当水的边缘出现淡黄色的时候，把火调到最小，然后就可以摇壶观察糖浆的颜色了配料:白糖200克，水150克，鲜柠檬汁25毫升,热的糖浆比蜂蜜还稀，冷却后比蜂蜜略稠,可以判断转换糖浆通过,目的是防止粘在锅壁上的糖水结晶,糖浆就准备好了,煮的时间要根据糖浆的颜色和浓稠程度酌情确定,做法:1,焦糖糖浆材料:细砂糖120g，水30ml，热水50ml焦糖糖浆做法1。
1、材料:冰糖100g、柠檬汁50g、凉开水50g、白开水50g。2.做法:先将100克冰糖放入微波炉中加热20秒左右，然后打碎成小块。3.加入50克碎冰糖，冷白煮。放在一个厚底的小锅里，小火加热，直到糖完全融化。期间不断搅拌，加入半个柠檬的柠檬汁。4.将所有糖融化，加入50克开水，不断搅拌。当气泡变小，颜色略黄，就可以关火了。糖浆就准备好了。
400g绵白糖，200ML水，50ML柠檬汁。做法:1。将糖放入不锈钢锅中，加水煮沸。2.锅中加入柠檬汁，继续煮至沸腾，然后转小火。3.中间不要搅拌，小火慢煮40分钟左右，直到糖浆出现浅棕色，浓度比蜂蜜略稀，即可关火。4.完全冷却后放入玻璃瓶中，密封3天即可使用。1.做饭糖浆需要高温，所以一定要严格控制温度不超过110度。热的糖浆比蜂蜜还稀，冷却后比蜂蜜略稠。煮的时间要根据糖浆的颜色和浓稠程度酌情确定。2、柠檬汁要新鲜，最好不要用白酸代替。
焦糖糖浆材料:细砂糖120g，水30ml，热水50ml焦糖糖浆做法1。将砂糖和30g水放入锅中，用勺子稍微搅拌均匀，大火加热。加热时不要搅拌。2.做饭的时候随时观察。煮沸后，表面会出现许多大气泡，但随着水分的减少，气泡也会越来越小。当水的边缘出现淡黄色的时候，把火调到最小，然后就可以摇壶观察糖浆的颜色了
4、转化 糖浆的做法,转化 糖浆怎么做配料:白糖200克，水150克，鲜柠檬汁25毫升。辅料:柠檬半个。1.准备基本原料。柠檬推荐新鲜柠檬汁。(挤好的柠檬不要扔)2。中小火加热，用勺子轻轻搅拌糖浆。随着温度越来越高，白糖很快融化。3.糖水开始冒蒸汽，停止搅拌。糖水煮沸后，转小火。糖水不能再搅拌了，以免糖水变沙。4.用刷子蘸冷水，刷几遍锅壁。目的是防止粘在锅壁上的糖水结晶。5、10分钟后，糖水颜色逐渐加深。白糖完全融化，然后慢慢加入柠檬汁。6.把挤好的柠檬放进去。柠檬酸有助于防止糖水结晶。7.第25分钟，糖水变成金黄色。变稠一点关火。。8.二十分钟后，随着时间的推移颜色越来越深。温而不热的时候可以装瓶。过一两天就可以用了。9.两个小时后，糖浆，变成了和蜂蜜一样的状态。流动性。没有结晶。颜色从金黄色变成棕色。可以判断转换糖浆通过。
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