复合香精由两种以上调味品混合或组合而成,调味品，如咖喱粉、咖喱油、芥末酱等,调味品，如麻辣豆瓣酱、麻辣酱油等,常用的有:酸甜味:又称糖醋味,是用糖和盐调味品做成的，比如面糊,天然调味品在日本也被称为天然调味料或动植物调味品在中国被称为鸡精、牛精、猪精,调味品，比如麻辣油。
天然调味料是肉桂；八角；白芷；豆蔻仁；豆蔻树皮；肉；山奈；芳香的叶子；丁香；孜然；草果；花椒；砂仁；辣椒；柠檬香菜；迷迭香；白胡椒；甜椒；生姜；大蒜；贤者；橄榄；红花；等等，芥末。天然调味品在日本也被称为天然调味料或动植物调味品在中国被称为鸡精、牛精、猪精。这种调味品取自自然界固有的原料，其风味主要取决于提取的天然物质原本形成的成分，而不是人工加工而成。香料，参考范围不同，是一种可以用嗅觉闻到或用味觉尝到的物质，是配制香精的原料。一种化合物或混合物，有令人愉快的芳香气味，可用于制备香精。按来源分有天然香料和人工香料，按用途分有日化香料、食用香料和烟草香料。在化学工业中，所有的合成香料都是作为精细化学品生产的。
复合香精由两种以上调味品混合或组合而成。常用的有:酸甜味:又称糖醋味。由糖、醋调味品或水果制成，如糖醋汁、番茄酱、橙汁、山楂汁等。甜咸:以咸甜为主，但还是鲜。是用糖和盐调味品做成的，比如面糊。咸味:由辣椒、花椒、盐等制成。调味品，如麻辣豆瓣酱、麻辣酱油等。辣味:是一种极其刺鼻的复合味，由辣椒、花椒等制成。调味品，比如麻辣油。辣味:由咸、香、辣、酸、甜等制成。调味品，如咖喱粉、咖喱油、芥末酱等。咸味:由盐或某些海鲜制成，是最基本的一种复合味，如虾油、鲜虾酱、豆豉、蚝油、鱼露等。多调味品不仅可以增加菜肴的味道，还可以改变菜肴的颜色，使其鲜亮美观。
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