4、把浸泡好的鸭掌倒入做法2的容器中浸泡2天左右即可食用卤鸭爪的做法,卤鸭爪怎么做好吃,卤鸭爪的家常,用料主料：鸭掌400克辅料：料酒20毫升、酱油40毫升、盐1小勺、姜3片、老冰糖1颗、干辣椒2个、桂皮1片、八角1颗香叶2片1、准备材料，鸭爪洗净2、开水中焯下，捞出3、炖锅内放入700毫升水，所有调料，最后放入鸭爪4、先大火后中小火，大约50分钟，最后大火收汁即可,做法是很简单的，人们只要选购好所需要的食材，再选择好卤料，卤料可以在商店买做好的成品，也可以选择配料在家里自己做卤水，再把鸭爪放到锅里煮熟，加入适当的盐即可食用，喜欢辣的人们则可以加适量的辣椒卤制，就会有辣椒的味道,卤鸭爪怎么做才不会把鸭爪卤烂。
用料主料：鸭掌400克辅料：料酒20毫升、酱油40毫升、盐1小勺、姜3片、老冰糖1颗、干辣椒2个、桂皮1片、八角1颗香叶2片1、准备材料，鸭爪洗净2、开水中焯下，捞出3、炖锅内放入700毫升水，所有调料，最后放入鸭爪4、先大火后中小火，大约50分钟，最后大火收汁即可。5、成品扩展资料鸭掌具有丰富营养价值，一般人群均可食用，尤其适合骨营养不良者。有平衡膳食的作用。鸭掌，含有丰富的胶原蛋白，和同等质量的熊掌的营养相当。掌为运动之基础器官，筋多，皮厚，无肉。筋多则有嚼劲，皮厚则含汤汁，肉少则易入味
香卤鸭掌材料卤水汁调料：卤料1包，辣椒，姜，蒜，葱头，鸡精，冰糖，生抽，老抽，老酒，胡椒粉做法1、将鸭掌洗净用剪刀剪鸭爪前面的部位，然后过沸水后捞出待用。2、在事先调好的卤水汁里放入鸭掌卤至熟透即可。鸭肉是含有丰富的胶原蛋白的，所以食用后是对皮肤有很好的保养作用的，能够让皮肤看起更加的细腻有光泽，而且含有的脂肪比较少，不容易发胖。香脆泡鸭掌材料鸭掌，泡椒，姜，蒜，葱，卤料包，香醋，料酒，盐，味精，生抽做法1、鸭掌洗净去指甲，锅内烧开热水加入姜片和少许辣椒然后倒入洗好的鸭掌煮熟捞出冲洗一下。2、准备一盆冰水，将冲洗过的鸭掌马上放入冰水中浸泡半小时。3、准备一个容器，将准备好的调料和泡椒葱姜蒜卤料包一同倒入容器中加入少量水搅拌均匀。4、把浸泡好的鸭掌倒入做法2的容器中浸泡2天左右即可食用
3、卤鸭爪怎么做才不会把鸭爪卤烂。在去腥时，先等水沸腾将鸭爪放进去煮个1分钟，再捞出来把水倒了，这样鸭爪的皮见风后再煮就不容易烂了。卤鸭是一道地方名菜，属于沪菜或者浙菜，主要原料是鸭肉，色泽红润光亮，卤汁稠浓醇口，肉质鲜嫩香甜。鸭肉中的脂肪酸熔点低，易于消化，民间认为鸭是“补虚劳的圣药”，对老年性肺结核、糖尿病、脾虚水肿、慢性支气管炎等有辅助疗效。做法是很简单的，人们只要选购好所需要的食材，再选择好卤料，卤料可以在商店买做好的成品，也可以选择配料在家里自己做卤水，再把鸭爪放到锅里煮熟，加入适当的盐即可食用，喜欢辣的人们则可以加适量的辣椒卤制，就会有辣椒的味道，注意事项：煮七八成熟的时候，要捞出来过一下冷卤水，直至冷却，再煮开，这样子鸭脚比较有弹性，比较“胶。
