口感丰富好看又好吃的珍珠丸子就做好了。取出蒸好的珍珠丸子，再撒点葱花点缀一下就可以开动啦，每年一到春节前这一段时间都会想各种办法研究各种好看又好吃的美食，珍珠丸子是湖北沔阳美味“蒸肉”，五花肉马蹄调馅外层裹上糯米，外形似珍珠特别的好看，香而不腻味道也很不错，年夜饭桌上有了它会很不错哦。
1、如何用豆腐做一道珍珠丸子？
用料糯米肉馅豆腐葱姜生抽料酒盐香油珍珠豆腐丸子的做法如果晚上做饭，中午就把糯米事先泡水，用时候捞出沥干。葱、姜切碎，加入肉馅，肉馅加入料酒、生抽、香油、盐，加入比例为0.5：1：1：1肉馅腌制15分钟以上。豆腐抓碎，加入肉馅，筷子往一个方向搅拌上劲。
揉成大小合适的团，蘸上糯米，事先在盘子底铺上一层菜叶，生菜、白菜、卷心菜、紫橄榄，随便啦，为了不粘盘子。摆盘，冷水上锅，开锅后20分钟，再焖一会儿。小贴士1.肉馅和豆腐的用量看你想吃多少了，比例为肉馅：豆腐，1.5：1，2.添加的佐料多少根据你的口轻口重而定，记住比例就行了。3.葱、姜，按个人的习惯适量就好，我觉得和正常炒菜一样，
2、珍珠丸子怎么做才会好吃？
每年一到春节前这一段时间都会想各种办法研究各种好看又好吃的美食，珍珠丸子是湖北沔阳美味“蒸肉”，五花肉马蹄调馅外层裹上糯米，外形似珍珠特别的好看，香而不腻味道也很不错，年夜饭桌上有了它会很不错哦。【主料】：糯米、五花肉【配料】：马蹄、大葱、姜、小葱【调味料】：盐、鸡精、料酒、黑胡椒粉【做法步骤】：1、准备马蹄削掉外皮清洗干净，再把马蹄切成小丁放入提前准备好的五花肉末中，再准备大葱切成末、姜也切成末同样放入五花肉末中，
2、肉馅中加入盐、鸡精、料酒、黑胡椒粉搅拌均匀，分三次加入少量水，把肉馅沿着一个方向搅拌至上劲儿。3、准备糯米洗净提前用水泡两个小时，泡好的糯米控出多余水分倒入盘中备用，4、蒸锅加水笼屉铺上油纸或者笼布，先把调好的肉馅放入手中团成圆形，再放入糯米中滚一下让肉丸均匀沾上糯米，整理一下放入蒸锅中，注意每个丸子之前留点空隙，盖上锅盖大火蒸一下，锅上汽后蒸15-20分钟即可。
取出蒸好的珍珠丸子，再撒点葱花点缀一下就可以开动啦，口感丰富好看又好吃的珍珠丸子就做好了。喜欢的朋友可以关注【小渔美食】更多美食更新中，小贴士：1、糯米要提前用水泡两个小时，这样蒸的时候比较容易蒸熟，2、肉馅中的马蹄也可以换成莲藕或者其他自己喜欢的食材，3、丸子蒸的时间根据丸子的大小以及糯米泡的时间适当调整。
