汕头牛肉丸，汕头牛肉丸怎么做好吃

本文目录一览

1，汕头牛肉丸怎么做好吃
2，汕头牛肉丸是生的还是熟的
3，那里卖汕头正宗的牛肉丸
4，汕头哪里的牛肉丸比较好吃
5，汕头正宗的牛肉丸要正宗的我吃不多
6，介绍汕头牛肉丸
7，汕头牛肉丸怎么做

1，汕头牛肉丸怎么做好吃

一般会清水煮，煮熟之后蘸着潮汕辣椒酱吃。挺不错的或者煮面时放或煮火锅时都挺不错的

汕头牛肉丸肯定好吃

汕头牛肉丸怎么做好吃

2，汕头牛肉丸是生的还是熟的

潮汕牛肉丸是牛肉经过反复捶打成浆状后，捏成圆状在80°汤水中煮熟成型，然后冷却后售卖，可见是熟的，只不过没有100%煮开，等你自己再煮一遍的时候，香味就出来了。

基本都是生的。

当然是汕头啦,汕头牛肉丸很有名的哦

汕头牛肉丸是生的还是熟的

3，那里卖汕头正宗的牛肉丸

我亲戚在销售牛肉丸，我自己有吃过，很好吃，全部牛肉做的，其中有手工的。很香很脆很筋道。你在新浪微薄搜索一下“汕头牛肉丸专卖” 就能找到他的。你自己跟他联系。

这里的牛肉丸算是比超市那些好些，但是比起我自己在淘宝买的汕头垄美斋牛肉丸，那还有很大的努力空间。不过怎么说呢，汕头的牛肉丸确实比很多地方的好吃。

那里卖汕头正宗的牛肉丸

4，汕头哪里的牛肉丸比较好吃

东厦路的老二手打牛肉丸福合埕牛肉丸连锁店韩江路的陈记顺和牛肉店金鸿公路的乌记牛肉金砂东路的高老二牛肉店广厦新城的海记都有很多家很好的

在老市区永平路和升平路十字路口交界处，老汕两物流对面，永升牛肉店，三十年的老字号！！

在平东街，也就是长厦小学对面那条巷子里有家牛肉丸店的好吃。喜欢吃他们的黑椒牛肉丸。

5，汕头正宗的牛肉丸要正宗的我吃不多

汕头的福合埕、玉兰牛肉、远记都非常出名！在那里上了四年大学，每个人都知道

汕头的福合埕、玉兰牛肉等等

早期卖牛肉丸的小贩大部分是客家人，挑着小担在汕头市挨街串巷叫卖。尤其晚上，韩江一带，常有穿梭小舟，船头挂着一小灯，专为停驳在那里的客家货船供卖夜宵，专卖牛肉丸汤。20世纪40年代的新兴街一带饮食摊档甚多，以罗锦章制作的牛肉丸具有特色而闻名。以后又有外马路大香山牛肉丸和镇邦街牛肉丸，各小食摊档均有经营。制作过程一点都不马虎，跟别的地方的肉丸做法不一样的是，汕头的牛肉丸不是用锋利的刀跺的，而是用钝刀捶打出来的：选用新鲜的牛腿包肉作料，去筋后切成块，用特制的方形锤刀两把（重量3公斤左右），上下不停地用力把牛腿肉槌成肉浆，加入精盐、上等鱼露和味精等，继续再槌；随后加入方鱼末、白肉粒和味精，拌匀，用手使劲搅挞，至肉浆粘手不掉下为止，然后用手抓肉浆挤成丸，用羹匙掏进温水盆里，再用慢火煮丸约8分钟，捞起牛肉丸。食时用原汤和牛肉丸下锅煮至初沸（煮时水不能太沸，否则牛肉丸不爽滑），加入适量味精、芝麻油、胡椒粉和芹菜粒，配上沙茶酱或辣椒酱佐食。

海记牛肉丸也很有名，还有三兄弟的也不错

利林牛肉幸运牛肉的牛肉丸都很正宗的望采纳谢谢

6，介绍汕头牛肉丸

潮汕有名小食。来源于客家菜。早期卖牛肉丸的小贩大部分是客家人，他们挑着小担在汕头市挨街串巷叫卖。尤其晚上，在韩堤路八角亭至公园后面的韩江一带，常有穿梭小舟，船头挂着一盏小灯，专为停泊在那里的客家货船供卖夜宵，专卖牛肉丸汤。20世纪40年代的新兴街一带饮食摊档甚多，以罗锦章制作的牛肉丸最具特色而闻名。以后又有外马路大香山牛肉丸和镇邦街牛肉丸，各小食摊档均有经营。改革开放以来，牛肉丸成为潮汕美食美名远扬，其中尤以用料上等口味正宗的垄美斋牛肉丸著称。牛肉丸做法选用新鲜的牛腿包肉作料，去筋后切成块，放在大砧板上，用特制的方形锤刀两把（重量3公斤左右），上下不停地用力把牛腿肉槌成肉浆，加入少量雪粉、精盐、上等鱼露和味精，继续再槌15分钟，随后用大钵盛装，加入方鱼末、白肉粒和味精，拌匀，用手使劲搅挞，至肉浆粘手不掉下为止，牛肉丸有关图片(18张)然后用手捻肉浆，握住拳头控制从大拇指和食指成环状中挤出丸，用羹匙掏下放到温水盆里，再用慢火煮丸约8分钟，捞起牛肉丸。食时用原汤和牛肉丸下锅煮至初沸（煮时水不能太沸，否则牛肉丸不爽滑），加入适量味精、芝麻油、胡椒粉和芹菜粒，配上沙茶酱或辣椒酱佐食。

本人是潮汕，也是批发牛肉丸的，有关汕头牛肉丸可以进我空间看看！

我给你统一介绍潮汕牛肉丸吧，因为都是同属一个菜系里面的经典小吃。潮汕牛肉丸源于客家，但真正被发扬光大的是在潮汕地区，潮汕依山靠海，地域性及传统文化造就了独特的饮食文化。上等的潮汕牛肉丸是选用顶级的黄牛后腿肉，经过千锤百炼打成肉酱后，加入适量淀粉及调料，成丸后风干而成。可以说是一道非常考究力道、功夫和火候的潮汕小吃。目前外地已经很少有正宗的手打牛肉丸了，亲如果是外地人的话，建议还是来潮州品尝吧，或者托潮汕的朋友给你邮递，或者自己干脆到淘宝搜一搜，本地老字号唐朝牛肉丸、悠乐汇牛肉丸等等老牌子都有在上面卖的，希望这个回答能帮到你。求加精加分。

7，汕头牛肉丸怎么做

牛肉丸作为著名的潮汕小食，在汕头已有近百年历史，牛肉丸可分为牛肉丸、牛筋丸两种，牛肉丸肉质较为细嫩，口感嫩滑，牛筋丸是在牛肉里加进了一些嫩筋，很是有点嚼头。汕头牛肉丸据说上好的牛肉丸扔在地上能蹦起老高，以前的牛肉丸都是手制的或许能作此表演，由于全由人工操作，所以成本比机制的要高。80年代初出现打丸机后，手打的传统制作方式也便日渐稀少。随着来汕的外地人及老潮州人希望尝到那种“掉地上还能弹得老高”的手打牛肉丸的要求也日益强烈，这才使美味的手打牛肉丸重现“江湖”。食时用原汤和牛肉丸下锅煮至初沸（煮时水不能太沸，否则牛肉丸不爽滑），加入适量味精、芝麻油、胡椒粉和芹菜粒，配上沙茶酱或辣椒酱佐食。吃牛肉丸有不少人蘸辣椒酱，不过还是蘸本地特产沙茶酱最为地道。牛肉丸还可烤着吃，烧烤时把牛肉丸剖成两半，抹上酱料和蜂蜜烤熟即可大嚼。　　传统制法　　传统制法是选用新鲜的牛腿包肉作料，去筋后切成块，放在大砧板上，用特制的方形锤刀两把（重量3公斤左右），上下不停地用力把牛腿肉槌成肉酱，加入少量雪粉、精盐、上等鱼露和味精，继续再槌15分钟，随后用大钵盛装，加入方鱼末、白肉粒和味精，拌匀，用手使劲搅挞，至肉浆粘手不掉下为止，然后用手抓肉浆，握紧拳挤成丸，用羹匙掏进温水盆里，再用慢火煮丸约8分钟，捞起牛肉丸。　　自制牛肉丸　　自制牛肉丸子：鲜牛肉500克、精盐40克、味粉4克、清水100克、粉30克。将鲜牛肉切薄片，用圆形小铁槌捶烂，有清水、精盐、菱粉拌匀，打成牛肉胶，用手将牛肉胶搓成丸形，放进锅中，加清水，用文火浸熟水清，丸浮不面为准取起，焖、炒等咸宜。这种做法要注意，牛肉必须新鲜，否则没有胶质，捶不烂也易出水，制成的牛肉丸便不爽滑。

菜谱名称：牛肉丸所属菜系：小吃所属类型：风味小吃基本特点：雪粉、精盐、上等鱼露和味精、方鱼末、白肉粒和味精、需要材料：牛腿包肉、名小食。来源于客家菜。早期卖牛肉丸的小贩大部分是客家人，他们挑着小担在汕头市挨街串巷叫卖。尤其晚上，在韩堤路八角亭至公园后面的韩江一带，常有穿梭小舟，船头挂着一盏小灯，专为停驳在那里的客家货船供卖夜宵，专卖牛肉丸汤。20世纪40年代的新兴街一带饮食摊档甚多，以罗锦章制作的牛肉丸具有特色而闻名。以后又有外马路大香山牛肉丸和镇邦街牛肉丸，各小食摊档均有经营。　　选用新鲜的牛腿包肉作料，去筋后切成块，放在大砧板上，用特制的方形锤刀两把（重量3公斤左右），上下不停地用力把牛腿肉槌成肉浆，加入少量雪粉、精盐、上等鱼露和味精，继续再槌15分钟，随后用大缽盛装，加入方鱼末、白肉粒和味精，拌匀，用手使劲搅挞，至肉浆粘手不掉下为止，然后用手抓肉浆，握紧拳挤成丸，用羹匙掏进温水盆里，再用慢火煮丸约8分钟，捞起牛肉丸。食时用原汤和牛肉丸下锅煮至初沸（煮时水不能太沸，否则牛肉丸不爽滑），加入适量味精、芝麻油、胡椒粉和芹菜粒，配上沙茶酱或辣椒酱佐食。

就像其他那些丸子一样啊，把牛肉打成浆，一颗一颗挤出来，然后再去汤里煮。如果你是汕头人就可以去车管所附近那家很有名的手打牛肉丸那里看现场版的了。