将腌制好的猪拉直舌头放在通风处风干,煮好后撒上葱花，猪舌头汤就做好了,均匀涂抹在猪舌头上,产率约为55%鲜猪舌头10根盐、一袋250g腊肉酱(我这里有10头猪舌头)、胡椒面、辣椒面和酱猪舌头鲜猪主要是温水可以去掉舌头上的一层白膜,酱猪的做法舌头第六步小贴士我们这里冬天很冷。
/图片-1/原料配方鲜猪舌100斤盐6-7斤白酒1斤白糖1-1.5斤花椒粉150-200克八角150克肉桂50克硝酸钠50克制作方法1。取材:选取符合卫生标准的新鲜猪舌，去除筋膜淋巴，用80℃左右的热水焯一下，刮去舌面的白苔。2.腌制:在舌根深处用刀切开一个直口，使之成条状，以便充分浸泡，然后将辅料混合均匀，均匀铺在舌头上，放入缸中腌制1.5 ~ 2天，然后翻缸。腌制1.5 ~ 2天，待盐汁渗入舌体后取出坛子。3.挂晾:将猪舌出缸用清水冲洗干净，去除冰霜杂质，用麻绳将舌头和喉咙的一端穿起来，挂在竹竿上，晾干水分。4.烘烤:将带棒的猪舌干带入烘烤室，室温控制在50℃左右，3-4小时后逐渐升温，但不能超过70℃，否则舌尖会被烤焦，影响品质。最后室温降到50℃左右。烤30-35个小时。等舌头干硬了，就可以拿出房间，彻底冷却，包装。产率约为55%
鲜猪舌头10根盐、一袋250g腊肉酱(我这里有10头猪舌头)、胡椒面、辣椒面和酱猪舌头鲜猪主要是温水可以去掉舌头上的一层白膜。洗完之后，控水晾干。用盐腌两天。这是去血。当盐凝固后。把酱和胡椒面、辣椒面拌在一起就行了。均匀涂抹在猪舌头上。再腌制三四天。将腌制好的猪拉直舌头放在通风处风干。30天左右就能收齐。可以放冰箱冷冻。需要的时候拿出来就好，吃的时候煮熟切片就好。酱猪的做法舌头第六步小贴士我们这里冬天很冷。这样你做的时候就不会担心坏了。但是最好在冬天做，这样就不会坏了。
2、猪 舌头汤做法是怎样的?食材:猪舌头食材:葱、姜、八角、桂皮、料酒、酱油、盐、鸡精步骤:1。猪舌头买回来后用清水洗净浸泡，2.猪切片舌头，锅中放热水焯水备用。3、砂锅水，烧开，放入葱、姜、酱油、八角、桂皮，然后将煮好的猪舌头放入砂锅，火上，文火，4.大约需要30分钟。加入盐和鸡精，就可以出锅了，煮好后撒上葱花，猪舌头汤就做好了。备注:烹饪前也可以放一些食材，如蘑菇、冬瓜、喜欢的蔬菜等。
