墨鱼花和鱿鱼花区别就是目鱼花肉质厚，吃起来比较有弹性，表面洁白一些，而鱿鱼花的肉质偏淡红色，肉质薄一些，口感比较绵，看你自己喜欢吃哪种吧，外面现在一般使用鱿鱼多一些，像是铁板鱿鱼、烧烤都是用的鱿鱼，墨鱼花比较适合烫火锅吃,文中所叙述之切法为猪腰的切法，感觉上分量比较多跟鱿鱼花一样的海产品,墨鱼花和鱿鱼花很类似,墨鱼花是浙江温州地区传统名菜，温州人以墨鱼作原料，能制作很多菜肴，以爆墨鱼花最有特色。
墨鱼花和鱿鱼花很类似。墨鱼花和鱿鱼花区别就是目鱼花肉质厚，吃起来比较有弹性，表面洁白一些，而鱿鱼花的肉质偏淡红色，肉质薄一些，口感比较绵，看你自己喜欢吃哪种吧，外面现在一般使用鱿鱼多一些，像是铁板鱿鱼、烧烤都是用的鱿鱼，墨鱼花比较适合烫火锅吃。墨鱼花是浙江温州地区传统名菜，温州人以墨鱼作原料，能制作很多菜肴，以爆墨鱼花最有特色。墨鱼肉锲花刀，烧熟后片片墨鱼卷曲成麦穗状，造型美观
2、清炒目鱼花怎样做好吃呢?炒墨鱼花〖材料〗墨鱼2只*笋1支*辣椒4支*胡萝卜片、九层塔各少许*蒜末2大匙〖调料〗酱油1大匙*盐1/2小匙*糖3大匙*白醋2大匙*麻油少许*太白粉1大匙*水1杯*酒少量〖做法〗墨鱼处理干净，切断其头须，内面画直刀口再切成3等分，然后斜刀切连刀片，腌上少许酒，备用。2.笋、胡萝卜煮熟切片，辣椒斜切片，3.起油锅，用6大匙油高温急炒墨鱼片刻，即取出。余油爆香蒜末、辣椒，放入笋片及调味料烧开，再投入墨鱼及九层塔烩一下，以太白粉水勾成薄汁即成，4.起锅前淋点香油，增加光泽和香味。〖烹调指南〗墨鱼可切交叉花纹，成圆筒状，文中所叙述之切法为猪腰的切法，感觉上分量比较。
