比我们平时吃的豆腐压得硬，但比豆腐干软,水量要看容器和豆腐，以后不要吃豆腐,9.将调好的汁倒入炒好的臭豆腐，加入适量的葱花和香菜，一碗臭豆腐就做好了,do臭豆腐,酱豆腐是一种特殊的豆腐,总之在家自己做臭豆腐太麻烦了，一次塑几块豆腐都不够,臭豆腐的做法是把定制好的豆腐一个一个的摆上货架。
需要准备的食材有:鲜豆腐、臭豆腐、辣椒面、香菜、香葱、蒜籽。1.准备一斤左右的豆腐，切成薄片放在碗里备用。2.把两片臭豆腐放在碗里作为开胃菜，用勺子碾碎。如果喜欢口味重一点的，可以多放两片。3.将一勺白酒倒入碗中搅拌均匀，可以促进发酵，然后倒入150ml温水。水量要看容器和豆腐，以后不要吃豆腐。4.搅拌均匀后倒入豆腐中，盖上保鲜膜腌制2小时。5.这是豆腐干。6.锅里再倒一点食用油，油加热到七成，放入豆腐。注意把豆腐上的水抖掉，不然容易溅油。煎至金黄，翻面，煎至两面金黄，用漏勺捞出。7.将一小块臭豆腐放入碗中，倒入一些开水，用筷子搅拌。8.撒上适量熟芝麻、孜然粉、辣椒粉、蒜粉搅拌均匀。9.将调好的汁倒入炒好的臭豆腐，加入适量的葱花和香菜，一碗臭豆腐就做好了。吃的时候蘸点果汁，吃起来很香。
2、 臭豆腐是怎么做的?do 臭豆腐。酱豆腐是一种特殊的豆腐，比我们平时吃的豆腐压得硬，但比豆腐干软。如果你家附近有豆腐作坊，可以定制几盘，如果没有，那就难了，除了原料难，接种霉菌也不容易。一般这种东西家庭是没有的，臭豆腐的做法是把定制好的豆腐一个一个的摆上货架。一个木架子可以放十几层豆腐，中间可以通风，放上盐，点上霉菌(菌种溶于水，用手指蘸一下，弹在豆腐上)。放在没有阳光直射的通风处两到三天，夏天，屋里的温度可以在32度左右，豆腐会长出一寸长的白毛。“南方炒菜用的臭豆腐发霉时间较短，等等，中间还有一些细节，各地的做法不一样。总之在家自己做臭豆腐太麻烦了，一次塑几块豆腐都不够，最好找一些品牌买瓶装的。脏的不行，反正都发霉了。
