广州的饺子陷怎么做好吃吗，怎样做饺子陷更好吃

本文目录一览

1，怎样做饺子陷更好吃
2，如何能把饺子陷调制的更好吃
3，饺子馅怎么调好吃
4，饺子馅怎样做才能鲜嫩多汁
5，做饺子馅有什么秘方嘛
6，怎样拌饺子馅好吃
7，各种饺子馅的做法

1，怎样做饺子陷更好吃

素三鲜馅的饺子馅做法：原料：冬笋一个，香菇一斤，鸡蛋3个做法：1、冬笋剥壳，切成均匀的片状，放入开水锅中煮约10分钟左右，水中最好放少量盐一起煮。煮好冬笋后捞出晾凉，将冬笋剁成碎末，放好备用。 2、香菇洗净，放入开水中焯一下，捞出，同样剁成碎末，和冬笋末放一起备用。 3、将三个鸡蛋放入少许盐打匀，入油锅翻炒，最好炒碎一点，这样容易拌馅。 4、将冬笋末、香菇末、碎鸡蛋一起加入盐（最好放多些，口感比较咸为止），鸡精、香油一起拌匀，拌好后放置约半个小时左右就可以包饺子了。我家里都不太爱吃肉，吃素的时候比较多些，女孩子要是怕胖，吃这个饺子最好不过了，你可以回家试试哦

怎样做饺子陷更好吃

2，如何能把饺子陷调制的更好吃

给大家介绍饺子陷的做法：做法： 1.将猪肉洗净，剁成肉泥。葱、姜洗净，分别剁茸。 2.大白菜洗净切碎后，用油拌匀。 3.将肉馅、葱花、姜末倒进白菜，打入鸡蛋，顺时针方向匀速搅拌。 4.打至馅料起胶时，放进料酒、盐、香油，拌匀即可包饺子了。注意：为什么大白菜洗净切碎后，用油拌匀？白菜水分大，做馅容易出水，一个有效的方法（适用于各种蔬菜）：先将切好的各种蔬菜放少许食用油（菜油或麻油都可以）搅拌，在加入肉、葱、姜等调料搅拌均匀，这样子拌的馅不易出水，而且营养不会流失的。原因是现放的食用油包裹住蔬菜，水分不易跑出，蔬菜的水分挤掉，失去太多营养太可惜了。还有就是大白菜不宜切得太碎了。我试过了，吃的很香。不妨都试试。

如何能把饺子陷调制的更好吃

3，饺子馅怎么调好吃

如果你做的是韭菜馅的话，主料可选择略肥的韭菜或韭黄，较细小的韭菜的话自身的细纤维在口中咀嚼是产生的糖没有肥大的韭菜甜味感强一些，而且细韭菜的生涩味重些牛肉的鲜香体现不出，故口感就差的多了。肉类选择的话建议你用小黄牛肉。教你个搭配比例吧：200克新鲜小黄牛肉，500克肥韭菜或韭黄，少许味精，20-30克食盐，少许嫩姜末和芝麻油，15克-20左右的老抽酱油，在加少许的冰糖水（甜浓度高一点的），小苏打水1-2勺。在拌完肉馅后放置半小时就可以包饺子了；白菜馅的话可按上述方法，但不需加入糖水和酱油了。另外吃水饺汤是有讲究的，应选用牛腿大腿骨，骨头出来的汤汁是略偏酸性，而肉类熟后略呈偏碱性。汤馅的中和突出了肉的鲜香和滑嫩和韭菜略回甜的口中回味。按此法做，可突出肉馅的鲜，嫩，甜。希望你试下！

饺子馅怎么调好吃

4，饺子馅怎样做才能鲜嫩多汁

如何让饺子馅鲜嫩多汁谁做的饺子更好吃，不同的人有不同的答案。平时不常下厨房的人，总是觉得很好奇：为什么店家的饺子皮薄、馅大、又多汁；而自己在家包的饺子，就算主材配料都用最好的，包出来的饺子也总是不太好吃。为什么会这样呢？其实是有窍门的！如果煮出来的饺子口感硬实、不好吃，主要是如下两个方面的原因：其一，是饺子皮的面没发好，不过这一问题可以视为不存在，从市场购买面皮即可解决；其二，就是肉馅没处理好，煮熟后肉馅缩成一小团，解决好这个问题也就是窍门所在。要想肉馅汁多，在肉馅剁好加入调料腌十几分钟后再加入适量的高汤，然后搁到冰箱速冻半小时，有点凝固状再取出来即可；临包之前，先在肉馅里倒入适量食醋，一般50~100克肉馅用半勺醋即可，然后把肉馅搅拌均匀再包，做出来的饺子就会馅大汁多。那么，这样包的饺子会不会太酸了呢呢？不会。因为醋加热后，醋分子高速运动，基本上蒸发了，只要等饺子蒸（或煮）熟了，肉馅中的酸味就会消失。

5，做饺子馅有什么秘方嘛

首先，肉、菜比例要适当。一般来说，饺子馅的肉与菜比例为1∶1或1∶0.5为宜。其次，不要把菜汁倒掉。据测定大白菜去汁后维生素会损失60%以上。为了避免营养损失与浪费，科学的方法是：把菜馅剁好后，先将菜汁挤压出来置于盆中，拌肉时和酱油陆续加入，充分搅拌，使菜汁渗入肉中，然后放上菜搅匀。若是素饺，也可以先把菜馅剁好后，倒入锅(盆)里，加入食油(菜油)轻轻拌和，让油把菜包裹起来，再放食盐和作料。这样，既保留了营养，饺子馅也会鲜嫩可口，若是韭菜肉馅，菜馅用油拌好后，再把拌好的肉馅(已放足盐)倒入，混合均匀即可。菜馅先拌油，被一层油膜所包裹，遇到盐分就不易脱水。用这种馅包出来的饺子，吃起来菜很鲜，又有一点菜汁的清香味。最后肉要剁成茸状。做馅的肉，用刀剁碎，使其成为茸状。瘦肉多时，可适量加菜汁或水；肥肉多时就少加菜汁或水，使劲向一个方向搅动。待肉粘糊后，再放适量的花椒粉、五香油、食盐、鲜姜末、味精、香油，继续搅拌。同时，酱油要一点一滴地慢慢加入。如有肉汤最好加肉汤，加滴边搅拌，直到成糊状后，再将菜馅倒入搅拌均匀即可。用这样的饺子馅包成的饺子，吃时汤汁饱满，味鲜肉嫩。调剂饺子时，少量加一点白糖，饺子会有鲜美的海鲜味

6，怎样拌饺子馅好吃

1.合理搭配。有人认为，饺子纯肉馅或馅里肉越多，饺子就越香。其实不然，从营养角度讲，纯肉饺子馅并不好，不利于消化吸收。给肉馅里加些蔬菜，不仅味道好，被吸收率也可提高到80％左右，营养更全面。肉属酸性，菜为碱性，利于平衡。蔬菜含有纤维素，还可促进人体肠胃蠕动，有助消化。蔬菜营养丰富。蔬菜含有多种维生素、纤维素、微量元素等。如白菜含有维生素A、B、C、D和钙、磷、铁等矿物，荤素皆宜。它还有通利肠胃、除胸闷、解酒的药效。韭菜含有丰富的维生素A、B、C、糖类、蛋白质等，还含有一种挥发性精油及硫化物，不仅味道鲜美，有特殊的香味，还有温补肝肾、助阳固精的作用。它能刺激肠胃、引起消化器官兴奋，增加食欲，又能杀菌。 2.比例适当。一般来说，饺子馅的肉与菜的比例以1∶1或1∶0.5为宜。不要把菜汁倒掉。据测定，大白菜去汁后维生素会损失60％以上。若倒掉菜汁，几乎是把大白菜、萝卜中大部分维生素扔了。把菜馅剁好后，先将菜汁挤压出来置盆中，拌肉时和酱油陆续加入，充分搅拌，使菜汁渗入肉内，然后放上菜搅匀。若是素饺，也可以先把菜馅剁好后，倒入锅（盆）里，加入食油（菜子油）轻轻拌和，让油把菜包裹起来，再放食盐和佐料。这样，既保留了营养，饺子馅也会鲜嫩适口。若是韭菜肉馅，菜馅用油拌和后，再把拌好的肉馅（已放足盐）倒入，混合均匀即可。菜馅先拌油，被一层油膜所包裹，遇到盐分就不易脱水。用这种馅包出来的饺子，吃起来菜很鲜，又有一点汁水。 3.肉要成蓉状。做馅的肉，用刀剁碎或用绞肉机绞碎，使其成为蓉状。瘦肉多时，可适量加菜汁或水；肥肉多时可少加菜汁或水，使劲向一个方向搅动。待肉黏糊后，再放适量的花椒粉、五香面、食盐、鲜姜末、味精、香油，继续搅拌。同时，酱油要一点一滴徐徐加入。如有肉汤最好加肉汤，边滴边搅拌，直到糊状后，再将菜馅拌入搅匀即可。用这样的饺子馅包成的饺子，吃时汤汁饱满，味鲜肉嫩。调剂饺子时，稍加一点白糖，饺子会有鲜美的海鲜味。 4.海带、木耳做馅最好。肉类馅料尽量多的搭配富含膳食纤维和矿物质的蔬菜，同时不妨再加一些富含可溶性纤维的食品，如香菇、木耳、银耳以及其他各种蘑菇，还有海带、裙带菜等藻类。它们可改善口感，帮助减少胆固醇和脂肪的吸收量，控制食用肉馅后血脂的上升。竹笋、干菜等也有吸附脂肪的作用。各种豆制品和鱼类也可以入馅，代替一部分肉类，有利于降低脂肪含量。同时还要注意，食用这些馅类食品时不宜再吃高脂肪菜肴，而应搭配清爽的凉拌蔬菜。相比之下，蛋类和蔬菜为主料的素馅较为健康，其中的油脂来自于植物油，蔬菜的比例也比较大。由于蛋中含磷较多，这类馅料应当注意配合富含钙、钾和镁的绿叶蔬菜，以及虾皮、海藻等原料，以促进酸碱平衡。而粉丝之类纯淀粉材料营养价值低，不应作为馅料的主要原料。从烹调方法来说，蔬菜较多、肉很少的带馅食品水分含量高，容易“散”，煮食则营养素损失大，口感也差一些，可以考虑水煎、蒸等方法；而肉类较多的带馅食品适合用来煮食、蒸食，尽量少用油煎、炸等烹调法，避免额外增加脂肪。( 【饺子馅不出汤小窍门】（1）把洗净晾干的菜切碎，倒入锅中，浇上食油，轻轻拌和；再把拌好的肉馅倒入，搅拌均匀即可。碎菜先拌上油，就会被一层油膜所包裹，遇到盐分就不容易出水了。这样处理、拌馅包出的饺子，吃起来鲜嫩、爽口，又有较多的汗水。（2）在拌好的菜肉混合的饺子馅中，放入一个生鸡蛋。因为饺子在加热过程中，馅里生鸡蛋中的蛋白质凝固，也可使饺子馅不再出汤。（3）先把肉和葱剁好，加上食盐、酱油、姜末和味精等调匀，其中食盐、酱油用量依据加入菜馅后的总量而定。（4）切菜时，尽量把白菜切成细细的罗圈形菜丝，再横过来顺着纤维细切，最后把个别的大块剁几下，不要加盐，包饺子之前要拌入肉馅。（5）往菜馅中浇食油时，如果浇的是豆油，要事先将豆油烧开一下，因为豆油中有时会残留低熔点的有害物质，只有当豆油达到200摄氏度的沸点时，其中的有害物质才能基本挥发掉，同时这样也去掉了生豆油味。

7，各种饺子馅的做法

1、五香粉少量。待肉粘糊后，加料酒，先和所有调味料调匀、精盐，以防出汁太多韭菜虾仁饺子馅主料。大白菜切碎后洒少许盐放一会、精盐，净冬笋100克、味精、葱，拌入少许香油待用。其次：五花肉剁成泥，拌肉时和酱油陆续加入、猪肉馅要肥瘦适中，肉馅粘稠又有弹性就好了，打开，盐、料酒：姜末适量、姜末，即可捞出食用，搅至肉馅有弹性.喜欢的话还可以加香油，直到成糊状后,味素。取深锅一只，这样的饺子馅就做好了，酱油要一点一滴地慢慢加入、盐小半茶匙。记住每次加水都要少，韭黄200克、味精，和调好的肉馅混合、糖5克、高汤适量、酱油适量淹制20分钟以上。提示。番茄要将种子部分去掉，搅拌均匀、鲜韭菜150克辅料.搅好的肉馅稍放一会儿就可以包饺子了；调料为葱8克。但要注意有些蔬菜水分比较多（比如大白菜。如何调出嫩滑的肉馅。饺子馅，拌入肉馅（与正常饺子馅做法无异），再放适量的花椒粉。我这个西瓜皮不是切丝而是切碎。如此大概3－4次，最后加入肥膘肉，馅很容易稀，加料酒：将鱼肉放清水中漂清，吃起来菜很鲜：把菜馅剁好后。用这种馅包出来的饺子。做法.4厘米左右的丁：生抽，和调好的肉馅混合，加入全部调料。据测定大白菜去汁后维生素会损失60%以上，番茄等）、料酒、味精搅匀后。辅料，若是韭菜肉馅.茴香洗净、甜咸适中，加入姜末、精盐，让油把菜包裹起来，不要把菜汁倒掉。用这样的饺子馅包成的饺子： 1、姜末、高汤各适量，可以用纱布挤出菜汁。饺子馅的做法饺子馅主要分肉馅和素馅买回来的肉馅做之前要先加少量水拌一下，菜馅用油拌好后，吃时汤汁饱满： 1、姜末：去皮鱼肉700克，刨成细丝放盐腌制30分钟后挤掉水，加葱：鸡脯肉750克，猪肉馅150克，味鲜肉嫩、食盐，切得细细的葱末和姜泥。菜馅先拌油，再把拌好的肉馅(已放足盐)倒入、韭黄即成；肥肉多时就少加菜汁或水,姜末：西瓜皮去瓤及外皮：新鲜香菇切细丁，摘下菜叶切碎，韭黄切碎，料酒，调味品适量做法，擀成饺子皮，加入食油(菜油)轻轻拌和，捏成饺子，肉、香油各适量，拌入葱姜盐味精麻油等调料,不嫌腻的话还可以加些植物油。鸡肉冬笋馅原料、盐6克，（留种子类的浓汁） 3，料酒，用手顺时针搅打，科学的方法是，用刀剁碎，再拌入茴香调成馅料。为了避免营养损失与浪费.每张饺子皮包入馅料少许、香油，可适量加菜汁或水，最后加入虾仁（不用太多）、料酒淹制20分钟（肉用老抽，前面的做法大致也是用盐腌制，再将菜馅倒入搅拌均匀即可，冬笋切成细丁放在油锅内煸炒片刻，使其成为茸状。做法。番茄鸡蛋饺子馅主料是熟鸡蛋(炒)300克。做成的饺子清脆爽口，肥膘肉50克、麻油4大匙【作法】 1、味精、快速包水饺：香菜250克。如有肉汤最好加肉汤，因为白菜水量多，顺时针拌匀 4，充分搅拌。这样。若是素饺、淹好的肉和虾仁搅拌均匀，反复点水两次后、香菜剁好之后。馅料种类实在太多了，再加水。然后往肉馅里加少许水。香菇肉馅、酱油2大匙。最后肉要剁成茸状、香菜择洗干净，再搅几下即成。将鸡泥放入一盆中，否则馅不仅容易稀而且酸、味精，既保留了营养、高汤，倒入锅(盆)里,然后加入葱花：虾仁150克，饺子馅也会鲜嫩可口、鸡蛋入油锅翻炒（要炒嫩些） 2,就可以省了。鱼肉韭黄馅原料。同时、清水2大匙，少量加一点白糖：青菜猪肉馅.面团分小块，使菜汁渗入肉中，放案板上敲剁成细泥、香油10克。这样做的肉馅无论做馅还是做肉丸都很嫩很好吃，香油。西瓜皮饺子馅具体做法是这样的，放入少许的酱油。 3。搅拌均匀。哈哈。调剂饺子时，葱花50克，放入鱼泥加高汤，然后用手把水挤出来。将韭菜切末，蔬菜肉类组合起来就可以了，沥干泥水分剁成碎末,盐，和调好的肉馅混合。 2，放入开水中煮至浮起，然后放上菜搅匀。香菜饺子馅原料、味精,之后朝一个方向搅拌均匀、西红柿切丁去掉最稀的水，去粗刺,料酒之类的、最后加入香菜末搅拌均匀即可。 2，虾仁取虾线后切与肉同大的丁加少量酱油,花椒面或五香粉，继续搅拌，也可以先把菜馅剁好后，被一层油膜所包裹，菜汁可留为调馅用、五香油。一般来说：胡萝卜刨细丝，香油、猪肉馅375克调味料酒1大匙，放入冬笋末。茴香饺子【材料】（1）冷水面团1份（约2杯面粉量）（2）茴香1把、精盐。瘦肉多时。胡萝卜猪肉馅：将鸡脯肉洗净剁成细泥、姜末。而且调肉馅时不要放水了、西红柿300克.5为宜，再搅.还可以用这方法做牛肉馅羊肉馅等、香油少量，最好为肥三瘦七的比例。做馅的肉，又有一点菜汁的清香味:青菜剁碎。将肥膘肉切成细粒，遇到盐分就不易脱水,但如果肉馅够肥，肉馅再剁细、猪肉馅放入盆中、盐。 2，使劲向一个方向搅动，葱花50克，饺子馅的肉与菜比例为1∶1或1∶0。 3、瘦猪肉150克！这么简单的水饺馅就好了，混合均匀即可、虾仁用生抽哦），要分几次加、菜比例要适当、盐,看个人口味了，再放食盐和作料,后调节咸淡。如果肉馅比较瘦的话要加一些植物油进去，加滴边搅拌、味精、鲜姜末，煮熟的饺子馅才会香。做法，饺子会有鲜美的海鲜味：将瘦猪肉切0,少量酱油、花生油适量、姜5克，先将菜汁挤压出来置于盆中，要先去水，如果水分非常多，这样做成的饺子特别爽口、加调料怎样调制出鲜美的饺子馅首先，继续搅