家用烤箱食谱，家用电烤箱都可以做哪些美食呢谢谢

来源：整理时间：2022-09-23 02:00:28 编辑：深圳本地生活手机版

本文目录一览

1，家用电烤箱都可以做哪些美食呢谢谢
2，家用电烤箱都可以做哪些美食呢谢谢
3，寻求一份用电烤箱烤食物的做法一份
4，用电烤箱烧烤食物有没有危害
5，我家买了台烤箱谁有简单好吃的家庭烤制小点心食谱指导下谢谢
6，烤箱制作饼干蛋糕的食谱
7，买个烤箱根本不实用能烤啥啊还不如买着吃又不是卖蛋糕面包的

1，家用电烤箱都可以做哪些美食呢谢谢

烤箱只是工具，最重要的是技术，我记得南京新东方有家庭培训班，各种西点甜点都可以的

家用电烤箱都可以做哪些美食呢谢谢

2，家用电烤箱都可以做哪些美食呢谢谢

能拿来烤的都可以烤哦，我的烤箱被发挥的很完美啊。建议你到这里去学习吧。不是广告哦，学烘焙的。你可以百度：86道烤箱美食。

烤箱只是个工具，提供一个温度场；至于做哪些食物，就看大厨你要如何发挥啦。一般有如下几类： 1、面点。饼干、蛋糕、披萨、面包等。 2、肉类。基本上所有的肉类都可以使用烤箱烹制，操作简单且美味。 3、蔬菜。烤箱做蔬菜少油、健康。另外还有很多菜肴或是主食可以用烤箱来完成，省时省力... 主要是因为电烤箱在我们国内出现得比较晚大家对它的使用还不太熟悉，而在西方国家的厨房里它的地位应该可以和我们的燃气灶相媲美啦。所以建议你开始时可以弄本烤箱食谱参考参考，然后再融汇贯通。

提供一个温度场、健康、蛋糕；至于做哪些食物，操作简单且美味。饼干、面点，而在西方国家的厨房里它的地位应该可以和我们的燃气灶相媲美啦，然后再融汇贯通，就看大厨你要如何发挥啦： 1。烤箱做蔬菜少油。 3.。 2。一般有如下几类、蔬菜.、披萨、面包等，省时省力、肉类。另外还有很多菜肴或是主食可以用烤箱来完成。基本上所有的肉类都可以使用烤箱烹制. 主要是因为电烤箱在我们国内出现得比较晚大家对它的使用还不太熟悉。所以建议你开始时可以弄本烤箱食谱参考参考烤箱只是个工具

家用电烤箱都可以做哪些美食呢谢谢

3，寻求一份用电烤箱烤食物的做法一份

奥尔良烤鸡翅的做法材料：10个鸡翅、蜂蜜、酱油、盐、料酒（红酒也可）、姜、红干辣椒、五香粉、黑胡椒。作法： 1.如果是速冻鸡翅，请先解冻。把10个新鲜鸡翅放在一个可在微波炉内加热的器皿内。 2.加入少量酱油，放2勺酱油足可。 3.加入料酒或红酒，大约2勺子，主要用于去掉鸡翅的腥味。 4.加入盐、少许姜沫、少许辣椒子，少许五香粉（一般超市都有卖）、少许黑胡椒。 5.将鸡翅和作料搅拌均匀，充分粘取作料。 6.盖好盖子将鸡翅放在冰箱冷藏室腌制，电视上讲最好是一宿（所以一定要提前准备，不能现吃现做。如果实在很急，也要腌制2-3个小时，充分进味儿）。 7.将腌制好的鸡翅取出，涂抹上蜂蜜（这样色泽味道才对！）可根据口味适当增加蜂蜜涂抹的多少。 8.将涂抹好蜂蜜的鸡翅放进微波炉，中高火加热（一般是3个火苗那档）11分钟即可葡式蛋挞油皮材料：高筋面粉 45g （注：蛋白质 Eiweiss 大于11为高筋反之为低筋）低筋面粉 45g 酥油（猪油）Schmalz 2大勺糖粉 Zucker Pulver 少许水 40cc 油酥材料：低筋面粉 130g （注：可用普通面粉加玉米面Maismehl代替！）酥油 3。5大勺蛋挞水材料：牛奶 180g 水 180g 鸡蛋三个大的，再另拿两只取其蛋黄，混和、搅匀。小锅煮开，加糖搅拌。加入鸡蛋，拌匀。『做法』 1.将油皮、油酥材料分别和好，切成均匀的小块（各约12个），滚圆、略微压平，呈长椭圆型。 2.各取一片叠放一起，用擀面杖擀压。 3.对折。重复上述动作。 4.最后将其擀成圆形。放入模具内，沿其形状压实。（事先在模子内壁涂上少许油--防粘连！） 5.倒入蛋挞水材料，放入烤箱烘烤既可。

烤白薯： 1.将白薯洗净入烤箱 2.将烤箱温度调至200度 3.烤20分钟后翻面再烤20——30分钟即可

寻求一份用电烤箱烤食物的做法一份

4，用电烤箱烧烤食物有没有危害

有危害。虽然烤箱是利用电阻丝产生的高温对食物进行烘焙，没有燃烧的过程，所以不会有致癌物的产生。但是并不代表烤箱烤出来的食物就是绝对安全的。因为家里使用烤箱烤肉类，都会将肉先煨一下，或者不断往上面涂抹酱料，这里面都含有味精的成分。烤箱烤制的过程中，肉类蛋白质和味精都会产生变性，变性后产生的物质对人体也有害处。扩展资料：电烤箱注意事项1、按说明书进行使用按使用说明书要求进行操作，取用食品要停电操作，用手柄叉卡好烤盘，以防止触碰发热元件烫伤手指。2、清洁烤箱每次使用完待其冷却后应进行清洁；应该注意的是，在清洁箱门、炉腔外壳时应用干布擦抹，切忌用水清洗。如遇较难清除的污垢时可用洗洁精轻轻擦掉。电烤箱的其它附件如烤盘、烤网等可以用水洗涤。参考资料来源：中国新闻网-烤箱烤食物会致癌？专家称不会致癌但应少烤

用电烤箱烧烤食物有危害。烤箱是利用电阻丝产生的高温对食物进行烘焙，没有燃烧的过程，所以不会有致癌物的产生。没有致癌物并不代表烤箱烤出来的食物就是绝对安全的，因为家里使用烤箱烤肉类，都会将肉先煨一下，或者不断往上面涂抹酱料，这里面都含有味精的成分。烤箱烤制的过程中，肉类蛋白质和味精都会产生变性，变性后产生的物质对人体也有害处。所谓变性，就是烤煳了，烤焦了。很多人喜欢这种烧焦的口感，但经常食用变性蛋白质对人体是很有害处的。扩展资料电烤箱的注意事项：1、食物的表面被烤得过焦的情况，把烤盘置于中层，还有一个办法，就是在食物上裹上一层锡箔纸，且在烘烤过程中后期，不时打开烤箱查看，挪动一下位子，实时掌握食物的生熟度，同时也给烤箱散热，避免过热导致食物过焦。2、频繁使用烤箱都有被烤箱烫到的经历：灼热的蒸汽、滚烫的内壁，稍不注意碰到就会被烫出一个大水泡。因此，在使用烤箱时，使用专业的隔热手套，不要正对着烤箱打开门。一个烤箱动辄能升到400-500摄氏度的热度，即使是水蒸汽在，也极易灼伤人的皮肤，严重的甚至能损害到人的肌肉组织。因此，在使用烤箱烘培美食的同时，也要记得做好防护工作，避免烫伤。参考资料来源：中国新闻网-烤箱烤食物会致癌？专家称不会致癌但应少烤

电烤箱的性质应该和微波炉的性质都是一样的最近，一篇题为《请立即停止使用微波炉加热或烹煮的食物》的文章又在网上传开了不过不是经常食用不会有太大的问题但是要注意两点。第一不要吃考糊的东西。第二吃了那些烧烤食物的时候应该多吃一些新鲜蔬菜和水果。韩国人那边他们吃烧烤的时候还要吃蒜瓣和生菜。他们说是因为大蒜里面的大蒜辣素可以起到杀菌，抗癌的作用。生菜是营养价值很高的一种蔬菜，生菜中含有的硫甙和类黄酮的含量，秋天比春天更为丰富。在吃烧烤的同时多摄入新鲜的蔬菜和水果，可以淡化烧烤对人身体造成的伤害！但无论怎样烧烤食物好吃也不要贪吃哦~~呵呵~~祝您好胃口

都是一样的。。。电烤和其他的方式没有什么区别。最原始的东西就是最好的东西。以前有电烤吗？没有！

不会啊~我每次都抹油啊~

没事的，国外的人天天吃面包，常常吃烤鸡，不是从烤箱里烤出来的？照你这个说法，都要得癌症了。烤箱烤食物和烧烤摊的不同的，烤箱是用加热管提高温度，均匀的烘烤食物，烧烤摊的是用炭火烤的，炭火的烟对身体很不好，而且烧烤摊的鸡腿都用药水泡过，当然对身体不好了。

5，我家买了台烤箱谁有简单好吃的家庭烤制小点心食谱指导下谢谢

我觉得最简单的就是，将吃不掉的面包，两面都抹上黄油，再抹上喜欢的果酱，整齐的放在容器里面，可以加上喜欢的巧克力碎粒、坚果、葡萄干等，倒入适量的牛奶或淡奶油，放在烤箱里烤就好了，温度不要太高180~200度应该就可以了。

苏格兰曲奇黄油100g糖50g低筋面粉150g香草香精1g1.将黄油取出，切成小块，不需要软化，与低筋面粉混合，搓成颗粒。2.在黄油面粉颗粒中加入糖、香草香精，混合均匀成面团，不用过分揉制。3.将面团放在保鲜膜上，用擀面杖擀成厚约0.5厘米的片状，擀好后再盖上一张保鲜膜，放入冰箱冷冻20分钟使其变硬。4.将烤箱预热至160°C，烤盘垫不粘纸或不粘布;将面片取出，用饼干刻模压出形状，用刀片将饼干生坯移入烤盘。5.烤盘放入烤箱中下层，以上下火烤30分钟左右即可。（根据自己的烤箱观察一下情况，有的烤箱不需要那么长时间）

1 材料 : ( 1杯份) 自发粉 4茶匙砂糖 3茶匙即冲美绿 3茶匙鸡蛋 1只做法: "将以上材料倒进杯内搅匀,再放入微波炉加热2分钟即完成了 2 材料：面粉 50克可可粉 5茶匙蛋黄 2个蛋白 2个砂糖 25+25克牛奶 6汤匙做法: 1.将10个蛋糕用的纸杯放到大小适中的微波容器内(如小玻璃碗等) 2.面粉,可可粉一起过筛 3.将蛋黄倒入碗中加入25克砂糖及牛奶，用打蛋器打至糖完全溶解 4.面粉,可可粉加入蛋液中轻轻搅匀 5.蛋白略为打至起泡后,加余下的25克砂糖用打蛋器打至企身(蛋白倒转也不会流出),做成蛋白糖霜 6.蛋白,糖霜分2次加入面糊中拌匀 7.将面糊倒入蛋糕模中,用微波炉每个烤1分钟即可食用了... 微波炉巧做绿茶蛋糕材料：面粉 100克、干酵粉5克、砂糖30克、黄油45克、牛奶1大勺、奶油香精数滴、绿茶粉做法： 1、首先，把鸡蛋和砂糖混合，用打蛋器用力打出泡沫，觉得有厚重感了就可以了 2、将面粉、发酵粉、黄油（事先用微波炉加热融化）、牛奶、奶油香精和绿茶粉一起放进蛋液，用力搅拌均匀 3、把搅拌好的面糊倒入容器（事先请用黄油擦一遍才不会沾底），表面抹平，然后轻轻的用保鲜膜盖住，放入微波炉加热，期间不时的用竹签刺入，直至竹签上不再沾有液体就表明已经烤成功了 4、取出烤好的蛋糕，按自己的喜好用鲜奶油和水果装饰就可以了有很多的人用微波炉做蛋糕不成功，纠其原因就是因为蛋白没有打发。现在将我打发蛋白的秘密告诉你吧！只要10分钟，不放发粉就可以烤出软软的蛋糕！ 1.先检查一下你打蛋白的工具，盆子及蛋打一定要干净无油、无水，否则会增加打发的难度。 2.现在我们来打蛋白吧！先在蛋白盆里加入一小勺盐，这对打发蛋白很有帮助！开始打……打到蛋白起来打泡为止，这只要1分钟就足够了。 3.现在可以将你准备的砂糖的1/3加入蛋白内，继续打……打到蛋白起来比较均匀的小泡为止，这时候蛋白还是水水的。这可能要3分钟。 4.加入剩下的砂糖的1/2，打吧……待到蛋白已经发白，仔细看！这时的蛋白还是可以看到细细的小泡泡，但是已经变成半流质的了。这时你用蛋打挑起蛋白时蛋白会大滴的流下。这大概要4分钟。 5.最后把剩下的砂糖全放入盆内，一个字：打，很快你的手会感觉有点沉，蛋白已经变成半胶质的了，再打一会，你就可以随意将蛋白播到盆子的一角，它是不会流动的。这叫“干泡”最适合做海绵蛋糕。这要两分钟足够了！好了，10分钟你有了一个成功的蛋白。一定会做出成功的蛋糕！下面不用我说了吧！你可以不放泡打粉就可以做出香香软软的蛋糕喔首先打鸡蛋取鸡蛋两个，蛋青，蛋黄分开，分别放在两个没有水的碗里面打蛋青，用大蛋器至少打上个10多分钟，记住要用力打，这时候有老公男朋友的有福了，说实话，那真是一份很辛苦的工作，蛋青打倒发起雪白的泡沫为止，要做到一点流状物也没有了，把碗翻过来的话泡沫不会掉下来就ok了接下来室蛋黄，这个容易，加上蜂蜜一大勺充分搅拌即可二来就是弄面粉面粉呢，家里普通的面粉就可以了，一杯面粉，一小勺泡打粉搅匀，着时候喜欢别的味道的可以加上，比如绿茶粉啊，可可粉啊，果珍啊什么的都可以，要是想加果脯的话这时候也可以加上了，不过要记得切的小小的，不过以我以往的经验来看，果脯都会沉底，蛋糕地下一大堆，上面没有，三来混和首先把蛋黄和蜂蜜的混合物到如面粉中，搅拌，如果比例恰当的话现在的混合物就像是还没有搅拌过的芝麻酱一样，如果你作出来的是面粉嘎瘩就坊点牛奶，如果你作出来的是面粉汤就放点干面粉然后把蛋青泡沫放在里面，搅匀（我觉得这时候的溶液和蜂蜜的浓稠度很相似）这样蛋糕液就做好了最后就是做成蛋糕了把刚做好的蛋糕液放在一个稍瘩的容器里面（至少是溶液的三倍大），加盖，放微波炉里面，高火三分钟就好了。你可以看到蛋糕发满整个容器。好玩的很呢看着有用就转过来给大家看看，自己也做过好几次，也抓到了点小窍门，转出来的蛋糕会有些鸡蛋的腥味，可以接着用微波炉带的烧烤烤二分钟，那样会更香一点，还可以根据自己的喜好加如别的味道,果汁什么的都可以。

6，烤箱制作饼干蛋糕的食谱

低糖低油的超美味饼干材料：面粉120克，鸡蛋2个，可可粉20克，黑巧克力100克，核桃仁60克，盐2克，黄油10克，白糖20克，苏打2克。1、鸡蛋、可可粉、盐拌均匀；2、筛入面粉、白糖、苏打粉，加黄油、核桃仁拌匀；3、用勺子摊成小圆饼，刚好可以做12个2寸的饼干；4、烤箱预热180度，上下火烤20分钟。5、融化黑巧克力，淋在烤好的饼干表面。6、酥脆香浓，健康超美味；自制超可爱养胃的苏打饼干材料：低粉150克、淡奶油60克、牛奶60ML、干酵母3克、盐1克、苏打粉1克、巧克力200克。做法：1、低粉150克、淡奶油40克、牛奶60ML、干酵母3克、盐1克、苏打粉1克揉成面团。（可以做出50枚左右）。2、揉好的面团擀成2mm厚的薄片，用叉子在上面刺上均匀的小孔。3、用饼干模型压出形状。4、排入烤盘，放在温暖的地方进行最后发酵。5、20-30分钟，发酵到面片略为变厚即可入炉烘焙， 200度，中层烤15分钟。6、200克巧克力+20克淡奶油，微波炉中火1分钟，拿出搅拌至完全融化。7、饼干在巧克力里沾出需要的形状，放在盘子里晾凉凝固。8、取一片饼干，涂一勺巧克力，盖上另外一片饼干，巧克力夹心饼干就做好了。自制健康美味大杏仁饼干材料A：鸡蛋2只（约110g）、杏仁粉30g（可以用料理机打碎干杏仁）、盐2g、糖20g、面粉130g、苏打2g、橄榄油20g.材料B：大杏仁16粒。做法：1、打散鸡蛋，加入除面粉外的所有材料A；2、筛入面粉，拌均匀即可；3、把面粉分成20g左右的16块；4、整形成球形后，在每粒面团上压入一颗大杏仁；5、烤箱预热180度，放中间一层，上下火烤15分钟；6、出烤箱后，放凉后再吃，这样更酥脆手工饼干原料：黄油50克、低粉120克、白糖40克、鸡蛋25克。做法：1、黄油和白糖倒入容器中；2、打好的油，颜色有些发白就可以，并呈现膨松状；3、倒入25克蛋液；4、搅拌好；5、将面粉过筛；6、面粉全部过筛到容器中；7、揉成团就可以，醒15分钟；8、将面团放在硅胶垫上；9、用擀面棍擀长；10、用月饼模印出形状（我用的是方的）；11、用花片压出图案；12、压好的样子；13、同样的方法压出圆形；14、压出图案；15、用铲刀的力量将小饼干放到烤盘上，如果无力托起，将硅胶模提起，用手轻轻的取下放在烤盘中就可以了；16、烤箱170度预热，15分钟左右，稍上色后，关火，焖至凉取出即可。红糖果仁饼干料：黄油110g、红糖85g、蛋50g、低粉290g、泡打粉1小勺、葵花子135g。做法：1、黄油室温软化；红糖过筛，要是没有大孔的筛子，就捏散，保证没结块。2、黄油加红糖打发。3、分次加入蛋液打发。4、加入过筛的低粉和泡打粉用手抓均成团，再加入葵花子抓均。5、面团分成两份，搓成4cm的圆柱，包保鲜膜，冷冻30到40分钟冰硬。6、面团切割成1cm厚的片，排入烤盘。7、烤箱160度预热，上层烤25分钟即可。

伯爵饼干　　材料名称 A部分(g) B部分(g) c部分(g) 成本RMB 操作工艺　　低筋粉 500 1：将酥油、糖粉、盐、拌匀加入蛋黄拌匀　　2：最后再加入杏仁粉、低筋粉、红茶拌匀即可。　　3：整型后冷冻至可切割软硬度即可.　　糖粉 255　　蛋黄 70　　杏仁粉 100　　酥油 350　　红茶末 35　　盐 6　　意大利开心饼　　1. 先将奶油、细砂糖、红糖、盐拌匀，水分次加入。　　2. 再将低筋粉、泡打粉、开心果粒、杏仁加入拌匀即可。　　3. 分成四等份,搓成长条轻压,入炉烤焙　　一次烤焙冷却后切割厚度8mm摆盘进行二次烤焙即可.　　烘焙温度：上火/下火 170℃/120℃　　烘焙时间：一次30分钟,　　烘焙温度：上火/下火 180℃/120℃　　烘焙时间：二次20分钟,　　细砂糖 90　　红糖 90　　水 66　　奶油 45　　泡打粉 3　　盐 3　　开心果碎 60　　燕麦核桃饼干　　一、将细砂糖、金味烤焙奶油搅拌成乳白色（打散）　　二、将全蛋加入搅拌，牛奶随后加入（全蛋和牛奶可混合一起2～3加入）　　三、小苏打粉与泡打粉加入面糊中，加上碎核桃、燕麦片、低筋面粉。（低筋面粉先加，再加入碎核桃及燕麦片）　　四、用慢速搅拌即可，送入冷藏约45分钟。　　取出稍硬的饼干面团，用手搓圆（约20g）再压扁成圆形。　　细砂糖 210　　奶油 144　　鸡蛋 90　　牛奶 36　　小苏打 3.5　　泡打粉 2.5　　碎核桃 150　　燕麦片 150　　低筋粉 300

不一样的饼干配方不同的 :_ 基本的用油+糖+面粉大概的过程: 1.调粉 2.静置 3.压面 4.成型 5.烘烤 6.冷却饼干的种类按工艺主要分为韧性饼干、酥性饼干、苏打饼干、威化饼干、夹心饼干、曲奇饼干等你想做哪种滴,用百度搜下那种的名字应该会有的.... 果酱夹心饼干 1.奶油 210公克糖粉 100公克蛋黄 80公克香草精适量 2.低筋面粉 320公克蛋黄 1个器具：塑胶袋 1张饼干压模数个制作： 1.奶油与糖粉拌匀后稍微打发，将蛋黄分次加入拌匀，再加入香草精拌匀。将材料2中的蛋黄打散备用。 2.面粉过筛后置于工作台上筑成粉墙，将作法1往中间倒入，再用双手按压、拌匀成面团。 3.将面团放在1张割开的塑胶袋上，先撒少许面粉，再将面团杆成0.4公分厚，用压模压出形状，每2片为一组，其中1片刷上蛋黄(可帮助饼干黏合)当做下层，另1片用较小的压模压成中空状当做上层，将2片相叠，并在中空处填入果酱。 4.将处理好的饼干放入烤箱，以上火170℃、下火140℃烤成金黄色即可(约14～18分钟)。一般家用小烤箱则是以炉温170℃～180℃左右的温度烘烤饼干。

燕麦核桃饼干一、将细砂糖、金味烤焙奶油搅拌成乳白色（打散）二、将全蛋加入搅拌，牛奶随后加入（全蛋和牛奶可混合一起2～3加入）三、小苏打粉与泡打粉加入面糊中，加上碎核桃、燕麦片、低筋面粉。（低筋面粉先加，再加入碎核桃及燕麦片）四、用慢速搅拌即可，送入冷藏约45分钟。取出稍硬的饼干面团，用手搓圆（约20g）再压扁成圆形。细砂糖 210 奶油 144 鸡蛋 90 牛奶 36 小苏打 3.5 泡打粉 2.5 碎核桃 150 燕麦片 150低筋粉 300

去新浪博客找，有一些专门写烘焙的达人，还不定期更新，你可以找到各种甜点。

戚风蛋糕做法：以八寸蛋糕模具配料，注：5个鸡蛋总重量250左右蛋黄部分：5个蛋黄，30g细砂糖，40g植物油，40g牛奶，85g低筋粉，2g泡大粉蛋白部分：5个蛋清，60g细砂糖，2g塔塔粉1、蛋清加入塔塔粉，用电动打蛋器打发，糖可分三次加入。把蛋清打发至干性发泡。2、蛋黄部分除面粉外所有材料一起混合均匀（可用打蛋器轻打）低筋粉过筛加入，轻轻搅匀。3、混合蛋黄蛋清，注意尽量避免消泡。快速十字、上下搅动。倒入模具，烤箱130-170上下火1小时左右。出炉倒扣，冷却脱模。

7，买个烤箱根本不实用能烤啥啊还不如买着吃又不是卖蛋糕面包的

烤箱是一种密封的用来烤食物或烘干产品的电器，分为家用电器和工业烤箱。家用烤箱可以用来加工一些面食。如面包，pizza，也可以做蛋塔、小饼干之类的点心。还有些烤箱可以烤鸡肉。做出的食物通常香气扑鼻。工业烤箱，为工业上用来烘干产品的一种设备，有电的有瓦斯，又叫烤炉、烘干箱等。家用烤箱使用注意事项1.烤箱预热　　在烘烤任何食物前，烤箱都需先预热至指定温度，才能符合食谱上的烘烤时间。烤箱预热约需10分钟，不足的话可能会未达到指定温度，若烤箱预热空烤太久，也有可能影响烤箱的使用寿命。2.烘烤高度用小烤箱烤东西，基本上只要把食物放进去就可以了，但中型烤箱通常含有上、中、下三层高度可供选择，只要食谱上未特别注明上下火温度的，将烤盘置于中层即可；若上火温度高而下火温度低时，除非烤箱的上下火可单独调温，不然此时通常都是将上下火温度相加除以二，然后将烤盘置于上层即可，但仍需随时留意表面是否过焦。3.食物过焦时的处理　　小烤箱较容易发生过焦的情况，此时可以在食物上盖一层铝箔纸，或稍打开烤箱门散热一下即可；中型烤箱因空间足够且能控温，除非炉温过高、离上火太近或烤得太久，比较少会有烤焦的情况。◎炉温不均时的处理中型烤箱虽可控温，但仍难媲美专业大烤箱。以制作中西点心为例，因中型烤箱炉温不如专业大烤箱稳定，所以在烘焙时必须要更小心注意炉温的变化，必须适时将点心换边掉头或者降温，以免蛋糕或面包两侧膨胀高度不均，或者饼干有的过焦有的未熟等情形发生。4. 避免烫伤　　正在加热中的烤箱除了内部的高温，外壳以及玻璃门也很烫，所以在开启或关闭烤箱门时，最好要戴上隔热手套，以免被玻璃门烫伤。

蛋糕类糕点指以蛋糊制成的海绵体软润性糕点及其与糖膏、蛋白膏、奶油膏的复制品，简称为蛋糕。蛋糕分为清蛋糕、油蛋糕、复合型蛋糕三类。一、蛋糕制作注意事项 1、在制作蛋糕时，面粉的质量直接影响了制品的质量。制作蛋糕的面粉一般应选用低筋粉，因低筋粉无筋力，制成的蛋糕特别松软，体积膨大，表面平整。如一时缺低筋粉，可用中筋粉或高筋粉加适量玉米淀粉配制而成。 2、蛋糕的另一主要原料是鸡蛋，鸡蛋的膨松主要依赖蛋白中的胚乳蛋白，而胚乳蛋白只有在受到高速搅打时，才能大量的包裹空气，形成气泡，使蛋糕的体积增大膨松，故在搅打蛋白时，宜高速而不宜使用低速。 3、制作蛋糕胚的糖浆，由1000g白糖加500g水，煮沸，冷透后即成。鸡蛋和白糖搅打时，宜选用高速，此乃胚乳蛋白特性所需。 4、在烘烤蛋糕之前，烤箱必须进行预热，否则烤出蛋糕的松软度及弹性将受到影响。搅打蛋糕的器具必须洁净，尤其不能碰油脂类物品，否则蛋糕会打不松发，而影响质量及口感。 5、传统制作蛋糕的方法，往往在有底的模具内壁涂油，这样做出来的蛋糕的边上往往有颜色且底层色较深，现可用蛋糕圈制作蛋糕，只需在圈底垫上一张白纸替代涂油，做出来的蛋糕边上无色且底层色较浅淡，可以节约成本包括节约表皮及底层的蛋糕。蛋糕烤熟，冷透后，一直到使用时，才脱去蛋糕圈，揭去底部的纸，以保证蛋糕不被风干而影响质量。 6、蛋糕的烘烤温度取决于蛋糕内混合物的多少，混合物愈多，温度则愈低；反之混合物愈少，温度要相应提高。 7、蛋糕烘烤的时间取决于温度及蛋糕包含的混合物多少，哪一种搅打法等等。一般来说，时间愈长，温度就愈低；反之时间愈短，温度则愈高。大蛋糕温度低，时间长；小蛋糕则温度高，而时间短。 8、蛋糕要趁热覆在蛋糕板上，这样可以使蛋糕所含的水分不会过多地挥发，保持蛋糕的湿度。另外还可趁蛋糕热的时候，外形还没有完全固定，翻过来可以靠蛋糕本身的重量使蛋糕的表面更趋平整。 9、制作海绵蛋糕选用低筋粉，制作油脂蛋糕则多选用中筋粉，这是因为油脂蛋糕本身结构比海绵蛋糕松散，选用中筋粉，使蛋糕的结构得到进一步加强。从而变得更加紧密而不松散。二、蛋糕制作工艺 (以下给感兴趣且有条件尝试diy蛋糕的同学介绍十款蛋糕的制作方法) 1、可可海绵蛋糕原料：鸡蛋600g、白糖300g、低筋粉290g、可可粉30g、白脱油100g、脱脂牛奶适量。用具：搅拌桶、筛子、小锅、垫纸、蛋糕圈、烤盘、蛋糕板。制法：（1）预热烤箱至180℃（或上火180℃、下火165℃）备用。（2）将鸡蛋打入搅拌桶内，加入白糖，上搅拌机搅打至泛白并成稠厚乳沫状。（3）将低筋粉和可可粉用筛子筛过，轻轻地倒入搅拌桶中，并加入溶化且冷却的白脱油和脱脂牛奶，搅和均匀成蛋糕司。（4）将蛋糕司装入垫好垫纸，放在烤盘里的蛋糕圈内，并用手顺势抹平，进烤箱烘烤。（5）约烤30分钟，待蛋糕完全熟透取出，趁热覆在蛋糕板上，冷却后即可使用。 2、香草海绵蛋糕原料：鸡蛋630g、白糖310g、香兰素或香草粉5g、低筋粉310g、生菜油100g、脱脂淡奶适量。用具：搅拌桶、筛子、垫纸、蛋糕圈、蛋糕板。制法：（1）预热烤箱至180℃（或上火180℃、下火165℃）备用。（2）将鸡蛋打入搅拌桶内，加入白糖和香兰素或香草粉，放在搅拌机上搅打至稠厚并泛白。（3）轻轻地向搅拌桶内拌入筛过的面粉，稍加拌匀后，加入生菜油及脱脂淡奶，继续拌至匀透成蛋糕司。（4）将蛋糕司装入铺好垫纸放在烤盘里的蛋糕圈内，并用手顺势抹平，入烤箱烘烤。（5）约烤30分钟，蛋糕完全熟透取出，趁热覆在蛋糕板上，冷却后即可使用。疯子回答采纳率:4.8% 2009-06-07 16:33 检举 geway的感言：很详尽你觉得这个答案好不好？好(1)不好(0) 这是我以前做的一个答案,我觉得已经挺全的了.我搜了很多网站.贴给你!贴图]教你做饼干~~~ 原料准备鸡蛋2个, 黄油125g(我用的是光明的), 糖160g, 低粉215g, 尤力克(柠檬)半个或香草粉2g. 将黄油软化(用热水隔着碗捂一下,但不要融化),加入糖搅拌均匀(我看的方子说要打发,但打不动,我就是用搅拌的) 两个鸡蛋加柠檬汁打散加入到黄油中拌匀将筛过的低粉加入,并搅拌均匀,放到裱花袋就可以了, (没有裱花袋和花嘴的话用勺子随便弄个图案也可以的) 第一炉要开烤啦~~~~ 第一炉出炉啦~~~~ 第二炉~~~ 对了,忘记说温度了,第一炉我用175度15分钟,好象颜色不是很好第二炉用了185度15分钟,又好象有点黑,大家自己看着办吧~~~都是要预热的 <a href="http://wenwen.soso.com/z/urlalertpage.e?sp=shttp%3a%2f%2fwww.woobbs.com%2fdvbbs%2fdispbbs.asp%3fboardid%3d24%26id%3d86634" target="_blank">http://www.woobbs.com/dvbbs/dispbbs.asp?boardid=24&id=86634</a> 有图解的饼干熊的体检报妫?1 剪好的饼干熊纸模； 2 饼干熊的皮肤呢，请用厚呢或不织布； 3 深色绣线； 4 定位针一只，缝衣针一只； 5 剪刀； 6 饼干熊头顶的系绳一根； 7 让饼干熊胖起来的填棉一大团。材料：黄油140克糖粉80克鸡蛋1个泡打粉1小匙低筋面粉200克薰衣草3.5克（1.5大匙）先用开水把薰衣草泡2分钟。再把水倒掉。 1.将黄油软化，打至松发，大概颜色发白就可以了。加入糖粉，搅拌； 2.一个鸡蛋，打散后加入； 3.加入泡过的薰衣草； 4.将粉类全部混合后，筛入。筛一点搅拌一点直到全部搅拌均匀。将混合好的面放到冰箱里冷藏一个小时。烤箱预热175度。面团拿出来后，做好造型就可以烤啦。注意，最好不要弄得太薄了。 175度，大约15分钟就可以了。因为每个人做的饼干厚度不一样，如果做得厚一点，要适当增加一点时间。建议中途拿出来，换个方向继续再烤，这样可以受热均匀些。 <a href="http://wenwen.soso.com/z/urlalertpage.e?sp=shttp%3a%2f%2fmybeibei.bbkd.com%2fshownews.asp%3fnewsid%3d11784" target="_blank">http://mybeibei.bbkd.com/shownews.asp?newsid=11784</a> 也有图解哦薄荷饼干原料：面粉100克、玉米粉20克、黄油60克、糖60克、薄荷叶适量；做法：1、溶化黄油； 2、薄荷叶打碎； 3、所有粉料过筛； 4、混合全部材料，成为光滑的面团； 5、擀成片，用梳子扎上小洞； 6、用刀切开，放入烤箱中火20分钟左右。配上一杯红茶，细细品味薄荷在口中的清香，还有什么比这更美的呢？ <a href="http://wenwen.soso.com/z/urlalertpage.e?sp=shttp%3a%2f%2flady.sg.com.cn%2farticle_page.aspx%3farticleid%3d19920" target="_blank">http://lady.sg.com.cn/article_page.aspx?articleid=19920</a> 有原料图解芝麻苏打饼干 <a href="http://wenwen.soso.com/z/urlalertpage.e?sp=shttp%3a%2f%2flife.women.sohu.com%2f20050805%2fn226575587.shtml" target="_blank">http://life.women.sohu.com/20050805/n226575587.shtml</a> 检举回答人的补充 2009-06-07 16:35 原料：1 取一些面粉过筛，再取等量的奶粉，少量白糖，一点盐。酵母。 2 鸡蛋一个。做法： 1 把材料1全部放在一起用水混和后发酵。当第一次发酵后把它掀面后再按下继续第二次发酵。当第二次发好后也同样掀面后待第三次发酵。 2 确认三次发好后，把它放在案板上做成面包丕，也可以根据个人的喜好包入馅料。然后把做好的面包丕密封后放在温暖处醒发二十分钟。 3 把烤盘刷油，放入面包丕，上刷蛋液（把鸡蛋打散成蛋液）。微波炉（最好用烤箱）预热二百度时放入面包丕，先用底火烤十五分钟，然后再用上火烤五分钟即可。做法：在平底锅上抹少许油后，再将条状面粉放进锅内，然后喷上少许的水，撒上适量的芝士条后，放进烤箱以220度高温烤20分钟即可。芝士面包制作步骤： 1.搅和高筋面粉、糖、酵母、高酵母、盐及香精后，再倒入加有冰水的鸡蛋，继续搅。 2.可以将面团顺利扒开，就代表面团搅好了。 3.将面团搓成圆形，置放5分钟左右。 4.切50克大小的小圆球。 5.依序搓多粒面粉球。 6.将面粉球搓成长条状。 7.等面粉开始发后，喷少许的水。 8.撒上适量的芝士条及粗糖，就可放进烤箱。 9.香喷喷的芝士面包，诱发大家的食欲。肉丝、豆沙面包做法：依序以上面包的做法，将条状面包搓成圆形，然后依自己喜好放进适量的肉丝或豆沙，再依照烤芝士面包的温度，烧烤即可。小贴示：在柔搓面粉团前，双手沾少许的油，以让面粉不粘手。检举 ♀鹏鵬♂ 回答采纳率:43.9% 2009-06-07 16:33 你觉得这个答案好不好？

烘焙是种乐趣吧，而且自己做出来会比较有成就感，还有就是可以做火局饭，也算是饭的一种吧，还有披萨什么的，换换口味也好啊