永平黄焖鸡，老字号永平黄焖鸡怎么样

本文目录一览

1，老字号永平黄焖鸡怎么样
2，永平黄焖鸡的制作方法
3，永平小王黄焖鸡怎么样
4，正宗永平黄焖鸡怎么样
5，永平黄焖鸡的制作方法
6，黄焖鸡怎么做出来的
7，云南大理永平黄焖鸡的做法
8，永平黄焖鸡

1，老字号永平黄焖鸡怎么样

口味还不错，算是有特色的一家，值得推荐，位置很好找，就是有点远

老字号永平黄焖鸡怎么样

2，永平黄焖鸡的制作方法

平黄焖鸡，是当地的一道特色菜肴，也是当地老百姓招待客人的佳肴。"黄焖鸡"的制作方法简单，但是要把它做好，就不太容易了。　　做法：　　1、黄焖鸡采用当地优质土仔鸡，宰杀好洗净，剁成2厘米大小的方块;2、然后将干辣椒去把、除籽，切成长节。3、注入锅内的香油量要适中，将油烧热，把花椒、姜、干辣椒放入锅中炸成黑色，投入仔鸡块，加入适量的酱油、葱、蒜等，翻炒几下，盖上锅盖，然后等待鸡肉水分干而发黄，再翻炒两次即可装入盘中食用。4、炒焖鸡块一定要掌握火候，只有用旺盛的火炒焖出来的才不会失去真味。

永平黄焖鸡的制作方法

3，永平小王黄焖鸡怎么样

黄焖鸡味道确实不错，凉拌牛肉和蕨菜也特好吃，还有鸽子汤，二楼海景

额

永平小王黄焖鸡怎么样

4，正宗永平黄焖鸡怎么样

黄焖鸡的味道非常的好，泡辣椒爽口开胃，酸辣鱼也不错！价格便宜。不好就是酒水饮料种类太少，大多要得自己去旁边的小超市买。

5，永平黄焖鸡的制作方法

它是永平县各族人民普遍吃鸡的传统方法，外地游客路过永平无不品尝当地黄焖鸡。其特点是：鸡肉颜色纯正，肉质香嫩可口，不肥腻，即烹即吃。黄焖鸡制作方法是：选用当地山区所饲养的土鸡，生长期在半年左右未产过蛋的子鸡做原料，宰杀洗净砍成块状后，放入热锅，配以白酒，精盐，草果、八角、大蒜、干红辣椒，酱油等佐料，用猛火使其沸腾后，再用文火慢煮，此时加入少许本地所产的干白木瓜片，其味更佳。

6，黄焖鸡怎么做出来的

　　在云南,无论你从东到西,还是从南到北,也无论是走国道,还是走马帮驿道,你总会见到店家挂着“永平黄焖鸡”的招牌。这些五花八门的招牌,给人印象极深,即使没有品尝过黄焖鸡的人,也能从中估摸出它的味道不会差。在滇西五花八门的特色菜肴中,这永平黄焖鸡确实有其特别之处。我是土生土长的永平人,这誉满滇西的黄焖鸡自然是常吃的菜肴。仔细想想,这黄焖鸡的特点不外乎三样,其一是历史悠久、“永平黄焖鸡”的历史,与永平境内著名的丝绸商道——博南古道的开通有着必然联系。博南古道是我国最早的“商贸古道”,比北方丝绸之路还要早两百多年,享有…

7，云南大理永平黄焖鸡的做法

·配　　料: 鸡、炸鸡粉、面粉、生粉、葱、姜、桂皮、香叶、八角 ·操　　作: 给生鸡块加入葱，姜，大料，桂皮，料酒，生抽，盐少许拌匀后淹半个小时加入自制三合粉 - 炸鸡粉，面粉，生粉各少许将粘挂满三合粉的鸡块入热油炸至半熟现在需要烧些调料水——需要葱，姜，桂皮，香叶，八角调料加水煮上十来分钟就可以了~~~将炸好的鸡块放入蒸碗，再加入调料水~~ 入蒸锅蒸40分钟看看出锅的蒸碗黄焖鸡

用料鸡和土豆葱、蒜、酱油、白酒、草果、茴香、桂皮花椒、干辣椒、生姜永平黄焖鸡的做法土豆切小块或是长条鸡剁成2厘米大小的方块干辣椒去把、除籽、切成长节干锅下油，油五成热时，把花椒、干辣椒、生姜放入锅中爆香鸡放入锅里爆炒土豆入锅一起爆炒然后放调料（葱、蒜、酱油、白酒、草果、茴香、桂皮）一起加水焖把汤汁收干后再小炒一会，把油汁炒出来收锅

8，永平黄焖鸡

正宗的黄焖鸡，可能多数只会是家做的，人家纯仔土鸡肉砍小，要码腌入味，火旺油辣，多加香葱蒜瓣爆炒，那才是真的好。菜谱－黄焖鸡准备时间：30分钟烹调时间：35分钟用料：三黄鸡 1只木耳 50g干香菇 100g笋干 150g干辣椒 10个蒜末 1汤匙（15g）青蒜 4根姜 5片料酒 1汤匙（15ml）五香粉 2茶匙（10g）盐 2茶匙（10g）生抽 1汤匙（15ml）蚝油 1汤匙（15ml）白砂糖 1茶匙（5g）老抽 1茶匙（5g）啤酒 500ml油 30ml做法：1. 将三黄鸡清洗干净，切成4cm左右的块，加入姜片、料酒、五香粉、盐（1茶匙，5g）、生抽、蚝油抓拌均匀，腌制20分钟左右入味。2. 笋干用清水泡软，漂洗干净后放入锅里煮15分钟，煮好后捞出，挤干水分备用。3. 木耳用温水泡发后，去蒂，清洗干净，用手撕成大小均等的块，沥干水分备用。4. 青蒜择洗干净后切成4cm长的段。5. 干香菇清洗干净，用温水泡发后去蒂，沥干水分备用。泡香菇的水不要倒掉，放在一旁沉淀。6. 炒锅入油，油热后转小火，放入干辣椒、蒜末，爆出香味后拨到锅的一边，转大火烧热油后，放入腌制好的鸡块，煸炒至鸡肉表面略黄，盛出。7. 将沥干水分的笋干、香菇、木耳放入锅内煸炒，然后倒入泡香菇的水，大火煮开，加入盐（1茶匙，5g）、白砂糖、老抽上色，再煮5分钟。8. 倒入鸡块，再倒入啤酒，盖上锅盖，中火焖15分钟，撒上青蒜段即可。黄焖鸡块原料：鸡肉（200克）、笋块（或冬菇）（65克）、黄酒（6.5克）、酱油（3克）、味精、姜、湿菱粉（8克）、葱花、精盐、白糖、鸡汤（130克）。制作方法：将鸡肉切成1寸见方块，先入温猪油锅煎半分钟，即加笋块或冬菇及调味（葱、姜、黄酒、酱油、湿菱粉、盐、糖、味精、鸡汤），用文火焖十分钟，随即用湿菱粉下锅勾芡即好．

菜谱－黄焖鸡准备时间：30分钟烹调时间：35分钟用料：三黄鸡 1只木耳 50g 干香菇 100g 笋干 150g 干辣椒 10个蒜末 1汤匙（15g）青蒜 4根姜 5片料酒 1汤匙（15ml）五香粉 2茶匙（10g）盐 2茶匙（10g）生抽 1汤匙（15ml）蚝油 1汤匙（15ml）白砂糖 1茶匙（5g）老抽 1茶匙（5g）啤酒 500ml 油 30ml 做法： 1. 将三黄鸡清洗干净，切成4cm左右的块，加入姜片、料酒、五香粉、盐（1茶匙，5g）、生抽、蚝油抓拌均匀，腌制20分钟左右入味。 2. 笋干用清水泡软，漂洗干净后放入锅里煮15分钟，煮好后捞出，挤干水分备用。 3. 木耳用温水泡发后，去蒂，清洗干净，用手撕成大小均等的块，沥干水分备用。 4. 青蒜择洗干净后切成4cm长的段。 5. 干香菇清洗干净，用温水泡发后去蒂，沥干水分备用。泡香菇的水不要倒掉，放在一旁沉淀。 6. 炒锅入油，油热后转小火，放入干辣椒、蒜末，爆出香味后拨到锅的一边，转大火烧热油后，放入腌制好的鸡块，煸炒至鸡肉表面略黄，盛出。 7. 将沥干水分的笋干、香菇、木耳放入锅内煸炒，然后倒入泡香菇的水，大火煮开，加入盐（1茶匙，5g）、白砂糖、老抽上色，再煮5分钟。 8. 倒入鸡块，再倒入啤酒，盖上锅盖，中火焖15分钟，撒上青蒜段即可。