糯米鸡，什么叫糯米鸡

1，什么叫糯米鸡

糯米鸡糯米鸡(Sticky rice in lotus leaf)是中国广东点心的一种。制法是在糯米里面放入鸡肉、叉烧肉、咸蛋黄、冬菇等馅料。然后以荷叶包实放到蒸具蒸熟。相传糯米鸡起源是解放前广州的夜市，最初是以碗盖着蒸熟而成，后来为小贩为方便肩挑出售，改为以荷叶包裹。古代糯米鸡以糯米、瑶柱、虾干粒，或去骨的鸡翼等作馅料精制而成。传统的糯米鸡的份量较大，足有三四两米，吃一个糯米鸡已差不多是半顿饭量。因此，1980年代起的广东酒楼推出材料相同，而体积小一半的“珍珠鸡”，深受顾客欢迎。另一种和糯米鸡相似的点心是荷叶饭。两者外形相似，但荷叶饭用的是粘米，而糯米鸡用的是糯米制成。

什么叫糯米鸡

2，糯米鸡怎么做好吃糯米鸡的家常做法

糯米鸡的做法,材料主料：糯米1kg，鸡500g（我用去骨去皮的鸡胸肉），泡发香菇4朵（一切为四），水煮蛋2粒（一切为四），蒜头3瓣（剁碎），小红葱8粒（切薄片），腊肠3对（切斜片）腌料：蚝油1汤匙，麻油1/2汤匙，生抽1/2汤匙，黄酒1茶匙，姜汁2/3汤匙，盐1茶匙，糖1/2茶匙，粟粉1汤匙酱料：水50ml，蚝油2汤匙，老抽3汤匙，黑酱油1汤匙，料酒1汤匙，糖1/2汤匙，盐1茶匙，胡椒粉1茶匙做法1、鸡和香菇加腌料捉匀，收入冰箱腌2小时或以上。2、锅里放适量油慢火爆酥葱和蒜，倒入酱汁大火煮沸，备用。3、糯米泡水1小时，放入电饭锅煮熟。（水量比煮白米饭的少，米没完全熟透没关系）4、趁热倒入（2）切拌均匀，待米饭稍微凉，吸收了饱满酱汁后即可开始装入碗中。5、首先在碗内放入鸡肉、香菇、鸡蛋和腊肠，然后铺上糯米，把糯米压得紧实。6、放入蒸笼里大火蒸25分钟，享用时使用小刀沿着碗边划一圈，就可轻易的倒扣出来。

主材：糯米、粽叶、肥瘦肉配料：火腿、姜片调味料：生抽、料酒、蚝油、花椒粉做法 1、梅头肉(带少量肥肉)切丁，加入生抽、料酒、蚝油、花椒粉拌匀腌制。 2、粽叶洗净后煮10分钟，剪掉头尾，用清水泡上，备用。 3、糯米浸泡8小时以上，沥水。 4、糯米加少量生抽拌匀，不喜欢的这步可省。 5、取两张粽叶，在靠近一边的三分之一处放上三勺糯米，加入适量肉馅和火腿丝。 6、先把两侧边折到中间包住，再把底部折上来包住，继续翻上去，尽量把上面的粽叶翻转到下面压住，包好的时候保持肉馅的那一面在上面。 7、放入蒸锅，水开后中小火蒸30分钟以上，时间越长越好吃。

糯米鸡怎么做好吃糯米鸡的家常做法

3，什么是糯米鸡呀

广州有一种小吃叫糯米鸡，是象粽子一样的食品，里面是糯米、鸡块、香菇什么的，外面用荷叶包裹，然后蒸熟，很多小摊买的早餐中都有，人们可以拿着边走边吃，香香咸咸，味道很不错。现在超市的冷冻食品中也有，有的叫糯米鸡。

相传糯米鸡起源是解放前广州的夜市，最初是以碗盖着蒸熟而成，后来为小贩为方便肩挑出售，改为以荷叶包裹。古代糯米鸡以糯米、瑶柱、虾干粒，或去骨的鸡翼等作馅料精制而成。传统的糯米鸡的份量较大，足有三四两米，吃一个糯米鸡已差不多是半顿饭量。因此，1980年代起的广东酒楼推出材料相同，而体积小一半的“珍珠鸡”，深受顾客欢迎。　　另一种和糯米鸡相似的点心是荷叶饭。两者外形相似，但荷叶饭用的是粘米，而糯米鸡用的是糯米制成。　　还有一种糯米鸡是菜肴，是江西赣州一带地方风味。

广州有一种小吃叫糯米鸡，是象粽子一样的食品，里面是糯米、鸡块、香菇什么的，外面用荷叶包裹，然后蒸熟，很多小摊买的早餐中都有，人们可以拿着边走边吃，香香咸咸，味道很不错。现在超市的冷冻食品中也有，有的叫糯米鸡，有的叫珍珠鸡，微波炉热了就可以吃。以前的人吃不到鸡，就把剩菜包在糯米里面！！叫做糯米鸡！！！比粽子好吃多了！！！！

如果你问的糯米鸡是出于粤菜的话其实糯米鸡只是粤式和港式茶楼的早点，并不是真的用鸡来做,主要做法是：1，把糯米隔晚用水泡了~~如果想糯米更好吃的话，可以先把米洗干净，把水沥走，保持丝丝湿润，放点油放点盐~放一晚上2，把鸡肉切小块加上料酒，糖（粤菜都放糖，糖能带出盐的咸鲜味）盐~鸡精~生抽~胡椒粉小量，腌上二三小时即可3，把咸鸭蛋煮熟，一只蛋可切4瓣，待用4，把鱿鱼，香菇发好水，（不要用鲜菇，干的才有香味）都切成丁，待用5，把腊鸭，腊肠也切成小块，待用6，材料都准备好了就开始包糯米鸡了~~~在荷叶上放上准备好的糯米，弄平在把鸡肉，咸鸭蛋，鱿鱼，香菇，腊肠，腊肉放糯米上，最后再盖上一层糯米，把它包成长方形或正方形都行（能看懂吗？就像包粽那样）最后，把包好的糯米鸡放锅里隔水蒸熟就行了ps ：虽然从小就爱吃糯米鸡，但把它的做法写出来还真是第一次，希望能对你有点帮助……其实里面放什么材料都没固定的，你喜欢就可以放~~~说白了，糯米鸡其实和北方的粽子差不多~~~只是糯米鸡是用肉包的

广州有一种小吃叫糯米鸡，是象粽子一样的食品，里面是糯米、鸡块、香菇什么的，外面用荷叶包裹，然后蒸熟，很多小摊买的早餐中都有，人们可以拿着边走边吃，香香咸咸，味道很不错。现在超市的冷冻食品中也有，有的叫糯米鸡，有的叫珍珠鸡，微波炉热了就可以吃。

虽然我不大懂，但从我吃过的经验看没粽子那么实，里面是包鸡肉为馅的，感觉比粽子好吃

什么是糯米鸡呀