在其他地区的人眼中，广东的早茶可能是可有可无的，但在广东人眼中，早茶不仅是果腹，还是招待宾客、增进感情的不二选择。粤式早茶也就是广东早茶，它起源于广州的西关地区，早茶经典的一些早茶餐品，如艇仔粥、萝卜糕、马蹄糕等都出自于这里，广东所谓的饮早茶，不仅仅是喝茶而已，而是广东人极其丰富的早餐形式，各种各样的点心供你选择，这也是一种饮食文化，所谓吃在广州，有机会应该来感受一下这个气氛。
1、为什么广东人有喝早茶的习惯？早茶到底吃什么？
欢迎关注【懂茶帝】早茶文化发源于清代，现在已经成为了广东人的一种日常生活方式。在其他地区的人眼中，广东的早茶可能是可有可无的，但在广东人眼中，早茶不仅是果腹，还是招待宾客、增进感情的不二选择，早茶是我国的社交饮食习俗，在南方地区较为多见。喝早茶可不是光喝茶，而是要搭配各式点心，也正是因为这样，才解决了空腹的这一问题，
早上用茶点先果腹，再一边喝茶，可以有效地避免空腹喝茶给身体带来的伤害。传统的早茶，以广东地区和江苏杨泰地区尤为出名，▲早茶在我国南方地区非常流行广式早茶广式早茶的茶水以红茶为主，常见的也都是黑茶、普洱茶和乌龙茶等发酵茶，因为这些茶大都暖胃去腻，早上配合茶点一起食用，再合适不过了。广式茶点分为干湿两种，干点有饺子、粉果、包子、酥点等，湿点则有粥类、肉类、龟苓膏、豆腐花等，
而且茶点都做得十分精致，让人在用早餐的同时，身心得到了愉悦。▲各种广式茶点常见的广式茶点有肠粉、虾饺、烧麦、艇仔粥、蒸凤爪、叉烧包、咸水角等等，不胜枚举，苏式早茶苏式早茶常喝的茶水比较有特点，大多选择以安徽魁针、珠兰和杭州龙井三种茶配制而成的“福香”茶。这种茶色泽清澈，浓郁醇厚，将三种茶的色、香、味都融合在了一起，
▲烫干丝苏式早茶的茶点，最出名的莫过于干丝了，用豆腐切成的干丝在沸水里反复冲烫后，再调味便可上桌，成为杨泰地区广受欢迎的点心。鱼汤面和各式糕点、汤包也是苏式早茶不可或缺的点心，鲜香细嫩，让人一大早就能抖擞精神，▲精致的苏式糕点常见的苏式茶点有烫干丝、鱼汤面、鲜肉小馄饨、蟹黄汤包、虾仁蒸饺、糯米烧麦、千层油酥等等，数不胜数。
2、广东人的早茶是不是很丰盛，好吃的东西很多？
早茶主要流行于广东和江苏，也就是根据地域和地方特色有两大系列：粤式早茶和苏式早茶，粤式早茶也就是广东早茶，它起源于广州的西关地区，早茶经典的一些早茶餐品，如艇仔粥、萝卜糕、马蹄糕等都出自于这里。苏式早茶则是指江苏扬州、泰州等地的了，本篇重点聊下粤式早茶！粤式早茶中国的饮食文化源远流长，“茶”可以是独立的茶水，但也会和菜品、食品等进行搭配，豪华至丰富的茶宴，简单至一茶一饼，都会是它的经典之处。
而在广东，我们走入一些酒楼，点一份肠粉，或是来一笼虾饺，又或是点上一碗艇仔粥但总是少不了一壶茶，广东人喜欢喝茶，也就形成了一种茶文化，这种文化又被称为了饮茶、叹茶。为什么不简单地说喝茶呢？那是因为“叹”又有着品味、享受的意思，叹茶：叹早茶、叹午茶、叹晚茶广东品茶时间其实并不是只有早茶，而是“一日叹三茶”，即早茶、午茶和晚茶，但早茶的影响最为深厚。
而且“早茶”并不是用来喝的，而是吃，因为它一般和各式点心搭配（这些食物被称为茶配），所以被叫作“吃茶”，部分经典的早茶：虾饺据说虾饺最早是出自于20世纪初，距今已有着百年历史。广东当地传统的虾饺又被称为水晶虾饺，选用鲜虾，搭配适量的五花肉、香菇、竹笋等剁成碎制作成鲜美可口的馅料每一只虾饺里面都有1—2只完整的虾仁，再将澄面、生粉制作成虾饺的外皮，
这样做出来的虾饺呈半透明壮，外观让人赏心悦目，味道爽口。肠粉肠粉也是早茶中最受欢迎的一个品种，它正常来说分为西关肠粉（广州）、客家肠粉（梅州）、潮汕肠粉等，而茶点里则是以广州的西关肠粉为主，这里可以说下西关的布拉肠粉，布拉肠粉是一种用粘米粉、粟粉、生粉、澄面等加入适量的盐油制作的米制品，蒸熟后的肠粉很薄，最重要的还是品尝它的馅料。
