项研究显示，人怕冷与机体内缺乏某种无机盐成分有关，而根茎类蔬菜中含有大量的矿物质。因此，冬天多吃胡萝卜、生姜、马铃薯、山药、莲藕、芋头等根茎类蔬菜，可以增强御寒能力。在吃法上，这些食物并没有什么特别的讲究，最好能与羊肉、牛肉等炖着吃，御寒效果更好。灵芝孢子粉能提高细胞免疫和体液免疫两个方面的功能，促进白细胞增加，提高免疫球蛋白和补体的含量，诱导干扰素的生成，激活自然杀伤细胞和巨噬细胞的活性，增强免疫器官胸腺、脾脏、肝脏的重量，从而增强身体对各种疾病的坻抗能力。另外，低温会加速体内维生素的代谢，饮食中应及时补充。维生素a能增强人体耐寒能力，维生素c可提高人体对寒冷的适应能力。因此，可多吃动物肝脏、胡萝卜、南瓜等富含维生素a的食物及新鲜蔬菜、水果等富含维生素c的食物。