酸豆角怎么做好吃，酸豆角做法

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1，酸豆角做法
2，酸豆角该怎么做才好吃

1，酸豆角做法

酸豆角 ·配料: 豆角，花椒，盐，肉末，蒜末。操作: 1、锅里放水加花椒和盐煮开，放凉。豆角适量，洗净切段，用厨巾吸干水份或者完全晾干（如果有大坛子，整条豆角淹也可以）。 2、泡菜坛洗净晾干把凉的花椒盐水和豆角放进坛子，水要没过豆角，但不要加满，尽量占3/4坛子空间，然后加点高度白酒，喜欢吃辣的放点干辣椒，最后用干净的水密封坛口，放置阴凉通风处4--5天。 3、这是腌好的。吃的时候加点肉末和蒜末，炒熟再吃。因为是夏天，腌泡菜的时间要短一点，入味就可以，时间久了会烂掉。营养价值: 豆角 - 豆类蔬菜主要包括扁豆、刀豆、豌豆、豇豆等，大部分人只知道它们含有较多的优质蛋白和不饱和脂肪酸（好的脂肪），矿物质和维生素含量也高于其他蔬

简单快速制作酸豆角方法1、先将长豆角洗净凉干。2、将凉干的豆角切碎。3、将蒜头切碎。4、将切好的豆角和蒜末装进塑料瓶（最好是玻璃瓶），我是用装巧克力的塑料瓶加盐拌匀即可。盐量只需放平时做菜的用量就行。5、将盖子盖好，放起来就可以了。一般情况下两天后看到豆角颜色变黄即可食用，天气热时只需放一天就可食用了，喜欢吃酸些的可多放一、二天。我是一号做的，但二号才想起来拍照，所以特别的说明一下，三号就可以吃了，不是太酸，因为做起来方便，但不能放太长时间，一般做来吃两餐即可，放时间长了太酸。参考资料：http://wenwen.sogou.com/z/q838109661.htm

酸豆角做法

2，酸豆角该怎么做才好吃

步骤酸豆角炒肉末的做法步骤11.首先把所有的食材均准备好，清洗干净。酸豆角炒肉末的做法步骤22.然后把所有的食材都切成小丁状备用。（注：瘦肉用少许的糖，生粉，食用油腌制5分钟，注意，没有放盐哦，因为酸豆角已经够咸了，再放就会过咸不好吃了。）酸豆角炒肉末的做法步骤33.锅内烧热，先不放油，直接把酸豆角放入煸出水气。酸豆角炒肉末的做法步骤44.煸出水气后，把中间拨开，放入适量的食用油。酸豆角炒肉末的做法步骤55.接着把蒜茸放入煸香。酸豆角炒肉末的做法步骤66.然后放入瘦肉末煸炒。酸豆角炒肉末的做法步骤77.当肉炒至发白时，放入子姜粒一起煸炒。酸豆角炒肉末的做法步骤88.此时可以放入适量的糖中和一下味道，起到提味的作用。酸豆角炒肉末的做法步骤99.还可以少来一点点的蚝油提提鲜。酸豆角炒肉末的做法步骤1010.接着可以把红椒碎放入一起煸炒。酸豆角炒肉末的做法步骤1111.大火翻炒均匀后，即可。酸豆角炒肉末的做法步骤1212.出锅装盘，可以开吃了，这个东东相当的送饭呢，呵呵~

材料豆角（长豆） 1kg + 盐半碗洗净晾干一个大玻璃盖碗。（备用）做法把豆角洗干净晾在太阳底下架子上（排开）11am---4pm 收起摊凉。首先撒少许盐在大玻璃碗里，才把豆角弯卷排入一层，撒盐后再同样排入。完成后上面再撒上盐。（盖好）等过了24小时后，打开盖子浇入1碗洗米水。然后盖回盖子。（放回原位） 3天后再打开盖子用木筷子翻拌后，把整个大玻璃盖碗移入冰箱里冷藏继续腌制着。 6天就可出关成为垂涎食材咯主料：嫩豇豆，尖红椒卤水：12杯（cup）水 + 12大勺（tbsp）海盐烧开晾凉，加白酒、红糖、花椒各一大勺、姜块做法 1、泡菜坛用洗碗精洗涮干净晾干（老坛子这一步就免了）。 2、生姜两三块去皮洗净晾干。 3、嫩豇豆、尖红椒放大太阳底下晒一整天。 4、把晒蔫的豇豆，尖红椒拿回来洗干净晾干， 5、洗干净手后，将豇豆和辣椒盘着放入坛子，倒入卤水。 6、盖上封坛口的盖子，然后在坛沿上注入少许清水. 7、把坛子放在家里阴凉避光的地方8-12 天，酸豇豆就泡好了。小诀窍 1、3-4天后开始有大量的气泡生成——这是发酵的好迹象。 2、7-8天后气泡基本没有了，还有点儿倒真空，这应该是发酵基本完成的迹象。这时打开坛盖，拎了一根出来尝尝，泡豇豆已基本好了，但还没有达到我喜欢的酸度。

酸豆角该怎么做才好吃