绿豆的纤维含量比较高，在3%~4%之间，而谷类只有1%~2%，水产品和畜禽不含纤维素,2.燕麦营养价值高，谷物中蛋白质含量高于其他谷类作物,肉、蛋、乳制品全部排除纤维素,真菌类的纤维素含量最高，其中松茸的纤维素含量为50%，超过30%的是发菜、香菇、银耳、木耳、紫菜。
1。绿豆的纤维含量比较高，在3% ~ 4%之间，而谷类只有1% ~ 2%，水产品和畜禽不含纤维素。2.燕麦营养价值高，谷物中蛋白质含量高于其他谷类作物。栽培燕麦品种的蛋白质含量为13% ~ 22%。蛋白质中氨基酸的含量是均衡的，组成是全面的，并不随蛋白质的含量而发生明显变化。3.荞麦的蛋白质主要是球蛋白，其中40%是可溶性的；含有人体必需的8种氨基酸，属于完全蛋白质；谷类中富含赖氨酸，含量为740 mg /100 g，是大米的2.7倍，小麦粉的3倍。
2、含 纤维素多的食物有哪些含 纤维素多的食物介绍1。常见食物中纤维素的含量为麦麸31%，谷物4% ~ 10%，从大到小排列为小麦、大麦、玉米、荞麦粉、玉米粉、高粱米、黑米；8%至9%的谷类和5%至6%的燕麦片；马铃薯、红薯等薯类中纤维素的含量为3%；6%到15%的豆类，从多到少依次是大豆、绿豆、蚕豆、芸豆、豌豆、黑豆、红小豆、绿豆，加工越精细，无论谷类、薯类还是豆类，纤维素的含量越少。2.竹笋的含量最高，其次是辣椒、蕨菜、菜花、菠菜、南瓜、白菜、油菜，真菌类的纤维素含量最高，其中松茸的纤维素含量为50%，超过30%的是发菜、香菇、银耳、木耳、紫菜。红果干是最丰富的水果，纤维素的含量接近50%，肉、蛋、乳制品全部排除纤维。
