田螺怎么炒好吃，田罗怎么炒好吃

本文目录一览

1，田罗怎么炒好吃
2，怎么炒田螺好吃入味
3，怎么做炒田螺最正宗炒田螺的做法
4，田螺怎样炒才好吃
5，田螺怎么炒来最好吃
6，炒田螺的方法
7，怎么吃炒田螺啊
8，怎样炒田螺好吃

1，田罗怎么炒好吃

炒田螺的做法买回来的田螺一定要用盆清水养两天，在盆内滴上几滴豆油，将田螺壳尖尾端剪去或去掉螺盖，这样，不但利于食时容易啜出螺肉，还利于让味渗进烹调时。田螺肉质丰腴细腻，味道鲜美，清淡爽口。具有清热、明目的作用。材料：田螺，紫苏叶、沙茶酱、蒜茸、豆豉等少量。做法：1、烧红镬，放油，把蒜茸、紫苏叶、沙茶酱、豆豉等倒入镬中，爆香。2、加入田螺不停地炒，溅入滚水，用精盐调味，炒至熟透。3、勾芡加包尾油、麻油和匀上碟。

田罗怎么炒好吃

2，怎么炒田螺好吃入味

炒田螺时，第一步焯水是大错特错，做好这一点，田螺鲜嫩又入味夏天到了，又可以与三两朋友，围坐在烧烤摊前，吃着烧烤，喝着啤酒，畅谈人生，实在是一种享受，在吃烧烤的时候，毛豆、田螺，这都是必点的，尤其是田螺，从小就很喜欢吃，小时候吃的田螺，是五毛钱一袋，用牙签一个个的扎着吃，特别的享受，那是属于90后的回忆，如今吃的田螺，都是炒制出来的，在炒田螺的时候，便是需要掌握技巧，否则你炒出的田螺，便会是又老又难吃，学会自己在家炒田螺，以后便不用再光顾烧烤摊了。毕竟自己亲手做的食物，干净卫生，这样吃起来也才会更加的放心，尤其是有小孩的家庭，更是需要在小孩的饮食方面做到注意，田螺中的赃物也是比较多的，所以我们在清洗的时候，也需要非常做到注意，需要清洗干净，才能进行烹饪，许多人买回的田螺，都会将其煮一下，才会进行炒制，而其实炒田螺的时候，如果在第一步就选择煮，那便是大错特错，掌握好正确的方法，才能炒出好吃的田螺，下面我便将炒田螺的正确方法详细分享给大家。甜面酱炒田螺的做法：备用食材：田螺500克，盐2克，糖2克，料酒1大勺，生抽二分之一勺，葱姜蒜适量，剁椒1大勺，甜面酱1大勺，胡椒粉2克；制作过程：第一步，买回来的田螺放在清水中浸泡1天，田螺吐出泥沙后，再将其清洗干净，放在淘米水中，隔两个小时，换一次淘米水，然后剪去尾巴，再清洗干净，沥干水分；第二步，炒锅中添上油，待油热后，放入姜蒜，爆炒出香味后；第三步，放入田螺，开始煸炒，煸炒片刻，加上料酒去腥，再加上盐、糖、剁椒；第四步，倒上小半碗水，放入一勺的甜面酱，大火煮开15分钟；第五步，最后，加上胡椒粉和葱花，煸炒均匀后，就可以盛出开吃了。烹饪小技巧：1、炒田螺的时候，注意不要将汤汁煮的太干了，带点汤汁的田螺，吃的时候，一吸，连肉带汁的吸在嘴里，太香了，如果将汤汁煮的太干，也容易造使田螺的肉吸不出来，炒田螺的调味料可以按照自己的喜好自行增减，田螺清洗的这一步是非常关键的，我们需要将其做好。2、炒田螺的时候，如果第一步就去焯水，那便是大错特错的，很多人认为焯水，能够杀掉田螺中的细菌，使得田螺干净，其实经过焯水的田螺，肉质会变得又老又硬，反而还会影响到口感，正确方法，应该是做好将田螺放在水中清洗的这一点，不过也不是普通的水，而是用淘米水，淘米水会将田螺又快又干净的吐出泥沙，这样炒的田螺，吃起来鲜嫩入味，还没有腥味。如果你对于炒田螺的做法，还有其他更好地建议或者是意见，欢迎在下方留言，与大家一同分享！了解更多10万阅读搜索厨师长王刚教炒田螺广西酸笋炒螺蛳做法王刚炒田螺视频福寿螺放大1000倍广西酸笋炒田螺的做法爆炒香螺用焯水吗

怎么炒田螺好吃入味

3，怎么做炒田螺最正宗炒田螺的做法

炒田螺食材明细田螺一斤红辣椒一根姜两片葱两根蒜瓣两瓣红烧酱油适量白糖适量白醋适量BB番茄酱适量微辣口味烧工艺三刻钟耗时简单难度炒田螺的做法步骤1田螺去尾，洗净（要洗干净吃的才放心）2配料切好，姜也要切两片3油锅烧热，放配料翻炒至香，放水适量，红烧酱油和白糖、盐适量4把田螺倒进烧好的酱汁中煮，盖上煮5分钟5加点番茄酱和白醋，翻炒就可以出锅了，酸酸甜甜的炒田螺就好了

最正宗炒田螺的做法食材主料田螺1250g辅料干辣椒适量花椒适量盐2勺鸡精0.5勺葱蒜适量步骤1.葱蒜切大段2.田螺用清水泡至少1天1夜，让它们吐净泥沙，清洗干净，沥干水分3.干辣椒和花椒备好4.锅内放油，炒香干辣椒和花椒5.加入葱蒜炒香6.加入田螺翻炒1分钟7.加入没过田螺的水，加入盐和鸡精，大火烧开，然后转中火炖20分钟

1.将鸡胸肉切长条后改切成丁，调入盐，一点点料酒，鸡精，胡椒粉和生粉，加入5ML冷水一起抓至发粘后表面倒少许油腌制备用

很不错的做法，就是去壳取肉稍微有点麻烦

怎么做炒田螺最正宗炒田螺的做法

4，田螺怎样炒才好吃

准备步骤： 1、先把田螺放到水里养一天，大概到明天就可以把泥沙吐干净了。 配料有：豆豉、蒜头、盐、姜、干辣椒、紫苏叶、花生油、蚝油、酸笋（酸豆角也可以） 做法： 1、把田螺尾敲掉，洗干净后晾干水。 2、将田螺放入锅中用中火炒一下，放些盐，这样多余的水份就可以煸出来。 3、酸笋也要先下锅加盐煸水份，然后起盘放在一旁待用。 4、之后热油锅放进蒜头、姜、干辣椒、豆豉、紫苏叶煸炒，香味出来后把田螺、酸笋倒下锅，放进一起炒，加入盐、蚝油等配料，大概炒10分钟就可以了。 提议：加点切片了的香菇会更加好吃!

炒田螺的做法买回来的田螺一定要用盆清水养两天，在盆内滴上几滴豆油，将田螺壳尖尾端剪去或去掉螺盖，这样，不但利于食时容易啜出螺肉，还利于让味渗进烹调时。田螺肉质丰腴细腻，味道鲜美，清淡爽口。具有清热、明目的作用。材料：田螺，紫苏叶、沙茶酱、蒜茸、豆豉等少量。做法： 1、烧红镬，放油，把蒜茸、紫苏叶、沙茶酱、豆豉等倒入镬中，爆香。 2、加入田螺不停地炒，溅入滚水，用精盐调味，炒至熟透。 3、勾芡加包尾油、麻油和匀上碟。

里面塞肉末炖

辣椒胡椒粉蒜爆炒

加酸笋，辣椒，蒜爆炒

5，田螺怎么炒来最好吃

爆炒田螺原料：净螺肉250克。烹调油、辣椒酱、花椒、干辣椒、味精、盐、白糖、香油、料酒、姜、大蒜、蒜苗适量。做法：1、田螺去壳取肉洗净，用盐、料酒腌好待用；姜、大蒜切成指甲片；蒜苗取蒜白段，用斜刀法切成1厘米长的马蹄形；干辣椒切成1厘米长的筒状。2、先将腌制好的螺肉用沸水氽一下滤去水分，锅盛油烧至7成热下螺肉爆断生。锅内盛油少许烧热，下干辣椒、花椒炒脆、随即放辣椒酱、姜、蒜片炒香，再投入螺蛳肉、盐、糖、味精、蒜苗快速翻炒，淋入香油和匀起锅装盘。注意：氽螺肉时间不宜过长，以免质老麻辣田螺原料：福寿螺，辣椒、花椒、豆瓣酱等。做法：（1）首先，麻辣诱惑中心厨房收到田螺后要先挑出小田螺和死田螺，用清水洗两次再入池子中喂清水24小时，然后将田螺入滚水中氽去盖，去盖后的田螺还要再清洗3次，最后还要漂水5小时，经过这一系列复杂的过程，才能彻底去除田螺的土腥味，保证田螺的品质。（2）漂洗过的田螺先要放到锅中煮熟，而后装入贮藏箱后用保鲜膜密封，采用低温保鲜的方法在-1~4度冻结点以上的环境中贮藏，从而既可保证在生产和贮运过程中不会被污染，又可保持田螺肉质新鲜，口感脆嫩。 [美食中国]（3）煮熟的田螺运到各店后即可进行烹饪，先在锅中加入豆瓣酱、花椒、辣椒、糖、醋等调料炒出香味，再放入田螺煸炒，最后用小火闷煮，使其入味，从而将其麻辣鲜香的特点发挥得淋漓尽致。

炒螺　　调料：蒜茸、酸笋、豆豉、紫苏叶、辣椒油、油、盐、料酒（少量）、葱、姜、红辣椒、青辣椒、小个红指天椒。　　制作方法：猛火烧干锅，下油（约两大勺。油一定要放得大方，上盘时一个个油亮油亮的），待八成热下蒜茸、酸笋、豆豉、葱、姜、红辣椒、青辣椒、小个红指天椒一起爆香，然后下洗好沥干的田螺爆炒5分钟（其间要不停翻搅），再放辣椒油、紫苏叶、盐、料酒继续爆炒5分钟即可上碟。　　这里是以酸笋来炒螺。将螺与酸笋一起炒了，再放入自制的辣椒油，最惹味。

加点香油放清水里养一两天,吐干净沙了.然后把屁股那个尖用剪刀或是钳子剪掉.再用水冲洗干净.准备大块姜,五六块.葱结,蒜米.指天椒.(如果喜欢可以放点豆豉)一点豆瓣酱,米酒一瓶.桂皮一块,八角十个,草果三个,锅放油,放姜,蒜米,切碎的指天椒,豆豉.豆瓣酱,香料,炒香以后,放田螺.爆一会,加米酒,葱结,一点水,调盐,很少一点的糖,味精,鸡精,蚝油,生抽.老抽,味道调刚好够味,收干汁的时候,汁就偏咸.田螺肉就刚好进味了.烧开以后,加盖,中途翻几次,等汁收到较浓的时候,加入生粉水.勾芡,撒点白胡椒粉.香油,出锅就好了.

6，炒田螺的方法

炒田螺的做法步骤1田螺去尾，洗净（要洗干净吃的才放心）2配料切好，姜也要切两片3油锅烧热，放配料翻炒至香，放水适量，红烧酱油和白糖、盐适量4把田螺倒进烧好的酱汁中煮，盖上煮5分钟5加点番茄酱和白醋，翻炒就可以出锅了，酸酸甜甜的炒田螺就好了

1.田螺用清水浸泡中间勤更换清水使其吐出泥沙。用钳子把田螺的尾部钳开2.把蒜拍扁切碎，干辣椒竖切两半把籽抖掉3.锅内放油，依次加入八角、花椒和干辣椒小火炒香4.加入田螺翻炒,加入酱油、料酒,加入一碗水。烧开后加入一匙白糖炒匀加盖大火焖七八分钟左右，然后加盐,待汤汁收干转中小火翻炒,加入蒜和香菜快速翻匀即可出锅小技巧：1、田螺吐沙最好不要用现放的自来水，要用放置半天的水为好，像养鱼一样。我把田螺饿养了二天。中途勤换水。2、螺煮透煮熟，杀死寄生虫。最好不要吃烧烤的海螺，因为如果烧不熟，容易感染肝吸虫病。所以不要快速爆炒，中途加水炖一会儿。3、用钳子把尾部钳开是为了更好的入味儿，如果嫌麻烦也可以省略。注意：处罚边核装姑膘太博咖1、凡屑脾胃虚寒，便溏腹泻之人忌食。2、因螺性大寒，故风寒感冒期间忌食，女子行经期间及妇人产后忌食，素有胃寒病者忌食。营养：本品含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素A。具有利水消肿作用

你好，爆炒田螺做法很简单，教你一个最简单方法，你可以尝试做做看：1.田螺用清水养一天，等田螺吐出泥沙，20用刷子刷掉田螺外壳青苔等垃圾。3.用钳子减掉田螺屁股，将田螺尾部剪掉，然后再用清水多多冲洗。4.将开水烧开，把洗好的田螺倒入开水中，煮五分钟左右。捞出倒入冷水中再用冷水清洗田螺的螺蛳冒就会脱落。5.将油倒入锅中，放入葱姜蒜，八角，桂皮，香叶，花椒，干辣椒，郫县豆瓣酱，放点火锅底料，放一点点白糖，味精，鸡汁，倒入田螺爆炒，等螺蛳上色，倒入冷水瞒过田螺，然后大火爆煮。6.15分钟后，加入老抽，生抽，口味要重点，可以再放一点点盐，然后再到入一点点冷水，小火收汁。7.五分钟左右可以出锅了，可以放点香菜，味道更佳好。

备料:红尖椒切小段,姜切片,蒜切碎(不喜欢蒜的切片),葱头段,料酒,鸡精,食盐1.首先把田螺放到水里煮沸,去壳. 2.用冷水把田螺肉涮一下去腥 3.锅烧红放少许油,把红尖椒放进去加盐翻炒,装盘 4.再把锅洗净烧干,田螺肉倒进锅炒干水(俗称打干锅),把田螺肉铲到锅一边,放油入锅(多放一些油),放盐翻炒田螺,加料酒和姜蒜. 5.把先前炒好的辣椒倒入锅里一起,不用炒太久,放葱段鸡精,出锅. 保证味道正宗,呵呵.

7，怎么吃炒田螺啊

吃靠近口的较硬的肉，下面的软的部分就不能吃了。真的想吃就照我的办法做吧首先把田螺放水里滴上几滴食油静放2-3天<中间换水1-2次>这样一来田螺体内的泥沙就会基本排出,然后把田螺外壳洗净,用钳子把底部,也就是最尖的地方掰掉<这一点很费事的>备用材料;食油盐辣椒粉花椒八角香辛料酱油味精油烧热,加花椒八角然后加入田螺大火翻炒喷上酱油加上调料,出锅前点上味精就行了吃的时候用针挑着吃

酒炒田螺的做法详细介绍菜系及功效：利尿食谱清热解毒食谱痔疮食谱口味：咸鲜味工艺：生炒酒炒田螺的制作材料：主料：田螺700克调料：花生油15克,黄酒40克,盐3克,大葱10克,姜10克,酱油5克,胡椒粉1克教您酒炒田螺怎么做，如何做酒炒田螺才好吃1. 将洗净的田螺用剪刀把尖剖剪去一点。2. 炒锅上火，倒油烧热，下田螺翻炒，炒至田螺口上的盖子脱落时，中入酒、葱（切段）、姜（切片）同炒几下，下盐、酱油，再加适量水焖10分钟，撒胡椒粉，翻匀出锅即成。小帖士-健康提示：1. 除湿解毒，清热利水。2. 用于痔疮、脱肛、子宫脱垂、胃酸过多。3. 田螺性寒，味甘，含有丰富的蛋白质、脂肪、糖、钙、磷、铁等，具有清热利水之功效。4. 可用于小便不利、热痛、黄疸、水肿、消渴、目赤、便血、肿痛等。小帖士-食物相克：田螺：螺肉不宜与中药蛤蚧、西药土霉素素同服；不宜与牛肉、羊肉、蚕豆、猪肉、蛤、面、玉米、冬瓜、香瓜、木耳及糖类同食；吃螺不可饮用冰水，否则会导致腹泻。茵陈炒田螺的做法详细介绍菜系及功效：肝调养食谱清热去火食谱胆石症食谱肝炎食谱口味：咸鲜味工艺：生炒茵陈炒田螺的制作材料：主料：田螺300克,茵陈蒿30克调料：盐2克,味精1克教您茵陈炒田螺怎么做，如何做茵陈炒田螺才好吃 1.田螺放入清水内养48小时，经常换水，斩去尾尖，洗净；茵陈洗净。2.取锅烧热，入油适量，待油热后下田螺煸炒片刻，再加入茵陈及水适量，烧到螺肉熟时加入盐、味精调味，起锅装盘即可。小帖士-健康提示：茵陈性味苦寒，功能清热利湿，尤善清肝胆湿热。医学研究发现，茵陈能促进肝细胞再生，抑制炎病毒，与田螺合用，清热利湿、舒肝退黄，可用于急、慢性肝炎及胆囊炎、胆石症的辅助治疗。小帖士-食物相克：田螺：螺肉不宜与中药蛤蚧、西药土霉素素同服；不宜与牛肉、羊肉、蚕豆、猪肉、蛤、面、玉米、冬瓜、香瓜、木耳及糖类同食；吃螺不可饮用冰水，否则会导致腹泻。

油要烧的旺一点，然后里面辣椒，蒜先放进去，让香味跑出来，然后田螺再炒，重点是油一定要烧的很红哦

辣椒炒，很鲜嫩，不用放太多复杂的调味料！

8，怎样炒田螺好吃

食材用料芹菜 1g相克食物蒜苗 20g相克食物田螺 300g相克食物白糖适量相克食物姜 1片相克食物酱油适量炒田螺的做法 1.田螺清水浸去泥沙后，用俩手来回的戳洗干净，剪去螺尾，沥干水分。 2.蒜苗切切成段，芹菜拍一下切段，姜切丝。 3.锅里热油，爆香蒜，姜，下蒜末芹菜翻炒。 4.把爆香的姜蒜拨一旁，倒入田螺煸炒。 5.翻炒片刻加生抽和少许糖煸炒一下。 6.加少许开水，盖上锅盖焖2分钟，焖到螺盘有掉就好了。 7.装盘起锅，开饭啦

田螺首先要吐干净沙才做的猪油、葱，盐，酱油，姜丝，料酒、糖猪油热后，下姜丝出味放田螺，翻炒均匀后，加开水或者煮沸的高汤，再加酱油和少少的糖提鲜，加料酒去腥，盖上锅盖焖煮一会儿，出锅前加葱花。还有一种是用花生油的，这种会有一种特别香气花生油、干椒、红油豆瓣、青椒、葱段、姜丝、蒜瓣、盐、酱油、料酒/啤酒、糖花生油热后，入姜丝和拍过的蒜瓣爆香，加干椒出味，入豆瓣，再倒入田螺，翻炒均匀后，加水、酒、盐、糖焖煮后，加青椒再翻炒几下，出锅前加葱花。PS：糖不要多，甜了就不好吃了。

田螺怎么炒，网上很多教程，至于好不好吃，是因个人口味而定，你喜欢吃辣，可以放点辣椒炒，喜欢淡点的，放少点酱油、盐，喜欢香一点的，可以放点紫苏或者葱花。

材料：活螺蛳（live rice snail），姜蒜葱末，花椒，朝天椒，干海椒，自制剁椒酱，酱油，料酒，糖，醋做法:1. 新鲜螺蛳吐水一天，仔细刷干净。2. 用老虎钳子夹掉螺蛳顶上的尖尖。3. 油锅爆香花椒和姜蒜末，煸出香味。4. 倒入螺蛳翻炒，加酱油，料酒，糖，一点点醋翻炒到收汁。5. 加入干海椒，朝天椒碎，提点辣味。6. 撒上葱花翻炒片刻起锅。小厨心得：1. 炒锅最好用铸铁锅或者普通铁锅，有涂层的锅不合适，螺蛳壳会擦伤涂层的。2. 螺蛳洗的时候用手按着顺一个方向一边搓一边转，多换几道水，扔掉死螺蛳。3. 螺蛳屁股夹掉好进味，也好脱肉。4. 螺蛳要煮透再吃哦。调味随自己口味来，能吃辣的，干辣椒和朝天椒可以跟姜蒜一起爆香增加辣味。我还加了自己研发的改良剁辣椒，味道一级棒。5. 如果自己下水摸螺蛳要小心钉螺哦，钉螺的样子来认识一下。点这里。