在家怎么做披萨，如何在家做出皮脆内软的披萨

1，如何在家做出皮脆内软的披萨

常见的披萨饼底有酥脆饼皮和松软披萨饼底（家庭做法以松软披萨饼皮为多）披萨饼皮原料：高筋面粉 130g 全麦粉 30g 35度左右温水 100g 酵母、糖 1小匙盐 1/2小匙黄油 1小块披萨饼皮做法披萨饼皮11_将高粉,全麦粉混合均匀，如果喜欢更粗糙或更营养可适量增加全麦粉比例披萨饼皮22_将温水与酵母、糖、盐、油混合均匀，静置10分钟待用（如果有条件用黄油和面口味更佳）披萨饼皮33_将水混合物与面粉混合均匀，揉成光滑面团，然后容器底撒上面粉，将面团放入，盖上保鲜膜入冰箱冷藏一夜后取出，面团里发酵成蜂窝状。将面团按压排气，继续放在温暖地方发酵至两倍大小（低温发酵适合第二天要招待客人，提前揉好面准备，不但节省时间还可以获得更好的口感，面团在低温发酵状态可在冰箱保存三天。如果时间限制可省略掉低温发酵步骤，直接将面团放在温暖地方发酵两倍大小即可）披萨饼皮44_将发酵好的面团擀成0.5厘米厚的饼，用叉子随意扎上眼即可。如果为了节省时间，可以一次多做些，擀好后放平盘上入冰箱冷冻，冻实取出入密封袋继续冷冻保存，随吃随取。（尽量在两个月内食用）披萨饼底小贴士另外低温发酵法时候大多数需要发面的设备，非常食用，不用怕温度过高面会变酸，还可以发酵的非常完美

如何在家做出皮脆内软的披萨

2，自己在家里怎么做披萨

最好有个烤箱或是有烤箱功能的微波炉在超市买几片奶酪番茄酱（生的）还有PIZZA饼胚（也有卖现成的）把番茄酱刷到饼胚上把奶酪切成条均匀铺在上面后再加入自己喜欢的馅料火腿香肠啊什么的再在上面撒一层奶酪放入烤箱里烤烤到七八分钟的时候在饼的边上刷少许油再烤2分钟就可以了PS：自己在家做PIZZA的条件实在有限上面的方法是我就家里条件设计出来的味道肯定不如店里的好吃

先从面皮开始： 1.将干酵母粉放入小碗中，冲入温水拌匀。 2.将高低粉过筛后放入钢盆中，加入酵母水，橄榄油，盐，白砂糖，蛋黄，揉匀成面团。 3.反复揉搓、摔打面团，至面团光滑，封上保鲜膜进行基础发酵。 4.待面团的体积膨胀为两倍大时，再次揉搓，滚圆，并封上保鲜膜进行二次发酵。 5.将最后发酵好的面团擀成圆形面皮，放在披萨盘中，以手指将边缘略为压厚，中间以叉子均匀叉出小洞即可。这样披萨面皮就做好了，可以进一步完成披萨的制作了： 6.在叉好小洞的面皮上刷上一层番茄酱或是披萨酱，然后撒上一层奶酪丝，紧接着撒上洋葱丝、豆角丁、玉米粒，然后均匀的摆上火腿片，最后再撒上厚厚的一层奶酪丝就可以了。根据自己的需要，可以多抹几层番茄酱，或者一层奶酪丝一层食材这样搭配。 7.烤箱预热至200度，烤制15分钟即可。

自己在家里怎么做披萨

3，怎样在家制作比萨

比萨的制作方法(8寸)　　一、饼皮材料（8英寸PIZZA盘）： 1、干酵母2克（2/3小匙），温水 90毫升，中筋面粉150克，糖1/2大匙盐1/4小匙，色拉油10克 2. 温水溶于酵母，搅拌均匀，与面粉，糖，盐混合成面团，再将色拉油揉进面团（刚开始加油的时候不好揉，过一会就好揉了。不过做PIZZA的面皮没有面包那么讲究，一开始就把油加进去也可以的 3. 加了油揉好的面团，盖上保鲜膜，放一旁发酵。 (也可以放微波炉，再放一杯开水进去，产生热气和湿气，帮助发酵) 二、PIZZA汁。 1、PIZZA汁的材料：洋葱1/4个，蒜头3瓣（洋葱和蒜头可以根据喜好适当增减，色拉油 8克，番茄沙司2大匙水3大匙糖1/2大匙盐1/8小匙黑胡椒 1/4小匙牛至叶（PIZZA草） 1/2小匙（没有就不加吧，加了味道比较好） 2、洋葱蒜头剁碎（剁得碎一点比较好） 3、炒锅加热，放入橄榄油，将剁碎的洋葱，蒜头放入，炒香（颜色开始变黄）；将番茄沙司，水，糖，盐，黑胡椒，PIZZA草全部加入，待开，关火即成PIZZA汁（为了方便，偶是把除了洋葱，蒜头以外的材料都给事先混在一起，加的时候就一并加入了） 4、这些是准备的PIZZA饼皮上要加的材料切丝的马苏里拉奶酪（80克），红椒丝，火腿丝，甜玉米粒（自家喜欢什么就加什么吧，多少也自己把握，这些是比较随意的 5、面团取出，滚圆，放PIZZA盘上松弛10分钟 6、待面团松弛完成，用手推啊推，直到将起推到盖满PIZZ盘，成一个饼。边上稍注意一点，给推个边起来。上面用牙签扎孔。 7、PIZZA汁抹到面饼上，边缘就不抹了。抹好之后，铺一些奶酪丝，差不多10-15克左右就好了。（图片上只铺了一些，还没铺完） 8、准备的材料除了剩下的奶酪丝以外，全部铺到饼皮上。饼皮边缘刷上鸡蛋液 9、烤箱预热200度 PIZZA入烤箱中下层，200度，上下火15分钟取出，将剩余的奶酪丝铺上，入烤箱，再5分钟左右，奶酪丝化掉，即可）一、什锦海鲜比萨材料 1、本饼皮1份 2、基本比萨汁1份3、各种海鲜共300克 4、乳酪丝160克 5、虾仁洗净挑去泥肠、新鲜干贝横切片、蟹肉、蛤蜊烫过、墨鱼切成短条、蟹肉撕碎。任选海鲜共300克排在饼皮上。烘烤。二、夏威夷比萨 1、基本饼皮1份 2、基本比萨汁1份，3、美式火腿片100克 4、菠萝6片，5、青椒40克，6、乳酪丝160克制作 1、面皮做好刺洞，抹上比萨汁，边缘不涂 2、火腿切成小三角形，菠萝切小块，青椒切丝，均匀铺在饼皮上，烤制。三、鸡丝芙蓉比萨材料 1、基本饼皮1份，2、基本比萨汁1份，3、鸡脯肉100克 4、蘑菇50克，5、鸡蛋2各+豌豆、玉米、胡萝卜共50克+盐+味精+黑胡椒粉各1/4小勺，6、乳酪丝160克制作 1、面皮做好刺洞，抹上比萨汁，边缘不涂 2、鸡肉切细丝，蘑菇切片和5搅拌均匀，撒在面皮上。烤制。

怎样在家制作比萨

4，如何在家做披萨没有烤箱

材料：高筋面粉150g、酵母2g材料：披萨酱、青红椒粒、马苏里拉芝士、腊肠片、洋葱丝、油适量制作方法：1、面粉中加入酵母、适量温水，和成面团，放置在一边发酵至2倍大可用。2、锅中放少许油，下青红椒粒、洋葱丝炒20秒出锅。3、平底锅刷上少许食用油预热。4、发酵好的面团擀成锅底大小的圆形，放入锅中，把面饼用手指往边缘推一推，用叉子在面饼中间戳些孔。5、开小火把面饼煎五分钟左右，翻个面。6、戳有孔的那面面饼用小火煎8分钟左右，至面饼表面有些金黄，再翻面（有孔的朝上方）。7、关闭火源，在面饼上涂上披萨酱，撒上一层马苏里拉芝士条。8、依次铺满香肠片、青红椒粒、洋葱丝（均匀摊开，不要聚堆）。9、再撒上一层马苏里拉芝士条。10、开小火，加盖，小火焖15分钟左右。11、关后后打开锅盖，直接食用即可。

用料面粉一杯半盐少许糖少许蛋黄一个酵母水适量温水鸡腿肉丁适量基围虾丁适量洋葱适量青椒适量胡萝卜适量蘑菇适量番茄酱适量奶酪片适量平底锅迷你披萨的做法1杯半面粉,少许盐和糖,(可再加一个蛋黄),适量酵母水+温水,一起揉匀成面团,然后进行发酵,待体积膨胀为两倍大时,取出面团揉匀.然后把面团放在一边盖上湿布二次发酵,这个时间用来准备配料配料有鸡腿肉丁(给宝宝煮鸡腿时多煮了一只用来做披萨),基围虾丁,洋葱丁,两种蘑菇丁,青椒丁,胡萝卜丁,其中蘑菇和胡萝卜要先焯熟~喜欢什么就放什么取出发酵好的面团揉匀,擀成一张直径10厘米的圆面皮.或者用碗边或模具压出规则的圆形.随喜好做出宽边.为了小饼在后面加工的时候不变形,还是要用叉子叉洞.这时取平底锅小火加热,不放油,锅子热后放入饼坯,稍微烘烤一下,定下型就可以,大概六七分熟~(带厚边的这一面可以烘烤出一个金黄色的圆边~火候和锅具都可以成为加工食物的小道具~)在六七分熟的小饼上抹上一层番茄酱然后是奶酪,用的就是普通的奶酪片,把它们掰成小块随意的摆放在小饼上再放上各种馅料~最后还是用普通的奶酪片,把奶酪片切成小长条,交错覆盖在小皮萨上最后再放入平底锅,不放油,盖上锅盖,把小饼焖熟,把上面的奶酪焖至融化就好了~也可以先把饼坯用平底锅烘熟,然后涂番茄酱,放馅料和奶酪,最后一步用微波炉来做,微波加热至奶酪融化也可以~

家庭比萨饼的做法1.用鸡蛋、牛奶、一点糖、一点盐(自己习惯的口味)加水和面,稍稀点 2.把自己喜欢吃的菜洗好切丝用盐拌一下,还可以把香肠腊肉切片待用 3.醒半小时面后,把不沾锅或烤盘抹层油,把面放进去摊薄摊好 4.把蕃茄酱浓浓抹一层 5.把菜丝(还有肉片)撒上 6.把奶酪丝撒上厚厚一层,7.撒上胡椒粉 8.上火烙,用小火,直到奶酪融化就好了.蒜茸比萨原料：小面团1个,蒜茸50克,大蒜粉10克,洋葱碎50克,黄油30克,鸡蛋1个,奶酪25克,精盐、味精、鸡精、刁草、阿里根奴各少许制法：面团擀成圆形面皮，放入烤盘中。将蒜茸、大蒜粉、洋葱碎、鸡蛋、黄油、精盐、味精、鸡精、刁草、阿里根奴等用搅拌器混合均匀，抹在面皮上。奶酪切成细丝，撒在所有原料上面。用微波炉烘烤至面皮酥脆、奶酪熔化，即成。川式腊味比萨原料：小面团1个,川味腊肉、川味香肠各50克大青红椒各35克、洋葱、蒜薹各30克,番茄沙司50克,奶酪25克,胡椒粉、精炼油各少许制法：面团擀成圆形面皮，放入烤盘中，在面皮上抹一层番茄沙司。川味腊肉和川味香肠煮熟切成片；大青红椒去蒂去籽切成粗丝；洋葱切成粗丝；蒜薹切成节。随后将腊肉、香肠、大青红椒、洋葱、蒜薹等一起铺在面皮上。奶酪切成细丝，撒在所有的原料上面，再撒上胡椒粉，淋上精炼油。用微波炉烘烤至面皮酥脆、奶酪熔化，即成。注意：原料中的腊肉和香肠要求半肥半瘦咸蛋黄虾仁比萨原料：小面团1个,鲜虾仁75克,咸蛋黄2个,嫩玉米粒50克,青豆25克,番茄沙司50克,奶酪25克,精盐、胡椒粉、黄酒、柠檬汁、精炼油各少许制法：面团擀成圆形面皮，放入烤盘中，在面皮上抹一层番茄沙司。鲜虾仁切成丁，用精盐、胡椒粉、黄酒、柠檬汁腌渍片刻；咸蛋黄压成泥；嫩玉米粒和青豆入沸水锅中氽一水。然后将虾仁丁、咸蛋黄泥、嫩玉米粒及青豆拌和均匀，一起铺在面皮上。奶酪切成细丝，撒在所有原料上面，再淋上精炼油。用微波炉烘烤至面皮酥脆、奶酪熔化，即成。时蔬比萨原料：小面团1个,土豆、洋葱、大青红椒、茄子、蘑菇各35克,番茄沙司50克,奶酪25克,精盐、胡椒粉、孜然粉、精炼油各少许制法：面团擀成圆形面皮，放入烤盘中，在面皮上抹上番茄沙司。土豆煮熟切成条；洋葱切成粗丝；大青红椒去蒂去籽切成粗丝；茄子切成条，入沸水锅中氽一水；蘑菇切成片。然后将土豆、洋葱、大青红椒、茄子、蘑菇用精盐拌匀，一起铺在面皮上。奶酪切成细丝，撒在所有的原料上面，再撒上胡椒粉、孜然粉，淋上精炼油。用微波炉烘烤至面皮酥脆、奶酪熔化，即成。

1，用发酵好的面团做成饼样用叉子叉些孔备用。2，在铁盘里涂上黄油（光明的），然后把饼子放入微波炉里转五分钟左右（看你做出的饼子的厚度而定）。3，在胚上均匀涂抹些酱（番茄酱或千岛酱），然后均匀平铺好你喜欢的材料（火腿、菠萝之类的食品）4，在材料上铺上片状的芝士（马苏里拉芝士拉丝效果最好）5，高火15分钟就可以。不过，得看披萨饼的大小和厚度（如果无法辨别，就每三分钟看一次）。

关于做比萨的方法，楼上的朋友都介绍得很详细了，我就不重复。但没有烤箱做比萨感觉有点难，不太好做。有烤箱就比较方便哦。