多种颜色的蔬菜不但能刺激食欲，尤其对孩子的食欲影响，不同颜色的蔬菜含有的一些植物营养素和生物活性物质更多，对健康更有利吃蔬菜有什么好处常吃蔬菜的功效,1、多吃蔬菜对患有心血管疾病的患者是非常有好处的，因为各种蔬菜中含有大量的维生素c和果胶，果胶可以帮助机体排除多余的胆固醇，而且到预防动脉硬化的作用，同时蔬菜含有丰富的钾盐，而钾盐可以促进心肌活动,多吃新鲜的蔬菜对身体有好处吗,蔬菜当中含有的主要是纤维素、维生素和矿物质等营养素，尤其叶菜类蔬菜，如白菜、生菜、苋菜等；适合生吃的蔬菜，不但口感甜脆，营养保留的也更多。
1、多吃蔬菜对患有心血管疾病的患者是非常有好处的，因为各种蔬菜中含有大量的维生素c和果胶，果胶可以帮助机体排除多余的胆固醇，而且到预防动脉硬化的作用，同时蔬菜含有丰富的钾盐，而钾盐可以促进心肌活动。2、除此之外，蔬菜中的钠盐很少，即使吃的蔬菜很多也不会引起机体内钠盐的增加，相反应别的食物吃的少了，而机体每天在不断的排出钠盐，使其体内的钠大为减少，而有利于血压的降低。3、蔬菜对那些力图减肥的人显得更加重要，因为蔬菜的体积大能吃饱，这样可以减少促进体重，增加的淀粉脂肪类食物的摄入量，此外由于它含有阻止糖类变为脂肪的韭黄酸，并且它的纤维结构粗糙，能刺激肠的蠕动，加快脂质的排泄，这正是蔬菜的减肥的一个重要方法，所以多吃蔬菜是很有益处的
2、多吃新鲜的蔬菜对身体有好处吗蔬菜当中含有的主要是纤维素、维生素和矿物质等营养素，尤其叶菜类蔬菜，如白菜、生菜、苋菜等；适合生吃的蔬菜，不但口感甜脆，营养保留的也更多。蔬菜中含有的两种主要的维生素是维生素B和维生素C，它们都是水溶性维生素，矿物质也都易溶于水；水溶性维生素怕光、怕热，烹饪加热会造成一定程度的损耗，使营养素大量流失，减少了营养素的摄入量，是很大的浪费，蔬菜中含有的丰富的膳食纤维，对现在人的身体健康状况起着非常重要的作用，我们要做到荤素搭配，餐餐有蔬菜，蔬菜的数量最好占到食物总量的一半左右。多选择各种不同颜色蔬菜品种，坚持食物搭配的“彩虹原理”，多种颜色的蔬菜不但能刺激食欲，尤其对孩子的食欲影响，不同颜色的蔬菜含有的一些植物营养素和生物活性物质更多，对健康更有。
