这可能是信阳菜能够在郑州大行其道的主要原因。说起我们信阳消费水平在河南怎么样，基本上郑州街头的信阳菜馆，味道普遍在水准以上，信阳菜的炖菜比较适合下酒，固始鹅块、红焖甲鱼、闷罐肉、南湾鱼等等一上桌就显得大气，河南人吃饭需要有硬菜，这几个信阳菜单拿出来每道菜都能称得上是硬菜。
1、信阳消费水平在河南怎么样？
说起我们信阳消费水平在河南怎么样？我们先不论经济占位经济收入高低，我可以很自信地说，消费水平在全省应排列在前几位的。信阳人诚实厚道，心的善良，对人热情，最令人称道的是热情好客，在过去，经济困难时期，有着“前门来客，后门压当”之说。这里说一下现在农村普通人家，来一次客的一般花费，比如说春节前王三家来了四个高中时的同学，中午王三和夫人邀我一道把他们带至本村农家乐餐厅，点菜后，几位讨论喝什么酒？高个子陈虎说，没外人，喝便宜点的我们家乡酒《金谷春》“一帆风顺”吧！这酒吉庆平和。
2、为何有人说河南菜不能单纯以信阳菜、长垣菜为代表？
您好，河南简称豫，因大部分位于黄河以南，故名河南，因河南又地处中部地区，又名中原。中原大地独特的地理位置，就决定了河南菜集采众家之长，不会以单独的某一个区域菜系为代表，它包含了多个地方的特色汇聚成豫菜代表，信阳因紧邻湖北省而兼取鄂菜特点，以香辣炖烧为主，虽然好吃，但是并不能代表大众中原者的口味，长垣是厨师发源地，自古就有少康发明烹饪和酿酒之说，现今的长垣又被列入省级非物质文化遗产名录，长垣又被列入中国四大厨师之乡等殊荣，但是，豫菜是集合整个河南的名肴，豫菜虽未被归入八大菜系，但是河南的历史文化厚重深远，历史上多个朝代在此建都，其留下的菜系文化也随着岁月悠悠而愈加香醇回味，所以，长垣虽厨师出名，但未必能代表了豫菜，只能说可以代表一部分。
豫菜不仅仅是菜品的名称，个人觉得更是代表了和厚重的文化历史，比如：黄河鲤鱼焙面，把黄河母亲那博大的精神流传至今，洛阳水席，则体现了洛阳九朝古都的历史渊源。开封扣碗炸八块，映射出大宋王朝的饮食民俗，信阳炖菜显现出我大河南南北兼收博众家之优。当然还有很多豫菜在这里不一一提示了，河南现在的省会在郑州，围绕着与文化密不可分的是中原地区儿女的情怀，所以，唱戏的腔厨师的汤，这就是真正的豫菜代表，
3、信阳在河南的地位是怎样的？
首先是信阳是河南18个地市当中之一，位于河南省的最南端，地处淮河上游，为河南安徽湖北三省的交界处，自古就是战略要地，也是中国南北地理、气候、文化的过渡带。要说信阳之于河南，就要综合评价了，当然首先也绕不开经济发展的指标，2017年的GDP总量显示，郑州GDP为9310亿，排名第一，占全省GDP的20%，而再看信阳，GDP总量为2226亿，与郑州差之甚远，全省排名第九，
所以在经济发展上，信阳的发展实力仅为全省水平的中间位置，总体水平一般，其实这也不难理解，地处河南省最南端的信阳，距离郑州约350KM，而距离武汉仅200余公里，想要享受省会郑州的发展红利已是远水接不了近渴，而想夸省份享受武汉的发展辐射也是望梅止渴，所以信阳的发展确实有自己的瓶颈障碍，而看看稍近的驻马店和平顶山还排在信阳之后，可以想象信阳取得现在的成就已经实属不易。
除此之外，信阳在环境、旅游、气候等方面，可是省内其他地市望尘莫及的，信阳山清水秀，气候宜人，有“江南北国、北国江南”之美誉。信阳水资源丰富，流程在百公里以上的有史河、灌河、浉河、白露河、潢河和竹竿河，全市河流水面面积共计3.7万公顷，人均水资源1230立方米，位居全河南第一位，是全省平均水平的3.2倍，
信阳旅游景点众多：鸡公山、南湾湖、汤泉池、灵山寺、金刚台、大别山革命纪念馆。在特产方面：信阳毛尖河南省著名特产之一、中国十大名茶之一，还有信阳板栗、罗山麒麟西瓜，中华狝猴桃、枇杷、银杏等，所以，信阳虽然经济总量不靠前，但是作为荣获国家卫生城市、中国宜居城市、中国优秀旅游城市、国家园林城市、中国最具幸福感城市等头衔的信阳，还是值得您去游玩、考察、居住的。
