牛肚怎么做最好吃，牛肚怎么吃

本文目录一览

1，牛肚怎么吃
2，牛肚子怎么做好吃
3，牛肚的做法
4，牛肚怎么做最好吃

1，牛肚怎么吃

1.将牛肚用温水浸泡后洗净，将牛肚斜切成条状。　　2.锅内烧开水，放入牛肚焯水后捞出，放入冰水中浸泡后捞起沥干水分。　　3.碗内放入盐2/3小匙，酱油醋，砂糖、鸡精，香油，辣椒红油和红椒丝，香菜丝，芝麻，花生碎。放入牛肚拌均匀即可。

香菜牛肚丝材料：牛肚1斤，炸好的花生米少许，香菜少许，蒜末少许干辣椒做法： 1、牛肚洗净用水焯一下，重新再用水洗一遍。（嘻嘻，这样放心一点）2、锅里放水烧开后加葱姜黄酒，把牛肚放进去焖熟。3、牛肚放凉切丝装盘，上放花生碎和香菜段。4、热锅放油，七分热时放花椒和干红椒炸香，捞出花椒扔掉，把油浇在肚丝上，滴几滴麻油，放少许盐和鸡精，拌匀就好啦！红油肚片 ≮美食原料≯牛肚500克，芝麻5克，香菜5克，葱5克，酱油10克，醋10克，盐10克，味精5克，白糖5克，红油10克。≮美食做法≯1、将牛肚洗净，煮熟，晾凉，坡刀片成大薄片。2、芝麻炒熟；葱切末；香菜切末。3、把所有调料放入肚片中，拌匀即可。≮美食特色≯咸，鲜，辣，香，爽口。

健康功效牛肚:补虚、健脾胃酱油:活血化瘀食材用料牛肚 150克相克食物鸡粉 2克酱油适量料酒适量蒜 1瓣相克食物豆芽 100克老干妈辣豆酱 1勺老北京爆肚的做法1.准备食材，豆芽去蒂，蒜切末，葱没用到。2.豆芽洗净沥干。3.到油7成熟。4.姜蒜爆香。5.下牛肚翻炒2分钟，倒料酒。6.倒入豆芽翻炒2分钟7.加入1勺辣酱和酱油。8.撒鸡粉出锅装盘用手机看这道菜做法小贴士喜欢吃辣的可以多加1勺辣酱，我们不太会吃辣，我做了1家3口的量。健康功效黄瓜:活血化瘀牛肚:补虚、健脾胃食材用料黄瓜一根相克食物牛肚 400克相克食物香油少量老干妈一勺海天黄豆酱一勺凉白开水适量白芝麻（熟）一勺葱三节相克食物姜两片相克食物醋一勺相克食物蒜两瓣相克食物香菜一颗相克食物蚝油一勺凉拌牛肚的做法1.准备主食材。2.黄瓜切丝。3.姜切末，蒜捣蓉，葱切丝，香菜切段备用。4.牛肚切丝。5.蚝油、海天黄豆酱、老干妈、熟芝麻、醋、香油和凉开水搅拌均匀备用。6.牛肚丝里放入葱丝、蒜蓉、姜末、香菜段和黄瓜丝。7.倒入调好的调料汁搅拌均匀装盘。8.美味挡不住。9.造型图。用手机看这道菜做法小贴士1.黄瓜适量的切粗点好吃。2.我买的现成的熟牛肚方便快捷做凉菜。3.不喜欢醋的可以减量。4.不用再加盐了，熟牛肚有调料、蚝油、黄豆酱和老干妈里也都有盐份。5.我是按孩子们的口味调的辣椒，喜欢辣味重的换辣味重的辣子酱。食材用料牛百叶 250克相克食物盐 1勺油 1勺辣椒酱 1勺山胡椒油适量料酒半勺葱 3根相克食物姜 1块相克食物醋 1勺相克食物蒜 2瓣相克食物香菜 150克相克食物红尖椒 3个野山椒 100克野山椒牛百叶的做法1.将牛百叶洗净，用白醋清水泡半小时！2.泡好后切成丝3.锅中放水烧开，放入牛百叶烫一会，捞出沥干水4.香菜洗净，野山椒洗净5.野山椒切丝，香菜取杆子切段，葱切段姜切丝，蒜切碎！6.锅中放油烧至七成热，放入蒜姜爆香7.放入牛百叶炒匀8.放入辣椒酱炒匀9.放入香菜段炒匀，放入盐炒匀10.放入野山椒炒匀，放入山胡椒油炒匀11.放入葱段炒匀，12.装盘上美图1张用手机看这道菜做法小贴士1.牛百叶用醋泡可使牛百叶变白一点，也可起到杀菌的作用！2.野山椒有盐，所以要在后面放！3.香菜下锅不宜炒太久，太久就不脆！

把它打整干净，卤煮出来，然后切丝，放上调料凉拌吃。倍爽。

牛肚怎么吃

2，牛肚子怎么做好吃

你自己喜欢什么口味的就做什么样的咯！比如你喜欢吃辣的就来个毛血旺，主料就放牛肚子

材料熟牛肚半斤，红辣椒30根，野山椒20根，水芹菜1棵，生抽1勺，精盐2克，鸡精2克，湿淀粉10克，八角2粒，鸡汤1小碗，香油适量做法1.将熟牛肚切成丝、红辣椒、野山椒（如怕辣野山椒可不切）切成小块、芹菜切成段备用。 2.牛肚丝放进水锅，加葱丝、料酒、八角，煮开。 3.锅内放油烧热，下入辣椒丝、肚丝爆炒，加入料酒、鸡汤、生抽、精盐、鸡精炒开。 4.加鸡精、芹菜炒匀，再用湿淀粉勾芡，淋香油后就完成了。材料牛肚500克　　红辣椒1个　　大葱1根　　生姜1块　　大料适量　　原料　　香油6克　　酱油6克　　料酒大匙　　精盐3克　　白糖3克做法1.大葱洗净切段；红辣椒洗净切片；牛肚洗净，放入沸水中烫煮5分钟，捞出后刮除油脂； 2.把牛肚、料酒、大料、葱段、姜块同放至开水中，煮至牛肚熟烂，待凉后切片装盘； 3.食用前将红辣椒和剩下的葱切丝，撒在牛肚上，淋上调匀的酱油、盐、白糖、香油即可。份量：12人份材料1.牛肚750公克， 2.花椒1大匙，水1500㏄，八角1大匙， 3.太白粉60公克，盐1小匙，糖1大匙，叉烧酱150公克，沙茶1大匙，胡椒粉1小匙，麻油1又1/2大匙，沙拉油2大匙，鲜鸡粉1小匙，豆瓣酱1大匙做法(1)将牛肚及材料(2)一起煮5小时后，捞出牛肚放凉（也可直接沖冷水至凉），再切成3公分长条状备用。 (2)将牛肚及太白粉一起搅拌均匀，再加入所有调味料拌匀，分装到小碟子中，放入蒸笼中，用大火蒸5分钟即可。材料牛肚500公克，芹菜3根，葱白40公克，花椒10公克，食用油30㏄，盐1/2茶匙做法1.将牛肚汆烫洗净。 2.将牛肚卤熟切丝备用；芹菜梗切段烫熟备用。 3.以食品料理机绞碎葱的葱白部分与花椒。 4.把油倒入锅中，以小火烧2分钟至略冒出油烟，再倒入作法2的材料混匀即为椒麻油。 5.将牛肚丝、芹菜段与椒麻油混合均匀，再加入调味料拌匀即可。

香辣炒牛肚的做法 1.买来的熟牛肚怕不卫生在水里汆一下，凉水时放入 2.把熟牛肚切成细条，葱切段，笋切薄片、青红椒切圈，姜切成片备用 3.锅内放油，爆香葱姜、下入牛肚料酒迅速翻炒 4.放入配菜，调入生抽、香醋、糖、盐、胡椒粉、味精翻炒均匀起锅香菜牛肚丝材料：牛肚1斤，炸好的花生米少许，香菜少许，蒜末少许干辣椒做法： 1、牛肚洗净用水焯一下，重新再用水洗一遍。（嘻嘻，这样放心一点） 2、锅里放水烧开后加葱姜黄酒，把牛肚放进去焖熟。 3、牛肚放凉切丝装盘，上放花生碎和香菜段。 4、热锅放油，七分热时放花椒和干红椒炸香，捞出花椒扔掉，把油浇在肚丝上，滴几滴麻油，放少许盐和鸡精，拌匀就好啦！红油肚片原料牛肚500克，芝麻5克，香菜5克，葱5克，酱油10克，醋10克，盐10克，味精5克，白糖5克，红油10克。做法 1、将牛肚洗净，煮熟，晾凉，坡刀片成大薄片。 2、芝麻炒熟；葱切末；香菜切末。 3、把所有调料放入肚片中，拌匀即可。特色咸，鲜，辣，香，爽口。

凉拌或火锅。香辣肚丝：准备材料（牛肚丝用高压锅提前压熟）、将蒜切片，辣椒切丝，牛肚丝切段备用、香菜去叶留梗、冲洗干净香菜茎切段备用、热油锅中放入蒜片，和辣椒丝煸香、倒入肚丝翻炒，加生抽和少许盐翻炒均匀、放入香菜梗、翻炒均匀，有香味即关火，撒少许鸡精淋香油即可、装盘

牛肚子怎么做好吃

3，牛肚的做法

香辣肚丝主料牛肚(适量)调料大蒜(适量)香菜(适量)红辣椒(适量)盐(适量)生抽(适量)鸡精(适量)香油(适量)做法 1 准备材料（牛肚丝用高压锅提前压熟） 2 将蒜切片，辣椒切丝，牛肚丝切段备用 3 香菜去叶留梗 4 冲洗干净香菜茎切段备用 5 热油锅中放入蒜片，和辣椒丝煸香 6 倒入肚丝翻炒，加生抽和少许盐翻炒均匀 7 放入香菜梗 8 翻炒均匀，有香味即关火，撒少许鸡精淋香油即可 9 装盘小窍门：1、牛肚用高压锅煮熟，要想烂一些只加葱姜去腥，别加盐加一勺醋！煮出的牛肚孩子都可以吃，咬得烂又保持了脆劲！2、香菜梗炒出香味即可，不要炒大了影响口感。3、辣椒用干辣椒丝最佳，提前在油锅中煸香。用不太辣的鲜红辣椒主要照顾孩子口味！

法式炒牛肚丝的做法详细介绍菜系及功效：家常菜谱工艺：爆法式炒牛肚丝的制作材料：主料：牛肚2500克。辅料：洋葱250克,西式煮土豆条1250克。调料：白兰地酒100克,茴香5克,花椒15克,葱25克,姜15克,精盐10克,胡椒粉1克,植物油适量。（备苏打粉或食碱20克）法式炒牛肚丝的特色：酒香浓郁，咸鲜醇厚。教您法式炒牛肚丝怎么做，如何做法式炒牛肚丝才好吃 1.将牛肚洗净，下入盆中，加入清水与之平齐，调入食碱，浸泡1小时，沥尽水。锅中入水烧开，下入泡后的牛肚烫至水将开，下入漏勺，沥净水，刮净黑膜黏液，冲洗干净。锅中入水，下入加工洗净的牛肚，下入花椒、葱、姜，烧开后，改用文火煮熟（用筷子可以扎透），下入漏勺，用冷水冲洗干净，切丝挤净水。将洋葱去根皮，洗净切丝。 2.锅炙好，下入植物油烧至五成热，下入肚丝拉油，下入漏勺沥尽油水。锅回火，下入油50克，烧至五成热，下入洋葱丝，翻炒至微黄，下入茴香稍炒出香，下入肚丝，烹入白兰地酒，加入精盐、胡椒粉，以旺火翻炒爆香，盛入盘中。将土豆条盛入小碟，与之一同上桌。芥末牛肚的做法详细介绍菜系及功效：卤酱菜口味：五香味工艺：卤芥末牛肚的制作材料：主料：牛肚1000克调料：芥末5克,大葱25克,姜25克,盐20克,白砂糖5克,八角5克,花椒3克,丁香3克,味精2克,香油3克,白矾1克,醋2克教您芥末牛肚怎么做，如何做芥末牛肚才好吃1.将牛肚污物洗净，刮去肥油，撒上明矾，两面擦透，洗净。锅内加水烧沸，放入牛肚烫至收缩发挺，捞出刮去白膜，切成大片待用。 2.另取锅，烧开水，投入牛肚及葱结，姜块，盐，桂皮，茴香，丁香，花椒，用小火烧煮三四个小时，熟透后，连汤一起倒入盆内，晾凉。 3.取碗1只，放入芥末，用冷开水调开，再加精盐，白糖，味精，醋，香油，调匀备用。 4.食用时，取出牛肚，切成细丝，同芥末汁一起上桌蘸食，也可将芥末汁浇在肚丝上，拌匀后食用。 5.如不用芥末而用其他调味也可以，如用甜面酱，沙茶酱，蚝油汁等调匀后蘸食或江在上面。萝卜牛肚煲的做法详细介绍菜系及功效：药膳偏方健脾开胃食谱糖尿病食谱高脂血症食谱口味：咸鲜味工艺：炖萝卜牛肚煲的制作材料：主料：萝卜250克,牛肚100克辅料：陈皮5克调料：姜5克,胡椒2克,盐3克,味精1克,植物油15克教您萝卜牛肚煲怎么做，如何做萝卜牛肚煲才好吃 1. 将萝卜洗净，切块；2. 陈皮、生姜洗净，捣烂；3. 胡椒打碎，用纱布包；4. 牛肚洗净，切块；5. 起油锅，放入生姜、牛肚，炒片刻铲起，放入瓦锅内，再放入萝卜、陈皮、胡椒，加清水适量，文火焖三小时，至牛肚熟烂，汤水将干为度，调味即可。小帖士-健康提示：健脾胃、消积滞；糖尿病属痰浊壅者，症见脘腹胀满，恶心欲呕，大便不畅，或则胸膈满闷，咳嗽痰稠，气紧喘促，身体肥胖，舌胖苔厚白，脉沉而滑，现多用于糖尿病并发胃肠道感染或呼吸系感染，糖尿病并发高脂血症等属痰浊壅滞者。小帖士-食物相克：萝卜：萝卜不宜与人参、西洋参同食。陈皮：陈皮不宜与半夏、南星同用；不宜与温热香燥药同用。牛肚补胃汤的做法详细介绍菜系及功效：补气食谱健脾开胃食谱营养不良食谱子宫脱垂食谱口味：原本味工艺：煨牛肚补胃汤的制作材料：主料：牛肚1000克辅料：荷叶20克调料：茴香籽[小茴香籽]2克,桂皮2克,姜3克,胡椒1克,盐6克,黄酒5克,醋10克,酱油5克教您牛肚补胃汤怎么做，如何做牛肚补胃汤才好吃 1. 先将牛肚初洗一次；2. 将牛肚再用盐、米醋半碗，分别反复擦洗；3. 再将牛肚用冷水分别反复洗净，滤干，备用；4. 取煨汤沙锅一只，先用新鲜荷叶垫置锅底；5. 再将牛肚放入，加水浸没；6. 旺火烧沸后，改用中火煮；7. 煮半小时取出，将牛肚切成条状或小块；8. 将切条状或小块的牛肚再倒入沙锅内，加黄酒、茴香、桂皮少许；9. 将牛肚继续慢煨2～3小时，直至牛肚酥烂为佳。小帖士-健康提示：此汤具有补中益气，健脾消食的作用。小帖士-食物相克：荷叶：荷叶畏桐油、茯芩、白银。

牛肚的做法

4，牛肚怎么做最好吃

暴抄牛肚6两，香菜2两，葱末，姜末，盐，胡椒粉，醋。做法：将牛肚用开水烫一下即可，再用冷水冲干净，挤净水分，切成长5厘米，宽3厘米的条形状，香菜切成3厘米的段，锅里加油烧热，下葱末，姜末，出香味后迅速放入肚丝，加少许水，盐，胡椒粉，醋和香菜段，翻炒几下出盘。（我买的牛肚都是水发好的，牛肚炒时间长了就会咬不动）

牛肚三位材料: 熟牛肚头、熟牛肚(网胃)、熟牛百叶各150克，熟笋、青蒜各40克，红辣椒25克，白糖15克，醋6克，精盐、味精各0.5克，湿淀粉25克，芝麻油20克，菜籽油40克。做法: 1、将青蒜切段。红辣椒、熟笋切片。牛肚头、牛肚、牛百叶均切片，用湿淀粉15克拌匀上浆。2、炒锅内加菜籽油烧热，下入青蒜、熟笋、辣椒片略炒。3、下入熟牛肚头、牛肚、百叶、酱油、白糖、醋、精盐炒透，加味精，用湿淀粉勾芡，淋芝麻油，装盘即成。牛肚材料: 牛肚300公克，川式卤汁1200㏄做法: 1.牛肚沖水洗净，先放入滚水中煮60分钟去腥，即可捞起。2.取锅，加入川式卤汁煮至滚沸，再放入作法1的牛肚，改转小火卤约60分钟后熄火。3.食用前再切片即可。卤牛肚材料: 牛肚1个，葱4支，姜2小块，蒜头5瓣，辣豆瓣酱2大匙，黑豆瓣酱1大匙，百香卤汁1锅做法: 1.将牛肚洗净后，用沸水汆烫过后备用。 2.将葱洗净切长段，蒜头拍过备用。 3.起油锅，放入葱、姜、蒜爆香，再将香料残渣捞除，再用锅子中的油将黑豆瓣酱、辣豆瓣酱炒香，再倒入百香卤汁锅中，用大火煮滚，放入牛肚后，转小火卤约2小时，至可用筷子穿过牛肚即可。 4.取出切小片，排入盘中，撒上少许葱花即完成。麻辣牛肚材料: 熟牛肚400克，红辣椒75克，料滔、酱油各15克，精盐、鸡精各2克，味精1克，花椒粉0.5克，香葱丝、湿淀粉各10克，鸡汤25克，油60克，香油10克。做法: 1、将熟牛肚、红辣椒均切成丝。2、锅内放水烧开，下入肚丝略焯捞出。3、锅内放油烧热，下入辣椒丝略炒，下入肚丝、料酒、酱油、鸡汤、精盐、鸡精炒开，加味精、花椒粉、香葱丝炒匀，用湿淀粉勾芡，淋香油，装盘即成。凉瓜牛肚材料: 主料：凉瓜（苦瓜），牛肚，姜丝，葱花。做法: 牛肚也切片，另准备姜丝和葱花。起锅点火烧热加油放姜丝、葱花炝锅。下牛肚稍过油即放凉瓜翻炒。适量加盐、糖、鸡精就可以出锅装盘了牛肚火锅材料: 主料：牛毛肚250克，牛肝100克，牛腰100克，黄牛背柳肉150克，牛脊髓100克，鲜菜，牛油300克，豆瓣，姜末，辣椒，花椒，料酒，豆豉，醪糟汁，精盐。做法: 毛肚，抖尽杂物，摊于案上，将肚叶层层理顺，再用清水反复洗至无黑膜和草味，切去肚门的边沿，撕去底部（无肚叶的一面）的油皮，以一张大叶和小叶为一连，顺纹路切断，再将每连叶子理顺摊平，切的片，用凉水漂起。牛肝、牛腰、黄牛背柳肉均切成大薄片。葱、青蒜苗均切成大薄片。葱、青蒜苗均切成6厘米长的段。鲜菜（选用莲花白、芹菜、卷心白、豌豆苗均可）用清水洗净，撕成长片。炒锅置中火上，下牛油烧至6成热，放入剁碎的豆瓣炒酥，加入姜末、辣椒、花椒炒香，加入牛肉汤1.25千克烧沸，盛入砂锅内、置旺火上、放入料酒，豆豉（剁碎）、醪糟汁，烧沸出味，撇尽浮沫（勿将浮油撇去），成为火锅卤汁。吃时，将火锅卤汁烧沸上桌。上桌时，牛脊髓可先下入火锅，其他荤素生菜片分别盛入小盘中，与精盐、牛油同时上桌。荤素原料随吃随烫，并根据汤味浓淡适量加入精盐和牛油，上桌时给每一食者备一碟芝麻油，供蘸食用。椒麻牛肚材料: 牛肚500公克，芹菜3根，葱白40公克，花椒10公克，食用油30㏄，盐1/2茶匙做法: 1.将牛肚汆烫洗净。 2.将牛肚卤熟切丝备用；芹菜梗切段烫熟备用。 3.以食品料理机绞碎葱的葱白部分与花椒。 4.把油倒入锅中，以小火烧2分钟至略冒出油烟，再倒入作法2的材料混匀即为椒麻油。 5.将牛肚丝、芹菜段与椒麻油混合均匀，再加入调味料拌匀即可。干拌牛肚材料: 主料：牛肚500克，调料：花椒粉5克，辣椒油30克，味精5克，料酒3克，姜10克，大葱20克，盐5克做法: 1.石灰用1000毫升开水搅化，将牛肚泡2小时，用刀刮净黑皮，最后洗净石灰味；将葱切成马耳形；姜切大块； 2.将净牛肚用火煮熟，用冷水冲凉，片去油和筋，再用葱段、姜块、料酒、盐、水将牛肚煮烂，熄火后再用原水泡2个小时，捞出晾凉； 3.将牛肚片成薄片，用盐，味精拌匀，等盐粒消失后再加红油、花椒粉、葱段、拌匀即可。凉拌牛肚材料: 牛肚·500克　　红辣椒·1个　　大葱·1根　　生姜·1块　　大料·适量　　原料　　香油·6克　　酱油·6克　　料酒·大匙　　精盐·3克　　白糖·3克做法: 1.大葱洗净切段；红辣椒洗净切片；牛肚洗净，放入沸水中烫煮5分钟，捞出后刮除油脂；2.把牛肚、料酒、大料、葱段、姜块同放至开水中，煮至牛肚熟烂，待凉后切片装盘；3.食用前将红辣椒和剩下的葱切丝，撒在牛肚上，淋上调匀的酱油、盐、白糖、香油即可。注意爽滑脆嫩，浓香可口。牛肚不宜煮得过烂，有足够的韧性口感会更好。酱卤牛肚材料: 牛肚300公克，红烧汤底，蒜苗丝2大匙，姜丝1大匙，辣椒丝适量，葱花适量，香油2-3滴做法: 1.将牛肚放入红烧汤底中，用小火炖煮约1小时30分至熟软。2.取出炖好的牛肚，待凉后切片，加入材料2拌均即可装盘食用。贵妃酱牛肚份量：12人份材料: 1.牛肚750公克， 2.花椒1大匙，水1500㏄，八角1大匙， 3.太白粉60公克，盐1小匙，糖1大匙，叉烧酱150公克，沙茶1大匙，胡椒粉1小匙，麻油1又1/2大匙，沙拉油2大匙，鲜鸡粉1小匙，豆瓣酱1大匙做法: (1)将牛肚及材料(2)一起煮5小时后，捞出牛肚放凉（也可直接沖冷水至凉），再切成3公分长条状备用。 (2)将牛肚及太白粉一起搅拌均匀，再加入所有调味料拌匀，分装到小碟子中，放入蒸笼中，用大火蒸5分钟即可。

买牛肚最好不要买水发的，这都是靠药物发的，可能你还不知道1斤的牛肚可以发到20左右。最好去市场买时要用大母子子甲抠下看看就知道了，一般是先将牛肚洗干净后用高压锅闷上15—20分钟拿出来你想怎么做都可以。