台湾臭豆腐，那里的臭豆腐最有名

本文目录一览

1，那里的臭豆腐最有名
2，台湾臭豆腐制作方法
3，台湾红茶脆皮臭豆腐做法
4，舌尖之上的台湾美食台湾最经典的小吃美食都有哪些呢
5，台湾奶茶臭豆腐怎么样
6，臭豆腐的特产地是在哪里
7，台湾巨无霸臭豆腐来历
8，臭豆腐哪里学正宗
9，台湾最好吃的臭豆腐在那边
10，臭豆腐哪里学正宗
11，臭豆腐做法

1，那里的臭豆腐最有名

长沙火宫殿个人认为还是长沙的好吃。有名。

绍兴！因为我就是绍兴本地人，臭豆腐是绍兴最有名的了，也是最好吃的！

绍兴吧挺好吃的

豆腐我就对台湾臭豆腐，日本豆腐略有所闻

那里的臭豆腐最有名

2，台湾臭豆腐制作方法

台湾臭豆腐制作方法　　臭豆腐在人们的印象中就是湖南臭豆腐，湖南臭豆腐可谓是走南闯北，我至今在许多的夜市小摊中都能看到湖南臭豆腐的影子，殊不知在台湾也有着湾湾独特的臭豆腐。下面我为大家带来了台湾臭豆腐制作方法，希望对大家有用。　　台湾除了臭豆腐最近还流行一种特别好吃的.香豆腐，是爱美食的台湾游客，把湖南长沙香豆腐引入台湾的，长沙香豆腐登陆台湾也是用“有了香豆腐，和臭豆腐拜拜!”的广告，很快吸引了很多爱吃台湾臭豆腐的消费者，生意特别火爆，之后引起台湾臭豆腐的群体抵抗，后面只好改成“有了香豆腐，不忘臭豆腐”。　　材料：　　正规豆制品厂家的盒装臭豆腐6块，火腿丁一勺，香菇末一勺，榨菜丁两勺，蒜头，香菜，葱花适量。　　调味料：　　花椒粉一勺，辣椒酱一勺，辣豆瓣酱两勺，辣椒油，酱油一勺，麻油，水适量。　　做法：　　1、将所需食材切成细小的碎末备用。　　2、热锅放入适量葵花籽油或豆油，中火烧至5成热(大概150度)，就是手放在锅面上感觉到明显有热气时，此时先将臭豆腐放入两面慢慢煎至金黄，然后盛出。　　3、余油炒香火腿丁，香菇，榨菜，蒜头，接着加入辣豆瓣酱，洒上花椒粉略微伴炒，再加上酱油，辣椒油，麻油，加入200毫升水煮沸，便成为麻辣锅底。　　4、最后将煎至金黄色的臭豆腐放入麻辣锅底中煮开，小火焖煮15分钟至入味。　　5、盛盘后在臭豆腐上面撒入蒜蓉，香菜，辣椒酱，葱花即可。 ;

台湾臭豆腐制作方法

3，台湾红茶脆皮臭豆腐做法

材料小块臭豆腐6块，台式泡菜适量，蒜泥少许，酱油酱汁1大匙，乌醋1小匙，辣椒酱少许做法 1.将小块臭豆腐洗净，沥干水分，每块分切成4小块备用。 2.将作法1臭豆腐放入约180℃的热油中炸至稍微呈金黄色，捞出，改大火再放入继续油炸至表面酥脆，捞出沥干油分。 3.将作法2炸好的臭豆腐排入盘中，依序淋上所有调味料，最后搭配上适量泡菜即可。

我是来看评论的

台湾红茶脆皮臭豆腐做法

4，舌尖之上的台湾美食台湾最经典的小吃美食都有哪些呢

台湾十大美食小吃：臭豆腐臭豆腐基本上是台湾家喻户晓的一道小吃了，远处闻着臭，但嚼进嘴里却还是有香气，这么特殊的小吃一定会让各国来台的旅客留下深刻的印象，台湾的各大夜市基本上都有卖臭豆腐。台湾十大美食小吃：大肠包小肠这可不是每个夜市都会卖，但好吃大肠包小肠一定都会是夜市里的焦点，烤香肠香气四溢，米肠剖半夹上点生菜再夹香肠，也可以吃得有点饱，是游客很喜欢的一道小菜。台湾十大美食小吃：棺材板棺材板是从台南发迹，现在台湾北部也有许多夜市有卖。厚片土司下锅炸后切开中间倒上浓汤，这是台南的地道小吃，不仅许多当地人爱吃，连国外来的旅客也很喜欢，也有人认为他很像旧金山当地的浓汤面包，吃来很有饱足感。台湾十大美食小吃：炸虾炸虾最重要的就是新鲜。外酥内嫩的炸虾确实很吸引人，新鲜的虾裹上一层薄薄的面衣，再加上每个店家特调的酱料，让国外旅客印象深刻。台湾十大美食小吃：卤肉饭台湾小吃人气最旺的卤肉饭果不其然还是上榜了!卤得通透胶质全部释放出来的卤肉饭，吃来又油又香。台湾十大美食小吃：胡椒饼胡椒饼会上榜其实也不意外，名气最大的就非饶河夜市的胡椒饼莫属了，把烧饼黏在热锅内，烤熟后再拿出，饼皮酥内馅嫩，难怪让老外们念念不忘。台湾十大美食小吃：葱油饼这项差不多可被列作国民小吃的夜市点心，在台湾四处都很常见，不过大多是以煎的为主，炸的方式比较少见。台湾十大美食小吃：烤鱿鱼包饭烤鱿鱼包饭是近年来流行的小吃。把鱿鱼内脏等全部掏空，里头塞点炒饭下去烤，这是逢甲夜市相当出名的一道小吃，对外国人来说是很新奇的吃法。台湾十大美食小吃：烧烤在台湾的夜市里一定有个摊子是专门卖烧烤的，无论海鲜、蔬菜、肉类都可以烤，再沾上店家特制酱料，味道各有不同。台湾十大美食小吃：凉圆凉圆是一种很特别的甜点，利用太白粉包着绿豆沙、红豆沙、芋泥等各式甜料，色彩缤纷吸引了不少人的目光，Q弹的口感也让人吃了难忘。

5，台湾奶茶臭豆腐怎么样

店面特别小里面就有三张小桌子后面是服务台集合了做饭收款于一体还有一面大镜子多少敞亮了一点老板是爷爷奶奶辈儿的有时候还有一个二十左右的女孩去帮忙虽然店面小但是里面做工什么的挺干净的怎么操作的看的都一清二楚五元一份很实惠炸的臭豆腐外焦里嫩拌的酱汁儿现在盆里弄好再把臭豆腐趁热放进去拌匀出国前先在盘子里铺一层泡菜再把臭豆腐马上剩下的酱汁儿再到上去就成他家的泡菜挺好吃的酸酸的脆脆的有点点辣很清气和臭豆腐配起来吃叫一个绝老板很热情上次吃完了爷爷还建议吃热的现吃现做最好吃了比外卖口味好多了确实如此啊~~

这两样混吃没问题，只是如果是油炸臭豆腐加冰奶茶容易拉肚子当然如果两者中有变质食物的话也会食物中毒的

6，臭豆腐的特产地是在哪里

其实到处都有臭豆腐，但是吃着香，闻着臭，说的就是那大名鼎鼎的臭豆腐。臭豆腐的品种很多，吃法也多种多样，但大体可以分为油炸臭豆腐干、清蒸臭豆腐、臭豆腐乳。油炸臭豆腐干最有名的不外乎绍兴臭豆腐和湖南长沙臭豆腐了。虽然都称为油炸臭豆腐，两者也是大有区别。绍兴臭豆腐是用苋菜梗汁浸制而成的，“臭豆腐好不好，全靠汁来泡。”可见好卤水的配制是极其重要、讲究的。好的臭豆腐油炸出锅，色泽金黄、外酥里嫩、咸鲜适中，食客闻香而动。绍兴的臭豆腐，在鲁迅先生的笔下闻名中外，他本人也格外爱吃油炸臭豆腐，常常就着干饭当菜吃。想来只有对着油炸臭豆腐的如此钟爱之情，才能写出那些个真情实意的文章来吧。儿时吃过的那些炸得金黄喷香的臭豆腐应该就是那鼎鼎有名的绍兴臭豆腐了。湖南长沙臭豆腐在颜色上就有别于绍兴臭豆腐，其色墨黑，炸制过后也是外焦里嫩，鲜而香辣，长沙当地人称之为“臭干子”。虽然长沙臭豆腐也是卤水腌制而得其臭，但此卤水非彼卤水，主要原料是那黑豆豉，想来也是别有一番臭味了。长沙臭豆腐最有代表性的要数火宫殿的油炸臭豆腐了。传说火宫殿的臭豆腐创始人是姜永贵，因排行老二，人称姜二爹。清光绪10年出生于湖南湘阴，幼年便父母双亡的姜二爹流落到了长沙，为吃口饱饭，便学得一门手艺，油炸臭豆腐。姜二爹勤劳好学，尽得老师傅的真传，凭着这门好手艺，小有一番积蓄。后来到了火宫殿租了房子，摆上小摊，来客络绎不绝，对其做的油炸臭豆腐更是赞不绝口。由姜二爹发扬光大的长沙油炸臭豆腐从此常驻火宫殿，流传至今，那极具风格的特殊臭味现今还吸引着大量游客前去一饱口福。除了那色香味俱全的油炸臭豆腐，江浙沪地区有些偏爱清淡口味的人们还会把那臭豆腐直接清蒸了吃。看似清汤寡水的清蒸臭豆腐，实则也是非常讲究的。那乳白色的臭豆腐一定得配上那刚剥出来的碧绿圆润的青毛豆、新鲜掐制出来的河虾仁，再撒上一小把榨菜碎，放在蒸锅里蒸上一刻钟，临出锅，浇上一勺香油，便做成了。蒸过的臭豆腐臭味没有油炸臭豆腐那么浓烈，淡淡臭味中还夹杂着一股毛豆的清香味和河虾的腥鲜味。方正洁白的臭豆腐上点缀着翠绿的毛豆、红色的河虾仁还有金黄的榨菜碎，五颜六色，煞是好看。不同于油炸臭豆腐的香，清蒸臭豆腐主要突出其鲜，吃在嘴里也是别有一番风味。

7，台湾巨无霸臭豆腐来历

臭豆腐是中国汉族特色小吃之一，流传于中华，及世界其他地方的豆腐发酵制品。在各地的制作方式、食用方法均有相当大的差异。臭豆腐乳属于豆腐乳的一种，在清代曾作为御膳小菜送往宫廷，受到慈禧太后的喜爱，亲赐名御青方。湖南省、台湾省、浙江省、上海市、北京市、武汉市等地颇具代表性的小吃。臭豆腐在长沙称为"臭干子"，以长沙市坡子街火宫殿地区的小吃摊最为火爆。武汉街头的臭豆腐多以"长沙臭豆腐"为招牌，但制作方式并不相同，是用铁板浇油煎，中不空并且为淡黄色。天津街头多为南京臭豆腐，为灰白豆腐块油炸成金黄色，臭味很淡。臭豆腐是有着丰富文化的民间休闲小吃，距今已有三百多年的历史，其最风光的时代可追溯到清宣统年间，慈禧太后赐名"青方"，使得臭豆腐立即名扬天下，据历史考证慈禧太后也有吃臭豆腐的嗜好，还将其列为御膳小菜。

8，臭豆腐哪里学正宗

在中国以及世界各地的制作方式和食用方式均存在地区上的差异，其味道也差异甚大，但具有“闻起来臭、吃起来香”的特点。但是你知道哪个地方的臭豆腐最正宗吗？接下来盘点一下全国都有哪些比较有名的臭豆腐长沙臭豆腐：长沙人称臭干子，特点：焦脆而不糊、细嫩而不腻、初闻臭气扑鼻，细嗅浓香诱人，具有白豆腐的新鲜爽口，油炸豆腐的芳香松脆。南京臭豆腐：南京臭豆腐有好几种。一种是灰白的嫩豆腐，一种是瓦灰的豆腐干，还有一种是南京高淳臭豆腐。但南京高淳臭豆腐这种地道的臭豆腐，已经快在市场上绝迹，出售的多是些仿制的赝品。台湾臭豆腐：台湾臭豆腐源自大陆，是1949年湖南籍的老兵李名传带过去的，后来经台湾人的不断改良逐渐形成今天的台湾臭豆腐，其表面酥脆，而里面有很多孔洞，真的是外面臭里面也臭，和大陆北方的臭豆腐不同，大陆北方臭豆腐是闻起来臭，吃起来不太臭。客家臭豆腐：在福建闽西连城客家，当地人喜欢在冬天用缸收集雪，来年夏天在雪水里加入稻草灰和一些佐料，然后以此做卤水用来浸泡鲜豆腐，一天后捞出洗净，浇上香油、青辣椒、蒜泥、元荽末、酱油和盐味少许。用来做小菜佐餐，甚是惬意。绍兴臭豆腐：“吴字坊臭豆腐”源于一个叫沈天明的老人，沈老的祖上几代一直都以开豆腐作坊为生，到沈老这辈，他从十七岁就开始入行，在江南古城的一个小镇上，以油炸“臭豆腐”为主业，到八十高龄才以歇手。六十余年中，他兢兢业业、呕心沥血，在祖传工艺的基础上潜心研制、不断摸索，所制作的“臭豆腐”外酥内嫩、清咸奇鲜，味美无以伦比。大悟臭豆腐：“臭豆腐”闻着臭、吃着香，已成共识。“臭豆腐”又有“腐乳”、“懒豆腐”和“霉豆腐”之分，有名的大悟“臭豆腐”，是一种霉制豆腐。其制作方法独特，味道较之“腐乳”和“懒豆腐”更佳，闻着有股霉香味，吃到口中则奇香无比，且刺激味蕾，使人唾液顿增、胃口大开。北京臭豆腐：北京闻名的王致和臭豆腐为臭豆腐乳，与南方流行的臭豆腐干是两种不同的食品。王致和臭豆腐乳不能油炸，为馒头和大饼等面食的配品，并曾经为慈喜所喜爱，并赐雅名“御青方”，简称青方。临清臭豆腐：明末清初资本主义萌芽在大运河航道北段出现。临清臭豆腐作坊制作的产品，北上进宫，南下余杭，凡是尝过该产品者，都知晓了真正的臭豆腐究竟是什么样子。相比之于其他任何地方的臭豆腐，临清臭豆腐都是最臭、最香。以至于美食家称其为“真正的臭豆腐在临清”。

9，台湾最好吃的臭豆腐在那边

台北深坑本来就有人在做豆腐後来因为庙口老店的红烧豆腐名闻遐迩於是豆腐就变成深坑的特产了游客来到这里最大目的也就成了-->吃豆腐 ^^___商家名称：四九串烧(深坑店)222台北县深坑乡阿柔洋6号服务特色：四九串烧炭烤臭豆腐卖了8年独家酱料及泡菜.辣菜道地深坑臭豆腐 ___商家名称：深坑豆腐店222台北县深坑乡深坑街66号服务特色：纯手工制作,最有特色的深坑豆腐 ___商家名称：大树下豆腐三吃 222台北县深坑乡深坑街163号服务特色：是深坑豆腐的老店,招牌为豆腐三吃 ___商家名称：六婶婆食府222台北县深坑乡深坑街137号服务特色：深坑豆腐,深坑老街,百年古厝,豆腐餐厅,深坑臭豆腐,乡村料理豆腐大餐,野菜,太监鸡,深坑佛跳墙,莲花炖鸡,茶油面线,麻油面线,酸梅汤

深坑是臭豆腐街

在士林夜市。

台北麻辣臭豆腐超棒

台北深坑本來就有人在做豆腐後來因為廟口老店的紅燒豆腐名聞遐邇於是豆腐就變成深坑的特產了遊客來到這裡最大目的也就成了-->吃豆腐 ^^ ___ 商家名稱：四九串燒(深坑店) 222台北縣深坑鄉阿柔洋6號服務特色：四九串燒炭烤臭豆腐賣了8年獨家醬料及泡菜.辣菜道地深坑臭豆腐 ___ 商家名稱：深坑豆腐店 222台北縣深坑鄉深坑街66號服務特色：純手工製作,最有特色的深坑豆腐 ___ 商家名稱：大樹下豆腐三吃 222台北縣深坑鄉深坑街163號服務特色：是深坑豆腐的老店,招牌為豆腐三吃 ___ 商家名稱：六嬸婆食府 222台北縣深坑鄉深坑街137號服務特色：深坑豆腐,深坑老街,百年古厝,豆腐餐廳,深坑臭豆腐,鄉村料理豆腐大餐,野菜,太監雞,深坑佛跳牆,蓮花燉雞,茶油麵線,麻油麵線,酸梅湯

10，臭豆腐哪里学正宗

11，臭豆腐做法

长沙臭豆腐长沙臭豆腐特点：焦脆而不糊、细嫩而不腻、初闻臭气扑鼻，细嗅浓香诱人，具有白豆腐的新鲜爽口，油炸豆腐的芳香松脆长沙臭豆腐制作方法原料及配方：黄豆5kg、辣椒油250g、茶油1kg、麻油150g、酱油500g 卤水15kg、粗盐100g 、熟石膏300g 生产工艺：（1）制豆腐将黄豆用水泡发，泡好后用清水洗净，换入清水20~25kg，用石磨磨成稀糊，再加入与稀糊同样多的温水拌匀，装入布袋内，用力把浆汁挤出，再在豆渣内对入沸水拌匀后再挤，如此连续豆渣不沾手，豆浆已挤完时，撇去泡沫，将浆汁入锅用大火烧开，倒入缸内，加进石膏汁，边加边用木棍搅动，约搅15~20转后，可滴上少许水，如与浆混合，表示石膏汁不够，须再加进一些石膏汁再搅。如所滴入的水没有同浆混合，约过20min后即成为豆腐脑。将豆腐脑舀入木盒内，盖上木板，压上重石块，压去水分，即成豆腐。（2）油炸臭豆腐将青矾放入桶内，倒入沸水用棍子搅开，放入豆腐浸泡2h左右，捞出豆腐冷却。然后将豆腐放入卤水内浸泡，春、秋季约需3~5个h，夏季约浸泡2h左右，冬季约需6~10个h，泡好后取出，用冷开水略洗，沥干水分，再将茶油全部倒入锅内烧红，放入豆腐用小火炸约5min，一待焦黄，即捞出放入盘内，用筷子在豆腐中间钻一个洞，将辣椒油、酱油、麻油倒在一起调匀，放在豆腐洞里即成。（3）卤水制法以用豆豉2.5kg为标准计算，须加清水15kg烧开，过滤后，在汁水内加碱1500g浸泡半个月左右，每天搅动1次，发酵后即成卤水。

台湾臭豆腐源自大陆，据说是1949年湖南籍的老兵李名传带过去的，后来经台湾人的不断改良逐渐形成台湾臭豆腐的实际相片今天的台湾臭豆腐，其表面酥脆，而里面有很多孔洞，真的是外面臭里面也臭，和大陆北方的臭豆腐不同，大陆北方臭豆腐是闻起来臭，吃起来不怎地，里面和没发酵的嫩豆腐差不多。台湾臭豆腐还要配上专门的泡菜，泡菜是采用圆白菜淹制而成，吃起来爽脆，酸酸甜甜的。酱汁也和大陆不同，台式臭豆腐的酱汁是分别淋上的，有蒜末汁，酱油，麻油，辣椒酱.......等等。　　台湾除了臭豆腐最近还流行一种特别好吃的香豆腐，是爱美食的台湾游客，把湖南长沙香豆腐引入台湾的，长沙香豆腐登陆台湾也是用“有了香豆腐，和臭豆腐拜拜！”的广告，很快吸引了很多爱吃台湾臭豆腐的消费者，生意特别火爆，之后引起台湾臭豆腐的群体抵抗，后面只好改成“有了香豆腐，不忘臭豆腐”。目前，宝岛台湾是香臭豆腐和谐发展。南京臭豆腐　　南京臭豆腐分为两种，一种是灰白的嫩豆腐，一种是瓦灰的豆腐干。嫩臭豆腐下到油锅里炸至金黄色，就可以起锅，吃的时候浇上一些辣椒酱、芝麻酱、蒜汁、香菜、小葱、姜末，吃起来外脆内酥软，味道香浓；灰色的臭豆腐干子，在油里炸的时间需稍久一些，才能炸得透，随着诱人的臭味弥漫开来，豆腐干的表面就会起小泡泡，待色转变成灰黑色，就可以吃了。这样的臭豆腐干子一般切成小块，串在竹签上，炸熟后直接刷上摊主备下的调味酱，趁热食之，香脆可口，颇有嚼头。 http://changsha.234so.com