蒸肉丸子，肉丸子的蒸法怎么做

1，肉丸子的蒸法怎么做

主料猪肉馅 500g辅料白糖适量盐适量大葱适量五香粉适量鸡蛋 1个面粉适量淀粉适量午餐肉调味料适量姜蓉适量步骤1.猪肉馅加适量水搅匀，再加五香粉2.加一勺姜蓉3.把大葱切碎末，放到肉馅里，搅拌4.加一勺盐5.加一大勺白糖6.加适量鸡精7.加了适量的午餐肉调味料，用筷子顺着一个方向搅拌，并把肉馅用筷子撅起一团，在盆里摔打8.把全部肉馅都摔打后，加入一个鸡蛋，继续搅拌9.加入适量面粉，再搅拌10.加入玉米淀粉，继续搅拌11.把肉馅继续搅拌，使之上劲12.锅中加冷水，肉丸从虎口处挤出13.用勺子把肉丸放进冷水里，边挤得时候，边小火烧水。14.等全部肉丸都挤完后，再把火开大，不要用铲子翻动，待肉丸煮成型之后，再用勺子推动，防止粘锅底，撇去浮沫15.待丸子都浮上水面，再煮一分钟，捞出，沥干水

肉丸子的蒸法怎么做

2，家常肉丸怎么蒸才好吃

主料五花肉250g辅料茄子1个葱1根面粉适量香油适量步骤蒸肉丸子的做法步骤11.将肉切碎，一周岁以下的孩子吃的话要切的更碎一些蒸肉丸子的做法步骤22.茄子也切碎蒸肉丸子的做法步骤33.肉和茄子加入葱花，面粉等等蒸肉丸子的做法步骤44.可以放一点香油，这样增加抱团性蒸肉丸子的做法步骤55.将肉馅搓成圆球状放入盘中摆好，放入锅中蒸10——15分钟蒸肉丸子的做法步骤66.香香的肉丸子出锅了小贴士盐不要放太多，面粉可以适量多一些增加丸子的抱团性

做肉丸子面条得先做大头丸子，做这种丸子选八分瘦，二分肥的肉馅，剁细，加入葱姜，盐，鸡蛋清，1斤肉加1个蛋清，再加淀粉，按1斤肉0.16斤的淀粉，之后加入花椒水搅打直接打出粘性，做成大个的丸子下油锅，快速炸一下，表皮定形后捞出，上锅蒸，大火20分钟即可，在潍坊做大头丸子也有不放淀粉，放馒头渣的，如果是做肉丸子面条建议放淀粉，容易成形;接下来开卤，锅内倒油，加入花椒和八角，小火炸制，如果油热，把锅端离火，油凉再炸，有香味后花椒八角弃之，然后放葱、姜、五花肉片爆锅，然后加上酱油、鸡汤或骨头汤；开锅撇去浮油，过滤杂质。加入烫好的金针菜和粉皮，木耳，再加盐、白糖、味精、调制出最可口的卤，也叫浇头。最后将丸子切片，煮熟的鸡肉撕成丝，放进锅中稍煮即可，也可以不煮直接放面上，但我认为煮过的口感更好，更香，然后准备小料，烫好的韭菜段和香菜段，咸葫萝卜咸香春切末，黄瓜切丝，糖蒜切片，花椒油及辣椒油，香醋备用，接下来将面煮熟，过凉开水，放入大碗中，加入各种小菜，浇卤，淋上花椒油，辣椒油及香醋，然后就可以开吃了，

家常肉丸怎么蒸才好吃

3，怎么做蒸肉丸子

主料：肉馅、蛋清辅料：葱、姜、盐、糖、味精、油各适量制作步骤：1. 绞肉剁细；2. 加入一个蛋清，加入剁细的葱姜，加一勺油，加入各种调料拌匀；3. 甩打至有弹性，再分别团成一口大小的丸状；4. 将和好的馅盛入抹上一层香油的盘子里；5. 锅里放入适量的清水，支好蒸架。装有肉丸的盘子放在蒸架上。6. 盖好锅盖，大火蒸制10分钟左右即可。小贴士：调馅时加入一个蛋清，蒸好的肉丸不硬，口感好；碟子里抹上一层香油，丸子不会粘，拿取很方便，刷碗很容易；蒸的时间要合适，火大了，丸子就硬了，就不好吃了。肉丸子的制作手法：左手手心用清水蘸湿，握取少量的肉酱在手心里。左手除大拇指外的其余四指向手掌心处弯曲，与大拇指的第一节指肚下的痕迹处轻轻接触，同时把左手竖立。弯曲的四指向大拇指向手掌心处用力挤一下，肉酱就会从虎口处挤出，形成一个肉圆。捏好的肉圆重新放入手掌心里。再把左手除大拇指外的其余四指向手掌心处弯曲，与大拇指的第一节指肚下的痕迹处轻轻接触，同时把左手竖立。再把弯曲的四指向大拇指向手掌心处用力挤一下，肉酱就会从虎口处挤出，形成一个肉圆，重复几次，用右手的手指把肉圆摘下。希望能够帮到您！

步骤1.买回已经加工好的猪肉末。7个马蹄，切末，香菇干泡软切末2.把鸡蛋打入肉末里，放入香菇末和马蹄末，放适量的盐。开始搅拌均匀。3.倒入生粉和面粉一开始不要倒太多，可在后面捏肉丸的时候，适当加入。4.如果肉末比较湿，还得逐渐加入面粉和生粉。慢慢揉成一个个肉丸子的形状。5.上蒸锅6.准备做调料，放水、少许盐、酱油、蚝油、少许生粉。刚好有吃完橙子的橙皮，就把它撕进去了，纯属随心。7.蒸到八成熟的时候，倒入调好的料汁。蒸少许时间，用筷子去翻动一下肉丸子，让肉丸子更入味，颜色更好看。中间四个丸子，因为不好翻动，所以没翻。8.少许上海青，用开水烫下，放在外围摆设。出锅

怎么做蒸肉丸子