荠菜饺子，荠菜馅饺子怎么做

1，荠菜馅饺子怎么做

主料：小麦面粉600克,猪肉(肥瘦)300克,荠菜500克调料：大葱25克,姜5克,盐10克,酱油25克,胡椒粉2克,味精2克,香油20克荠菜水饺的特色：此饺鲜嫩清香。荠菜水饺的做法： 1.将荠菜择洗干净，放入沸水中略焯，捞出，放入冷水浸透，再捞出，挤干水分，切碎；猪肉洗净，剁成肉泥；葱、姜去皮，洗净，均切成末，备用。2.将猪肉泥放入盆内，加入葱末、姜末、酱油、精盐、味精、胡椒粉、麻油拌匀，再放入荠菜末，拌匀成馅料。3.将面粉放入盆内，倒入水和成面团，饧约1个小时，揉透搓成长条，分成每个约10克的小剂子，逐个按扁，擀成圆形，边缘较薄，中间较厚的饺子坯皮，包入馅料，捏成饺子生坯。4.将锅放在火上，倒入水烧沸，分散下入饺子生坯，边下边用勺轻轻顺一个方向推动，直到饺子浮出水面，盖上锅盖，用沸而不腾的火候，焖煮四五分钟，倒入少许冷水，再沸再倒入冷水

荠菜猪肉馅调制方法如下：1、调制荠菜猪肉馅的饺子，最重要的是去除肉的腥味，在剁肉馅时加入一点姜，同时剁的过程中加入一些酱油，味道很鲜美，调制时冲一个方向进行，这样处理的饺子馅会很香，包饺子时为了防止粘连，和面时用冷水，可以往面里面打一个鸡蛋。2、调馅时先将肉馅调好，放入葱、酱油少许、胡椒粉，一点精制油，一个方向搅拌，加入一点盐、一点料酒，3、办好肉先后将切好的荠菜放入按照之前的方向进行搅拌。

荠菜馅饺子怎么做

2，荠菜饺子馅怎么做好吃

吃的，锅贴好，呵呵。

食材主料荠菜500克猪五花肉馅250克鸡蛋1个辅料姜末适量盐2茶匙油100克鸡精少许料酒1小勺蚝油2勺步骤1.荠菜采摘洗净，用开水烫焯一下，稍软即可捞出。2.用刀切碎，放入调馅盆中，备用。3.将4-5勺熟花生油放入荠菜馅中（荠菜喜油，可根据各自喜好，多加或少加都行），调匀后，备用。4.将鸡蛋磕入小碗中，打散，放入热油锅中，翻炒成蛋穗状，盛出，备用。5.将切好的猪五花肉馅、炒好的鸡蛋碎放入装有荠菜的盆中，加入姜末，6.倒入1小勺量的料酒，去肉腥。7.倒入2勺量的蚝油，调味。8.加2茶匙的盐，调味。9.加少许鸡精，增鲜。10.调拌均匀，制成荠菜肉馅。11.面粉加水和匀，揉成面团，饧30分钟。12.下剂子，擀饺子皮，备用。13.取饺子皮，包入馅心。14.制成饺子生坏。15.锅内加水煮沸，入饺子生坯，煮熟即可。小贴士食用时，可根据喜好，选择调配醋、蒜蓉、辣椒油的醮料食用。荠菜水饺别煮太过，打二道冷水即可。

主料荠菜适量辅料猪肉适量生姜适量香油适量葱花适量胡椒粉适量盐适量鸡精适量蚝油适量步骤荠菜饺子馅的做法步骤11.荠菜洗洗干净荠菜饺子馅的做法步骤22.入开水烫一分钟荠菜饺子馅的做法步骤33.控干水分荠菜饺子馅的做法步骤44.葱花，生姜末准备好荠菜饺子馅的做法步骤55.荠菜切碎荠菜饺子馅的做法步骤66.猪肉剁碎荠菜饺子馅的做法步骤77.放入葱花，生姜，胡椒粉，香油，蚝油，鸡精荠菜饺子馅的做法步骤88.烧好的豆油浇上就可以

荠菜饺子馅怎么做好吃

3，荠菜饺子的做法

菜系及功效：精品主食肾调养食谱水肿食谱清热解毒食谱高血压食谱工艺：煮荠菜饺子的制作材料：主料：小麦面粉500克,荠菜600克辅料：虾皮50克调料：盐5克,味精3克,酱油5克,大葱10克,植物油30克,香油10克： 1. 先将荠菜拾去杂质，用清水洗净；2. 荠菜切碎，放入盆中；3. 荠菜盆加入虾皮、精盐、味精、酱油、葱花、素油、麻油，拌匀成馅；4. 把面粉用水和成软硬适度的面团，揉匀；5. 搓成长条，切成小面剂，擀成饺子皮；6. 包馅捏成生饺子；7. 下入沸水锅内煮熟，捞出，装入碗内；8. 蘸上调料，即可食用。健康提示此包子具有清热解毒，止血，降压的功效。

材料荠菜100克，猪肉末(6分肥4分瘦)100克，盐，料酒，蚝油，生抽，味精做法1.先调馅：在猪肉末里倒入料酒，用筷子沿着同一个方向搅动，直到肉上劲。 2.荠菜择洗干净，焯热水去涩味捞出沥干水，切成碎末倒入猪肉末里，继续按同一方向搅拌匀。 3.加入盐、蚝油、生抽、味精，在碗中拌匀所有的调料，放置一边。 4.擀面皮：先在面粉中倒点盐，然后一只手倒冷水一只手把面粉按同一个方向搅动直至面粉初步成糙块。 5.用手搓揉，把糙面块揉搓成表面均匀光滑的大面团。放置一边饧片刻钟（南方春天室内潮湿，我就没盖湿布）。 6.分几次取用面团。把小面团搓成长条形，用刀切成小剂（面食熟手可直接揪成小剂子），每个剂子略再揉圆些，用手腕子把它按成圆面片状。 7.找一个圆瓶盖（直径最好不要超过8厘米），把圆瓶盖对准圆面片，再用手腕子使劲按圆瓶盖，就乖乖变成与瓶盖差不多圆的薄面片了。 8.接着用擀面杖把面片再擀擀，把面皮修成厚薄均匀的饺子皮来。 9.饺子皮摊在左手掌中心，取适量荠菜馅填在面皮中间。将靠近食指的那部分面皮边折成小波浪褶（唉，表述不清），然后和拇指前的那部分面皮合实，即成饺子。 10.饺子皮直接对折也行，但那种饺子屁股不如有褶皱的饺子屁股漂亮！！ 11.煮饺子：煮饺子就是第一次水开下饺子煮，第二次水开下一碗冷水接着盖盖煮，第三次水开再下一碗冷水接着盖盖煮，直到最后水开，饺子全部浮在水面上时，——饺子彻底煮熟透了。材料猪肉馅，白菜，荠菜，面粉，酱油，葱，姜，蒜，盐，料酒做法1.新鲜的荠菜摘洗干净，用沸水烫一下，捞出攥干水分，荠菜切碎待用 2.白菜切碎末 3.姜切末，葱切碎末，蒜切碎末 4.炒锅放油，油热后放蒜末、葱末爆香 5.荠菜、葱末、白菜碎末和姜末一起放入猪肉馅内，放入爆香的油、料酒，再放入酱油，搅拌均匀 6.和面，面与水的比例是100：55，和成面团，醒30分钟，擀饺子皮、包饺子 7.饺子下入开水锅中，水开后加一小半碗水，反复三次即可【原料】：荠菜，猪肉，葱，姜，【调料】：花生油，生抽，料酒，盐，鸡精，香油做法1、处理荠菜。荠菜洗净，放入热水（水中加少许盐和花生油，荠菜会更绿更保持营养）中焯一下。放凉水中浸泡，取出，挤干水分。切碎。 2、将解冻后的肉切成小块，将生姜打成碎末，放入肉中，搅拌均匀，放置5分钟即可。随后再进一步调制肉馅。放入盐、鸡精、生抽、料酒拌匀，静置2到3分钟，放入香油拌匀即可。 3、将葱切碎，放入荠菜中。先在荠菜中倒入花生油（裹住水分），拌匀，静置2到3分钟。放入腌制好的猪肉。放入盐、鸡精、香油拌匀即可。 4、擀皮，包饺子。

荠菜饺子的做法