顺德公，顺德公是什么东西

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1，顺德公是什么东西
2，顺德公焖吻鱼的做法怎么做如何
3，顺德公炒饭的制作方法以及来源介绍

1，顺德公是什么东西

顺德公不是什么人，是一群人！因为顺德人很会吃，所以就有这样的称呼。可以说，就是代表一群很会吃的顺德人的意思。

顺德公是什么东西

2，顺德公焖吻鱼的做法怎么做如何

食材明细草鱼500g鸡腿4个烧肉250g香菇10个姜片5片蒜头3个葱段适量生抽适量老抽少许盐适量冰糖一块拇指大小的量味精适量咸鲜口味焖工艺一小时耗时普通难度顺德公焖鱼的做法步骤1准备食材，草鱼剁块加少许的盐腌制10分钟，鸡腿斩件，烧肉斩件备用，香菇泡发后洗净脱水，姜葱蒜头洗好切好备用。2鱼块腌好沥干表面水分，下油锅小火慢煎。3两面煎至金黄色后装起备用。4起油锅下姜片5下烧肉略炒逼出油脂后，装起烧肉备用，不用关火，继续下鸡腿翻炒。6翻炒鸡腿片刻，下香菇翻炒，下冰糖、老抽、生抽继续翻炒，加入热水盖上锅盖中火焖15到20分钟。加入热水或者冷水都可以，不过热水可以缩短焖煮的时间。7中火焖20分钟后加入烧肉和煎好的鱼块再焖5分钟。让鱼和烧肉吸收鸡腿的鲜香味。8收汁前下葱段翻炒，试下味道，不够可以加少许的盐来调味，下一点点的味精提鲜。9收汁装盘，浓浓鲜香味的顺德公焖鱼就做好了。麻烦米饭来两碗！小窍门1、焖煮肉类我喜欢用冰糖，因为口感清甜，食物色泽鲜亮。2、焖煮肉类一般加水的量是预多不预少，最好中途不要再加水，如果水不够了可以加热水，但不能加冷水，会影响口感和最后的成品质量。

顺德公焖吻鱼的做法怎么做如何

3，顺德公炒饭的制作方法以及来源介绍

来源介绍相传隋朝越国公杨素爱吃“碎金饭”(即蛋炒饭)，选用软硬适度、颗粒松散的熟米以蛋炒之，使粒粒米饭皆裹上蛋液，炒好后的饭如碎金闪烁，因此得名，也称“金裹银”。后来隋炀帝巡游扬州时将这“碎金饭”带入扬州，也就成了有关扬州炒饭最早的记载。由于有皇帝先立起了金字招牌，后来再经乾隆年间任扬州知府的伊秉绶创新和传播，锦上添花地在饭中再加上一些虾仁和肉丁同炒，不但味道更上一层楼，也有了扬州炒饭五彩缤纷的靓丽面孔。　　如今，扬州炒饭可能是世界上最著名的中国饭了，扬州市甚至将“扬州炒饭”注册成商标，并一一确立了炒饭的最佳原料：白籼米、草鸡蛋、水发海参、熟草鸡腿肉、熟精火腿、水发干贝、上浆湖虾仁、水发花菇、熟净鲜笋、青豆、香葱末、湖虾籽、绍酒、鸡清汤，不可不谓对这道饭的重视。这其中，白籼米可能最为陌生。因为炒饭中的饭粒讲究粒粒松散，松硬有度，这种外形颀长、口感不粘糯的白籼米对于炒饭来说就更为适合了。　　我们在做蛋炒饭的时候，如果买不到这种米，那就用“隔夜饭”来代替，口感也是不错的。顺德公炒饭的制作方法主料白米饭150克虾仁50克鲜豌豆10克胡萝卜丁10克午餐肉丁15克鸡蛋1个辅料猪化油80克精盐3/5小匙葱花10克 1、锅置火上，放入猪化油烧热，下入虾仁鲜豌豆、胡萝卜丁滑透，倒入漏勺，沥净油。2、鸡蛋打入碗内，加少许精盐调匀。3、锅置火上，放入猪化油适量烧热，倒入蛋液摊成碎末状，盛入碗中。4、锅复上火，放入猪化油少许，烧热下葱花爆香，倒入虾仁、豌豆、胡萝卜丁、午餐肉丁、鸡蛋末、白米饭、精盐炒匀，出锅装碗即成。

顺德公炒饭的制作方法以及来源介绍