五花肉片，干炸五花肉怎么做

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1，干炸五花肉怎么做
2，炒五花肉片怎么炒嫩又好吃

1，干炸五花肉怎么做

健康功效五花肉：补肾、滋阴、益气洋葱：健胃、祛痰、利水食材用料五花肉五百克洋葱小的半个相克食物姜片五、六片烧烤调味料一汤勺生抽半汤勺面粉两汤勺植物油500克左右干炸五花肉的做法1.五花肉切成三厘米左右的条并去皮。2.然后切成二毫米左右的片。3.洋葱和姜切成片。4.肉片放容器里，将葱姜片和除面粉外的所有调味料放入，抓匀放置一小时使其入味。5.腌入味的五花肉去掉葱姜片，放入一勺面粉抓匀。6.再放入一勺面粉抓匀。7.锅上火烧热倒入植物油烧至六成热。8.将肉片一片一片放入锅中炸至微黄色捞出来。9.将油继续加热至八成热。10.将刚才炸锅的肉片倒入锅中炸至2～3秒立刻捞出放在吸油纸上吸一下即可。11.装盘。用手机看这道菜做法小贴士1.五花肉选择那种瘦肉比较多的部分。2.调味料可根据自己的口味随意调配。3.肉片不要切的太薄以防炸糊了。4.干炸五花肉一定要趁热吃哦。

主料：五花肉。辅料：姜。调料：盐、味精、料酒、酱油、淀粉、食用油。制作步骤： 1、五花肉洗净后切片。　　2、生姜剁碎后取姜汁备用。　　3、盐、味精、料酒、酱油、姜汁制成腌料汁备用。　　4、五花肉片用腌料汁腌制2小时。　　5、腌好的五花肉片裹上一层干淀粉。　　6、锅中做油，6成热时下入五花肉中火炸约1分钟。　　7、待肉片干香、金红后出锅即成。 ps： 1、五花肉片切5毫米厚为好。　　2、一定将五花肉的部分油脂炸出来，否则会比较腻。

干炸五花肉怎么做

2，炒五花肉片怎么炒嫩又好吃

用料主料；五花肉400g。调料；豆油适量、食盐适量、酱油适量、味精适量、葱适量、柿子椒50g、酸甜辣椒酱适量。1、将五花肉放入沸水煮10分钟，捞出切薄片。2、炒锅放油，放入肉片葱花翻炒。3、然后放入酱油和辣椒酱翻炒上色。4、放入葱花和辣椒翻炒，翻入盐，味精调味即可。5、成品图。

您好！青椒炒五花肉最好吃的做法，这样炒炒嫩又好吃，以下是具体的做法，请参考，谢谢！食材配料：五花肉、青椒、盐、生抽、蚝油、老抽、大蒜、生姜、白糖。制作过程：首先，去市场上挑选1块新鲜的五花肉回来，把它清洗干净后，再将它改刀切成薄片，厚度控制在半厘米以内为宜，切好后，装入碗中备用。然后，在碗中加入少许的盐、老抽、蚝油，直接上手将它抓拌均匀，放在一旁腌制15分钟备用，趁着这段空隙，再把青红椒改刀切成小段，斜刀切或者切成滚刀片均可，怎么顺手怎么来，毕竟是做给家人吃，对它并没有太高的要求。锅中倒入少许的食用油，油烧热后，先放入五花肉，小火煸炒出油脂后立即捞出，然后，再将多余的肥油控干（这样可以避免摄入过量猪油），重新装入碗中备用。锅中留少许底油，先放入适量的姜蒜末炒香，再倒入提前切好的青椒块，煸炒出香味后，再加入少许的盐，以及煸熟的肉块，大家务必注意食材放置的前后顺序，原则是先把辅料炒香、炒熟，再添入肉块出锅前1-2分钟，再添入少量的生抽和白糖调味，把它炒干炒香后即可装盘！温馨提示：务必把青椒的香味充分炒出来后，再倒入肉块，前后顺序切勿搞颠倒，五花肉只有充分吸收它们的辣味以后，吃起来才会更香。青椒炒肉对厨艺要求不高，制作起来也是相当容易的，特点是成菜速度快，重点是美味又解馋，但凡它出现在餐桌上，必定是最先光盘的一样美味。

、淀粉勾芡：将淀粉倒入肉片中拌匀，再进行烹饪，这样炒出来的猪肉口感滑嫩。2、调味：炒肉前，先在肉片中拌好各种酱料，加点凉水、淀粉勾芡，油热后，快速爆炒，就能炒出嫩滑的猪肉哦。3、加啤酒：也可以用啤酒将淀粉调稀，拌在肉片上，当啤酒中的酶发挥作用时，肉的蛋白质就会慢慢分解，从而增加肉片的鲜嫩程度，这个方法尤其适用于牛肉。4、开水烫：炒肉片前，先将肉片放在开水中烫一下，肉稍一变色就立刻捞出来，这样炒的时间短，吃起来也会更鲜嫩。5、热锅油涮：热锅下多点油烧热，立即下腌好的肉片大火爆炒，这样炒，肉才不会粘锅。6、炒肉时滴点冷水：将肉片爆炒至变色肉片，就加入几滴冷水，让油爆一下，然后再放调料继续炒，炒出来的肉片味道刚刚好。7、加醋：出锅前滴几滴醋，肉片的口感也会大不相同哦。8、加盐不要太早：炒肉时，晚加盐好过早加盐，晚加盐缩短了盐对肉片的作用时间，减少肉片的脱水量(脱水是肉变老的主要原因)，同时要大火爆炒，才能保持肉片的鲜嫩。想要做出好吃的肉片就要学起来啦。

那把五花肉炒得又嫩又好吃，你就得把五花肉切成薄片嗯，咸盐味素的，你给他调均匀了，给他放在一边，放在一边，用盐味一下的，等他炒的时候给他挂一层水淀粉，炒的时候给他挂一层水淀粉，这样炒出来的五花肉既嫩又好吃

厨房中嫩肉的5个方法1.加淀粉法：将肉片切好后，加入适量的干淀粉拌匀，静置30分钟后下锅炒，可使肉质嫩化，松软适口；2.加啤酒法：炒制肉片是加入适量的啤酒，这样烹调出的肉片特别爽嫩，别有风味；3.鸡蛋清法：在肉片中加入适量鸡蛋清搅匀后静置30分钟再炒，可使肉质鲜嫩润滑；4.食用油法：炒牛肉丝时，先在切好的肉丝中加入作料，再加入适量食用油拌匀，腌制后下锅，可保持肉质细嫩；5.用苏打法：将切好的牛肉片放入小苏打溶液中浸泡一下再炒，可使肉质软嫩。◆简易嫩肉法淀蛋清拌肉法：在切好肉丝（片）中，加适量淀粉和蛋清，拌和均匀后，热炒、油熘、入口滑润，鲜嫩不老。啤酒淀粉拌肉法：将肉片（丝）挂上用淀粉啤酒调成的糊浆而炒，炒出的肉片（丝）格外鲜嫩，风味尤佳。食用油拌肉法：炒老牛肉片（丝）时，在切好的牛肉片（丝）中加佐料，再加适量的食用油（花生油、豆油、棉油）拌均，腌制半小时后下炒锅，炒出的肉片（丝）金黄油润，肉质细嫩。小苏打拌肉法：将切好的牛肉片（丝）在小苏打水溶液中浸一下再炒，炒出的牛肉片（丝）纤维疏松，肉质软嫩。白醋拌肉法：炒腰花时，在切好的腰花中，加白醋少许，再放点水拌匀，腌15分钟，腰花自然胀发，成菜后无血水，清白脆嫩。◆--煮嫩肉法食用油法：炒牛肉片时，先在切好的肉片中下好作料，再加适量花生油（豆油、棉油）拌匀，腌制半小时下锅，炒出的肉片金黄玉润，肉质细嫩。小苏打法：切好的牛肉片（丝），放入小苏打水溶液中浸一下再炒，牛肉片纤维疏松。肉质软嫩。芥末法：煮老牛肉时，头天晚上均匀涂一层芥末，煮前清水洗净，这样牛肉烂得快，且肉质鲜嫩。雪里蕻法：烧牛肉时，加少许雪里蕻（或加几个山楂），肉易烂，味道美。啤酒焖牛肉法：煮牛肉时，以啤酒代水煮之，肉嫩质鲜，香味扑鼻。黄豆法：炖老鸡、鸭时，加一把黄豆同煮，不但肉烂得快，味道也鲜美。白醋法：爆炒腰花时，事先将腰花中放点白醋和水，浸腌15至30分钟，腰花自然胀发，成菜后无血水，清白脆嫩。

嫩笋炒肉的做法步骤嫩笋炒肉的做法步骤：1 1备好食材：鲜嫩竹笋适量（超市有买的，网上也有，五六块钱一包，可以炒两盘菜）五花肉适量，葱姜切好嫩笋炒肉的做法步骤：2 2热锅爆香葱姜嫩笋炒肉的做法步骤：3 3加入五花肉嫩笋炒肉的做法步骤：4 4加入适量酱油，少量盐，五香粉，少量白糖提鲜嫩笋炒肉的做法步骤：5 5加入嫩笋，加入适量盐，十三香嫩笋炒肉的做法步骤：6 6翻炒均匀，就可以了嫩笋炒肉的做法步骤：7 7出锅了嫩笋炒肉的做法步骤：8 8味道咸鲜、口感丰富、营养全面、下酒下饭的都很不错哦！做法也很简单

炒五花肉片怎么炒嫩又好吃