淆肉，膺肉是什么

本文目录一览

1，膺肉是什么
2，在镇江买的淆肉还没开封也没放进冰箱放了十天了感觉有种味道是不
3，祚肉是什么意思
4，镇江哪家淆肉最好
5，在镇江买的淆肉还没开封也没放进冰箱放了十天了感觉有
6，镇江哪家淆肉最好
7，酱肉的做法
8，孕妇能吃淆肉吗
9，烀肉的详细做法
10，肴肉是什么肉
11，甏肉是啥意思呀
12，卤肉的做法

1，膺肉是什么

膺是胸的意思。就像“义愤填膺” 膺肉就应是胸口心口上的肉的意思

膺肉是什么

2，在镇江买的淆肉还没开封也没放进冰箱放了十天了感觉有种味道是不

建议你看一下包装上面的保存条件和保持期，一般都是要冷藏的，如果长期没有按照要求存放，还是不要吃了，吃坏肚子不划算哈~

在镇江买的淆肉还没开封也没放进冰箱放了十天了感觉有种味道是不

3，祚肉是什么意思

拜神或祭拜祖宗的肉。

你好！祚肉特指祭拜孔子之后，分给秀才们的猪肉。我的回答你还满意吗~~

你先告诉我那个字儿咋念

祭拜用的肉。

祚是福的意思，为有福的肉。应该是祭祀用的

祭拜用的肉特指祭拜孔子之后，分给秀才们的猪肉

祚肉是什么意思

4，镇江哪家淆肉最好

宴春的最好，老宴春在大西路靠近西津渡那边，另外在解放路也有宴春新店，金山那边也有宴春的分店。镇江肴肉又名水晶肴肉、水晶肴蹄，是江苏镇江地区传统名菜。传说，古时镇江酒海街酒店的小二，误把硝当盐腌猪蹄膀，烧煮后，肉红皮白，光滑晶莹，卤冻透明，犹如水晶，香味浓郁，食味醇厚。后来，人们嫌“硝肉”一名不雅，改为“水晶肴肉”，流传至今，成为镇江的传统名产。

5，在镇江买的淆肉还没开封也没放进冰箱放了十天了感觉有

建议你看一下包装上面的保存条件和保持期，一般都是要冷藏的，如果长期没有按照要求存放，还是不要吃了，吃坏肚子不划算哈~

差不多，最好是别吃了，肴肉一定要冷藏，不然很容易坏的。

坏了，要放冰箱保存

是坏了~淆肉虽然是真空包装但是一定要冷藏的。绝对不能吃了

你好！这个东西保质期很短的，不放冰箱很快就坏了，有股味道的话就不要吃了如果对你有帮助，望采纳。

6，镇江哪家淆肉最好

宴春的最好，老宴春在大西路靠近西津渡那边，另外在解放路也有宴春新店，金山那边也有宴春的分店。超市里面就买源春。温度高，不能保存，需要冷藏.镇江，江苏省辖地级市，位于江苏省西南部，中国东部沿海，介于北纬31°37′～32°19′、东经118°58′～119°58′之间，东南接常州市，西邻南京市，北与扬州市、泰州市隔江相望；属北亚热带季风气候。辖区总面积3843平方公里，辖3个区、3个县级市，常住人口318.13万（2016年末）。1928年至1949年，镇江市为江苏省省会。1949年，拆分镇江县为镇江市和丹徒县，属苏南行署镇江专署。1958年，改名为常州专区。1983年，改由省直辖。

7，酱肉的做法

要买一条30cm左右长、8cm左右宽的夹心肉，然后放在上等的老抽里浸2个晚上，你可在酱油里放入适量的花椒粒（但不宜多），然后在肉的一边串根干净的白色线绳（类似尼龙绳的不可用），然后把肉吊在无阳光照射的低温通风口吹干，估计你到过年的时候就可以吃了。但北方人家里都有暖气，而且室外又容易结冰所以很不适宜做。不知道楼主是哪里人.反正在成都各大商场都可以买到现成的酱肉调料.一般一袋调料可以腌6斤左右的肉.但我想这这调料在全国各大城市都应买到。做法如下:1、买6斤肉(带皮的肥瘦相间的最好)2、一包酱料加上2钱左右的胡椒粉（即一两的胡椒粉放四分之一）和四两左右的糖（注意，是按6斤肉，一包料的量来计算的）。放在盆子里和均匀。加了糖才不会太咸。3、将和好的酱，均匀地抹在肉的表面。放在盆子里腌制。一般腌制5天时间，注意，每天都要翻一下，使其味道均匀。4、腌制5天后，将肉穿上绳子，挂在通风处。待肉被吹至8成干时（太干的话，会太咸），酱肉就做好了。

材料五花肉(要有肥有瘦的那种)，甜面酱，酱油，黄酒，冰糖，八角，桂皮，干净的棉绳做法1.肉洗干净。放入酱油、黄酒、八角、桂皮浸泡24小时以上.用棉绳将肉绑紧，晾干.2.可以一次做多点，放冰箱冷冻保存.3.吃的时候切片，水开蒸熟.

8，孕妇能吃淆肉吗

孕妇在怀孕的时候，饮食一定要注意，比如多吃一些鱼类、鸡鸭肉以及水果等，对于一些会伤害自己和胎儿健康成长的食物应该要避免去吃，那么孕妇能不能吃腌肉？1、腌肉属于腌制食品，孕妇要少吃或者完全不吃，因为腌制食物中含有亚硝酸盐，这对胎儿的健康成长是很不利的，而且被人体吸收后会形成二甲基亚硝胺，会致癌。2、而且腌肉中盐分很多，盐中含有大量的钠，人体摄入过多钠就会需要多喝水，多喝水会引起水肿，对肾脏也是负担，孕妇以后水肿会更严重。为保证饮食的质量，孕妇可适当的补充些奶类、蛋类、豆类等。3、此外孕妇要限制盐分的摄取，尤其孕妇出现肥胖时，更要注意盐分摄入的情况，因此要注意不要摄取太多高热量的食物，比如加糖的饮料、巧克力等，否则会造成体重短时间内体重增加，引起妊娠毒血症。女性在怀孕期间需要非常多的营养，可以饮食多样化些，而且对饮食卫生以及食物选择等方面也要注意，保证孕妇的营养均衡，这样对于宝宝的发育是很好的。

9，烀肉的详细做法

需要提前准备好的材料包括：猪肉 400克、葱姜适量、大料 2个、香叶少许、生抽适量、酱油少许、老抽适量、酱油少许、豆豉少许。1、猪肉洗净控干水分。2、葱姜大料，香叶。3、将猪肉放入电饭煲中，添加适量的水。4、放入耗油，生抽酱油，老抽酱油，少许豆豉。5、按键开始煮肉。6、1小时左右即可，寖泡30分钟取出。7、切片装盘，这样就完成了。

材料主料：猪肋条肉（五花肉）500克，调料：酱油25克，料酒10克，花椒2克，蜂蜜10克，大葱15克，姜15克，八角3克，豌豆淀粉8克，味精2克，白砂糖5克，大豆油70克做法1.将猪五花肉刮去皮面上的油泥、绒毛，洗净，切成大方块，放入锅内煮至七成熟捞出；2.将皮面抹上蜂蜜，皮面朝下入入八成热油中炸至呈火红色捞出；3.花椒用水浸泡，拣出花椒，花椒水留用；4.将炸好的五花肉改成9厘米长、0.2厘米厚的大片，皮面朝下码入碗内，加酱油、料酒、花椒水、葱段、姜块、肉汤250克、大料、白糖，上屉蒸烂；5.将蒸好的肉取出，拣去调料渣不用，汤汁滗入炒勺内，将肉扣在盘内；6.汤勺上火烧开，用湿淀粉15克（淀粉8克加水）勾芡，加味精，淋入明油，浇在盘内扣肉上即成。

有高压锅就现将肉洗净，切成大小均匀的块，放在高压锅中，放入适量的水，在放酱油、料酒、姜、配料包、盐等，盖上盖，压20至25分钟（小块20分），闭火，待高压锅中汽放没之后再开盖。肉酥烂，味鲜美

10，肴肉是什么肉

　　肴肉，作为镇江三怪之首，是猪蹄肉的代称。因其肉色红白分明，卤冻透明，质地较嫩，状如水晶，故又有“水晶肴蹄”之美誉。肴肉是以猪前蹄胖为原料的，去爪剔骨，浸入精盐和千分之三的硝石水中腌制三至四天，待肉质出现红色时出缸。以清水浸泡，除去其涩味和硝石成分，取出刮去污物，再用温水洗干净。然后，用葱段、姜片、料酒、花椒、八角等调料加水煮开，再用微火炙炖三小时，直至酥烂后捞出，趁热用老汤不断洗肉，并将肥浊物滤净，移入冰箱冷冻，食用时切片装碟。具有香、酥、鲜、嫩四大特点。其瘦肉香酥，肥肉不腻，食之佐以姜丝和镇江香醋，更是别有风味。因而早已成为驰名中外的美食佳肴。　　传说在明朝末年，镇江酒海街上有一爿“京口酒家”。丈夫既是厨师又是跑堂，妻子既是老板，又是帐房先生。一日夏天，丈夫上街，见猪蹄便宜，就买了四只猪前蹄回来，准备过几天才食用。因天气热，容易变质，就将猪蹄胖用盐腌起来。但他误把妻子为他岳父买的做鞭炮的硝当盐腌蹄胖，第二天才发现，连忙揭开腌缸一看，不但肉质末变，反而腌得肉质硬结而有味道，色泽红润，蹄皮的颜色更白了。但又怕有毒，丢掉也舍不得。于是夫妻俩商量，把它用盐水泡洗几次，再用小火多煮一会，准备留给自己吃。那知配上一些五香调料焖煮一小时后，锅内却冒出一股异常的香味，连镇江的酒海街上都能闻得到，故使得八仙之一的张果老，应王母娘娘的邀请，倒骑毛驴去瑶池赶蟠桃会，途经镇江，闻到“硝肉”的香味，连忙下驴，变成一老翁，来到凡间，在“京口酒店”吃硝肉。他手拿蹄胖，沾着姜丝和香醋，边吃边赞不绝口。吃饱后走出店门，哈哈大笑，便倒骑毛驴，扬长去也。竟忘了赶蟠桃会，可见其味之美。

11，甏肉是啥意思呀

甏肉是指一种食物。甏肉（bèngròu）是采用精选新鲜猪五花肉或里脊肉配以传统特殊工艺制成的山东省济宁市的特色传统小吃，距今已有六百多年的历史。甏肉是采用精选新鲜猪五花肉或里脊肉配以传统特殊工艺，在中国传统的砂甏中用木炭文火精心烹制而成的，猪肉色泽红亮、口感酥烂、清爽、肥而不腻，食者均感满口留香。甏肉色泽红韵、质地柔嫩、肥而不腻、烂而不糜、汤浓味厚、咸香可口、堪称一绝。甏是一种盛放食物的器皿，以深型砂罐称之为“甏”，甏肉顾名思义，盛放在甏中焖卤而成的卤肉。历史渊源甏深型砂罐称之为“甏”，一种盛放食物的器皿，以江苏宜兴产的为最佳。当前济宁一带都改用陶器或砂锅。甏肉顾名思义，盛放在甏中焖卤而成的卤肉。甏肉米饭为山东济宁地区传统特色名小吃，最早起源于元朝，随着京杭大运河的开通，南方的大米从水路源源不断运往北方。江浙一带客商坐船来北方做生意，吃不惯北方的饭菜，出行前，总爱携带一些腊肉，同时焖煮一大坛卤肉，放入南方的豆制品，随船北上，易于保存，由于反复加温焖煮，糯烂奇香。吃饭时，蒸熟的米饭拌上陶器炖出来的肉并浇一点卤汤，别有一番风味，引得济宁人争向仿制，逐步发展成今日的甏肉米饭。解放前，常有经营者以扁担挑着饭菜走街串巷，一头挑炭炉，一头挑饭，甏置于炭炉之上，此法可节约炭火，又使肉吃出一种别样风味。以上内容参考百度百科-甏肉

甏肉（bèng ròu）是山东省济宁市的特色传统小吃，距今已有六百年。甏肉色泽红韵，质地柔嫩，肥而不腻，烂而不糜，汤浓味厚，咸香可口，堪称一绝。甏肉采用精选新鲜猪五花肉或里脊肉配以传统特殊工艺，在中国传统的砂甏中用木炭文火精心烹制而成的，猪肉色泽红亮，口感酥烂、清爽，肥而不腻，食者均感满口留香。

甏肉（bèng ròu），山东济宁地区汉族传统名吃，距今已有六百年。甏是一种盛放食物的器皿，以深型砂罐称之为“甏”，甏肉顾名思义，盛放在甏中焖卤而成的卤肉。甏肉采用精选新鲜猪五花肉或里脊肉配以传统特殊工艺，在中国传统的砂甏中用木炭文火精心烹制而成的，猪肉色泽红亮，口感酥烂、清爽，肥而不腻，食者均感满口留香。甏肉色泽红韵，质地柔嫩，肥而不腻，烂而不糜，汤浓味厚，咸香可口，堪称一绝。

甏肉在吴地统指河蚌。

12，卤肉的做法

滷肉看起來是簡單樸實的料理，但要作出一鍋香Q爽口的滷肉，卻不是一件簡單的事，從材料的選擇、火候控制、調味比例，都有獨特的妙方，讓我們來看看如何掌握幾個訣竅，輕鬆滷出一鍋香氣四溢、引人垂涎的滷肉。肉的肥瘦有比例滷肉需要適當油脂才不會太乾澀，因此通常選擇肥瘦均勻的五花肉，但記得挑選肥瘦比例2：3的肉塊，能提供滷肉需要的油脂，也不至於太過油膩。自己剁肉可增加彈性要滷出口感香Q的肉燥，訣竅在於不直接使用絞肉，而是買回整塊肉，再慢慢剁成碎丁，在剁碎的過程中，其實就是爲了讓肉更有彈性，口感才會有嚼勁；如果要以絞肉代替，建議買粗絞肉，回去再用刀剁一剁，同樣的，絞肉的肥瘦比例大約也是2：3。膠質是滷汁黏稠香滑的關鍵一鍋好吃的滷肉，除了要加適量的油脂外，膠質是讓滷汁黏稠香滑的關鍵，一般可選用帶皮五花肉，連皮一起剁碎熬煮至膠質釋出，如果不喜歡吃豬皮，也可事先將皮分開放入，煮滾後再撈起即可。　大小火影響肉質口感肉塊經加熱烹煮後，肉中蛋白質凝固，飽水量增加，若是一下子以大火不斷熬煮，使水分快速蒸發，肉質容易又乾又硬；因此滷肉時以大火將香料炒出香味後，最後要以小火慢慢燉煮1～2小時，使香味滲透至肉塊，同時肉質才會軟嫩香Q。肉先汆燙可去腥且使肉質鮮嫩爲了去除肉的腥味，避免滷肉時產生浮沫，在肉塊切成適當大小後，先放入滾水燙過，再撈起泡入冷水洗淨，目的就是爲了逼出血水，除去腥味；另外，汆燙後會使肉的表面急速收緊，將肉汁封在裡面，再以冷水降溫，肉塊遇冷收縮，滷肉口感不僅更Q，也會鮮嫩多汁。滷豬腳的事前處理豬腳通常買回時肉販已經處理乾淨，不過還是再刷洗乾淨。一般選用前腳滷製，因為肉比較多，豬皮亦含有豐富膠質，製作時首先要將豬腳汆燙，除去肉沫雜質，再撈起放入冰水洗淨，讓豬腳因快速冷卻肉質收縮，而增加肉的緊實度，也將多餘油脂洗去。滷汁重複使用更好吃滷肉吃完如果有剩下滷汁，可以再加進新鮮肉塊，依味道酌量增添調味料及水，因舊滷汁已經含有膠質，味道豐厚甘美，再次利用的滷汁所滷製的肉會更加好吃。

卤肉做法 1、一斤漂亮的五花肉，切成薄片备用 2、在炒锅里下油，油热后，下蒜片和少许花椒粒爆香，然后下五花肉翻炒 3、下一颗八角、一枚草果、一片桂皮、浇些老抽、下盐、糖再翻炒 4、加足够多的水，烧开后转小火炖一个小时以上，直至五花肉炖烂即成。

配　　料: 五花肉，切1，5厘米厚，宽2厘米长的肉块，用纱布包好，用线扎起来，像这样，留一个长长的线头。佐料：茴香籽、八角、花椒、草果、桂皮、老抽、盐，白糖、油等等（超市有售） ·操　　作: 烧一锅开水，把肉块和姜片放入烧开，等锅里漂起一层白色泡沫。目的在于去腥去油。滤去泡沫和水份，肉放在一边备用。炖锅里放油，放入白糖，用铲子炒。注意不要烧焦了，炒成金黄色。把肉倒进去，糖浆可很好的给肉上色。加调料，盐、老抽（黑酱油）、和适量水，把沙布包放进去，把线头放在锅外面。盖上锅盖，小火炖1小时，注意锅里的水分。看到外面的线头吗？一会儿就知道它的作用了！　好了！热气腾腾，香气四溢，肥而不腻的卤肉好啦！可以用同样方法做排骨、牛肉、猪手、猪尾、猪耳朵。。。把线头一提，沙布包就拿出来了，不用找来找去了。

卤肉（家常法）主料：猪肉辅料：盐胡椒粉老抽花椒辣椒姜葱蒜等做法： 1.臀尖肉取出化冻，但不能时间太久，只要稍稍化了一些，里面还是硬心，这样切起来容易很多。然后仔细地切成大片，然后是小条，再改刀成黄豆粒大小的小丁。 2.用胡椒粉、老抽、盐、食用油拌匀，腌制一段时间（20~30分钟） 3.锅中放油，下花椒和干辣椒煸香 4.倒入姜碎、葱末、蒜碎、八角（一两瓣）、桂皮一小块爆出香味 5.倒入肉丁翻炒至变色，加入酱油、料酒、五香粉、花椒粉、胡椒粉、冰糖继续翻炒 6.倒入高汤（如没有清水也可以的）大火煮开 7.加入辣酱、腐乳汁，山奈、良姜、白芷、砂仁、黄芪装入调料球中，小火炖大概一个小时，当汤汁收到低于肉的高度时，打开大火翻炒，炒到汤汁将干未干时关火即可

材料：猪后腿肉1KG 切小块 (如果你太懒就直接买绞肉好了。当然肥肉多一点比较香，可是....怕胖)，红葱头10大颗切块 (哪里都买的到。比一头蒜小一点，长得象洋葱，红色)，酱油、酱油膏、米酒、糖(建议用红砂糖或黄冰糖小块)、五香粉用少许油将红葱头爆香，加入肉炒至变色。加糖最少两汤匙，抄1分钟。加五香粉2/1茶匙，不要多哟，再炒1分钟。加米酒继续炒。最后加入酱油和酱油膏各半碗(是吃饭的小碗的碗，可不是喝面的大海碗)，炒过后加一点儿水(尝尝如果比你理想中的咸淡稍淡一点就好，因为水煮干后会咸一点)就盖上锅盖用小火炖1-1.5小时即可。

卤肉除了正常的配料外应该加些山楂放些料酒放些糖和栀子花这样的卤肉绝对味美香醇。因为我对象家就常常做卤肉，真的非常棒。希望这些对你有帮助。还有一点，用老抽比较好，上色容易。卤肉第一次做最好卤下蛋的老母鸡。这样卤汤也特别好。