炒羊肚，小炒羊肚怎么做

本文目录一览

1，小炒羊肚怎么做
2，羊肚咋做好吃
3，爆炒羊肚的做法
4，家常羊肚菜怎么炒好吃
5，羊肚怎么炒才好吃
6，羊肚的做法

1，小炒羊肚怎么做

材料：羊肚丝、韭菜、蒜茸、盐、鸡精、生抽、料酒、香油、色拉油做法：1，油锅热后下入羊肚丝煸炒至香，装入碗内待用；2，锅留底油，放入蒜茸、韭菜翻炒、调味；3，倒入羊肚丝，烹入料酒，翻炒均匀，4，淋上麻油装盘即成。也可勾薄芡，放些红辣椒丝配色。

小炒羊肚怎么做

2，羊肚咋做好吃

尖椒炒羊肚，首先把羊肚烀熟，切成条状，锅留底油，放葱蒜孜然粒干辣椒花椒粒爆锅，放尖椒，羊肚条，生抽料酒白糖大火翻炒几下，加少许盐，鸡精，调好口味，烹香醋，淋麻油，撒香菜段，出锅即可。特点，色泽金红，辣味适口

北京爆肚

酸辣炒。

水爆肚

羊肚火锅很好吃

羊肚咋做好吃

3，爆炒羊肚的做法

类别：福建菜低温环境作业人群食谱胃调养食谱自汗盗汗食谱补气食谱工艺：油爆口味：酸甜味食用：中餐|晚餐口感：脆而不硬，酸甜可口。主料：羊肚1000克辅料：冬笋50克调料：大葱20克盐5克香醋10克白砂糖15克大蒜（白皮）10克淀粉(蚕豆)15克胡椒粉2克味精3克碱1克花生油35克烹饪方法 1. 将羊肚油膜刮去，洗净，放入70℃的热水锅氽一下，去血水和膻味； 2. 再刮去黑膜放碱水中浸泡1 小时； 3. 再连同碱水一起下锅煮透； 4. 然后放进清水漂洗1 小时（水要流动的）直至碱味清除； 5. 洗净的羊肚切成5×3 厘米的块，每块顺长度剞透三刀（两端不断）结成麦花形； 6. 冬笋削去外皮，切3×1 厘米条，用沸水焯熟备用； 7. 葱去根须，洗净，取葱白切与冬笋相应的段； 8. 精盐、香醋、白糖、胡椒粉、味精、湿淀粉调成卤汁待用； 9. 锅置旺火上，下花生油烧九成热时，将麦花羊肚滚匀干淀粉与冬笋条一起下锅爆几分钟，沥干油； 10. 锅放回旺火，加蒜末、葱段、卤汁与锅中羊肚一起翻颠几下即成。

爆炒羊肚的做法

4，家常羊肚菜怎么炒好吃

爆炒羊肚的做法干红辣椒皮开水泡开，捞出洗净（喜欢吃辣的泡辣椒的水滤净留一小碗）和青椒切片，葱切丝，姜蒜切片，羊肚切片（如果买来的羊肚是生羊肚，先用盐加面粉反复搓洗羊肚里外，清水冲洗干净后整只冷水煮，水开后去沫加花椒粒、姜片、葱段，转小火加盖煮20-30分钟，用筷子能戳透就行，不要太烂）。中火热油（比平时炒菜油量稍多一点），开火的同时放花椒粒轻轻拨动防止烧糊，待出香味后迅速捞出。油锅转大火依次放入姜、葱、红椒，放的同时边翻炒边放，待出香味能闻到红椒的香味放蒜翻炒后放青椒。放入羊肚迅速翻炒放料酒（喜欢吃辣的可以加辣椒水）。放料酒后放生抽迅速翻炒均匀。翻炒放入味极鲜和盐。翻炒至锅里的汤汁快要炒尽时放醋迅速翻炒。一直大火翻炒至锅里的汤汁收尽出锅

1.材料：熟羊肚葱、姜、香菜、干辣椒花椒粒胡椒粉朝天椒植物油酱油盐鸡精料酒2.做法：1 葱姜洗净切成丝，切成段，朝天椒洗净切成丝熟羊肚洗净切成丝，香菜切成段3.干红辣椒用凉水泡泡，花椒粒用水洗洗4.锅底油烧热后放花椒，爆出香味5.放葱、姜、干辣椒翻炒6.爆出香味7.放入切好的羊肚8.爆炒2-3分钟加少许料酒酱油、盐继续翻炒，要大火炒9.加鸡精、胡椒粉、红辣椒丝，翻炒10.把火关了后把香菜放进锅里11.翻炒均匀即可。

香菜

5，羊肚怎么炒才好吃

炒羊肚丝菜系：湖南菜原料/调料：羊毛肚(或猪肚)600克。小苏打1茶匙，大蒜茸l茶匙，酱油、红辣椒丝各1汤匙，笋丝、韭黄各1／2杯，用醋1汤匙，酒1汤匙，生粉1茶匙，香油1／2茶匙及适量盐做成调料制作流程： ①将毛肚一块，用水煮l小时至软，捞出后切细丝，再用约6杯水加小苏打煮30秒钟左右至熟烂为止，捞出冲洗一下，滤干水分。 ②用热油3汤匙将肚丝爆炒一下并淋酱油1汤匙调味，随即捞出再滤干。 ③将炒锅烧热，用3汤匙油炒红辣椒及笋丝，并加入毛肚丝与韭黄，淋下调汁，用大火炒匀即可。 << 2 >>清汤羊肚用新鲜羊肚烹制成的青海清真菜肴。将新鲜羊胃（俗称肚子）洗净，放入80℃左右的热水中烫几分钟后捞出，用刀将内外黑膜刮净，清水漂洗干净，切成大块，放点碱面揉搓，用开水略煮；取出后用温水漂洗几次，去净碱味，洗成白色。将洗净的羊肚块放入水中煮开，加葱、蒜、姜等；至其煮烂捞出切成条或小块，放入高汤中，再加葱、蒜、姜末、盐、胡椒粉、味精等煮开使之入味；撇去浮沫，盛入大汤碗中，滴入香油，撒上香菜或蒜苗丝即可食用。 << 3 >>油爆羊肚原料:羊肚，500克，冬笋15克，水发香菇15克，青椒25克，淀粉10克，味精10克，料酒15克，作料油75克，香油15克，姜、蒜各10克，盐少许。方法::将羊肚仁洗净放在墩上，在肚仁的软面上刮上深而不透的丁字花刀，切成L7厘米见方的块。冬笋、香菇、青椒切成象眼片，用调料对好汁，将姜、蒜放入待用。炒锅内放入猪油(作料油)500克，油八成热时将肚仁放入锅内迅速搅开，滗出余油，将冬笋、香菇、青椒放入锅内，随即将对好的汁倒入锅内，待汁爆起，翻搅出锅，盛在盘中即可。特点：此菜呈白、褐、绿三色，外型美观，质地脆嫩，滋味鲜美 << 4 >>凉拌羊肚丝熟羊肚半斤(先烫熟)、蒜头6个、红辣椒3支、葱2支、香菜少许调味料味精少许、沙拉油1杯、工研醋2杯烹调步骤 1. 除了香菜之外，全部材料切成小片 2. 油加热 3. 将油淋上并搅拌 4. 再加入醋及香菜充分搅拌即可

和青椒炒

6，羊肚的做法

1、羊肚汤材料：羊肚200g、大蒜籽5个.洋葱半个、花椒15粒、白胡椒粒15个、盐适量.香菜少许制作过程:1. 羊肚洗净，冷水入锅煮沸后捞出，切丝2. 准备配料，漏了花椒3. 铸铁锅或沙煲煮开水放入调料包（花椒、白胡椒粒、洋葱、大蒜、姜片），放入羊肚丝，煮沸后转小火炖，炖至羊肚烂放入盐调味，切好香菜撒上去，一碗养胃的羊肚汤就好了。4. 羊肚烂，汤鲜美正是这个季节喝的。2、麻辣鲜香的【水煮羊肚丝】材料：羊肚1个、香叶适量、八角适量、桂皮适量、干辣椒适量.生姜适量.小葱适量、陈皮丝适量、胡椒粒适量、蒜蓉适量.姜末适量.莴笋适量、豆瓣酱适量、辣椒节适量、鸡精适量制作过程:1. 羊肚一个，加入适量的盐，搓揉清洗，再用清水清洗干净，将羊肚反面，再加入适量的盐，搓洗，再用清水冲洗干净，锅里去水烧开，放入羊肚汆透后捞出，破开羊肚，刮去黑色粘膜，撕去筋膜，切开小肚，刮去黑膜，百叶部分的黑膜要一层一层清理干净，最后再用水清洗干净。2. 将羊肚放入炖锅，放入香叶、八角、桂皮、干辣椒各适量，再加入适量的生姜、小葱、陈皮丝、盐和胡椒粒，一次性把水加满，大火烧开转小火煨1.5小时后捞出晾凉，切成肚片备用。3. 蒜蓉、姜末各适量，干辣椒粉适量，用水打湿后捞出备用，花椒适量，用水打湿后捞出备用，豆瓣酱、辣椒节和葱段各适量，莴笋丝适量，用水汆熟，捞出装入碗中。4. 锅烧热，去油、光锅，下入蒜蓉、姜末、花椒、辣椒粉和豆瓣酱，小火炒干花椒、辣椒粉和豆瓣酱的水汽，直到炒出花椒、辣椒粉和豆瓣酱的香气、麻味和辣味，倒入羊肚，转大火将羊肚爆香，倒入虑尽了渣的羊肚汤，加入适量的胡椒粉和老抽，大火焖煮5分钟，5分钟后，开盖，加入适量的鸡精，淋入适量的生粉水拔均，打入装有莴笋丝的碗中，上面覆以干椒节和葱段，泼一勺滚油即成。3、羊肚山药养胃汤材料：羊肚2个.山药200克.大葱一根、水10碗、盐适量制作过程:1. 加入大葱一来可以去除羊骚味，二来大葱所含的果胶，有抗癌作用。葱内的蒜辣素也可以抑制癌细胞的生长。生葱像洋葱一样，含烯丙基硫醚，这种物质会刺激胃液的分泌，且有助于食欲的增进。2. (山药要汤水关火前半小时加入即可)山药切块3. 羊肚皱褶多，要用盐抓洗干净，去除粘液，焯水后切块炖汤，4. 切块5. 全部材料加水于砂锅中，中小火煲1.5小时6. 山药要汤水关火前半小时加入即可，7. 暖暖的羊肚维山汤，和胃益气，上碟前加盐调味即可饮用

爆炒羊肚的用料羊肚清洗煮好的一个干红辣椒皮根据个人口味加入，但这道菜稍辣一点最好，建议不少于五个青椒一个葱姜蒜少许料酒少许生抽少许味极鲜少许醋少许盐一小勺爆炒羊肚的做法步骤步骤 1干红辣椒皮开水泡开，捞出洗净（喜欢吃辣的泡辣椒的水滤净留一小碗）和青椒切片，葱切丝，姜蒜切片，羊肚切片（如果买来的羊肚是生羊肚，先用盐加面粉反复搓洗羊肚里外，清水冲洗干净后整只冷水煮，水开后去沫加花椒粒、姜片、葱段，转小火加盖煮20-30分钟，用筷子能戳透就行，不要太烂）。步骤 2中火热油（比平时炒菜油量稍多一点），开火的同时放花椒粒轻轻拨动防止烧糊，待出香味后迅速捞出。步骤 3油锅转大火依次放入姜、葱、红椒，放的同时边翻炒边放，待出香味能闻到红椒的香味放蒜翻炒后放青椒。步骤 4放入羊肚迅速翻炒放料酒（喜欢吃辣的可以加辣椒水）。步骤 5放料酒后放生抽迅速翻炒均匀。步骤 6翻炒放入味极鲜和盐。步骤 7翻炒至锅里的汤汁快要炒尽时放醋迅速翻炒。步骤 8一直大火翻炒至锅里的汤汁收尽出锅

爆炒羊肚的做法 1.材料：熟羊肚、葱、姜、香菜、干辣椒花椒粒胡椒粉朝天椒植物油酱油盐鸡精料酒 2.做法：1 葱姜洗净切成丝，切成段，朝天椒洗净切成丝熟羊肚洗净切成丝，香菜切成段 3.干红辣椒用凉水泡泡，花椒粒用水洗洗 4.锅底油烧热后放花椒，爆出香味 5.放葱、姜、干辣椒翻炒 6.爆出香味 7.放入切好的羊肚 8.爆炒2-3分钟加少许料酒酱油、盐继续翻炒，要大火炒 9.加鸡精、胡椒粉、红辣椒丝，翻炒 10.把火关了后把香菜放进锅里 11.翻炒均匀即可。------------------------------------------------------------------------------------------------------羊肚汤的做法：一、材料羊肚一个，蘑菇30克，白菜心150克，精盐55克，胡椒3克，味精2克，绍酒10克，葱15克，鲜姜5克，香菜适量。二、做法①把羊肚内的黑皮洗净，用少量温水加盐50克，反复搓洗干净切片待用。②器皿内加水，放入肚片、蘑菇、精盐、胡椒、绍酒、葱、姜，高火至七成熟。③器皿内再放白菜心、味精，待肚片浮上汤面时，再低火20分钟，加入香菜即可。