剁椒鸡蛋，辣椒炒鸡蛋做法

本文目录一览

1，辣椒炒鸡蛋做法
2，剁椒鸡蛋的做法剁椒鸡蛋怎么做好吃
3，剁椒鸡蛋的做法
4，剁椒炒鸡蛋是哪个地方的菜
5，什么下饭神器嫩滑爽口超有滋味可以好吃到把盘底都吃干抹净呢百度
6，湖北的家常菜青椒斩蛋是怎么样做的
7，剁椒臊子鸡蛋的做法
8，川菜特色菜剁椒酸豆角炒鸡蛋怎么做
9，炸鸡蛋的做法
10，辣椒怎么做菜
11，买了剁椒不知道怎么吃谁能告诉怎么做啊

1，辣椒炒鸡蛋做法

先放辣椒炒至焉了放盐鸡蛋液淋在上面翻几下就ok

辣椒炒鸡蛋做法

2，剁椒鸡蛋的做法剁椒鸡蛋怎么做好吃

材料：鸡蛋、剁椒（可以用泡椒代替）、白糖、盐、料酒、水适量做法：1、先将蛋液打散，不要放盐，加入一勺料酒，两勺清水；2、油锅烧热后，倒入蛋液滑散，看到蛋液凝固时，盛出备用；3、油锅中加入底油，用小火将剁椒炒出香味，看到有红油溢出时，倒入之前炒好的鸡蛋；4、翻炒均匀，加入一小勺白糖，适量盐调味即可。炒鸡蛋之前不要添加盐，这样会使炒好的蛋液塌陷，口感干硬。加入料酒和清水，蛋液下锅后，遇热油水自然分离，就能使炒出来的鸡蛋蓬松，软嫩，就黄莹莹的哈盐要少放，因为鸡蛋特别容易吸收咸味，最后稍稍调味即可；炒鸡蛋最好不要放味精或者鸡精，容易使鸡蛋产生腥味，用少许白糖调味，就能达到提鲜的作用。这个方法能用在很多菜中。

剁椒鸡蛋的做法剁椒鸡蛋怎么做好吃

3，剁椒鸡蛋的做法

1、先将蛋液打散，不要放盐，加入一勺料酒，两勺清水。2、油锅烧热后，倒入蛋液滑散，看到蛋液凝固时，盛出备用。3、油锅中加入底油，用小火将剁椒炒出香味，看到有红油溢出时，倒入之前炒好的鸡蛋。4、翻炒均匀，加入一小勺白糖，适量盐调味即可。

剁椒鸡蛋的做法

4，剁椒炒鸡蛋是哪个地方的菜

剁椒炒鸡蛋是哪个地方的菜剁椒炒鸡蛋是湘菜，也就是湖南菜剁椒炒鸡蛋做法

5，什么下饭神器嫩滑爽口超有滋味可以好吃到把盘底都吃干抹净呢百度

夏季，胃口也经常欠佳，一到吃饭时间就寂寥不知道吃什么好。今日本小馆给诸位强烈推荐一道剁椒鸡蛋，来解救大伙儿的胃口。剁椒鸡蛋，这道菜可谓是百吃不厌的下饭菜武器，嫩滑可口超有味道，美味到可以把盆底的油汁都可以吃干抹净，不信你就试试吧。剁椒鸡蛋剁椒鸡蛋的方法比较简单快手视频，一会就可起锅，并且营养成分特别的丰富多彩，使用的原料有生鸡蛋、辣椒、剁辣椒。蛋带有丰富多彩的优质蛋白，鸡蛋黄中也有丰富多彩的不饱和脂肪，这种营养元素非常容易被人体吸收，生鸡蛋或是不错的益脑短视频。辣椒能提高人精力，减轻因生活和工作导致的工作压力，七所含的辣椒红色素还可以促消化、增进食欲、降脂减肥。剁辣椒真的是“色、香、味”齐全，拥有辣口不辣心、含火不易上火的美名。剁椒鸡蛋食物：剁辣椒使用量依据自身的味道提前准备、生鸡蛋2个、辣椒1个、葱、蒜、盐、糖、米酒、冷水。作法：1、葱切割成细段、蒜头削皮剁碎、辣椒清洗切割成碎屑。2、将蛋打进碗中并打撒，添加少量米酒和水，添加少许的糖，消磨后再添加少量的盐。出锅加温倒进适当的食用油，倒进打撒的鸡蛋液，用筷子搅散，炒过后盛出预备。3、再次出锅滚油，放入葱姜蒜进行爆香，随后放入剁辣椒煸炒出清香，添加辣椒煸炒至略微掉色。4、最终放入炒好的生鸡蛋，略微煸炒一下，让生鸡蛋均匀的蘸上剁辣椒汁，使生鸡蛋充足进味就可以。很简单两步一道超下酒菜的剁椒鸡蛋就搞好了。这道菜的核心就取决于加入了剁辣椒，剁辣椒味辣而咸鲜，口味侧重，并且打撒生鸡蛋时也有加盐，所炒菜时就不要加盐了。多提前准备几碗白米饭，开吃吧~

6，湖北的家常菜青椒斩蛋是怎么样做的

（1）青椒切成小颗粒，锅里放入一点油,在把青椒放入锅里炒一会儿,把它层起来。（2）再打两三个鸡蛋,等到青椒冷确以后,把青椒倒入鸡里一起搅拌,放点盐,太多盐可就不好吃了。（3）锅里放入少许油，把鸡蛋倒入锅里放小火煎至七分熟再翻一面再煎熟就可以啦。在家里我经常做鸡蛋饼来吃的，我也挺喜欢吃的。见笑了。

7，剁椒臊子鸡蛋的做法

剁辣臊子鸡蛋做法步骤：所需食材：鸡蛋，青椒，小葱，剁椒，食用油制作步骤：1、取鸡蛋若干枚，倒入碗中，待用；猪肉切成块备用。青椒洗净，切成小丁，放入碗中，待用；小葱洗净，切成葱花，待用。2、锅内放入适量的食用油，烧至7分热，将提前搅拌好的蛋液倒入锅中，中火，快速进行滑炒，炒出蛋香味并且蛋液凝固即可，盛出待用。3、锅内重新放入食用油，烧至5分热，倒入猪肉炒熟备用。再倒入2勺剁椒，中火，爆出香味，加入青椒丁，进行翻炒无均匀，青椒丁炒至断生，微微有点发软，倒入待用的鸡蛋块和葱花，快速翻炒均匀，整道菜出香味后，美味的剁辣臊子椒炒鸡蛋就做好了，出锅。剁椒的营养价值：1、剁椒可以暖胃　　剁椒的味道是比较重的，虽然有一些辣味，但是吃到肚子里面也可以带来很多的好处，特别是对于肠胃的蠕动能够要促进的作用，如果肠胃蠕动增强了，那么就可以使我们的肠胃更加的有活力，能够达到暖胃、健胃的目的，所以在平时生活中，如果发现自己的胃比较寒的话，那么不妨吃一些剁椒来暖胃。　　2、剁椒可以减肥　　剁椒还具有一定的减肥作用，这主要是因为在剁椒中的热量很低，不仅如此，还可以刺激体内的生热能力，能够让脂肪得到有效的燃烧，从而达到减肥的目的，所以如果自己的体型偏胖，平时非常注重减肥的话，那么可以吃一些剁椒来帮忙，剁椒就在减肥方面确实能够起到一定的效果，如果能够配合锻炼，再适当的吃一些剁椒的话，那么减肥的效果是非常不错的。　　3、剁椒能提高免疫力　　很多人的免疫力不是很好，一旦免疫力低下，那么就很容易引发一些病症的出现，所以提高免疫力是很重要的事情，在平时饮食中如果能够适当的吃一些剁椒的话，是可以帮助我们提高免疫力的，而且还可以补血养血。

8，川菜特色菜剁椒酸豆角炒鸡蛋怎么做

用料：酸豆角、鸡蛋2个、剁椒一大勺、香油、菜油、盐、少许白糖、白胡椒、黄酒、香葱、黑芝麻做法：1、酸豆角切成丁，加香油拌均匀。2、鸡蛋打散，加盐、少许白糖、白胡椒、黄酒、香葱打均匀。3、锅烧热，倒入菜油，放鸡蛋（菜油，是油菜籽提练出来的油，用色拉油前，家里都是用这种，但因为这油做的菜看着一层黄油，后来吃的人逐渐减少，但我喜欢用它来炒鸡蛋、炒韭菜，觉得特别香）。4、加一大勺剁椒酱。5、加酸豆角翻炒。6、加少许白糖，翻炒均匀，出锅装盆时撒些黑芝麻。该答案来自中华美食网官方网站

9，炸鸡蛋的做法

炸鸡蛋的做法：食材准备：鸡蛋4个、蒜6瓣、姜1块、盐少许、鸡精2克、淀粉少许、葱1小段、色拉油100克、水20克。1、鸡蛋在沸水中煮熟；2、蒜姜切沫备用；3、煮熟的鸡蛋剥壳，每个鸡蛋中间切成两半；4、锅中放油，待油烧热放入之前切好的葱姜蒜沫，翻炒出香味，放入盐和鸡精，加入水，放入调好的淀粉；5、最后放入炸好的鸡蛋，小火收汁；6、收汁完毕就可以出锅了。

将鸡蛋打入碗中，加一点啤酒先搅打鸡蛋，然后再加一点温水搅拌均匀，倒入油锅内时，开旺火快炒。这样炸出来的鸡蛋会很蓬松，而且口感很鲜嫩。主料:鸡蛋2-4个配料：啤酒、温水、花生油、盐做法1、先把鸡蛋磕入碗里（可以炸一个磕一个），加一点啤酒先搅打鸡蛋，然后再加一点温水搅拌均匀。2、炒锅里倒入花生油500克，烧热至七八成后倒入碗里的鸡蛋，油锅里的鸡蛋会迅速膨胀，炸至蛋边的颜色呈金黄微焦后盛起沥油。特色：鸡蛋蓬松，口感鲜嫩。

配料: 鸡蛋2-4个，酸姜、酸芥头、酸辣椒共三两，红菜椒一个酸甜汁：米醋、水、酱油、白糖、盐调在一起即是酸甜汁·操作: 1、先把鸡蛋磕入碗里，不要打散，可以炸一个磕一个，也可以一起磕进碗里然后一起炸，如果一起炸的话蛋是连在一起的。 2、炒锅里倒入花生油500克，烧热至七八成后倒入碗里的鸡蛋，油锅里的鸡蛋会迅速膨胀，炸至蛋边的颜色呈金黄微焦后盛起沥油。 3、炒锅留底油，下酸料和红椒大火猛攻，倒入调好的酸甜汁，勾淀粉起锅淋在炸蛋上即可。特色：酸酸甜甜的很开胃。

油渣烘鸡蛋做法及步骤分数：评论：0 来源：转自互联网作者：未知我要点评收藏本页复制本页地址 Email给朋友 ·原料: 肥膘肉400克，鸡蛋4个。植物油30克，剁椒15克，精盐3克，味精3克，葱5克。·特色: 油渣酥香，鸡蛋鲜美。·操作: 1、将肥膘肉切成0.3厘米厚的片，炼尽猪油，取油渣切成小丁待用。2、将油渣丁、鸡蛋、剁椒、葱花、精盐、味精在碗内搅拌均匀。3、锅置旺火上，放入底油，烧至六成热时把搅拌均匀的鸡蛋倒入锅中，用小火煎至鸡蛋两面金黄，出锅装盘即可。本文来自：123美食网(HaoChi123.com) 详细出处：http://www.haochi123.com/S_Caipu/Data/Detail_Caipu_1050266492.htm

以前炸鸡蛋，就用油炸，炸得油飞溅，飞到手上还容易烫伤最最关键的是，技术掌握得不好（比如本人），超级容易炸老掉，蛋黄变得又干又硬我妈教了一种很简单很方便的方法，晒出来共享一下到油敲蛋进锅等成形了翻个身过几秒钟加几滴水同时关掉煤气迅速盖上锅盖过20秒就OK了，超简单~至于调料，可以在放蛋之前加入盐，也可以在出锅之后加鸡精(本人偏爱后者)大家都来试一试吧！

10，辣椒怎么做菜

青椒炒肉是比较好吃有营养的一种做法。原料：猪瘦肉150克切片，青椒300克切成小块。辅料：菜油、葱姜水、五香粉、淀粉、酱油、料酒。方法：1、将猪瘦肉切片，加酱油、淀粉、料酒上浆；2、锅内加油，点火烧热，将肉片过油备用；3、炒锅内加底油，待底油温度达到八成时，加五香粉和过好油的肉片；4、然后加半茶匙酱油，再加入青椒片，翻炒1分钟；5、然后加盐及味精，淋少许淀粉水勾芡，出锅装盘。菜品特点：清爽香辣，适宜下饭，非常适合减肥期间食用。

莴笋炒肉猪肉、莴笋去皮、生姜、大蒜少量、辣椒。辣椒切块，姜、蒜切片。将莴笋切菱形片再这样翻过来切一遍。接下来切肉。将肉的肥瘦两部分分开，瘦肉切片。肥肉也切薄片。所有材料都配齐了，开始炒。先将锅里放入底油烧热，关小火倒入肥肉炼油。等肥肉变成半透明后，开大火倒入姜片、蒜片爆香，之后再把瘦肉倒入翻炒。待瘦肉变色即可倒入莴笋片和辣椒，翻炒一分钟左右，加入一小匙精盐，兜匀，再撒入少量料酒、酱油（老抽），在翻炒三分钟，出锅前加入鸡精或味素，再淋点香油。喜欢吃辣的还可以在炒时加入干辣椒粉

1、青椒（剁椒）煎/炒鸡蛋青椒切碎，放锅里清炒，除去过多的水分与青椒的“青气”，注意不要炒太久，不能炒糊起锅，打进鸡蛋拌匀（剁椒直接拌），适量清油下锅烧热（清油炒菜一定要先下锅烧开，要不然那个油气味很让人受不了，至少我受补了，煎鱼炸花生米之类的另当别论，冷油可防粘锅，尤其炸花生米，油和花生一起下，要是油开了再下，花生外面糊了里面没熟）放入青椒（剁椒）鸡蛋，煎要成饼，而且油要求多一点，煎出来松软且不易糊；炒的话油稍少，待鸡蛋稍微变硬（这个要自己掌握，迟了炒不开，早了你自己试一下那个鸡蛋糊给你的快感吧）漏说了，盐和味精等调料再搅拌的时候加进去一起拌，我一般只加这两个，剁椒就不要盐了实践一下，火候什么的掌握好的弄出来还是很鲜美的2 油淋青椒大青椒数个，一手拿椒一手拿把，一捅一抽，将把和椒芯（包括籽）去除，捏扁（保持青椒完整，不要捏成一片片的了）放锅了清煸，这个要功夫，火候得到，不能糊，不能起皮（辣椒不好怎么地都会起皮，什么是好辣椒自己攒经验吧，没有好辣椒选相对嫩一些的，不过那样的辣椒不辣，味道不免差一些）起锅，洗锅，把锅里水烧干，加清油烧开（一定要烧开，要不然那个油味很煞风景）加盐、味精（根据个人喜好加蒜头沫等）快速拌一下，这个油烧到什么程度自己好好把握，要不然着火了，而且烧过头了辣椒下去后容易糊什么的，出现各种副作用。下辣椒，那个叫什么呢，煎不像煎，炒不像炒，自己参悟，熟了之后起锅即可。火候很重要，加油主要是调味过程，因为清煸的时候已经八九分熟了。貌似饭店的大厨不是这么做的，油淋嘛，人家得用淋的，不过家常这么做也行，呵呵，功夫很重要，多练一下这个做熟之后，最好是青椒外面没有糊的迹象，辣椒完整新鲜，会很好看的，味道也是相当赞

生吃

可以和肉丝炒，也可以做鲜椒鱼

虎皮辣椒做法是先将辣椒洗干净，控干水分，然后放进铁锅里干煸，一直煸到辣椒可以起锅时再放少许油，放盐、然后马上起锅装盘。吃的时候，可以放些味精（调味），放些醋（调味、减低辣味）。凉拌辣椒，也是很味美的一道菜，将洗干净的青椒放在炉火上翻烧，烧辣椒时间长了就糊了，时间短了又太生，吃起来不香。这可是考手艺的一道活，要随时翻动，最好是一根一根的烧。烧好以后，用凉开水过一下水（主要是去掉炉灰），然后控干、切丝、装盘、按自己的口味放其他调料（盐、醋、糖、蒜末、花椒油或香油）。擂辣椒取青椒若干,大蒜籽适量,青椒洗净去柄,大蒜拍碎. 先用油沸锅,放入青椒,边煎边用锅铲擂压,待青椒皮至起泡时,加入盐和味精适量,再放入大蒜籽,用锅铲将青椒连皮擂烂,适当搅拌即可出锅. 这道菜的好处在于容易弄,由于是整椒入锅擂熟,辣椒的香味没有流逝,所以椒香味浓,其中最应注意的就是掌握好火候,弄糊了可就不好吃了

11，买了剁椒不知道怎么吃谁能告诉怎么做啊

可以做简单好吃的剁椒鱼头：把鱼头洗干净，将盐、醋和剁椒均匀涂抹在鱼头上淹制五分钟，在盘底加适量水放两片生姜，将鱼头放上面，再在鱼上面放切好的适量姜丝，将葱花撒在鱼头上，浇上油放入微波炉十五分钟即可，趁热吃味道鲜美。注意：剁椒里面含盐，盐要适量放，可以多放剁椒。

剁辣椒的吃法很随意，直接吃、拌菜、拌面拌米饭、炒菜、调蘸料，无一不适和不美味，虽然我是四川人，一直赞美四川民间所制的豆瓣酱，觉得那是无数美味产生的源泉，但是，湖南剁辣椒带给我的关于辣椒纯粹又无压力的味觉体验却是无可替代的。 新鲜的红辣椒总是让人觉得过分刺激，入口以后仿佛烈火在口腔内燃烧，生涩和犀利仿佛叛逆的青年，带着满腔的青春愤怒和混不吝，呛得你躲闪不得。湖南菜中最爱使用这种新鲜红辣椒做配菜，那种无以复加的辛辣让我无比狼狈，因为辣椒周围所有的肉、菜上全都沾染了这种不可一世的辣，让我不得不佩服湖南人的“怕不辣”。 四川菜虽然以麻辣著称，但其实最常使用的增辣调料是干辣椒和郫县豆瓣酱，所以成菜虽然红亮夺人眼球，但在口味上更多是一种纯厚的香辣，一种历经岁月洗练的成熟之辣，不咄咄逼人，更多的是一种百转千回缠绵滋味，少了新鲜辣椒的不知天高地厚，但却多了市侩的烟火气，不横冲直撞但却老辣狡黠。 这两种辣都让人难忘，但也都会带给人一种不可言说的伤，一种面对无知青春和成熟世故的无奈。 而制作精良的剁辣椒呢，却会带给我们一种全新的辣椒体验。剁辣椒脆嫩的口感会让人品尝到新鲜辣椒的鲜美，那鲜艳的红色以及饱含水分的果肉带给人原野的芬芳和活力，而含而不露的隐忍口感却让人惊叹它是这样的随和——青春甜美的容貌下竟然有这样一颗善解人意的心。 我常用一大勺剁辣椒拌刚煮好的白米饭吃，觉得胜过很多美味的菜肴，而且可以好好体味米饭的清香甜美，也喜欢用剁辣椒代替盐来炒菜，特别是配合鸡蛋、丝瓜这样温软的材料，一粒粒的红色剁辣椒让混沌的菜顿时鲜活起来，无论是色彩还是滋味都一下子生机勃勃。 新鲜辣椒剁碎经过盐、蒜和酒等的腌制便成剁辣椒，因为腌制使辣椒变得亲切随和，而最可贵的是辣椒原来的天然纯真并未在腌制中消失，因为这样才让剁辣椒如此有魅力。 每当我在细细品味剁辣椒美妙滋味的时候我就想，也许我们也该如剁辣椒般——在被生活磨砺得放弃我们身上的那些年少张狂时，不要失去内心中的天真和善良。 自制剁椒 原料： 红辣椒500克、大蒜50克、盐45克、糖10克、高度白酒1汤匙（15ml）。做法： 1、购买新鲜的红辣椒，最好是细长的那种品种，四川人俗称“二荆条”，挑选的时候要选择结实光鲜的，捏起来发软的辣椒已经不新鲜不要购买。将买回的辣椒清洗干净，如今的蔬菜都会使用农药，所以一定要在清洗干净以后用清水将辣椒浸泡20分钟以上，稀释辣椒表面残留的农药。 2、将清洗干净的辣椒沥干水分，摊开晾晒，彻底晾干辣椒表面的水分，也可以用干净的毛巾将辣椒表面的水分擦干，总之，就是辣椒的表面不能有水分。 3、提前将准备做剁椒的案板、菜刀、大盆、密封罐进行清洗消毒，并且晾干水分，保持所有器具无油无水分。将晾干的辣椒去蒂剁碎，不用剁得太细，呈大片辣椒碎就行。 4、将大蒜去皮剁碎，在剁蒜的时候可以加入少量盐，这样可以避免大蒜黏刀。辣椒和大蒜也可以用机器绞碎，但是口感不如手剁的好。 5、将剁好的辣椒和大蒜放入一个干净无油无水的大盆中，加入盐、糖拌匀。 6、将拌匀的剁椒放入一个消过毒的干净密封瓶中，不要装满，留出一定的空间，淋入白酒，密封放在阴凉通风的室温中一晚，使其发酵，然后放入冰箱中冷藏保存7天左右就可以食用了。如果家里有那种制作泡菜的陶制泡菜坛子，也可以将剁椒放入泡菜坛中密封保存。 小贴士： 制作剁椒的所有器具都要求无水无油，不然制作出来的剁椒容易变质。在每次取食剁椒的时候也需要用无水无油的干净勺子。 制作好的剁椒冷藏保存，尽快食用。 辣椒和盐的比例大约是10：1，多少可以根据个人口味调整，盐少的话剁椒口感会发酸一些，保存的时间也会短一些。 原文地址： <a href="http://wenwen.soso.com/z/urlalertpage.e?sp=shttp%3a%2f%2fblog.sina.com.cn%2fs%2fblog_4ab35d0b0100aukg.html" target="_blank">http://blog.sina.com.cn/s/blog_4ab35d0b0100aukg.html</a>

鱼头（500克—1000克），一般超市里都有卖。剁椒买瓶装就行。1.先把鱼头洗净，对半切开，用盐盐30分钟。剁椒铺在鱼头上。2.把葱姜走油，浇到鱼头上，在锅里蒸20分即可。试试吧，我保证你会爱上那个味的！！！