枧水粽，枧水粽怎么弄

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1，枧水粽枧水与米的比例
2，枧水粽怎么弄
3，枧水粽枧水与米的比例

1，枧水粽枧水与米的比例

枧水粽枧水与米的比例为1000克：50克。枧水粽要用当地的枧沙制作。做粽时按分量开好枧水泡浸糯米，用芒叶或甘蔗叶包裹做成枧水粽子，长约15厘米，直径三四厘米，煮熟后很快停火。肉色金黄透明，脆口不腻，吃时蘸以白糖或蜜糖，别有风味。

枧水粽枧水与米的比例

2，枧水粽怎么弄

1、糯米洗净浸泡5小时。 2、捞出糯米，沥干水。 3、沥干水的糯米放入一个大盘子中，加入枧水拌均，糯米颜色渐渐变黄，加入白砂糖拌均（不放糖就蘸着吃）。 4、粽叶、蒲苇浸泡一个晚上，洗净，沥干水。 5、粽叶折成不漏的漏斗形状。 6、放入拌均好的糯米（九成满）。 7、包裹好粽子。 8、用蒲苇捆绑结实。 9、包好的粽子，用剪刀剪去多余的粽叶、蒲苇。 10、粽子放入压力锅，加适量水，水要浸过粽子，煲约40分钟即可。 11、煮好的粽子，可以吃冷的也可以吃热的，如果包粽子时候没有放糖，可以蘸白砂糖、蜂蜜等吃。

枧水粽怎么弄

3，枧水粽枧水与米的比例

枧水粽枧水与米的比例为1000克：50克。枧水粽要用当地的枧沙制作。做粽时按分量开好枧水泡浸糯米，用芒叶或甘蔗叶包裹做成枧水粽子，长约15厘米，直径三四厘米，煮熟后很快停火。肉色金黄透明，脆口不腻，吃时蘸以白糖或蜜糖，别有风味。枧水有什么作用通过上面的了解，我们已经知道了枧水是一种食品添加剂，那么为什么要用到这款添加剂呢？这个枧水到底有什么作用呢？一、是中和转化糖浆中的酸，防止月饼产生酸味而影响口味、口感。二、控制回油的速度，调节饼皮软硬度。三、是使月饼饼皮碱性增大，有利于月饼着色，碱性越高，月饼皮越易着色。四、是枧水与酸进行中和反应产生一定的二氧化碳气体，促进了月饼的适度膨胀，使月饼饼皮口感更加疏松又不变形。

枧水粽枧水与米的比例