如何煎饺子，水煎饺怎么煎

1，水煎饺怎么煎

先热一下锅，二、三十秒就可以。放入大概2汤匙油，多少一点无所谓。左右晃动平底锅，让油平摊在锅底。规整的放入饺子。加水，没过饺子的3/4的量最佳（大概是平底锅的2/3）。盖上锅盖，大火把水烧开后，小火烧10到12分钟。这时倒掉多余的水，打开锅盖继续小火烧，直到饺皮略有焦黄（这个过程大概4分钟，喜欢吃香一点的时间可以长一些）。装盘，开吃。

水煎饺怎么煎

2，煎饺怎么做

煮熟的饺子放凉，让饺子皮干一点。我们刚煮出来的饺子皮是粘的：）晾一会，饺子皮就干了。最好用平底锅，倒一层油，油热以后把饺子放进去，两面都沾一下油，这样不容易沾锅。沾好油后一面一面的煎。我比较喜欢吃脆的，煎的时间就久，用的是小火，虽然慢一点但是不容易糊。没有平底锅的话，普通的锅也行，但是要注意锅中心的饺子和四边的饺子要换换位置煎，这样一锅出来的煎饺不仅样子会差不多，煎出来的效果也不会有的火轻了有的火重了。我做煎饺的时候不放水：）因为放水之后，出锅的煎饺不脆。都是软的。

煎饺怎么做

3，煎饺子怎么做

煎饺子，有的地方叫锅贴饺子，用烫水和面（跟蒸饺子差不多，只是用油炸、水煎而已），最好用平底锅（可以一次多放几个），倒适量植物油（不要太多）加热（温度不要太高，微热即可，否则会煎糊）后转小火挨个放入饺子（有间隙），待锅面的饺子皮微黄（散发出面皮的香味）加入少量开水（没过饺子皮底1-2毫米）加盖煎煮3-5分钟后（直到水干），关火（不要揭盖，利用蒸汽）焖一会儿再揭开盖让水蒸汽挥发一下（饺子皮收汗）即可食用了。

很简单地。底锅放油油热放饺，火煎至饺底微黄加水急加热水公高新鲜饺水再少点加盖火至水蒸发没盖火煎两钟煎至饺底金黄拿平底盘扣煎锅面用手按住盘连锅整翻锅拿饺底向整齐码盘另外煎饺程要翻做饺面皮软面脆吃极

搜一下：蛋煎饺子怎么做

用油煎

油锅加热后，把熟的饺子放锅里，两边煎到金黄色就可以了。油温不要太高，千万要用小火

这个最好做了，把隔夜的饺子逐个放到七成热的油锅里（油不用太多，薄薄一层），小火煎到一面金黄后翻个，一般饺子近似有3个面，3个面都煎成金黄就可以出锅了！如果是包好的饺子直接做煎饺，那也按上述方法放入饺子，然后底面煎得稍微硬了就加少量水盖锅盖煎成一面金黄就可以出锅，加水是为了让饺子熟透！起到连蒸带煎的作用

煎饺子怎么做

4，煎饺的做法

煎饺原料：面粉、猪肉末、精盐、葱花、白糖、鸡精、料酒、胡椒粉、葱姜汁适量。做法： 1.面粉加温开水和成面团，揉匀揉透后搓条摘成坯子，擀成圆形皮子（尽量薄一些）待用。 2.肉末放盘内，加盐、葱花、白糖、鸡精、料酒、胡椒粉、葱姜汁和少许清水搅匀即成馅心。 3.将馅心包入皮子内捏拢成形，放进冰箱冷却一下。 4.平底不粘锅倒入适量油，先在火上烧一下，待油有些热的时候关火，把饺子整齐的放进锅里，加水至饺子的半身位置，盖上盖子以大火烧开转中火，待水煮干后开盖在加些水，平过饺子底部就可以了，盖上盖子以中火焖，待水烧干饺子底部发脆即可起锅装盘。

主料：猪肉(瘦)250克，饺子皮400克　　辅料：云耳（干）20克，胡萝卜80克，马蹄2个，蚝油5克，生抽4克，油适量，香葱3克，盐3克，生粉2克　　步骤：　　1.瘦肉绞肉机绞成肉泥，调入耗油生抽生粉盐油调味，顺一个方向搅拌起劲　　2.云耳提前泡发洗净，切碎后加入肉泥中搅匀　　3.加入切碎的胡萝卜　　4.加入马蹄碎拌匀　　5.加入葱花拌匀，即成饺子馅　　6.饺子皮包上适量的馅料，边沿抹一圈的水，好让黏合饺子时更贴合　　7.做好的饺子排在盘里，吃不完就放冰箱冷冻保存，吃时拿出来直接上锅蒸或煮无需解冻　　8.碟里涂一层油防黏，放上饺子蒸15分至熟，后取出冷却　　9.不粘锅倒入少量的油烧热，放入放凉的饺子小火慢煎　　10.用筷子给饺子翻个面，让整个饺子都金黄香脆，饺子皮变得金黄用筷子敲打能发出响声出锅即可

原料：饺子粉500克、猪肉馅300克、韭菜300克、荸荠100克、植物油、盐、胡椒粉、料酒、香油、生抽各适量。做法：1、饺子粉放入盆中，掺入热水制成烫面团，放在一边饧制。2、荸荠洗净，去皮，切成细末备用；韭菜洗净，放在一边控水。3、这时将猪肉馅放入大容器中，加入料酒、生抽、盐、胡椒粉、香油、盐搅打至上劲；4、把控干水的韭菜切成细末，和荸荠末一起放入肉馅中，搅拌均匀制成馅。放入韭菜末和荸荠末后，还要再加些盐调味，为防韭菜出水，可在擀好皮后包的时候再调味。5、将饧好的面团搓条，切剂子，擀皮，包入馅，制成饺子状，将包好的饺子上笼蒸熟。6、饺子蒸好后取出，放置一会，取一平底锅，放油烧热，将蒸好的饺子煎至金黄装盘即可。先蒸后煎的步骤要把握好时间，时间不宜过长，否则会使内馅过软过烂。煎的步骤：1、平底锅洗净拭干水分，锅底均匀铺上一层油，开火，码上饺子；2、开大火等油热，饺子与油的接触面开始起油泡，有滋滋的响声；3、油滋声越响越密时，倒入约半碗面粉水，马上盖上锅盖，水开转中火焖3、4分钟，看到锅内的蒸汽大量从锅盖缝隙中喷出时，可开盖观察，锅内水分快干时，可把火开大一点，水分煎干了就可以出锅了如果你觉得饺子粘到锅上了也别着急，可以过几分钟等饺子凉一些了再铲下来，基本不会破。理想状态是，饺子底部结着脆脆的，金黄的“冰花”好吃煎饺的决窍：和面时，要一半烫面一半不烫，面皮口感最好，又软又有点Q。拌馅时，肉要先加少量水和生抽腌上，肉会更入味更嫩，打一个鸡蛋进去，馅料会更成形容易包，也会更嫩，加一点点糖，会使馅更鲜美。煎饺时，要加面芡小火煎，会使煎饺有一层漂亮香脆的锅巴。酱油、白醋、糖、香油、蒜末、辣椒酱（粉红色甜酸的那种）各适量将所有的材料拌匀即可。