豆豉鱼块，豆豉烧鱼块的做法是什么

本文目录一览

1，豆豉烧鱼块的做法是什么
2，咳嗽可以吃豆豉鱼吗
3，豆豉青鱼的做法豆豉青鱼怎么做好吃豆豉青鱼
4，豆豉鱼罐头怎么做

1，豆豉烧鱼块的做法是什么

主料：彩云雕配料：姜葱尖辣椒干豆豉豆豉烧鱼块做法：料:彩云雕姜葱尖辣椒干豆豉做法:1.鱼洗净切块用料酒和盐腌制20分钟2.干豆豉用水,生抽,糖拌匀待用3.油烧7成热放入姜丝,葱丝和鱼块煎至2面微黄4.喷入料酒,放入辣椒粒,倒入豆豉汁,盖上盖焖煮几分钟至汁收干即可该答案来自中华美食网官方网站

豆豉烧鱼块的做法是什么

2，咳嗽可以吃豆豉鱼吗

咳嗽最好不要吃吃豆豉鱼，少吃辛辣刺激的食物，多喝开水。

可以

咳嗽是尽量避免吃油腻，鱼腥的！容易导致病情恶化。多吃清淡的吧

应少吃鱼、虾、蟹、肥肉等，以免助火生痰。另外，油腻的饮食易加重咳嗽，对感冒、气管炎的恢复是不利的，所以，咳嗽还是清淡、易消化饮食好。

咳嗽可以吃豆豉鱼吗

3，豆豉青鱼的做法豆豉青鱼怎么做好吃豆豉青鱼

用料主料青鱼500g调料食盐适量醋适量味精适量葱适量调和油适量豆豉适量豆豉青鱼的做法1.青鱼一条，处理干净2.将青鱼改成小块，往鱼块上撒盐，腌制，同时沥去血水3.豆豉备好，加冷水浸泡出味4.锅烧热，加色拉油。，鱼块煎好后，加姜蒜，再加豆豉水焖煮5.继续熬煮6.起锅的时候淋入少量的陈醋，味精调味，撒上葱7.完成

用料池鱼（其他海鱼）2条约700g蒜头 2-3瓣豆豉适量生姜 3片香葱 2棵芹菜（可忽略） 1棵芡汁：生抽 1茶匙鸡汁适量砂糖 1茶匙生粉适量蒜头豆豉炆海鱼的做法将池鱼处理干净用厨房纸抹干水份，鱼较大条的可在鱼身二边界花刀便于快熟和入味；备好料头：蒜头、豆豉、姜片，香葱、芹菜切段；用碗盛适量的清水，把芡汁所需的材料加入调均匀备用。蒜头豆豉炆海鱼的做法步骤1烧热油锅落油，待油烧热后把扑了粉（扑粉的好处在我的菜谱巧煎各式鲜鱼方法有详细说明，在这就不重复了）的池鱼放入。蒜头豆豉炆海鱼的做法步骤2池鱼煎到二边金黄色。蒜头豆豉炆海鱼的做法步骤3把鱼稍拨到一边，把蒜头、豆豉、姜片放入炒香。蒜头豆豉炆海鱼的做法步骤4灒些料酒提香，然后到入备好的芡汁盖上锅盖炆煮一分钟开盖。蒜头豆豉炆海鱼的做法步骤5撒入葱段和芹菜，大火收汁关火。蒜头豆豉炆海鱼的做法步骤6上碟开吃。

主料青鱼500g调料调和油适量、食盐适量、豆豉适量、醋适量、味精适量、葱适量步骤1青鱼一条，处理干净步骤2将青鱼改成小块，往鱼块上撒盐，腌制，同时沥去血水步骤3豆豉备好，加冷水浸泡出味步骤4锅烧热，加色拉油。，鱼块煎好后，加姜蒜，再加豆豉水焖煮步骤5继续熬煮步骤6起锅的时候淋入少量的陈醋，味精调味，撒上葱

豆豉青鱼的做法豆豉青鱼怎么做好吃豆豉青鱼

4，豆豉鱼罐头怎么做

一、用料：鱼：六两；豆豉：一包；大祘：三大个；辣椒：两个；盐、姜、油：少许。二、制作步骤：1、把鱼剖净，去除所有内脏，刮去鱼鳞，洗净，用盐、少许生姜片，腌制一个半小时左右，腌制好后用清水把鱼冲洗干净，用筛装好洗净的鱼，汲干水，水份沥干后等下用油炸时才不会爆油；2、烧热锅，倒入花生油，以能完全浸没鱼为准炸至鱼酥脆，捞起；3、放入豆豉，少许酱油、白砂糖。豆豉，酱油，糖都是一层一层的放置。隔水放入高压锅内，隔水蒸20分钟左右。出锅，淋上刚炸鱼用过的油，半没过鱼即可。鱼罐头相关知识了解：1、原理：鱼肉罐头通常是由鱼肉经过清洗、调味后装罐杀菌而制成的。由于鱼类富含蛋白质，特别容易繁殖细菌，所以，在做鱼肉罐头的时候都有一个高温灭菌处理过程，这就要在115～121℃的高温高压下加热处理。2、损失：鱼类含有丰富的蛋白质和n-3脂肪酸。在高温加热过程中，鱼肉的蛋白质并不会损失营养，n-3脂肪酸也不会有太大影响。鱼肉中也含有一些维生素，如B族维生素，B族维生素很怕热，加热会大量损失。因此，罐头鱼的B族维生素会减少很多，在长期储存中还会进一步降低。3、优势：罐头制作过程中的高温高压加热能够使鱼骨变酥变软，大量骨钙溶出，故而含鱼骨罐头鱼产品中钙含量可大幅增加。而其中的铁、锌、碘、硒等矿物质则并没有损失。所以，罐头鱼中的矿物质反而更有优势。

用料新鲜鲮鱼豆豉盐姜花生油生抽糖自制豆豉鲮鱼的做法把鱼剖净，去除所有内脏，刮去鱼鳞（这些步骤都叫卖鱼的给做好了），洗净，用盐、少许生姜片，腌制一个半小时左右，腌制好后用清水把鱼冲洗干净，用筛装好洗净的鱼，汲干水，水份沥干后等下用油炸时才不会爆油烧热锅，倒入花生油，以能完全浸没鱼为准炸至鱼酥脆，捞起放入阳江豆豉（以26条鱼为例，我用了一包160克的量），少许酱油、白砂糖（这两样用于调色调味，根据自己喜好）。豆豉，酱油，糖都是一层一层的放置。隔水放入高压锅内，隔水蒸20分钟左右（不是电压力锅哦）。出锅，淋上刚炸鱼用过的油，半没过鱼即可。

豆豉鱼的做法：1. 将青鱼宰杀治净，片取净鱼肉剁成4 厘米长、3 厘米宽的鱼块，放入钵内；2. 鱼肉内加入精盐、黄酒、葱段、姜片一起拌匀，腌制2 小时入味；3. 干豆鼓放入碗内加入温水，泡约半小时，拣去杂质洗净；4. 洗净的豆豉放上干辣椒粒，入笼以旺火蒸1 小时取出待用；5. 炒锅置旺火上，下入花生油烧至七、八成热时，投入腌制好的鱼块炸至金黄色捞出沥油；6. 将葱段、姜片入锅中稍煸，投入鱼块，加鸡汤200毫升、白糖、精盐和豆豉一起烧；7. 等烧沸后，改用小火至鱼块软糯，汁浓时加入味精，香醋、淋上香油起锅装盘即成。豆豉鱼的制作要诀：1. “豆豉鱼”一般选用带鳞的大杂鱼，但以青鱼为最佳；2. “豆豉鱼”制作时，盐和干辣椒的量应加重，保证此菜的咸、辣；3. 因有过油炸制过程，需准备花生油1000克。

1、将洗干净的土鲮用油炸稣起碟；2、将油放入炒锅内烧热再放入姜片、大蒜瓣、干豆豉爆香。然后放入料酒、酱油、白糖和些许水调成稠汁；3、将炸过的土鲮放入锅内用微火把鱼与调好的稠汁一起翻炒拌匀，使鱼入味；4、将炒拌好的豆豉鱼放入密封的不锈钢器具内（如不锈钢饭盒等都可以），然后放入高压锅内隔水高压20至30分钟即可。豆豉鱼很有罐头鱼的风味，由于经过高压，鱼头和骨刺都能吃完。