广州牛酥，真牛酥是什么

本文目录一览

1，真牛酥是什么
2，广州公交车上的移动电视最近播的有个吃牛脷酥的店在哪里店名叫什
3，求牛脷酥出处
4，广式牛脯配料和做法
5，牛酥牛轧饼的做法
6，请问广州牛杂怎么做法
7，牛扎酥雪花酥的做法步骤图怎么做好吃

1，真牛酥是什么

从牛奶中提炼出来的酥油。比一般牛酥要纯。

到药材公司去问问？

真牛酥是什么

2，广州公交车上的移动电视最近播的有个吃牛脷酥的店在哪里店名叫什

不甩很多糖水店都会有。比较出名的是芬芳甜品，芬芳甜品老店在同福东路市二宫附近。

任务占坑

广州公交车上的移动电视最近播的有个吃牛脷酥的店在哪里店名叫什

3，求牛脷酥出处

牛脷酥是中国广东油器的一种，甜味，因形状像牛的舌头（粤语称为「脷」）而得名，以面粉及砂糖混合后油炸而成。牛脷酥常见于香港的粥品店，因很多人都将之与粥一起吃。

求牛脷酥出处

4，广式牛脯配料和做法

胡萝卜比较好，推荐做法：　　高压锅版胡萝卜焖牛腩　　材料：牛腩、土豆、胡萝卜、葱姜蒜、花椒水（对牛腩的腥味有很好的去除作用哦）　　炖肉香料：八角、草寇、老姜、桂皮、香叶　　1、牛腩洗净后切小块，自来水下冲洗至没有血水。　　2、冷水下锅，牛腩氽水，下葱姜略滚开，去除血水、腥味后捞起，再次冲洗沥干水分。高压锅版胡萝卜焖牛腩　　3、起油锅，爆香葱段、蒜、姜片、干红辣椒，下牛腩翻炒，煸炒至水气将干且香味溢出时，依次加入料酒、老抽、花椒水和盐。　　4、加入足够多的开水（要没过牛腩），放入炖肉的香料，烧开，撇去浮沫。高压锅版胡萝卜焖牛腩　　5、土豆和胡萝卜洗净去皮切成大小合适的滚刀块，一并加入，转至高压锅中，小火，加盖上砝焖20分钟，关火，继续焖，期间，煮妇们可以闪到空调房凉快凉快，凉快的差不多了，开锅！绝对的汤汁浓稠，牛肉酥烂。　　非常下饭的一道菜，看着是不是胃口大开呢　　小贴士：　　1、炒牛腩时火要旺，烹入料酒后要稍炒片刻，以使牛肉的腥膻味挥发掉。　　2、焖牛腩时要一次加足汤汁，中途不宜加汤。焖制时火候宜小不宜大。　　3、炒至5、6分熟的时候，转至高压锅中继续焖煮，可以大大节省燃气和焖制时间，符合低碳环保理念。　　4、土豆和胡萝卜也可以等牛肉焖熟，开盖后再加入，继续炖10分钟，口感不至于过分软烂。

八角什么的，放进去香

5，牛酥牛轧饼的做法

牛轧糖饼干的做法步骤1. 把棉花糖。。放入不粘锅在放入黄油（黄油是为了让棉花糖不粘。不浪费。也可以不放）2. 待棉花糖。和黄油完全融化。。加入奶粉和花生碎（提前把花生稻城碎磨）3. 搅拌融合花生和棉花糖。。。到出放到油纸上。。。在盖上一层油纸。。用擀面杖擀成长方形。。4. 然后迅速撕下油纸。一片片覆盖饼干上去。。按照饼干接缝。用刀切割。。然后一片片在加上另一片饼干即可。。。5. 若。速度太慢。牛轧糖已变硬没粘性。做完之后。在放入微波炉热30秒～1分钟”高火。。拿出来整形。即可。。

酥皮麻饼的制作材料：主料：水皮：面粉7.8公斤麻油1.95公斤油酥：面粉6.2公斤麻油2.8公斤心料：川白糖14公斤冰糖5公斤麻油5.25公斤熟粉2.5公斤瓜糖2.5公斤蜜桂花0.75公斤面麻：芝麻2.5公斤教您酥皮麻饼怎么做，如何做酥皮麻饼才好吃1.水皮：面粉与麻油加水揉合充分。用水量为面粉的50%左右(视面粉湿度可略多略少)。2.油酥：面粉与麻油充分揉合即成。3.包酥：以水皮包酥，其份量为水60%，油酥40%。4.制心料：瓜料剁碎，冰糖碾碎，颗粒不大于绿豆，与川白糖、蜜桂花、麻油、熟粉拌合均匀。5.成型：以酥皮包心料：皮与心料的份量为皮40%，心60%。包心后用手工制成扁圆形。6.上麻：以白芝麻为好。上麻前须先将芝麻去皮炒熟。只上一面芝麻，麻粒要均匀。7.烘焙：用吊炉，平锅。急火烘焙，炉温要求在350℃左右。每锅烘焙2分钟左右。在制品烤熟、色泽正常时，即可出炉。质量标准规格：扁圆形，饱满完整，上麻均匀，不脱酥，不漏心，无烤糊或夹生现象，每个50克。色泽：表面金黄色，边沿浅黄色，底部黄色。组织：皮薄心多，皮子厚薄均匀，剖面酥层及果料清晰。口味：酥脆滋润，纯甜适口，麻油及桂花香味浓郁，无腻人感，具有素味的特色。

6，请问广州牛杂怎么做法

牛杂的做法很简单，它的主要原料就是牛肚、大肠、牛肺等，再配上水灵的萝卜放在一个大锅里焖烂，焖的时间越长越有味道，牛杂中夹杂着萝卜的清香，清香中又渗透着牛杂的荤味。配着开胃的辣椒酱，热辣辣的牛杂入口即化，把你的胃熨贴得舒舒服服，酥酥的口感伴着扑鼻的香气，一口气来上两三碗绝对没问题。随着技术进步，很多牛杂牌子都操作简便了。例如老广记的，一包汤料加牛杂焖煮即可。

其实，牛杂的做法很简单，它的主要原料就是牛肚、大肠、牛肺等，再配上水灵的萝卜放在一个大锅里焖烂，焖的时间越长越有味道，牛杂中夹杂着萝卜的清香，清香中又渗透着牛杂的荤味。配着开胃的辣椒酱，热辣辣的牛杂入口即化，把你的胃熨贴得舒舒服服，酥酥的口感伴着扑鼻的香气，一口气来上两三碗绝对没问题。牛腩：8块一斤，买了5块的。白萝卜：1块一斤，买了1块5的。香葱：没问价，抓了5毛的。八角、香叶、桂皮：2块一两，各抓了点，花了1块。姜、蒜：家里有。【加工】牛腩：切成丁、块、或条状，尺寸按个人嘴的1/3－1/4为宜。切后放入盘中用冷水冲洗2遍，再放水浸泡。白萝卜：冲洗干净、切成块状，大小同上也可略大。注意不要削萝卜皮。八角、香叶、桂皮：冲一下，放入小碗。葱、姜、蒜：剥皮、洗净放入小碗。注意姜也不要削皮。香葱打成结，可避免炖的时候散开。【进入主题】完成上面的工作后，把萝卜装到沙锅，放沙锅2/3的水，开始大火煮。将盛牛腩盘中的水倒净，把八角、香叶、桂皮、姜、蒜码放到牛腩上，晾至到沙锅烧开。沙锅烧开后，把盖子拿走继续大火煮萝卜。这时把炒菜锅拿来，倒点色拉油，油烧至7成熟时放入牛腩及配料，翻炒。注意不要翻炒过勤，大冬天的老是翻来翻去牛腩不容易吸热。炒出香味时放入两大勺酱油用来调色且入味，我口味比较重。再翻炒两下后就全部倒入沸腾的萝卜汤中。加入香葱（将前天打包水煮鱼的辣椒，调两个顺眼的同时放入），改小火慢慢炖。2小时后再来揭锅放盐。祝你好运

还真没吃过

7，牛扎酥雪花酥的做法步骤图怎么做好吃

雪花酥（牛轧酥）的做法步骤1. 棉花糖300，选择原味就好，如果可以最好选择小颗粒的棉花糖，这样融化的时候比较容易一些。大颗粒的切一切也可以。2. 黄油80，我选择的是这种小包装黄油，每盒10克，比较好掌握分量，也不容易串味。3. 奶粉90克。光明或者雀巢的味道都差不多。反正买好一点的就好了。毕竟自己吃的。4. 水果干130克，我放了蔓越莓、葡萄、黑加仑，然后加了我自己喜欢的红枣，红枣对身体好哦。红枣记得去核。然后把水果干切碎一下好一点，能让最后的成品图看起来更均匀一些。5. 切碎的6. 坚果干120克，一般人会放核桃和杏仁。我放的比较多，开心果、腰果、杏仁、还有点上次做牛扎糖的熟花生。这个可以根据自己喜欢的放。7. 饼干330克，我看有人放330克的，还有人放360克的，自己调整的试过一次，个人感觉300-330克味道更好一些。8. 买饼干只要记得不要买大太的，一定要买韧性的，不要买酥性的，酥性的最后做出来不好吃，很碎。9. 饼干、坚果干、水果干可以放到一起混合一下。10. 最后要准备这种面包刀，这种刀切出来形状好，而且好切。不要用菜刀哦。11. 这是为了做吃的专门买的不粘锅，一定要用不粘锅。不然你会后悔的。12. 小火加热黄油至融化。选择不粘锅和硅胶铲。13. 放入棉花糖（一定要小火）搅拌至融化。14. 这时候放入奶粉，这时候可以选择马上关火，喜欢硬一些的可以搅拌至奶粉和棉花糖融化后再关火。个人建议马上关火，味道很赞。15. 搅拌均匀后，尽量让糖浆散开，倒入果干饼干混合搅拌。带上一次性不粘手套，调整，让每一块饼干都沾上糖浆。尽量均匀。有没有看见这千丝万缕，很漂亮的。不烫手的哈。放心用手吧。16. 然后放入整形盘中（用不粘的，如果不确定怕粘的话，放一层不粘的纸在下面）快速整形后，用小筛子撒点奶粉在上面，这就是雪花酥雪花的由来了。没有小筛子，用手均匀撒点。17. 等放凉后，切条。18. 切块，最后再撒点奶粉。雪花酥完成啦。

用料棉花糖180克海盐1克—1.5克（根据个人口味）小圆奶香饼干100克奶粉60克无盐黄油50克蔓越莓干25—30克（根据个人口味，我加的25g觉得稍微有一点点少）原味综合坚果仁180克裹牛扎雪花酥表面奶粉25g将做法保存到手机步骤 1首先把黄油倒入平底锅中，开火，融化。我用的是电磁炉，可以先开1200度，看到黄油开始融化之后，调成800度，快完全融化之前调成400度步骤 2黄油完全融化之后，保持400度火力，倒入所有的棉花糖，用耐热刮刀轻轻拨动棉花糖，促使棉花糖融化，在此期间要一直画圈拨动搅拌，直到棉花糖和黄油融为一体步骤 3此时加入奶粉。没加奶粉之前的状态跟上图差不多，一定要把黄油和棉花糖搅拌均匀，加入奶粉之后也是要把奶粉完全融合到棉花糖+黄油里，但也不要搅拌过度步骤 4把奶粉和棉花糖融合均匀之后，倒入蔓越莓干和原味综合坚果仁搅拌均匀，即可关火，此时炉台还有余温，不会使糖凝固步骤 5如果你家烤盘不是不粘的，一定要垫油纸，不然你会哭的！因为糖全部粘在烤盘上！如果是不粘金盘的话，可以省略此步骤。切记！这一步要在你炒糖之前做！也就一开始就需要铺上油纸！