剁椒鱼头豆腐的烹饪技巧蒸制味道咸鲜可口时间15分钟难度初中水平主菜草鱼头1个豆腐1块3人辅料其他香油5g辣椒油10g自制红剁椒30g姜10g香菜3个步骤step1准备好食材,草鱼有暖胃补虚的功效,3.将煮好的泡椒汁均匀地浇在鱼头上，制成清蒸鱼,Step7将剁碎的辣椒均匀的倒在鱼头上。
草鱼是中国四大鱼类之一，肉质细嫩鲜美，刺少。草鱼有暖胃补虚的功效。抗衰老，美容保健；富含不饱和脂肪酸，对心血管病人有效。豆腐是大豆的加工品，不仅味道鲜美，而且营养价值很高。古称“小宰羊”，其白嫩的外观和营养价值可与羊肉媲美。剁椒鱼头豆腐的烹饪技巧蒸制味道咸鲜可口时间15分钟难度初中水平主菜草鱼头1个豆腐1块3人辅料其他香油5g辣椒油10g自制红剁椒30g姜10g香菜3个步骤step1准备好食材。第二步将鱼头清洗干净，豆腐切片。第三步将切好的豆腐放入碗中。第四步将姜切丝，欧芹茎切成小块，备用叶子。将鱼头放在豆腐上。撒上姜丝和欧芹。Step7将剁碎的辣椒均匀的倒在鱼头上。Step8在豆腐上舀一勺青椒碎step9放入锅中蒸15分钟即可食用。
2、剁椒鱼头的腌制方法1。将鱼头洗净切好，用刀在鱼头的前后各切几下，以便入味，鱼头抹上料酒、盐和胡椒粉，腌制10分钟。2.姜、蒜切片，葱切段，大火烧热适量油，放入一半葱、姜、蒜炒香，再放入泡椒、胡椒粉、盐、糖炒匀。盖上盖子，煮到泡椒煮沸，3.将煮好的泡椒汁均匀地浇在鱼头上，制成清蒸鱼。将鱼头用大火蒸10分钟左右，至全熟，取出待用，4.在油锅中用红油加热适量植物油，加入剩余的葱、姜、蒜，炒香，浇在蒸好的鱼头上即可食用。
