汤类大全，介绍几种好喝的汤及做法

本文目录一览

1，介绍几种好喝的汤及做法
2，汤类有哪些
3，适合幼儿园喝的汤类
4，营养汤食谱100种做法大全
5，汤的100种做法
6，40种汤食谱大全
7，做法简单点的家常汤类有哪些
8，家常汤的100种做法有哪些
9，既简单又营养的汤都有哪些
10，西餐汤类有哪些

1，介绍几种好喝的汤及做法

我介绍你做个汤；你试着做做看好吃吗？我都是这样做的；我觉得不错；【丝瓜汤】1你准备好两根丝瓜；切成条状准备葱，2；做法；把锅子加热放少许油；等油4成熟，把丝瓜放进锅里炒20秒，就加水，几个人喝就加多少水；等水开了就加盐，鸡精或味精；把准备好的葱切成小丁丁，倒进锅里，就可以出锅了，放进汤盆里时你可以加点香油，看自己喜欢吃香油吗？就放。

介绍几种好喝的汤及做法

2，汤类有哪些

多数汤调味为咸味，少数汤为甜味（甜汤，如水果汤、银耳莲子羹），个别不调味（例如米汤）。常见为趁热食用，西班牙冻汤、一些罗宋汤等为冷却后食用。从用料上分有肉汤（包括兽肉和禽肉）、海鲜汤、素汤。从口感上有清汤、含固体悬浮物质很多的浓汤，乳白色的奶汤等。欧洲菜肴中的奶汤多使用牛乳或鲜奶油，中国菜称为奶汤的不使用乳制品，而是从其他动物性材料中提取出悬浮脂肪颗粒造成乳浊状。世界各地的汤1、中国大陆：鸡汤2、四川：酸辣汤3、广东：碗仔翅、紫菜汤、老火汤（如清补凉、青红萝卜瘦肉汤）4、福建：佛跳墙

汤类有哪些

3，适合幼儿园喝的汤类

适合儿童喝的汤有：1、淮山太子参煲瘦肉；2、胡萝卜玉米蘑菇煲排骨；3、核桃仁芡实炖猪瘦肉汤；4、红枣花生莲藕汤；5、黑豆陈皮炖鸡；6、番茄豆腐生蚝汤；7、豆腐滚笋壳鱼；8、太子参瘦肉汤。不建议给儿童饮用老火靓汤。儿童应吃的5种超级食物：1、蛋黄。除含有胆碱、氨基酸和维生素A之外，蛋黄中还富含大脑和神经系统发育必需的脂肪、胆固醇，以及多种丰富的维生素和矿物质。　　2、动物肝脏。鸡鸭等家禽肝脏含有丰富的维生素A，它是婴幼儿成长的重要营养素之一。鸡肝鸭肝也是铁和维生素B12的最佳食物来源，还含有益儿童大脑发育的胆碱和胆固醇。3、鱼子。鱼子富含蛋白质、钙、磷、铁、锌、碘、维生素、核黄素及胆固醇，是大脑和骨髓的良好滋补食物。鱼子中欧米伽-3脂肪酸含量是三文鱼肉的3.5倍。三文鱼鱼子还含有大量多种抗氧化剂和脂溶性维生素，用鱼子拌熟蛋黄，孩子最爱吃。　　4、骨头汤。自己熬制的骨头汤富含多种营养元素，比如胶原蛋白和粘多糖，都有益儿童骨骼、关节、头发和指甲健康。骨头汤可加入多种菜肴中，一次熬制的骨头汤没吃完，还可以分成几份，冷藏于冰箱中。　　5、椰子制品。椰子油、不加糖的椰丝、椰汁和全脂罐装椰奶营养丰富、能量高。椰子制品富含可增强免疫力的月桂酸（母乳中含有该营养素），能提高孩子抗病毒能力和抗菌属性，有助于保持孩子身体健康。

适合幼儿园喝的汤类

4，营养汤食谱100种做法大全

营养汤食谱做法大全如下：一、双红南瓜汤原料：南瓜500克，红枣10克，红糖适量，清水2000毫升。做法：1、南瓜削去表皮挖瓤，洗净，切滚刀块儿。2、红枣洗净，去核。3、将红枣、南瓜、红糖一起放入煲中，加水用文火熬至南瓜熟烂为止。二、枸杞红枣乌鸡汤原料：乌骨鸡、大葱、陈皮、高良姜、草果、枸杞、红枣、料酒。做法：1、将乌骨鸡清洗干净，剁成块。2、将大葱切段，把陈皮、高良姜、草果用纱布包起来。3、砂锅内放上水，将纱布包和鸡块放进去，加料酒、葱、枸杞、红枣同煮。4、旺火煮沸后改用中小火炖熟、炖烂，然后捞出纱布包和葱段即可。三、花生猪蹄汤原料：猪蹄2只、花生200克、葱2片、姜2片。做法：1、将猪蹄放进凉水里，烧开后去除血沫，冲洗干净后待用。2、砂锅内注入凉水，将猪蹄、花生、葱片、姜片一起加入锅内，大火烧开后，转小火煨制100分钟即可。3、根据口味适当加盐调味即可。四、四物汤原料：猪骨适当，生地（用手抓一小把），党参6-8条，枸杞40-50粒，当归（3-5片）。做法：1、原材料洗净。2、然后跟猪骨放在一起褒汤，大约褒40分钟小火，就差不多了（切记是小火哦）。五、银耳百合雪梨糖水材料：雪梨一个，银耳4-6片（用水先泡20分钟，去掉黄梗），百合6-10片，冰糖适量。做法：1、把梨切成快状，可以大一些，大约切成4大快就好。2、然后放在一起煮，大约20-30分钟就可以（记得要时不时关注锅里的动静）。3、喜欢甜品的朋友，可以加点冰糖。

5，汤的100种做法

山药鸽子汤的用料：鸽子一只、山药500g、枸杞、大枣、大葱、党参、盐。山药鸽子汤的做法：步骤1、准备好材料。（枸杞、党参、红枣、大葱、鸽子）步骤2、把山药切片备用。步骤3、再把材料清洗干净。步骤4、把鸽子倒清水再锅中大火煮沸腾，再把漂在上面的那层漂浮掉。步骤5、再放入料酒生姜以及准备的那些材料。步骤6、等大火煮会后就倒入砂锅中炖一小时后再把山药倒入砂锅中继续炖直到山药炖软即可。步骤7、炖好后起锅之前放少许盐，完成。

十分钟早餐轻松做（三）——番茄疙瘩汤1. 准备好原材料；2. 鸡蛋中加入盐，搅拌均匀备用；3. 面粉中加入少许盐，加入一勺水，马上用筷子搅拌均匀；4. 再加入下一勺水，搅拌均匀；水要一勺一勺地加，直至面粉成为小细粒；5. 烧热锅，放少许油，将葱姜蒜末放入里面煸炒；6. 煸炒香味后加入番茄块，直至熬出浓汁；7. 加入适量的水、番茄酱和盐，一起煮上二、三分钟；8 下入准备好的面粉粒进去煮；9. 再次煮沸后下入鸡蛋液，煮开后关火即可；10. 盛入碗中，准备好其它的，花卷、水果、酸奶。美味营养早餐汤面1．锅内放入适量的清水烧煮。2．将适量的葱花、盐、味精、胡椒粉、食油装入碗里备用。3．锅开了放入米面煮和熟排骨、熟咸菜一起煮，面煮熟捞出放入碗内，加入适量的面汤拌匀即可。茶叶蛋剥壳与面同时食用。希望得到你的采纳

6，40种汤食谱大全

汤的食谱有：一、冬瓜大骨汤用料：大骨棒、冬瓜、盐、鸡精、葱、料酒、姜。做法：1、准备一斤冬瓜和一斤大骨棒。2、冬瓜去皮切块，大骨棒水水清洗干净待用。3、把大骨棒倒进锅内倒水没过大骨棒即可。4、烧开后即可关火。5、捞出焯好的大骨棒，再用清水洗去浮沫，控干水分，再准备一块姜片。6、高压锅内倒适量水，放进大骨棒，放一片姜片进去。再倒点料酒上盖煮。上气后煮15-20分钟即可。7、再倒切好的冬瓜进去煮。8、开盖后加适量盐和鸡精进去。煮一下便可。9、盛进碗内，撒些葱花即可。二、虾仁紫菜蛋汤用料：紫菜、鸡蛋、明虾、油、盐、葱。做法：1、备料紫菜，虾，鸡蛋。2、锅里加水煮开，将虾下锅煮至断生后，去壳备用。3、另起锅，倒油，将鸡蛋打入。4、加适量葱花，炒至蛋液凝固。5、汤锅加水煮开，将炒好的葱花蛋加入。6、再将处理好的虾仁下锅。7、加适量细盐调味。8、汤底大开后关火，加入紫菜即可。三、玉米海带大骨汤用料：大骨、玉米、盐、海带、姜、鸡精、香叶。做法：1、大骨入冷水锅中焯烫。2、去污洗净待用。3、海带用清水多洗几遍，这样可以去泥沙。4、海带丝洗净打成小结，玉米切寸段。5、准备2片姜和少许香叶。6、将处理好的大骨放入电压力锅。7、加入玉米、海带结。8、最后放点姜片、一片香叶、适量的水，按“蹄筋”键即可。9、食用时候加点盐、鸡精，滴上1-2滴的白醋就好。四、桂圆红枣银耳汤用料：银耳、红枣、桂圆、冰糖、水。做法：1、银耳用清水泡发后，剪去蒂部，撕碎成小朵。2、红枣与桂圆用清水泡发后，洗净沥干。3、将桂圆、红枣、银耳倒入高压锅中，加入清水，倒入冰糖。4、盖上锅盖，大火烧上汽后改小火，压20-25分钟即可。五、冬瓜丸子汤用料：冬瓜、肉馅、蛋清、姜、料酒、盐、鸡精、香菜、香油。做法：1、冬瓜削去绿皮，切成厚0.5厘米的薄片。2、肉馅放入大碗中，加入蛋清、姜末、料酒，注意不要忘记加盐，根据自己口味的轻重适量放置，然后搅拌均匀。3、汤锅加水烧开，放入姜片，调为小火，把肉末挤成个头均匀的肉丸子，放入锅中。待肉丸变色发紧时，用汤勺轻轻推动，使之不粘连。4、丸子全部挤好后，开大火将汤烧滚，放入冬瓜片煮5分钟，调入盐、鸡精，把汤味提起来，最后放入香菜，滴入香油即可起锅。

7，做法简单点的家常汤类有哪些

简单点的家常汤类做法一、排骨汤的做法食材山药300克排骨300克料酒2g盐8g鸡精6g醋适量生姜5g葱10g步骤1.排骨洗净。2.锅内放入水，放入排骨煮沸。3.将排骨捞出洗净浮沫。4.山药去皮切滚刀块。5.将焯过水的排骨和山药一同放入电压力锅内胆。6.加入姜片和葱结。7.放入适量料酒。8.滴入少许白醋。9.盖盖选择靓汤键。10.时间到后，电压力锅自动泄压，开盖，加入盐。11.调入鸡精即可盛出食用。二、豌豆苗鸡汤做法食材鸡翅250g豌豆苗50g金针菇50g豆腐100g油5g盐7g姜片5g葱段10g步骤1.鸡翅洗干净，将鸡翅和几片姜放入锅中，加水焯五分钟后捞出，水倒掉。2.砂锅中放入姜片、葱段和焯好的鸡翅，加入水。3.大火煮开后，转小火煮20分钟煮的过程中要将浮油去掉，尽可能将油去干净。4.煮好后，将鸡翅捞出（可作其他烹调），捞出姜葱不要，汤即可当作鸡汤使用。5.鸡汤煮开后，将豆腐块倒入煮几分钟。6.然后将金针菇放入。7.待汤再次煮滚沸腾，倒入豌豆苗即可关火，调入盐调味。三、紫菜蛋花汤做法食材紫菜10g鸡蛋1个油5g盐5g肉末30g姜片2片步骤1.准备的材料。2.姜片拍碎加入肉末中，再加入少许糖、盐、油腌制肉末。鸡蛋打散成鸡蛋液、泡发好的紫菜。3.锅里下少许油煸炒肉末至变色。4.加入适量的水煮开。5.水开后下紫菜。6.下适量的盐。7.最后加入蛋液，边倒边搅拌均匀。8.搅拌均匀即可关火。9.可撒上一些食盐就可以食用了。四、疙瘩汤的做法食材菠菜200g面粉25g油5g盐5g鸡蛋黄1个生姜3g大葱5g西红柿100g黑木耳5g步骤1.菠菜择洗干净，放入料理机杯子。2.倒入少量清水。3.撒入一点精盐。4.开动料理机，把菠菜打成菠菜汁。5.西红柿洗净切片，生姜切丝，葱切末备用。6.锅里倒入少许植物油，油热后放入葱花、姜丝爆香。7.洒入少许精盐。8.倒入西红柿片，倒入足够清水。9.取干净小碗，倒入干面粉，慢慢倒入菠菜汁把面粉打成小面疙瘩。10.锅里水开后，把面疙瘩倒入锅里，滑散，大火煮开后小火煮5分钟。11.洒入泡发的黑木耳，煮开即可关火。12.鸡蛋打成鸡蛋液，火上坐锅用刷子在锅底刷一层油，稍热后倒入鸡蛋液。晃动锅，把鸡蛋液摊成鸡蛋饼，细火煎制。13.把煎好的鸡蛋饼切成细条。14.把面疙瘩汤盛入小碗，撒上鸡蛋饼丝即可。

西红柿鸡蛋汤。白菜豆腐汤。猪血韭菜汤。酸辣汤。几乎都是十分钟就能搞定的汤了。西红柿汤的做法：1、准备所用材料。2、将两个西红柿用刀切成小丁。3、将鸡蛋打入碗中，用干净筷子或打蛋器打散成蛋液。4、锅中倒入油，大火加热，放入西红柿煸炒。炒至西红柿出红汤后，倒入开水继续用大火煮至汤色变红。5、再次煮开后将蛋液打螺旋倒入，这时不要搅动汤，待鸡蛋液成蛋花状后再缓缓把蛋花搅匀。6、最后加适量盐调味，盛起时撒上香菜或葱花即可。

上膛蒜苗碎肉和岁皮蛋煮一起开锅后放蒜苗或者煮骨头汤什么都不要放煮两个小时然后加玉米或者蘑菇之类的

西红柿鸡蛋汤。白菜豆腐汤。猪血韭菜汤。酸辣汤。几乎都是十分钟就能搞定的汤了。

8，家常汤的100种做法有哪些

家常汤的100种做法：草鱼豆腐汤、紫菜虾干汤、藕片汤、番茄蛋花汤、豆腐猪红汤、火腿洋葱汤、火腿白菜汤、金针西红柿汤、五丝酸辣汤、牛肉菜花汤、白萝卜三鲜汤、芫茜豆腐鱼头汤、椰盅鸡球汤。三鲜冬瓜汤、白菜丸子汤、五色紫菜汤、八珍蛇羹、豌豆苗鸡丝汤、三色鱼头汤、菠萝鸡片汤、黄花木耳鸡蛋汤、白萝卜牛肉汤、菠菜肉丸汤、双菇肉丝汤、酿鲫鱼豆腐汤、花生凤爪汤、麻辣猪肝薯片汤、白贝冬瓜排骨汤。肉丸三丝汤、雪菜肉丝汤、芥菜成蛋汤、虾丸蘑菇汤、枸杞叶猪肝汤、花瓣鱼丸汤、虾丸银耳汤、青菜蛋花汤、酸菜炖烤鸭、健脾栗子汤、菜蛋汤、木耳菠菜鸡蛋汤、苦瓜豆腐汤、青豆蛋黄菜花汤、丝瓜鲜菇鱼尾汤。沙玉猪肺汤、鸽蛋白菜汤、丝瓜瘦肉汤、三鲜汤、金针菇鸡丝汤、酸辣鳝丝汤、菠菜肉末汤、五香豆腐干汤、淮山鱼片汤、苦瓜瘦肉汤、苦瓜黄豆田鸡汤、塘葛菜猪肉汤、杏仁青红萝卜汤、鱼滑浸油麦菜、金蒜双丸汤。

鲑鱼豆腐味噌汤这道汤的主要原料有鲑鱼、板豆腐。材料主料鲑鱼...... 200公克板豆腐...... 300公克味噌...... 90公克葱花...... 适量水...... 1000克调料糖...... 1/2小匙米酒...... 1大匙做法：1. 鲑鱼洗净切小块备用。2. 板豆腐切小块，放入热水中泡一下备用。3. 味噌加少许水（份量外）搅拌均匀备用。4. 锅中倒入水煮滚後，放入作法2的豆腐与作法3的味噌煮至沸腾。5. 加入作法1的鲑鱼块、所有调味料煮沸後熄火，加入葱花即可。 ?贴士：无需放食用油，豆腐需提前泡一下，注意食材的先后顺序。豆腐营养价值：1.豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称。大豆的蛋白质生物学价值可与鱼肉相媲美，是植物蛋白中的佼佼者。大豆蛋白属于完全蛋白质，其氨基酸组成比较好，人体所必需的氨基酸它几乎都有。大豆可以直接烹调食用，人体对其蛋白质的消化吸收率只有65%，而制成豆腐消化率可以提升到92%~95%。2.制作豆腐的大豆中含有18%左右的油脂，大部分能转移到豆腐中去。大豆油中的亚油酸比例较大，且不含胆固醇，有益于人体神经、血管、大脑的生长发育。味噌又称面豉酱，是以黄豆为主原料，加入盐及不同的种麴发酵而成。它既可以做成汤品，又能与肉类烹煮成菜，还能做成火锅的汤底。由于味噌含有丰富的蛋白质、氨基酸和食物纤维，常食对健康有利，天气转凉时喝味噌汤还可暖身醒胃。味噌以营养丰富味道独特。味噌与豆类通过真菌繁殖而制的豆瓣酱、黄豆酱、豆豉等很相似。鲑鱼可以补充钙或者是补充一些维生素a，在平时尽量不要抽烟，不要喝酒，养成一个良好生活的作息，而且还要参加一些体育锻炼来缓解症状，也可以提高免疫力，而且还要多吃些高蛋白，高营养高纤维的食物，或者是多吃一些温和食物即可。

鸡蛋豆腐汤原料：豆腐，鸡蛋，青菜（白菜或菠菜），金针菇，胡萝卜丝，盐，香油。制法： ①青菜洗净切块，豆腐切小块，鸡蛋液打散备用。 ②煮开一锅水，将豆腐、金针菇、胡萝卜丝加入，水开后，将蛋液缓慢倒入，再将青菜放入，放盐，熄火后淋上香油。特点：中国家常汤品之一，取料简单，口味鲜美，含丰富的营养成分，老幼皆宜。西红柿鸡蛋汤半锅清水，水中放少许海米，煮沸。一只鸡蛋，打散，加葱花少许。西红柿一到两个，切成片，或切成小块。水沸腾后，先将打好的鸡蛋倒入锅内，略搅拌，再将切好的西红柿倒入，水再沸腾后，关小火，闷3分钟左右，加入紫菜、发菜，姜粉、盐、胡椒粉各少许，淋香油几滴，大火使汤沸腾，关火即可。排骨汤：排骨500克洗净，加生姜、葱、料酒等调料，加4碗水煮半熟后，汤可单独煮熟，也可分别配木耳、海带、冬瓜、萝卜、山药、藕等，加少量盐煮熟即成美味可口的排骨汤，如加萝卜即成排骨萝卜汤，吃时加点醋，更是味美可口 .牛肉粉丝汤：牛肉500克，洗净后切块放在锅里加生姜、葱、料酒等调料，加水四碗及少量盐煮烂后，可加粉丝及香菜，味道鲜口。雪菜豆腐汤原料：豆腐200克，雪里蕻100克，精盐、葱花、味精适量，色拉油50克。制法：豆腐下沸水中稍焯后切为1厘米见方的小丁，雪里蕻洗净切丁。锅上旺火烧热，放入葱花煸炒，炒至出香味后放适量水，待水沸后放入雪里蕻、豆腐丁，改小火炖一刻钟，加精盐、味精即可食之。

9，既简单又营养的汤都有哪些

土豆豆芽汤材料：土豆，黄豆芽，葱，姜，花椒1．土豆切成1厘米见方的条，豆芽摘洗干净．2．锅内下少油，下花椒爆香，下姜丝，葱花，煸香，下土豆翻炒，待金黄色后3．下豆芽，略炒，料酒，生抽少许4．添水至没过豆芽，炖15－20分钟，放盐，鸡精，出锅即可

一、玉米炖排骨。买半斤排骨，砍成5-6块，一根玉米，一个番茄，玉米切成段，番茄切碎就好。将排骨在沸水中除腥后，换清水，煮沸后放入排骨，番茄、鸡精、姜蒜、或者其他调味料，10分钟后放入玉米，炖大概30-40分钟，加入香葱、香菜、盐等即可。二、洋葱西红柿土豆汤；材料：洋葱一至半个（切片）、西红柿一至两个（切片）、土豆一个（切片）、半精肥猪肉三两至半斤（切成薄片）。先放水烧开，再将材料依次放入，滚它十五至二十分种，加入盐调味即可。

1）.玉米萝卜大骨汤原材料：玉米棒150克，排骨250克，红萝卜50克，生姜、红枣少许作法： 1、玉米棒去外皮，切成段，红萝卜切块，排骨砍成块，生姜切处，红枣洗净，备用。排骨汆一下去血水。 2、煲内注入清水（水量自己看着办，多一些），水开后加入姜片、玉米棒、排骨块，用大火煲开，改中火煲40分钟。2）枸杞煲猪手原材料：猪手（猪蹄）300克，花生米50克、枸杞50克，生姜5克，红萝卜20克，葱少许。调味料：盐，鸡精（味精也可），黄酒，胡椒粉。作法： 1、猪手砍成块，花生米泡透洗净，枸杞洗净，生姜去皮切片，红萝卜去皮切块，葱切花。 2、锅内加水，待水开时放入猪手、红萝卜煮透，捞起待用。 3、在煲内加入猪手、红萝卜、黄酒、花生米、枸杞、生姜、注入清汤加盖煲45分钟蝗，调入盐、鸡精、胡椒粉，再煲5分钟，撒上葱花即可食用。3）豆苗蘑菇汤原材料：豆苗、口蘑、金针菇（量上自己看着办哦）备料：豆苗、金针菇洗净，口蘑洗净切片，姜去皮切片。做法： 1、水中放姜片煮，水热后加入口蘑，盖上盖。 2、水开后加入金针菇，稍煮，加入豆苗。 3、水再开后加入适量的色拉油，鸡精，味精，调好味即关火。4）冬瓜丸子汤煲汤原料：冬瓜500克、五花肉250克、葱10 克、生粉少许、盐适量、味精适量制作过程： 1.将冬瓜去皮并清洗干净，切成小方块待用。 2.把剁碎后的五花肉，加入盐与生粉，捏成肉丸。3.先将肉丸放置锅中，并加入适量的净水用小火焖煮。 4.20 分钟后再将冬瓜放入，小火煮15分钟，加入调料，撒上葱花盛出即可。制作要点：捏肉丸时，一定别忘了加入少量生粉，它可以增强肉丸的牢固性。保持其形状，使肉丸不易被煮碎。若嫌麻烦，直接超市里肉丸也行。5）排骨海带汤原料：猪排骨（我让卖肉的师傅给我砍好，自己砍太累了）、海带结（菜场有得买的，打了个结的），姜片、精盐、黄酒做法： 1、排骨洗净烫一下去血水，投入沸水锅中，置入姜块，滴入数滴黄酒，用中火煲20分钟， 2、放入洗干净的海带结（偶还会加入一两片干红辣椒）继续用中火煲15分钟左右。加入盐、味精等调味，淋入香油即成。 6)金针鸡汤用料：鸡半只、金针菇3两、盐2小匙、味精1小匙、酒2小匙，姜、香油少许作法： 1.鸡切成块，洗净血污之后、先放入滚水中川烫一下，再放置一旁备用。 2.金针洗净泡软后放置一旁（当然，也可用新鲜的金针菇），葱洗净切段。 3.煲内放水煮沸后，再放鸡块、酒、姜片煮开至滚，改用中火煲10分钟。 4.再加入金针略滚一下之后，加入盐调味，沥点香油即可盛盘。7）竹笋香菇汤用料：香菇25克，竹笋15克，金针110克，清汤300克。作法： 1、香菇切丝，姜切丝，金针打结，竹笋切丝。 2、将竹笋、姜丝放在汤锅中加适量清水煮15分钟，再放香菇、金针煮5分钟。放精盐，味精即可。 8）栗子莲藕汤材料：莲藕 750g，栗子 20个，葡萄干 1/3杯（可有可无）作法： 1、将莲藕表面洗净，皮用刀背刮去薄膜后，切0.5公分的片状，藕节须切除。栗子去壳、去膜后备用。 2、将莲藕、栗子与水入煲，放到炉火上加热至沸后，改中火煲40分钟。 3、加入葡萄干，再煲5分钟，加入调料即可（喜甜的可放糖，或者加入盐来调味）9）猪舌西洋菜汤材料：猪舌1条（约600克）、西洋菜500克、无花果4个、陈皮1小片。方法：猪舌用开水烫过，刮去舌苔洗净，西洋菜摘好洗净，无花果切开，陈皮浸软刮瓢洗净，清水煲滚后放料煲滚20分钟，小火2小时。调味即可。10）西洋菜排骨汤特点：提神醒脑，增强活力材料：西洋菜500克、排骨250克、南北杏20克、罗汉果1\2个、姜3片作法: 1 将西洋菜泡水、洗净。 2 将排骨洗净后切块，用水氽烫后捞起备用。 3 将排骨放入锅中，煮至水开后，再放入姜、西洋菜、南北杏、罗汉果，以中火煮约1个小时，最后加入盐调味即可。

西红柿和排骨，属川菜。好喝又有营养

西红柿鸡蛋汤,鱼汤

有冬瓜排骨汤，蕃茄蛋花汤，花生猪脚汤，鸡汤，笋干老鸭汤，鲫鱼汤等。　　冬瓜排骨汤属于美味羹汤，主要原料是排骨、冬瓜，口味鲜，汤清宜人、性凉而味甘。此汤味道清淡，利于清热。具有清热解毒、利湿化滞、降脂降压、通利小便之功效。　适应证：适用于湿热内盛所致的饮食积滞、大便溏泻、小便短黄、头目眩晕等。

10，西餐汤类有哪些

西餐汤的种类西餐中的汤一般可分为清汤和浓汤（茸汤）两大类。其中又有冷热汤之分。鱼胶（明胶）制作的也可归于汤类。因为鱼胶制作的产品，大多用水，牛奶、酒、汤汁等混合使用，鱼胶本身无什么营养价值，但它具有凝固、结晶、成形，可溶化还原等特性。清汤就是用牛肉或鸡肉、或鱼及蔬菜等煮制出来的除去脂肪的汤；浓汤就是加入面粉、黄油、奶油、蛋黄等制作出来的汤。西餐汤可分成以下几种：清汤、奶油汤、蔬菜汤、浓（泥子）汤、冷汤、特制的汤、地方性或传统性的汤。西餐汤风味别致，花色多样，世界各国部有其著名的有代表性的汤。例如：法国洋葱汤、意大利蔬菜汤、俄罗斯的罗宋汤、美国的奶油海鲜巧达汤、英国的牛茶配忌斯条等。汤除了主料以外，常常在汤的面上放一些小料加以补充和装饰。常用的有以下几种：（1）炸面包丁。将面包切成丁放入黄油中炸或炒成金黄色；（2）蛋羹丁。将鸡蛋羹切成小方块；（3）菜丝。将蔬菜切成很细的丝；（4）菜丁。将块茎类蔬菜切成丁；（5）奶酪。把吉司切成小片或碎末或把奶酪涂在面包上烤黄；（6）无味的饼干，如苏打饼等。（7）荷兰芹（番茄碎）；（8）咸猪肉片（培根切片炒香）等都可作汤的配料使用，以增加汤的整体效果。别看这些小配料，往往起到画龙点睛的作用，达到意想不到的效果。什么是基础汤按照西餐特别是法国菜的烹饪习惯，是先做成汤底（Stock），也称基础汤。基础汤是将含丰富蛋白质、胶质物的动物性原料放入锅中加水熬煮，使原料的营养成分溶于水中，成为营养丰富、滋味鲜醇的汤汁。西餐菜肴使用的基础汤一般有牛汤、鸡汤、鱼汤三大类。这三种汤汁分别是用牛肉和牛骨、老鸡和鸡架、鱼骨和鱼头做主料，并加有香味的调味蔬菜（洋葱、胡萝卜、芹菜）、香料（香叶、胡椒籽、百里香等）共同煮制出来的。煮汤的原料与水的比例应掌握好，水过多汤味不浓，水太少汤质易混。一般原料和水的比例是1：3。如500克牛骨牛肉，放1500克左右水。制作时，采用弱火长时间煮沸，把原料的香味充分煮进汤汁中。煮汤的肉毋须用高价的肉类，用牛颈、牛肩、牛胸，牛足的肉就可以了；有时还用其它边角料作为吊制汤的原料。如果吊制清汤可将牛骨先放入烤炉内烤制一会儿，然后再放入清水内，这样味道就比较好了。这里还必须强调的是热汤的温度，不但汤本身要热，汤盆也必须保持适当的温度。这点很重要，但往往会被忽视。一般而言，不同菜肴的主料使用不同的汤汁。牛汤主要用于肉类菜肴，是制作黄色调味汁或煮汁的基础汤汁。其应用范围相当广泛，几乎所有菜肴都可以添加牛肉汤。鱼汤广泛用于制作鱼、虾、贝类的汤菜菜肴。此外，其他各种鱼虾之类菜肴也都离不开鱼汤。鸡汤多用于与鸡有关的汤菜。为了获得质量上乘的牛汤、鱼汤，鸡汤，就必须掌握这些基本汤的制作技巧。技巧之一是利用弱火长时间煮炖，技巧之二是仔细地清除液体表面的浮沫，唯有如此才能熬制出清澈透明的汤汁。基础汤的用途非常广泛，除其本身加调味品和辅助原料后直接食用外，大部分菜肴均需用它来辅助。尤其是调制沙司，基础汤更是必不可少的主要原料。基础汤广泛用于各种菜肴，也是制作菜肴的基础原料。其质量的高低，左右着菜肴味道的好坏。尤其是法国菜肴和意大利菜肴，其烹调方法强调保持菜肴原材料的色、香、味，因而基础汤汁的味道好坏，能在很大程度上决定菜肴的成功与失败。如何制作清汤通常在吊制清汤 C onsonmme时，是将牛肉用绞肉机绞碎或剁碎，加鸡蛋白搅匀；放在清水内浸泡约1个小时，使肉类的蛋白质溶于水中；然后加入温和的上汤（就是前面所提到的用牛骨牛肉吊制的汤），并放进鸡蛋壳，用猛火煮约一个半小时。煮时用木匙（或木棒）搅拌，汤煮沸后就不可再搅，目的是不让碎牛肉糊底。再煮一个小时左右，此时蛋壳及蛋白已将汤内的碎肉等杂质凝结成一团，先沉底后游离在汤面上。用勺撇去并滤净，便成为清肉汤汁。有时颜色不够加些焦糖糖浆，或再加些牛汤粉（牛晶粉），这就是高档的牛汤汁，也称为牛茶（ B eef Tea），因为此汤的色泽与茶色很相似。西餐正餐或宴会中，常常使用这种汤作为开胃的“开路”先锋。这种汤除去了脂肪，既有营养又不油腻，深受现代人的普遍青睐。

杏仁坚果奶油汤，是一道润肺清火、排毒养颜的美味西餐汤。杏仁富含蛋白质、脂肪、多种维生素及矿物元素等，常吃可以增强抵抗力、延缓衰老。杏仁中由于含油质润，所以杏仁坚果奶油汤对于肠燥便秘也有非常好的缓解作用。而且杏仁中含有大量的不饱和脂肪酸、优质蛋白质和十几种重要的氨基酸，同时还含有对大脑神经细胞有益的维生素B1、B2、B6、E及钙、磷、铁、锌等。因此常喝杏仁坚果奶油汤，对于改善脑部营养很有益处。步骤如下：原料： ·大杏仁100克 ·开心果100克 ·桃子100克 ·酸牛奶600克 ·淡奶油50克 ·冰牛奶200克 ·柠檬半个作法： 1、开心果去皮备用； 2、柠檬挤汁备用； 3、酸牛奶、淡奶油、冰牛奶混合均匀，进冰箱冷藏半小时备用； 4、桃子切块备用； 5、把冷藏好的奶油冷汤糊，拌入开心果、大杏仁； 6、再加入桃子，滴进柠檬汁，美味健康的杏仁坚果奶油汤就做好了。八款好喝简单的西式汤2009-02-24 22:481 ：山药奶油浓汤-补脾补肾的西餐汤原料：山药300g ，淡奶油50克，牛奶500克，盐3克，清水200克做法： 1、山药洗干净，用蒸锅旺火15~20分钟蒸熟。 2、取出蒸好的山药，剥掉山药皮，碾成山药泥。 3、另取一锅，把山药泥、牛奶、清水一起慢慢混合煮开。 4、加入淡奶油再次煮沸。 5、最后加盐调味就可以了。 2：木瓜玉米大豆汤-简单易做的丰胸美白甜汤原料：木瓜500克，甜玉米500克，大豆50克，冰糖30克，清水适量，蜂蜜4汤勺做法： 1、大豆洗净泡水12小时备用； 2、木瓜去皮去瓤切块，备用； 3、玉米洗干净备用； 4、把以上材料一起加入锅中，大锅煮滚后维持火力10分钟； 5、转文火，加入冰糖，一起煲40~50分钟。喝时等温度降到80度时调入蜂蜜。3：甜玉米猪脚汤利水消肿滋补美容的好汤原料：甜玉米2根，猪脚2只，姜片5片，八瓣1只，清水适量，盐5克做法：常喝甜玉米猪脚汤，一定能收到健体美肤的效果。 1、猪脚洗干净，在热水里氽烫去除异味备用； 2、甜玉米切段，备用； 3、猪脚加适量的清水、八瓣、姜片一起煮沸，维持旺火继续煮15分钟，打去浮沫； 4、加入玉米转文火继续煮80分钟，知道猪脚软烂即可； 5、最后加入盐调味。4：枸杞红枣赤豆汤-补中益气润肺补血的好汤原料：枸杞20克，红枣80克，赤小豆100克，冰糖30克，清水适量做法： 1、赤小豆洗干净，用清水浸泡24小时； 2、大枣和枸杞分别用清水冲洗干净备用； 3、把以上材料一起加入汤煲中，加足清水，大火煮滚； 4、转文火放入冰糖，继续煲约50分钟，直至红小豆酥烂。4：薏仁绿豆百合汤美白消斑祛痘的好汤原料：薏仁100克，绿豆50克，百合20克，清水适量，蜂蜜2大勺做法： 1、薏仁冲洗干净，加适量清水泡一夜； 2、百合冲洗干净，用清水浸泡备用； 3、绿豆、泡好的薏仁、和百合一起放入汤锅，煮滚后改文火煲约40分钟； 4、薏仁酥烂后，汤就熬好了； 5、煲好后开盖稍放凉一会，加入蜂蜜调匀就可以喝了。 5：自制香滑可口的奶油玉米浓汤原料：奶油50g、土豆100克、玉米罐头200克、胡萝卜100g、鸡蛋1个、面粉4大勺、高汤或清水2000ml做法： 1、将锅用小火加热，放入奶油，然后加入面粉拌炒； 2、待炒香后，加入高汤或清水，用中火稍煮一下，直到适合的浓稠度； 3、加入玉米罐头、土豆丁、胡萝卜丁，煮到滚； 4、鸡蛋打散，加入汤中，成蛋花即可； 5、喝的时候按口味加适量的盐和白胡椒调味。6：葱香南瓜奶油汤开胃降血脂的好汤原料：小香葱100g ，南瓜500g ，黄油20g ，淡奶油50g ，牛奶500g ，盐5克，白胡椒粉3g 做法： 1、洗净南瓜，包保鲜膜，放入微波炉，高火15分钟； 2、取出南瓜，去掉皮跟瓜瓤，切块备用； 3、切好的南瓜块，加入牛奶、5g盐、5g白胡椒粉，一起放入食物料理机搅打1分钟； 4、把打好的奶油南瓜糊，加入淡奶油，进微波炉高火2分钟； 5、最后，拌入切好的香葱，挤上淡奶油花，一道香滑美味的葱香南瓜奶油汤就做好了7：抗衰老提高免疫力的红薯芝士浓汤原料：红薯300克，芝士50克，牛奶500克，盐3克，白糖10克，胡椒粉3克，罗勒叶几片做法： 1、洗干净红薯，上蒸锅蒸透，大概15分钟左右； 2、捣碎红薯成泥； 3、再加入芝士、牛奶一起煮沸； 4、边加热边搅动，感觉逐渐细腻就可以了； 5、最后加盐、胡椒粉、罗勒叶调味即可。8：芦笋培根汤自制排毒保持好身材的西餐汤原料：芦笋400克，培根100克，牛奶300克，橄榄油20克，盐3克，胡椒粉2克，芝士1小块，面粉10克做法： 1、把芦笋下半部分的皮削掉，根部发硬的部分也不能要，处理好备用； 2、把芦笋放入食物料理机打成泥备用； 3、热锅热橄榄油，加入培根段炒香； 4、加入芦笋泥、牛奶、面粉一起煮到滚； 5、转文火继续煮10分钟； 6、加胡椒粉、盐调味，洒上弄碎的芝士就可以了

罗宋汤