安顺美食，安顺特色小吃有哪些

本文目录一览

1，安顺特色小吃有哪些
2，贵州安顺去旅游有哪些一定要吃的美食
3，安顺市有什么特色美食并且还有典故
4，来安顺玩有这五种特色美食不容错过看看你吃过几种呢
5，贵州安顺有什么好吃的小吃啊
6，安顺有哪些美食
7，安顺有什么食物特产
8，贵州安顺有哪些好吃的
9，安顺的小吃有哪些
10，安顺山里江南有哪些特色美食

1，安顺特色小吃有哪些

裹卷，油炸粑稀饭，肉饼，油炸鸡蛋糕，安家贞丰糯米饭

安顺特色小吃有哪些

2，贵州安顺去旅游有哪些一定要吃的美食

贵州安顺去旅游一定要吃的美食有以下这些：1、安顺一锅香相对于安顺的美食来说，如果你不想那么麻烦，就想以“一锅之势吃遍安顺之味”，那么这款安顺一锅香应该你不错的选择。它类似于部分地方的大盆菜，但分量上面会稍微小一些。满满一锅，即便是众口难调的人，也能在这道菜中寻找到最爱的味道。2、鸡蛋糕贵州安顺特色早点“油炸鸡蛋糕”，原以为会是“黑暗”料理，结果是当地人排队来吃的早餐，其实和我们吃的鸡蛋糕只是外形相似，特别香！一旦入口，相信会是很多人喜欢的地道安顺美味。3、安顺裹卷提到安顺美食，相信大多数人都会想到安顺的小裹卷。卷皮很薄，满满一口下去，幸福感十足，在夏季的时候吃起来更是清凉可口，那么问题来了，你最喜欢什么口味的小裹卷？4、糯米饭听到过这样的戏言：“在安顺，小学生有两种，一种是吃糯米饭当早餐的，另一种是不吃早餐的。”糯米饭作为经典的安顺早餐，它经常出现在清晨的大街小巷。5、豆腐圆子豆腐圆子可以说是最不像豆腐的豆腐小吃。豆腐圆子是安顺的一道传统美食，咬上一口，简直就是人间美味！

贵州安顺去旅游有哪些一定要吃的美食

3，安顺市有什么特色美食并且还有典故

特色美食不少荞凉粉油炸粑稀饭夺夺粉小锅凉粉豆腐圆子等等够你不重复的吃好久典故还真没什么具体的典故（起码我不知道）

你说呢...

安顺市有什么特色美食并且还有典故

4，来安顺玩有这五种特色美食不容错过看看你吃过几种呢

我们有很多人都非常的喜欢去旅游，他们看过的美景也是有很多的，并且尝过的美食也是有很多种的，有些人就非常喜欢安顺这个地方，那么他们就想要问安顺小吃有哪些呢?蛋包洋芋这个地方其实还是有很多美食都比较好吃的，比如说第一道蛋包洋芋，这道菜是非常的香的，而且在当地的知名度也是非常高的，并且对于厨师的手艺要求也是很严格的，所以说大家如果有机会去这个地方的话，就一定要品尝一下这道美食。夺夺粉其次就是我们所说的第二道夺夺粉了，这道美食在中午的时候吃是最合适的，并且他的样子看起来就像在吃火锅一样，但是还是有一定的差别的。裹卷第三道美食就是裹卷了，这道美食看起来和广东的肠粉其实是有一些相似的，但是还是有很大的区别的，它里面会放入很多的辣椒以及香菜，如果不喜欢吃香菜的人可能对这道美食会很难接受，但是可以要求别人不放香菜。花江剪粉第四道美食就是我们所说的花江剪粉，这道美食看起来也是非常不错的，但是我们基本上吃几口就会吃饱了，因为它是非常的有营养的。对于那些喜欢吃肉的人来说，当地的肉饼应该是非常好吃的一件东西，就算你不想吃东西，如果你走在大马路上的话，也会闻到这些香味，那么你也会去想品尝一下的。糖黄粑第五道道美食就是糖黄粑了，知道美食看起来虽然不太好看，但是吃起来油油的还是非常不错的，并且吃到嘴巴里面软软的，感觉非常的不错。通过上面的这些介绍，那么现在大家都知道安顺小吃有哪些东西了吗，所以说，大家以后要是这个地方有事或者是旅游的话，都可以品尝一下这些美食，当然还有很多其他好吃的东西，大家也都可以去了解一下，他们也都是非常不错的一个选择。

5，贵州安顺有什么好吃的小吃啊

最好吃的就是街头巷尾各种麻辣烫，还有执耳根、腊肉炒饭也很有特色哦

到安顺的话，别的都不要去问，也算不上什么特色，直接奔“幺铺”，幺铺兄弟毛肚火锅，这个是安顺特色，花江狗肉在关岭，这个太远，没必要专门跑一趟。

6，安顺有哪些美食

黄果树是外地游客到贵州后必去的景点但在安顺地区屯堡文化非常有特色所以不少人游玩黄果树后就选择到屯堡去游玩上期我们介绍了数十家安顺市区的老字号小吃这次我就探寻了不少当地特色餐馆邀请你一起和屯堡人民过屯年我们先来到美食较为集中的旧州古镇，这里也保留了不少的屯堡民居，这里依然保留了原始的风味，是体验屯堡美食的好去处经过修缮将一些老宅打造成饭馆、客栈在这里住一晚再吃上一顿地道的屯味才能切身的感受到当地的文化和风味邓记餐馆地址：安顺市旧州镇新南街营业时间：6:30–19:00 邓记餐馆在这里开了十多年，晚上是本地人爱来吃饭小酌的囤堡家常菜馆，早上就做粉面生意。最大的特色就是青椒肉沫粉和辣鸡面。青椒粉一点不辣但是很香，有小时候外婆下的面的味道，而且里面的哨子还有豆腐干切成的小丁，而辣鸡面是用的岩角面，辣鸡也是来旧州必吃的特色，两者结合相当完美尚师傅餐馆地址：安顺市旧州镇下南街营业时间：12:00–22:00 门头非常简单，如果不是有人推荐我可能就会错过这家好店，尚阿姨炒了30多年的菜，平时乡亲们办红白喜事都是尚阿姨主厨。在旧州只有两家做皮膀，因为工序非常的麻烦，皮子要用甜酒酿一起炖，等筷子插得进皮子就捞起来炸。吃起来入口即化，我这个从不吃肥肉的人都忍不住吃了两大片烧辣茄子牛肉煲在当地叫黄焖牛肉，是安顺的特色家常菜，但是每家的做法都不一样。要用本地的青辣椒现烧再炒，光一道菜就要做半个小时，图片看不出来份量有多大，但告诉你这个碗有小的洗脸盆那么大，所以是超好吃超实惠，人均三四十就可以吃撑土司食府地址：安顺市旧州镇下南街营业时间：10:00–20:00 这个宅子建于清朝末年，是旧州传统的四合院，原来是当地的财主的住所，后来经过修缮后起名叫土司食府，不仅装修很简单大气，适合逛累后好好休息，还有三个包房可以供一家人来旧州游玩后聚餐吃饭在店里的特色是屯味，有用本地土方法制作的旧州甜饭，加入红糖后比平常吃到的八宝饭还要甜蜜。旧州辣子鸡是用采购当地的散养鸡进行制作，将老手艺和精致结合得恰到好处饶家老房私房菜地址：安顺市旧州镇西街75号营业时间：12:00–21:00 饶家老房已经有两三百年的历史，是典型的屯堡民居，小青瓦、白粉墙无一不在表达历史的痕迹，店里吃的也是屯堡家常菜，糟辣豆腐干、烩小肠，青椒魔芋等都是寻常百姓家的下饭菜。吃了很多家发现这里的人们家家都爱用青椒炒菜，大概这就是最地道的屯味了吧乡之情餐馆地址：安顺市西秀区刘官村刘官村居委会营业时间：8:00–22:00 屯堡人习惯叫做吃汤锅，这家屯堡风味的餐馆在刘官村上很火热，店里最受欢迎的是酸菜蹄膀锅，蹄膀是用油来炸过的。锅里有十多种食材，山药、竹笋这些食材才是主角，山药是屯堡地区的特产，煮熟后就非常面，不像一些不好的山药旧煮都不面同时店里也有很多特色屯堡风味炒菜，所以当你游玩黄果树等后不妨驱车前往，绝对不会让你失望留官饭庄地址：安顺市西秀区刘官村刘官街刘官中学斜对面营业时间：8:00–21:00 这家店被我们戏称为老伯伯们绝对爱的一家饭馆，特色都是下酒菜，包括油炸自己挖来的野生茨菇，和裹满面粉的辣子粑粑，第一口觉得酥脆两秒后辣劲立马上头，一定要喝点东西才能缓和，还有第一次见到的青椒黄豆，一口黄豆一口酒才感觉合适，人均也非常便宜，30元左右就可以吃饱鹏程马烧腊地址：安顺市西秀区大西桥镇鲍家屯村小果园组要说到最特色的屯味那肯定是马烧腊，没去以前我以为是用腊肉，后来才知道是用马肉做的卤味，这种东西就在屯堡地区流行，安顺市区的很多人都不知道，我们去的这家做了几十年，是寨子里最出名的一家，没有门头就是在自己家，当地居民需要就到家里来买，每周赶集的时候又带到市集上去卖他家选材特别讲究，只要新鲜的马肉，用独特秘方腌制三到四天，再用秘制卤水卤三个小时左右。卤好之后就可以直接吃了，也可以蘸辣椒面吃。冬天可以放十天左右。这种做法是600多年前的时候就有。经过几百年的演变，就变成了屯堡特色美食姐妹餐馆地址：安顺市西秀区鲍家屯带子街营业时间：9:30–22:30 山药是屯堡地区的特色，这家餐馆更是引进了新的品种，用自己种的紫山药来炒菜，它的营养价值比白山药高，口感也更加细腻，尤其值得一夸的是山药汁，只加一点点的糖混合非常好喝，如果市面上有卖我将放弃其他所有的饮料看了这么多地道的风味美食你动心了吗忙碌一年后你想回家过年了吗那么不妨在休假的时候带上家人一起出发安顺欣赏完黄果树的美景后再体验一番屯堡文化和屯堡人民一起过屯年安顺是个瀑布之乡，旅游胜地，好吃的当然少不了。【蛋包洋芋】蛋包洋芋，说起来和蛋包饭有些类似。味道有些差异。毕竟里面包的不是米饭，而是我们所说的土豆。香，就是香。蛋香，土豆香，油香，都很好的混合到一起了。【夺夺粉】是一种像火锅的一样但又不是火锅的小吃。虽然乍一看真是很像火锅，但真的不是一个东西。【油炸粑稀饭】安顺特产，虽然这个组合挺有意思的，很难想象这种组合。没准吃一次就喜欢上了它独特的味道和口感。【糖黄粑】适合MM的甜食，虽然有点油油的，味道其实还是不错的，值得尝一下。寻味贵州第10站安顺很早就听说过一句话 “吃在安顺玩在贵阳” 没去过安顺之前我是不屑的，都以为是我安顺朋友的王婆卖瓜然而自从去年去过一次后心甘情愿的给安顺美食膝盖，并给我安顺的朋友送上诚挚的道歉本来这次寻味是在平坝，经不住我po人功力硬是在平坝之后傍晚赶到了安顺顺便俘获了寻味小组这群人的刁嘴安顺的小吃用我安顺的朋友话来说就是 “好想把喊老板出来铲他两耳巴问他为哪样搞得这么好吃！” top1 王烤肉烤肉王这回的顺序没有按照寻味顺序排列，而是私心的按照我最喜欢的顺序排了前3，第一次到安顺时朋友带我来吃他家，说是烤肉还不错，我却印象都留给了冰粉，毕竟那么一大碗都是水果还是相当过瘾！然而这次，我们四个全被冰浆给灌了药，吃上第一口就开始惊呼太好吃了！而且在几个老伯伯的催促回贵阳的情况下，我们四人又悄悄折回人手买了一碗，甚至一直到今天时隔两三个月，我们依然走到任何地方都会感叹：要是配一碗安顺的冰浆就完美了！安顺的冰浆里几乎都会放上糯米，所以吃起来软糯有嚼劲就是为安顺冰浆而生，最让我惊艳的是黄瓜冰浆，清爽度10086+，0甜腻，不管吃什么都百搭；芒果冰浆里浓郁的芒果味香到难以置信，一口下去香浓无比，一点也不像我往常吃到的毕竟清淡。总之一句话，到了安顺不吃安顺的冰浆你真的会后悔！ top2刘姨妈特色烧烤她家本是我之前来朋友推荐但下雨关门没吃到所留的遗憾，吃得很饱的情况下我只是抱着尝一尝的心态给我们一行7人要了三串，然而每个第一口下去后的表情都是：眼睛睁得像铜铃！请你想象一个40多岁的老伯伯对着几个90后宝宝神情认真的说：我再要3串，是我自己的，你们不要吃我的哈！不夸张的说：这是我目前吃到过最好吃的烤肉！地址：安顺市老大十字大府公园 top3刘老实火锅我本身是个很不喜欢吃鱼的人，一点点的鱼腥味都超级敏感，所以第一次朋友带我来的时候，我们另外三个不喜欢吃鱼的在路上都是全是垮脸，但是吃到后意外的有些惊喜，这鱼真的一点腥味都没有，像我这样不爱吃鱼的人都可以从头吃到尾，而且一定要慢慢来，吃到最后成为奶白色的汤才是最好吃的时候。每天的饭点他家都是爆满排队，所以可想而知在安顺有多受欢迎还让我不能忘的就是他家的各种面食，紫薯包是从外形到味道都会让女生无法拒绝的，开花馒头其实就是红糖馒头，但是那种韧劲秒杀，第一口你会觉得紫薯包好吃，但是越吃就会觉得开花馒头更好吃，而且冷的开花馒头韧劲最好，所以强烈建议打包一份，你会感谢我的地址：安顺市西航路花牌坊转盘处支记牛肉粉馆支记牛肉粉是所有安顺人都会推荐你去吃的，这家几十年的老店承载了安顺人的记忆，不像贵阳的牛肉粉主要是喝汤，支记的牛肉粉哪怕一小坨牛肉咬下去都会涌出超浓郁的红烧牛肉味，吃到嘴的那一刻就像广告里的红烧牛肉面那般浓烈地址：安顺市老大十字大府公园大梨树剪粉原来在安顺大梨树的剪粉现在就在支记的隔壁，同样是20年的老店很受当地人欢迎，一口下去满满的猪油香再配上西红柿酱甜面酱确实很独特，不过因为我们照相的时间剪粉已经旱成一坨，口感稍融，所以要去拔草的朋友记得上来就赶快吃！地址：安顺市老大十字大府公园胜强卤味在支记的旁边还有一家卤味，他家的做法是将卤好的各种肉先油炸再凉拌，所以吃起来除了糯还有点点脆，而且卤香味很重，不会只有辣椒的味道，十分下酒！地址：安顺市老大十字大府公园因为到达安顺的时候已经是傍晚，所以还有很多安顺的小吃我们没有吃到，比如出名的小芳砂锅凉粉还有裹卷我们到的时候已经关门了，不过没有关系，安顺的东西实在是值得吃了又吃，所以我们以后有机会还会再去来聊聊吧请你告诉我安顺还有哪些值得一吃的小吃最好附上地址哦安顺地处贵州省中西部，有着“中国瀑乡”，“西部之秀”的美称，像黄果树瀑布，安顺龙宫等知名景点均在此，同时也是国内旅游资源比较丰富的城市之一，安顺水资源十分丰富，矿产资源种类多储量大。安顺的小吃种类有很多种，像有名的花江狗肉，用肥嫩狗，花椒，辣椒，生姜，大蒜，花椒等调味料做成的美味，吃起来麻辣鲜香，肉质细嫩。还有安顺裹卷，以米皮，各种配菜为原材料卷成的小春卷，吃起来香辣开胃。油炸鸡蛋糕也是一份不错的美食，是安顺镇宁地区的美食，用大米，黄豆磨成浆，装入特定模具，然后下油锅炸制，吃起来外脆里嫩，非常不错。镇宁波波糖也称波波酥，以糯米和麦子，花生，芝麻等为原材料，经过浸泡，蒸煮等数道工艺加工而成，吃起来香甜酥脆，入口即化。每到清明左右，安顺当地还会做粑粑，简称清明粑，里面包有馅料。素剪粉，以当地产的优质籼米为原材料，经过多道工序制成粉皮，吃的时候剪成条状，能素吃，汤粉，炒粉等。安顺破酥包，以猪肉为馅料，表皮软，吃起来很好吃。除了这些美食，还有很多特产，比如像贵州大山里面的刺梨，在安顺也有分布，这种水果富含丰富维生素，钙，铁等微量元素，是非常不错的野果。除了刺梨，安顺还有一种红心红薯，吃起来肉质细嫩，蒸熟后好吃香甜，是不错的美食。当地产的山药也是很有名的，富含丰富蛋白质，氨基酸，维生素，是一种非常不错的药食两用植物。破酥包安顺破酥包是一道以面粉，猪肉馅为主要食材的美味菜肴。为安顺地区名小吃，包子暄软，馅心细嫩，味咸鲜香，因内有层次，故称为破酥。荞凉粉是安顺居民尤其是少男少女最宠爱的小食。它是以荞麦磨浆熬制后做成，浇以腐乳、红油、炸黄豆、脆花生等后搅拌食用，吃一口香辣浓冽，极富刺激。如果是用铜制漏匙拉成细丝，腐乳改为香醋，则称为“醋丝丝”，味道就比较清淡了。砂锅粉（砂锅米粉) 是贵州各地到处都有的一种砂锅美食，有较多种口味供选择。常见的有：辣子鸡粉、大排粉，脆臊粉、三鲜粉、榨菜肉丝粉、酸汤肉沫粉，红烧肉粉等臊子品种，人们尤其在冬季最喜欢食用，原因是砂锅粉在食用时是连砂锅，当作碗一起端上桌，上桌后锅里鸡汤还在上下翻滚，滋滋作响，热气腾腾。来自网络安顺是贵州省下辖的地级市，位于贵州省中西部，距贵州省省会贵阳90公里。安顺素有“中国瀑乡”、“屯堡文化之乡”、“蜡染之乡”、“西部之秀”的美誉。名胜古迹有：5个国家级重点风景名胜区（黄果树、龙宫、夜郎洞、格凸河、红枫湖） 1个国家级森林公园（九龙山森林公园） 1个国家级地质公园（关岭化石群国家地质公园） 3个省级风景名胜区（关岭花江大峡谷、普定梭筛、平坝天台山——斯拉河） 3个市级风景名胜区（安顺屯堡、安顺宁谷天落湾、镇宁普里山）以及众多的尚未纳入规划的景观多处。安顺当地的美食有白切狗肉太多了……简直无法数，我就说人家没有提的吧，油炸粑稀饭，油炸鸡蛋糕，洋芋粑，裹卷，夺夺粉，冰粉，小锅凉粉，鸡蛋扑粉，包浆臭豆腐，烤肉配折耳根，丝娃娃，豆腐圆子，烙锅，烤鱼，酸汤鱼，片片鱼，合江豆花火锅，还有无数的特色小炒。今天中秋节、最想吃安顺老名牌。"明星"与"百花串"(洗沙)月饼`、质量、油质、柔软、口味、全省有名、而今中秋节、安顺西秀区食品厂(娄记)洗沙质量差、粗糙、干哨、味差、反而比住年涨价、茶叶了有损厂名誉安顺的美食 1、安顺肠旺面在贵州不少地方都有这道肠旺面，每个地方的做法与口味都有所不同，当然安顺的肠旺面也有它的独到之处，味道上也是在贵州名列前茅。肠旺面在不仅在安顺甚至是整个贵州地区都是赫赫有名的，是一道较为传统的风味面试，其香嫩、面条劲道，香辣，汤汁鲜美 2、豆腐圆子豆腐圆子是安顺的一道传统名吃，在当地深受人们的喜爱，不过近年来豆腐圆子的价格有点小贵啊，但味道上绝对称得上是一流。刚做好的豆腐圆子外皮上还有高温油炸之后滋啦滋啦的响声，夹起一个不要急着放入嘴中，先蘸点辣酱，然后咬上一口那种美味简直就是人间美味。 3、夺夺粉小火锅安顺特有的一种小火锅，类似火锅又完全不同于火锅的，在一锅由店家配好的很稠的汤锅(汤锅由有西红柿、糟辣椒等制作的)端上来以后，就可以点菜了，火腿肠是必不可少的配菜，此外还有蛋饺、粉丝、藕片、二块耙、冻魔芋等等，再加一份时鲜蔬菜，经济实惠又美味。 4、花江剪粉它是关岭自治县传统食品之一，也称"花江一绝"，特点是薄如纸，白如雪，筋丝好，下锅经得起煮，上嘴有嚼头，醇香诱人，可口如意，食之者无不赞誉。"花江剪粉"还有有4种吃法：一是素吃，二是吃烫粉，三是吃炒粉，四是"狗肉粉"。 5、花江剪粉贵州省安顺市关岭布依族苗族自治县花江镇的传统特色小吃之一。花江剪粉制作工艺精细，是用花江一带生产的优质籼米为原料，经过浸泡、推浆、舀浆、上盘，蒸熟等工序制成粉皮，按素粉蒸得薄，烫粉、炒粉蒸得厚的规格操作。

7，安顺有什么食物特产

当时吃的：1、夺夺粉（七小）2、丝娃娃（东门坡）3、荞凉粉（古摄影）4、玫瑰冰粉、水果冰浆（古摄影）5、烙锅（六小）6、冲冲糕（小十字红树化妆品旁的小巷）7、油炸粑稀饭（属早餐类）8、红袖套烤肉（古摄影）9、小锅凉粉（六小）10、红烧牛肉粉（南街）11、大嘴裹卷（古摄影）可带走送人的：波波糖牛肉干

镇宁的牛肉干、波波糖、卤猪脚、关岭的粑粑都是不错的东西，很好吃。

牛肉干、波波糖、卤猪脚、关岭的二块粑，花江狗肉，荞凉粉，油炸鸡蛋糕，油炸粑稀饭，水晶凉粉，冲冲糕（松糕荸粉），左记豆腐丸子，丝娃娃，怪噜饭，夺夺粉，百花串。。。。。

可以带走的--镇宁波波糖，安酒，平坝酒，百花串系列调味品，贵州牛来香小吃--花江狗肉，荞凉粉，油炸鸡蛋糕，油炸粑稀饭，水晶凉粉，冲冲糕（松糕荸粉），左记豆腐丸子，丝娃娃，怪噜饭，夺夺粉。。。

8，贵州安顺有哪些好吃的

安顺美食小吃推荐：1、冲冲糕用糯米面加水和成颗粒，放进特制的大锡壶上用蒸汽蒸熟，再放进荸荠粉里冲开水搅拌，然后加上玫瑰糖、芝麻、核桃、花生粒、冬瓜条等佐料，食之味美香甜，松软可口。 2、糯米饭　在安顺随处可见卖糯米饭的地方，二两2.5元。不过里面通常有放折耳根，如果吃不惯的话可以让老板别放。 3、花江狗肉　　原产于关岭县花江镇的花江狗肉，制法本来就讲究，再加上狗肉本身所具有的滋补功效，使得人们趋之若骛，一尝为快。吃花江狗肉要加一碗佐料丰富的辣椒水，边蘸边吃，又烫又辣，又香又麻。可去花江“狗肉一条街”品尝，其中以“郭正鹏”家最为出名。 4、破酥包　　包子暄软，馅心细嫩，味咸鲜香，因内有层次，故称为破酥，为安顺地区名小吃。 5、油炸粑稀饭　　先将米面搅熟成糊状，盛入碗中，再从滚油中将炸得黄脆的糯料豆沙粑捞起放进去，然后舀上一勺黔中特产“引子”，浇上一瓢滚油便可。油而不腻，内酥外软，十分可口。 6、水晶凉粉　　又称冰粉。用木瓜籽加工而成，用料齐全、讲究，除撒放核桃仁、花生粒外，玫瑰糖、冬瓜片、红枣等配料是少不了的。酷热天气，喝上一碗清凉爽口，驱暑解渴。 7、荞凉粉　　荞凉粉是安顺居民、尤其是少男少女最宠爱的小食。它是以荞麦磨浆熬制后做成，浇以腐乳、红油、炸黄豆、脆花生等后搅拌食用。吃一口香辣浓冽，极富刺激。如果是用铜制漏匙拉成细丝，腐乳改为香醋，则称为“醋丝丝”，味道就比较清淡了。

花江狗肉，碗耳糕，安顺破酥包，荞凉粉，波波糖

9，安顺的小吃有哪些

花江狗肉：选用当地良种狗，以黄狗为上品，黑狗次之。加工时，将肥壮带皮狗肉刮洗烧制干净，以文火清炖，将肉炖至熟而不烂，香而不膻、油而不腻、嫩软可嚼又抿牙耐品即可，配料选用黔中十多种特产药料香料煎制，色香味俱佳，是深受人们喜爱的保健食品，在全国各地有数千家花江狗肉馆。荞凉粉：选用贵州高原特产甜荞加工而成，食用时可切成片，也可刮成条状。佐料很特殊，除一般的酱、醋、葱、蒜、姜、香油外，撒上油炸黄豆、花生米，加上辣椒油和安顺有名的豆腐乳，食之爽滑可口，其味甚佳，有荞子的清香味，围摊吃食者络绎不绝。肠旺面：是以新鲜猪大(肥)肠和猪血旺为主要配料，大肠又以多种佐料以文火炖至适当，血旺稍烫即可，面条选用本地特制湿面，加上脆哨、红油、豌豆尖等配料，面条红脆，汤色鲜红，辣而不猛，味道浓香。油炸鸡蛋糕：选用优质米和大豆，浸泡后磨成浆，再盛入六角型的铁皮盒子，加入鲜肉馅，放入滚油锅中炸成，其外脆里嫩、酥软相宜、肉馅鲜美。油炸粑稀饭：先将米面搅熟成糊状盛入碗中，再从滚油中将炸得黄脆的糯料豆沙粑捞起放进去，然后舀上一勺黔中特产“引子”，浇上一瓢滚油便可，油而不腻，内酥外软，十分可口。水晶凉粉：又称冰粉，用木瓜籽加工而成，用料齐全、讲究，除撒放核桃仁、花生粒外，玫瑰糖、冬瓜片、红枣等配料是少不了的，酷热天气，喝上一碗清凉爽口，驱暑解渴。冲冲糕（松糕荸粉）：先以糯米面用水和成颗粒，放进特制的大锡壶上用蒸汽蒸熟，再置于荸荠粉里冲开水搅拌而成，然后加上玫瑰糖、芝麻、核桃、花生粒、冬瓜条等佐料、食之味美、香甜，松软可口。

10，安顺山里江南有哪些特色美食

旧州特色菜鸡辣子——相传早年屯堡人在兵乱时期由于行军需求，发明了以林间散养土鸡、红辣椒，佐以生姜、大蒜等多种调料制成的“鸡辣子”，既方便携带又可驱寒祛湿，且便于长期存放的特点被广为采纳。尽管时代变迁，鸡辣子已不再是行军菜，但美味却一如既往流传至今，成为回味悠长的独特地方风味。贵州美食酸汤蹄花——酸汤是贵州独有的美食口味，而这道酸汤蹄花则是将富含胶原蛋白的猪手放入酸汤中，经过文火炖煮后，酸汤独有的香味浸入到软糯到入口即化的猪手胶质中，鲜美酸香，在安顺当地还流行食罢猪手在锅中继续涮煮蔬菜，荤素完美搭配，美颜的同时亦均衡吸收了汤中营养。贵州美食豆腐圆子——据说1874年同治皇帝驾崩时，朝廷通令全国“禁屠”，官民一律不准吃荤，即便是西南边陲的贵州也不例外，此举一出反倒让豆腐作坊生意红火了起来。以豆腐作坊为生的雷端藻与夫人“雷三太”在豆腐中加入适量的盐、碱和香料、葱花等调料充分拌匀后捏成核桃大小的丸子，放在菜籽油锅内炸熟出售，立刻受到了百姓的欢迎，久而久之成为了流传至今的一道美食。贵州美食剪粉——是一种全手工制作，且无任何添加剂的安顺民间纯绿色小吃，安顺兴义一带较为流行，尤其以镇宁县和关岭县的口感最佳，从外观上看像极了北方的春卷，而安顺剪粉内夹的却是类似凉拌小菜的食物，搁置当地的朝天青椒或红椒更为过瘾，作为无辣不欢的吃货们一定不要错过这道美食。贵州特色煎饺——在北方地区的重要日子都会吃饺子，而在安顺则更喜欢制作具有南方特色的煎饺。安顺煎饺并不像传统饺子捏对角褶，而是将饺子边压上麻花一样的纹路，经过煎制过后呈现出立体而又有层次错落感，沾上一点醋，煎饺的美味便会从嘴间轻轻扩散开来，让人沉浸在美味之中。“八大碗”、“油炸坊”、“农家体验馆”、“滋味坊”、“土味锅”、“屯军宴”、“屯堡八素”……乐味街集合了八栋各有滋味的美食专区，囊括了安顺传统的餐饮品牌和一批极富地方特色的安顺小吃和旧州美食。这是一条具有记忆和回味的“舌尖嘉年华”之街，美食爱好者在此，必将为食物而狂欢。