大概两分钟后出锅翻炒时间长牛肉变硬影响口感,烧开一锅开水，加入料酒和姜片，将牛肉片放入开水中捞出,5.将土豆煮熟，加入酒和酱油，然后将牛肉倒入锅中翻炒至牛肉变色,5.加入大约与牛肉齐平的水，烧开，转小火炖20分钟,4.加入红烧汁、香叶和桂皮翻炒至牛肉变色,2.先把牛肉切薄，这样牛肉才会嫩。
1。食材:牛肉适量，土豆、小葱、蒜、盐、油、酱油、孜然粉、鸡精、酒。2.先把牛肉切薄，这样牛肉才会嫩。加入酱油、糖、鸡精、淀粉、油、孜然粉，搅拌均匀，放入冰箱腌制半小时。3、准备材料，土豆和小葱，小葱切片，土豆去皮切成小块，用水煮，土豆和水去淀粉，味道会更脆，放出来备用。4.锅里放油，油热至三分钟，倒入葱和蒜，炒土豆，加盐和开水，烧3分钟。5.将土豆煮熟，加入酒和酱油，然后将牛肉倒入锅中翻炒至牛肉变色。大概两分钟后出锅翻炒时间长牛肉变硬影响口感。6、一个嫩牛肉出锅，口感鲜滑，不老不柴。
2、 家常 红烧 牛肉怎么做配料:牛肉2000g、桂皮1片、香叶2片、姜10片、葱0.5根、酱油3汤匙、-0/汁85g、糖10g。步骤:1，-2./用纯净水浸泡2小时，换水三次。烧开一锅开水，加入料酒和姜片，将牛肉片放入开水中捞出，2、锅里放油，加糖翻炒至变色。正常情况下用冰糖，我在控糖的时候用了零热量糖。3.加牛肉继续翻炒，加入蚝油和酱油，4.加入红烧汁、香叶和桂皮翻炒至牛肉变色。5.加入大约与牛肉齐平的水，烧开，转小火炖20分钟，6.出锅前我还加了一些煮好的口蘑5分钟。7.等汤快干了，在锅里加点鸡精，吃之前加点香菜碎。
