8、煮到汤水差不多收干就好了，喜欢用鱼汤泡饭就多留点汁家常红烧鲫鱼的家常做法红烧鲫鱼怎么做好吃,1、主料：鲫鱼（1尾，420克）、大葱（1/2根）、水发香菇（2朵）、姜（2片）调料：油（1杯）、酱油（1汤匙）、生粉（1/2汤匙）、料酒（1汤匙）、盐（1/3汤匙）、鸡粉（1/2汤匙）2.制作流程：（1）洗净膛好的鲫鱼，双面斜划两刀，用厨房纸吸干水，加入1/2汤匙生粉抹遍鱼身；鱼籽洗净待用,（3）烧热1杯油，放入鲫鱼和鱼籽煎至双面呈金黄色，盛起待用,注意要一直保持大火让沸腾的汤汁把味道逼进鱼内红烧鲫鱼的家常做法,红烧鲫鱼的家常做法：主料：鲫鱼1条。
1、主料：鲫鱼（1尾，420克）、大葱（1/2根）、水发香菇（2朵）、姜（2片）调料：油（1杯）、酱油（1汤匙）、生粉（1/2汤匙）、料酒（1汤匙）、盐（1/3汤匙）、鸡粉（1/2汤匙）2.制作流程：（1）洗净膛好的鲫鱼，双面斜划两刀，用厨房纸吸干水，加入1/2汤匙生粉抹遍鱼身；鱼籽洗净待用。（2）大葱去头尾，拍扁切成段；水发香菇去蒂，切成丝。（3）烧热1杯油，放入鲫鱼和鱼籽煎至双面呈金黄色，盛起待用。（4）烧热1汤匙油，炒香姜片、香菇丝和大葱段，注入1/2杯清水搅匀煮沸。（5）加入1汤匙料酒、1汤匙海鲜酱油、1/3汤匙盐和1/2汤匙鸡粉调味。（6）放入煎好的鲫鱼和鱼籽，加盖以小火焖10分钟，开大火收至汤汁近干，便可盛碟
红烧鲫鱼的家常做法：主料：鲫鱼1条。辅料：姜1块、大蒜1个、葱1根、盐适量、糖适量、醋适量、酱油适量。步骤：1、鲫鱼清洗干净，并备好大蒜子，小葱和生姜片。注：鲫鱼肚子里的黑膜一定要去除干净。2、可以在鲫鱼背上划上几刀，用点盐抺一下。注：不要划的太深，容易破相。3、用生姜片将锅擦几下，然后倒油。注：这样鱼皮不易破。4、油温热，下鱼，用中火将两面煎黄。5、加入适量的酱油、醋、糖和水。注：盐要小心，因前面已经用了盐。6、将大蒜子，小葱和生姜片入锅。7、盖上锅盖，中火煮。8、煮到汤水差不多收干就好了，喜欢用鱼汤泡饭就多留点汁
3、红烧鲫鱼怎么做1.将材料准备好，鱼洗净在鱼背肉厚处开斜刀擦干表面水分，蒜拍松、葱小米椒切段、姜切片备用2.热锅，下姜片擦拭锅底（可防鱼粘锅），加油烧热3.待油烧热后改小火，下八角桂皮蒜瓣葱段姜片炸出香味4.待蒜瓣变金黄色时下香叶、花椒炸香，捞出所有调料5.开大火，下鱼，煎炸至鱼熟透，注意调整锅的方向让鱼头也要炸熟。鱼要煎了一分钟左右才能翻面，不然会被锅铲碰破皮，6.待鱼熟透，两面均略有金黄色时捞出。7.将锅内多余的油捞出，剩一点底，旺火，下小米椒葱段蒜瓣炒香8.在锅内倒入半碗甜米酒9.再加入生抽和少许盐，继续旺火，下鱼，注意要一直保持大火让沸腾的汤汁把味道逼进鱼。
