潮汕肠粉，肠粉是不是潮汕美食

本文目录一览

1，肠粉是不是潮汕美食
2，真真正正的潮汕味道的肠粉是怎么样的呢大家给小弟说说好吗谢谢
3，潮汕肠粉怎么做
4，潮式肠粉的做法步骤图潮式肠粉怎么做好吃
5，潮汕肠粉店怎么样
6，潮汕肠粉的历史有多久
7，潮汕肠粉酱汁怎么做

1，肠粉是不是潮汕美食

是再看看别人怎么说的。

是

完全正确

肠粉起源于广东，最早是在广州出现，潮汕地区也有，也能算是潮汕美食吧

肠粉是不是潮汕美食

2，真真正正的潮汕味道的肠粉是怎么样的呢大家给小弟说说好吗谢谢

潮汕的肠粉也不全一样，例如潮州肠粉的菜是切细的白菜，鸡蛋，肉末，切丁的香菇，酱料是淋芝麻酱，不是酱油。那个发图片的好像潮州的卷粿条

你好！这个就是我们家乡美食之一的肠粉！仅代表个人观点，不喜勿喷，谢谢。

来横陇吃啊

皮滑肉甜，主要是酱油得香。

真真正正的潮汕味道的肠粉是怎么样的呢大家给小弟说说好吗谢谢

3，潮汕肠粉怎么做

潮汕肠粉材料：沾米粉200克.水600克.虾米15克.香菇8个.鸡蛋4个.猪肉100克.生菜适量.做法:1. 准备材料.将香菇和虾米先用水泡开.猪肉剁碎.2. 将虾米.香菇.猪肉.生菜分开下油锅炒熟,可以加点盐.沾米粉加水搅拌均匀.3. 准备两个盘子,其中一个刷上油.(我用的是两个8寸比萨盘,油刷一点点就够了,不能太多)4. 在刷好油的比萨盘倒入两大勺米汤.5. 锅里倒入半碗水,水煮到半开的时候, ,将装有米汤的盘子放到锅里,盖上盖子蒸两分钟左右.6. 取出盘子,用小刮刀沿着周围划一圈.7. 将蒸好的肠粉倒铺在另外一个盘子上.8. 在肠粉的一边放上肉料.9. 向中间卷起即可.肠粉汁的做法:材料:水200克(如果有高汤更好),生粉20克,香菇粒适量.酱油1勺,麻油和花生油适量做法:1.水煮开,倒入生粉水,再放入香菇粒,酱油,麻油和花生油煮开即可.注意要边煮边搅拌.2.将煮好的肠粉汁淋到做好的肠粉上即可马上食用了!

潮汕肠粉怎么做

4，潮式肠粉的做法步骤图潮式肠粉怎么做好吃

用料 1、酱汁生抽 3匙水淀粉适量（香菇+蒜头+葱头）爆炒的香油少许 2、米浆白兰花拉特级拉肠粉专用粉 140克水（1:2.5） 350克 3、配料肉沫适量泡开的香菇 2朵对虾（干） 2个鸡蛋道 2个绿豆芽适量葱末少许潮式肠粉的做法锅内下少许油，爆炒香菇，内炒香后盛起备用炒完香菇的油留着，放一颗蒜头下去爆香，蒜头稍微有点焦后放点葱末。再加生抽和水淀粉，烧开后盛起备用，酱汁完成米浆按照粉水1:2.5的比例调配，可以根据个人口味适当增减。肠粉盘底刷油，再淋一汤勺米浆，放点肉沫、香菇、虾、鸡蛋液、葱末和豆芽锅内水烧开后，把肠粉盘放锅上蒸，最大火大火蒸两三分钟后，打开锅盖看到粉鼓起，就是熟了。（注意，锅盖必须容与锅吻合，锅盖必须完全罩住肠粉盘）用盘夹把肠粉盘夹出，用刮片从两头把肠粉刮出转盘淋上酱汁，即可享用

5，潮汕肠粉店怎么样

回忆所有吃过最难吃的拉肠，这家应该荣幸入榜。一家士多级别的小吃店，早上有拉肠粉。店里只两张很小的小矮桌，几个小板凳，坐进一桌麻将友就嫌挤得慌了。拉肠，3元一碟，放的东西貌似不少，鸡蛋一只，瘦肉碎一点点，冬菇几小条，葱花若干。最后肠粉出炉上碟，哦，不是碟，是饭盒，再洒上一些特色的萝卜干碎，很有潮汕特色。本来光这么听听，想象一下，还是很不错的，我就很喜欢。然而，它家做得实在太难吃了，白费了这么一番特色。按说，潮汕人做东西都很好吃的，可不知道为什么，这家的肠粉会做得那么难吃。其实我并不了解潮汕本来到底有没有拉肠的，貌似一般的潮汕小店里很少见到，而以前去潮汕也从来没在当地吃过拉肠，只吃过汤粉和炒粉（粿条）。如果本来不属于潮汕固有的小吃，那做的不好貌似可以理解。首先，最重要的部分，粉很不好吃，很厚的一团，粘乎乎的，可见米浆就没调好。其次，猪肉碎的份量小、味道差，且口感几同肉渣渣。再次，冬菇也很绝，又干又硬，虽然才几小片，但好象是在吃木柴，咀嚼艰辛。再再次，酱油咸，没一点甜味，只淋了整份拉肠的局部，造成有的地方淡而无味，但却又不能再淋酱油了，因为总体已经很咸了。最后，深感佩服的是鸡蛋。要知道，拉肠里加个蛋，真是想象不出能难吃到哪里去的，毕竟鸡蛋不同肠粉、肉、酱油这些，是需要调味和技巧的，鸡蛋只是混在肠粉里蒸熟而已。然而，它家就有这水平，能够将肠粉里的鸡蛋蒸出糕团硬块的感觉。对了，还漏了说上面洒的萝卜干碎。其实我挺爱在小吃上洒萝卜干的，比如濑粉上面。虽然平时吃拉肠是不洒萝卜干碎的，但洒的话我也不介意，甚至喜欢。可这家的萝卜干是酸的，感觉很不新鲜。那真是雪上加霜了。360度全方位再佩服一下。

不错啊广州有肠粉吃吗没有的话可以试试啊将我们潮汕家一些没有的小吃搞到外面去卖顺便也让老乡回味回味潮汕小吃

6，潮汕肠粉的历史有多久

大概两百多年的样子肠粉起源于广州，早在清代末期，广州街头上就已经听到卖肠粉的叫卖声。那时候，肠粉分咸、甜两种，咸肠粉的馅料主要有猪肉、牛肉、虾仁、猪肝等，而甜肠粉的馅料则主要是糖浸的蔬果，再拌上炒香芝麻。潮汕肠粉之所以兴起成为颇具潮味的特色小吃，跟潮汕人善于改良改进的商业文化是密不可分的。话说肠粉起源于广州，早在清代末期，广州街头上就已经听到卖肠粉的叫卖声。由于味道鲜美，价钱便宜，所以在广州十分畅销，成为一道大众化的小食。但是时至今日广州肠粉却愈发简单化，无论在吃料上还是制作上都已落后于潮汕肠粉。大概是在20世纪80年代初期，在广州经商的潮汕商人见到广州肠粉的吃风甚好，善于做生意的潮汕人，便将肠粉的做法移植到潮汕来。但潮汕人制作肠粉，并不是照搬广州肠粉的做法，而是结合潮汕人的口味，改用潮汕地区的原料，摒弃广州肠粉下料单一的特点，把几种有潮汕特色的吃料放到了一起，淋上潮汕饮食最有特色的酱料，无论是口味还是文化上都自成一派，青出于蓝而胜于蓝。潮味十足的潮汕肠粉，当然受到人们的欢迎，现在在潮汕地区，不论大街小巷，到处都可见到摆卖肠粉的小食摊。

广东肠粉主要流派有两种：一种是布拉肠粉，另一种是抽屉式肠粉，由于使用的制作工具不同，所以导致做出的肠粉都不相同，老西关肠粉是以布拉肠粉品尝馅料为主（肠粉浆大部分是使用粘米粉再添加澄面、粟粉和生粉），而抽屉式肠粉（肠粉浆是使用纯米浆做成）主要品尝肠粉粉质和酱汁调料！肠粉是广州茶楼、酒家早茶夜市的必备之品。潮汕地区的肠粉与广州地区的肠粉制作方式相同，但是由于配料不同，因而口味也有较大的地区差异。布拉肠粉是将米浆置于布上蒸成，又叫布拉蒸肠粉。广州经营布拉肠粉比较著名的店家有西关肠粉等。在香港，肠粉亦是传统粥店中早餐常见的食品。通常早餐吃的肠粉是在表面加入虾米的斋肠；亦有炸两滑肠粉，是在肠粉内包上油条。以往经常由流动小贩在街角出售斋肠，大部份已转为铺位经营，一般会将肠粉切断，吃时再加入芝麻、甜酱及辣酱调味。注意，猪肠粉与肠粉并非同一类食物，但某些食客会将之混淆。猪肠粉虽然同是米浆制作，但是却与肠粉不同，味淡的猪肠粉并无馅料，是由米浆卷成卷状然后切粒，每粒的横切面有如树木的年轮般成不规则的圈状，配以不同风味的酱油而成。

7，潮汕肠粉酱汁怎么做

付费内容限时免费查看回答亲，您好，很高兴?为您解答，首先，准备好蒜，剥好2. 然后，用绞肉机，绞成蒜粒提问你好回答3. 接着，下锅，锅里放花生油，开小火，油温高了一点后下蒜粒，保持小火慢煎，大概几分钟到蒜粒基本都变成金黄色后关火，这时候蒜香就都爆出来了亲，您好4. 然后，另外准备一口大锅，加上自来水，煮沸5. 接着，滚了之后关火（注意，关火，不然等会下生粉会糊），然后迅速下生粉（不要太多），下的同时用一根长筷子不停的搅拌（不然生粉特别容易糊），然后马上把刚刚做好的蒜头油倒下去，再加一点鸡精，味精（不要太多，一点点）6. 最后加一些老抽（目的就是上色用，不然酱汁的颜色灰灰的没有食欲，加多少看你喜欢颜色多深），告成做法一：在锅里加入酱油，食用油，芝麻油，还有葱等东西，然后加热煮开。刚才百度了一下，有提到酱汁的做法原料：水200克（如果有高汤更好）、生粉20克、香菇粒适量、酱油1勺、麻油和花生油适量。做法：1、水煮开，倒入生粉水，再放入香菇粒，酱油，麻油和花生油煮开即可，注意要边煮边搅拌；2、将煮好的肠粉汁淋到做好的肠粉上即可马上食用了！提问潮汕肠粉回答做法二：1、香菇和蒜头切粒，用油炸过。2、准备适量清水，加入酱油、芝麻油、炸过的香菇粒、蒜头粒、芝麻、八角。煮上15分钟3、加入一点生粉水，搅拌1分钟。4、关火。制作方法主料：米浆，猪肉或牛肉或虾仁，青菜或豆芽，鸡蛋，菜脯粒。做法：肠粉的制作很简单，在大网筛子上铺一块白布，将磨好的米浆浇在白布上，隔水蒸熟成粉皮，再在粉皮上放上馅料，卷成猪肠形，置于盘上，淋上熟花生油、加上自家卤制的酱油便成。这是粉的做法，亲上面的调酱汁的做法提问潮汕肠粉回答是的呢1. 肉放一点点盐，油，可加几滴酱油，拌匀。2. 然后放进葱花和鸡蛋，打散就可以啦。3. 再把粉类准备好，先烧开一大锅水，用来准备蒸肠粉用的4. 把所有粉类称好，加进水搞拌匀，直到无粒5. 等大锅里的水烧开后，拿合适大小的烤盘，刷一点油，然后放进面糊。6. 然后加进配料，用那勺子直接随便糊开就可以了，芽菜也放30克下去。7. 然后放进锅里，趁着蒸的热气，快速把盘左右上下摇摇一下，让面糊均匀铺开。再把盖上盖子大火蒸最多2分钟就可以了8. 蒸好后是透明的。拿出来用刮板刮出来，盛碟子。9. 调味酱汁，用15克的热水融化7克糖，然后再加1大勺生抽和半勺蠔油搞拌均匀就可以了。10. 最后是淋上调味好的酱汁和一点麻油，撒上炒熟的白芝麻，就可以吃啦。提问潮汕肠粉花生酱配方回答潮州肠粉主料白菜1小棵、猪肉30克辅料鸡蛋1个、香菇3朵、肠粉皮1张、花生酱2勺、植物油2滴潮州花生酱肠粉的做法1.白菜、香菇都是洗净切丝，瘦肉剁成肉末，很简单的一个加工2.花生酱加开水调到变成如图的稠状液体，实在不知道怎么称呼这种状态，然后加上酱油调味，就变成如图的颜色，最好不要调得太稠，因为放置会变稠3.肠粉皮摊开在盘子里，如果怕粘底的话，可以在盘子里刷上薄薄的一层植物油4.铺好之后，铺上白菜丝、香菇丝、肉末等馅料，最后打上一个鸡蛋，划散5.馅料放好之后，盖上肠粉皮，然后放到锅里去蒸，事先已经煮开了锅里的水6.电磁炉130度，大概8分钟就可以熟了7.最后淋上花生酱，就完成了，根据自己的喜好也可以加菜脯丁等等更多23条