台湾臭豆腐，台湾臭美臭豆腐批发哪里有谁知道

1，台湾臭美臭豆腐批发哪里有谁知道

我知道楼主，不过只知道有河南臭美臭豆腐哦。

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2，朋友你们好请问有谁知道哪里有学台湾臭豆腐与麻辣鸭血的急急

北京和台湾

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3，台中地区的臭豆腐是什么样子

　　台中臭豆腐　　　　臭豆腐凭借着“独特”的“香气”和丰富的口感，总是占据着台湾小吃排行榜的前几位。脆皮臭豆腐是经过低温油炸，外酥里嫩；而清蒸臭豆腐则加入肉馅、搭配清葱，吃起来口感层次多变化。台中中华路夜市的潭子臭豆腐、逢甲夜市的金牌巨无霸香酥臭豆腐和超人气的梁婆婆臭豆腐，代表了台中臭豆腐的最高水平，喷“香”扑鼻，让人欲罢不能。

台中地区的臭豆腐是什么样子

4，臭豆腐能吃吗

臭豆腐，其名虽俗气、外陋内秀、平中见奇、源远流长，却是一种极具特色的风味，古老而传统，一经品味，常令人欲罢不能，一尝为快。在中国以及世界各地的制作方式和食用方式均存在地区上的差异。长沙和绍兴的臭豆腐干相当闻名，但其制作以及味道均差异甚大。但都是闻起来臭，吃起来香，这是臭豆腐的特点。吃臭豆腐，可以增加食欲，还能起到防病保健的作用

臭豆腐是一项流传于全中国及世界其他地方的豆腐发酵制品，但在各地的制作方式、食用方法均有相当大的差异。臭豆腐分臭豆腐干和臭豆腐乳两种，都是相当流行的小吃。臭豆腐乳曾作为御膳小菜送往宫廷，受到慈禧太后的喜爱，亲赐名御青方。臭豆腐在上海，台湾是颇具代表性的小吃。当然，这不代表变质的豆腐

5，台湾最好吃的臭豆腐在那边

台北深坑本来就有人在做豆腐後来因为庙口老店的红烧豆腐名闻遐迩於是豆腐就变成深坑的特产了游客来到这里最大目的也就成了-->吃豆腐 ^^___商家名称：四九串烧(深坑店)222台北县深坑乡阿柔洋6号服务特色：四九串烧炭烤臭豆腐卖了8年独家酱料及泡菜.辣菜道地深坑臭豆腐 ___商家名称：深坑豆腐店222台北县深坑乡深坑街66号服务特色：纯手工制作,最有特色的深坑豆腐 ___商家名称：大树下豆腐三吃 222台北县深坑乡深坑街163号服务特色：是深坑豆腐的老店,招牌为豆腐三吃 ___商家名称：六婶婆食府222台北县深坑乡深坑街137号服务特色：深坑豆腐,深坑老街,百年古厝,豆腐餐厅,深坑臭豆腐,乡村料理豆腐大餐,野菜,太监鸡,深坑佛跳墙,莲花炖鸡,茶油面线,麻油面线,酸梅汤

深坑是臭豆腐街

在士林夜市。

台北麻辣臭豆腐超棒

台北深坑本來就有人在做豆腐後來因為廟口老店的紅燒豆腐名聞遐邇於是豆腐就變成深坑的特產了遊客來到這裡最大目的也就成了-->吃豆腐 ^^ ___ 商家名稱：四九串燒(深坑店) 222台北縣深坑鄉阿柔洋6號服務特色：四九串燒炭烤臭豆腐賣了8年獨家醬料及泡菜.辣菜道地深坑臭豆腐 ___ 商家名稱：深坑豆腐店 222台北縣深坑鄉深坑街66號服務特色：純手工製作,最有特色的深坑豆腐 ___ 商家名稱：大樹下豆腐三吃 222台北縣深坑鄉深坑街163號服務特色：是深坑豆腐的老店,招牌為豆腐三吃 ___ 商家名稱：六嬸婆食府 222台北縣深坑鄉深坑街137號服務特色：深坑豆腐,深坑老街,百年古厝,豆腐餐廳,深坑臭豆腐,鄉村料理豆腐大餐,野菜,太監雞,深坑佛跳牆,蓮花燉雞,茶油麵線,麻油麵線,酸梅湯

6，关于臭豆腐的资料有什么

油炸“臭豆腐”闻着臭吃着奇香，是中国小吃一绝。“臭豆腐”各地皆有，而湖南长沙“火宫殿”的油炸“臭豆腐”却更有名气。据说，50年代，有名人去湖南搜集民间资料，曾来过以“臭豆腐”闻名当地的“火宫殿”。这里的臭豆腐，系用文火炸焦后，再将一块一块的豆腐钻孔，灌辣椒油。吃起来辣味十足，臭香浓郁，颇受赞赏，也因此，“火宫殿”的臭豆腐的名声传出了湘地，传遍了大江南北。

臭豆腐臭豆腐，中国传统特色小吃，在各地的制作方式、食用方法均有相当大的差异，有北方和南方的不同类型，臭豆腐在南方又称臭干子。其名虽俗气、却外陋内秀、平中见奇、源远流长，是一种极具特色的中华传统小吃，古老而传统，令人欲罢不能。制作材料有大豆、豆豉、纯碱等。在中国以及世界各地的制作方式和食用方式均存在地区上的差异，其味道也差异甚大，但具有“闻起来臭、吃起来香”的特点。南京、长沙的臭豆腐干相当闻名，台湾、浙江、上海、北京、武汉、玉林等地的臭豆腐也颇有名气。天津街头多为南京臭豆腐，为灰白豆腐块油炸成金黄色，臭味很淡。武汉街头的臭豆腐多以“长沙臭豆腐”为招牌，但制作方式并不相同，是用铁板浇油煎，中不空并且为淡黄色。中文名臭豆腐英文名Stinky tofu (Smelly tofu)主要食材黄豆，卤水分类长沙小吃，绍兴小吃，川菜口味闻起来臭，吃起来香；外酥内嫩，鲜而多汁材料黄豆辣椒油茶油酱油醋代表地区南京、长沙臭豆腐臭豆腐“闻着臭”是因为豆腐在发酵腌制和后发酵的过程中，其中所含蛋白质在蛋白酶的作用下分解，所含的硫氨基酸也充分水解，产生一种叫硫化氢（H2S）的化合物，这种化合物具有刺鼻的臭味。在蛋白质分解后，即产生氨基酸，而氨基酸又具有鲜美的滋味，故“吃着香”。臭豆腐闻起来臭、吃起来香，有些人对它敬而远之，有些人则将吃它当成了一种嗜好。其实，臭豆腐属于发酵豆制品，制作过程中不仅会产生一定的腐败物质，还容易受到细菌污染，从健康角度考虑，还是少吃为妙。

7，臭豆腐做法

长沙臭豆腐长沙臭豆腐特点：焦脆而不糊、细嫩而不腻、初闻臭气扑鼻，细嗅浓香诱人，具有白豆腐的新鲜爽口，油炸豆腐的芳香松脆长沙臭豆腐制作方法原料及配方：黄豆5kg、辣椒油250g、茶油1kg、麻油150g、酱油500g 卤水15kg、粗盐100g 、熟石膏300g 生产工艺：（1）制豆腐将黄豆用水泡发，泡好后用清水洗净，换入清水20~25kg，用石磨磨成稀糊，再加入与稀糊同样多的温水拌匀，装入布袋内，用力把浆汁挤出，再在豆渣内对入沸水拌匀后再挤，如此连续豆渣不沾手，豆浆已挤完时，撇去泡沫，将浆汁入锅用大火烧开，倒入缸内，加进石膏汁，边加边用木棍搅动，约搅15~20转后，可滴上少许水，如与浆混合，表示石膏汁不够，须再加进一些石膏汁再搅。如所滴入的水没有同浆混合，约过20min后即成为豆腐脑。将豆腐脑舀入木盒内，盖上木板，压上重石块，压去水分，即成豆腐。（2）油炸臭豆腐将青矾放入桶内，倒入沸水用棍子搅开，放入豆腐浸泡2h左右，捞出豆腐冷却。然后将豆腐放入卤水内浸泡，春、秋季约需3~5个h，夏季约浸泡2h左右，冬季约需6~10个h，泡好后取出，用冷开水略洗，沥干水分，再将茶油全部倒入锅内烧红，放入豆腐用小火炸约5min，一待焦黄，即捞出放入盘内，用筷子在豆腐中间钻一个洞，将辣椒油、酱油、麻油倒在一起调匀，放在豆腐洞里即成。（3）卤水制法以用豆豉2.5kg为标准计算，须加清水15kg烧开，过滤后，在汁水内加碱1500g浸泡半个月左右，每天搅动1次，发酵后即成卤水。

台湾臭豆腐源自大陆，据说是1949年湖南籍的老兵李名传带过去的，后来经台湾人的不断改良逐渐形成台湾臭豆腐的实际相片今天的台湾臭豆腐，其表面酥脆，而里面有很多孔洞，真的是外面臭里面也臭，和大陆北方的臭豆腐不同，大陆北方臭豆腐是闻起来臭，吃起来不怎地，里面和没发酵的嫩豆腐差不多。台湾臭豆腐还要配上专门的泡菜，泡菜是采用圆白菜淹制而成，吃起来爽脆，酸酸甜甜的。酱汁也和大陆不同，台式臭豆腐的酱汁是分别淋上的，有蒜末汁，酱油，麻油，辣椒酱.......等等。　　台湾除了臭豆腐最近还流行一种特别好吃的香豆腐，是爱美食的台湾游客，把湖南长沙香豆腐引入台湾的，长沙香豆腐登陆台湾也是用“有了香豆腐，和臭豆腐拜拜！”的广告，很快吸引了很多爱吃台湾臭豆腐的消费者，生意特别火爆，之后引起台湾臭豆腐的群体抵抗，后面只好改成“有了香豆腐，不忘臭豆腐”。目前，宝岛台湾是香臭豆腐和谐发展。南京臭豆腐　　南京臭豆腐分为两种，一种是灰白的嫩豆腐，一种是瓦灰的豆腐干。嫩臭豆腐下到油锅里炸至金黄色，就可以起锅，吃的时候浇上一些辣椒酱、芝麻酱、蒜汁、香菜、小葱、姜末，吃起来外脆内酥软，味道香浓；灰色的臭豆腐干子，在油里炸的时间需稍久一些，才能炸得透，随着诱人的臭味弥漫开来，豆腐干的表面就会起小泡泡，待色转变成灰黑色，就可以吃了。这样的臭豆腐干子一般切成小块，串在竹签上，炸熟后直接刷上摊主备下的调味酱，趁热食之，香脆可口，颇有嚼头。 http://changsha.234so.com