田螺怎样炒才好吃，田罗怎么炒好吃

本文目录一览

1，田罗怎么炒好吃
2，如何做炒田螺
3，求炒田螺的方法
4，田螺怎样炒着吃
5，怎么吃炒田螺啊
6，怎样炒田螺好吃
7，炒田螺的做法

1，田罗怎么炒好吃

炒田螺的做法买回来的田螺一定要用盆清水养两天，在盆内滴上几滴豆油，将田螺壳尖尾端剪去或去掉螺盖，这样，不但利于食时容易啜出螺肉，还利于让味渗进烹调时。田螺肉质丰腴细腻，味道鲜美，清淡爽口。具有清热、明目的作用。材料：田螺，紫苏叶、沙茶酱、蒜茸、豆豉等少量。做法：1、烧红镬，放油，把蒜茸、紫苏叶、沙茶酱、豆豉等倒入镬中，爆香。2、加入田螺不停地炒，溅入滚水，用精盐调味，炒至熟透。3、勾芡加包尾油、麻油和匀上碟。

田罗怎么炒好吃

2，如何做炒田螺

炒螺调料：蒜茸、酸笋、豆豉、紫苏叶、辣椒油、油、盐、料酒（少量）、葱、姜、红辣椒、青辣椒、小个红指天椒。猛火烧干锅，下油（约两大勺。油一定要放得大方，上盘时一个个油亮油亮的），待八成热下蒜茸、酸笋、豆豉、葱、姜、红辣椒、青辣椒、小个红指天椒一起爆香，然后下洗好沥干的田螺爆炒5分钟（其间要不停翻搅），再放辣椒油、紫苏叶、盐、料酒继续爆炒5分钟即可上碟。这里是以酸笋来炒螺。将螺与酸笋一起炒了，再放入自制的辣椒油，最惹味。美味提示：紫苏叶是一种紫色植物的叶子，有特殊的香味。我们那里以前在菜地里都种，作香料。我认为它有很好的去腥效果。炒田螺不能少的香料。最关键的是要掌握好火候。火候不到，螺肉不熟不进味；火候太过，螺肉又很难吸出来

茵陈炒田螺详细制作步骤1.田螺放入清水内养48小时，经常换水，斩去尾尖，洗净；茵陈洗净。2.取锅烧热，入油适量，待油热后下田螺煸炒片刻，再加入茵陈及水适量，烧到螺肉熟时加入盐、味精调味，起锅装盘即可。

如何做炒田螺

3，求炒田螺的方法

靠了，虾总要收学费。。。

1.螺蛳，去尾，洗净备用。 2.葱姜蒜干辣椒，切丁备用。 3.倒油煸炒，出香味。 4.倒入洗净的螺蛳，加盐、料酒、味精、糖和一小勺水，翻炒，出香味，即可。 5.嗒啦哒~~~ 出锅，装盘~~小贴士请注意，螺蛳下锅的时候应该先放料酒，去去腥味。其次再放盐、醋、糖、一丁点味精，喜欢酱油的盆友可以加点酱油。^_____^

佐料，辣椒猛放，淡了没味

秘制田螺:先把买来的田螺淘洗，锅放入水煮开放入田螺加上黄酒煮沸腾后倒出过涼淘洗干净备。空锅上火加油大料(整椒葱姜贵皮八角豆扣良姜草果小茴香火锅底料)翻炒至香加入田螺放少许自酒一品鲜孜然粉盐白糖炒匀后加入高汤或自来水煮沸腾后小火焖20分钟加入鸡精出锅泡半小时浸味后少淋几滴香油，一盘美味的螺丝便可品尝，个人喜爱:几瓶啤酒一根黄瓜吸着螺丝快活！

做了两次，第一次糖放多了，调料放的也多了，味道有点重。第二次有经验了，做的比外面卖的好吃多了。。哈哈。又辣又麻还香。。吃的直吸溜。。;P

做这个双胜是高手，哈哈

求炒田螺的方法

4，田螺怎样炒着吃

准备步骤： 1、先把田螺放到水里养一天，大概到明天就可以把泥沙吐干净了。配料有：豆豉、蒜头、盐、姜、干辣椒、紫苏叶、花生油、蚝油、酸笋（酸豆角也可以）做法： 1、把田螺尾敲掉，洗干净后晾干水。 2、将田螺放入锅中用中火炒一下，放些盐，这样多余的水份就可以煸出来。 3、酸笋也要先下锅加盐煸水份，然后起盘放在一旁待用。 4、之后热油锅放进蒜头、姜、干辣椒、豆豉、紫苏叶煸炒，香味出来后把田螺、酸笋倒下锅，放进一起炒，加入盐、蚝油等配料，大概炒10分钟就可以了。提议：加点切片了的香菇会更加好吃!

准备步骤： 1、先把田螺放到水里养一天，大概到明天就可以把泥沙吐干净了。 配料有：豆豉、蒜头、盐、姜、干辣椒、紫苏叶、花生油、蚝油、酸笋（酸豆角也可以） 做法： 1、把田螺尾敲掉，洗干净后晾干水。 2、将田螺放入锅中用中火炒一下，放些盐，这样多余的水份就可以煸出来。 3、酸笋也要先下锅加盐煸水份，然后起盘放在一旁待用。 4、之后热油锅放进蒜头、姜、干辣椒、豆豉、紫苏叶煸炒，香味出来后把田螺、酸笋倒下锅，放进一起炒，加入盐、蚝油等配料，大概炒10分钟就可以了。 提议：加点切片了的香菇会更加好吃!

5，怎么吃炒田螺啊

吃靠近口的较硬的肉，下面的软的部分就不能吃了。真的想吃就照我的办法做吧首先把田螺放水里滴上几滴食油静放2-3天<中间换水1-2次>这样一来田螺体内的泥沙就会基本排出,然后把田螺外壳洗净,用钳子把底部,也就是最尖的地方掰掉<这一点很费事的>备用材料;食油盐辣椒粉花椒八角香辛料酱油味精油烧热,加花椒八角然后加入田螺大火翻炒喷上酱油加上调料,出锅前点上味精就行了吃的时候用针挑着吃

酒炒田螺的做法详细介绍菜系及功效：利尿食谱清热解毒食谱痔疮食谱口味：咸鲜味工艺：生炒酒炒田螺的制作材料：主料：田螺700克调料：花生油15克,黄酒40克,盐3克,大葱10克,姜10克,酱油5克,胡椒粉1克教您酒炒田螺怎么做，如何做酒炒田螺才好吃1. 将洗净的田螺用剪刀把尖剖剪去一点。2. 炒锅上火，倒油烧热，下田螺翻炒，炒至田螺口上的盖子脱落时，中入酒、葱（切段）、姜（切片）同炒几下，下盐、酱油，再加适量水焖10分钟，撒胡椒粉，翻匀出锅即成。小帖士-健康提示：1. 除湿解毒，清热利水。2. 用于痔疮、脱肛、子宫脱垂、胃酸过多。3. 田螺性寒，味甘，含有丰富的蛋白质、脂肪、糖、钙、磷、铁等，具有清热利水之功效。4. 可用于小便不利、热痛、黄疸、水肿、消渴、目赤、便血、肿痛等。小帖士-食物相克：田螺：螺肉不宜与中药蛤蚧、西药土霉素素同服；不宜与牛肉、羊肉、蚕豆、猪肉、蛤、面、玉米、冬瓜、香瓜、木耳及糖类同食；吃螺不可饮用冰水，否则会导致腹泻。茵陈炒田螺的做法详细介绍菜系及功效：肝调养食谱清热去火食谱胆石症食谱肝炎食谱口味：咸鲜味工艺：生炒茵陈炒田螺的制作材料：主料：田螺300克,茵陈蒿30克调料：盐2克,味精1克教您茵陈炒田螺怎么做，如何做茵陈炒田螺才好吃 1.田螺放入清水内养48小时，经常换水，斩去尾尖，洗净；茵陈洗净。2.取锅烧热，入油适量，待油热后下田螺煸炒片刻，再加入茵陈及水适量，烧到螺肉熟时加入盐、味精调味，起锅装盘即可。小帖士-健康提示：茵陈性味苦寒，功能清热利湿，尤善清肝胆湿热。医学研究发现，茵陈能促进肝细胞再生，抑制炎病毒，与田螺合用，清热利湿、舒肝退黄，可用于急、慢性肝炎及胆囊炎、胆石症的辅助治疗。小帖士-食物相克：田螺：螺肉不宜与中药蛤蚧、西药土霉素素同服；不宜与牛肉、羊肉、蚕豆、猪肉、蛤、面、玉米、冬瓜、香瓜、木耳及糖类同食；吃螺不可饮用冰水，否则会导致腹泻。

油要烧的旺一点，然后里面辣椒，蒜先放进去，让香味跑出来，然后田螺再炒，重点是油一定要烧的很红哦

辣椒炒，很鲜嫩，不用放太多复杂的调味料！

6，怎样炒田螺好吃

食材用料芹菜 1g相克食物蒜苗 20g相克食物田螺 300g相克食物白糖适量相克食物姜 1片相克食物酱油适量炒田螺的做法 1.田螺清水浸去泥沙后，用俩手来回的戳洗干净，剪去螺尾，沥干水分。 2.蒜苗切切成段，芹菜拍一下切段，姜切丝。 3.锅里热油，爆香蒜，姜，下蒜末芹菜翻炒。 4.把爆香的姜蒜拨一旁，倒入田螺煸炒。 5.翻炒片刻加生抽和少许糖煸炒一下。 6.加少许开水，盖上锅盖焖2分钟，焖到螺盘有掉就好了。 7.装盘起锅，开饭啦

田螺首先要吐干净沙才做的猪油、葱，盐，酱油，姜丝，料酒、糖猪油热后，下姜丝出味放田螺，翻炒均匀后，加开水或者煮沸的高汤，再加酱油和少少的糖提鲜，加料酒去腥，盖上锅盖焖煮一会儿，出锅前加葱花。还有一种是用花生油的，这种会有一种特别香气花生油、干椒、红油豆瓣、青椒、葱段、姜丝、蒜瓣、盐、酱油、料酒/啤酒、糖花生油热后，入姜丝和拍过的蒜瓣爆香，加干椒出味，入豆瓣，再倒入田螺，翻炒均匀后，加水、酒、盐、糖焖煮后，加青椒再翻炒几下，出锅前加葱花。PS：糖不要多，甜了就不好吃了。

田螺怎么炒，网上很多教程，至于好不好吃，是因个人口味而定，你喜欢吃辣，可以放点辣椒炒，喜欢淡点的，放少点酱油、盐，喜欢香一点的，可以放点紫苏或者葱花。

材料：活螺蛳（live rice snail），姜蒜葱末，花椒，朝天椒，干海椒，自制剁椒酱，酱油，料酒，糖，醋做法:1. 新鲜螺蛳吐水一天，仔细刷干净。2. 用老虎钳子夹掉螺蛳顶上的尖尖。3. 油锅爆香花椒和姜蒜末，煸出香味。4. 倒入螺蛳翻炒，加酱油，料酒，糖，一点点醋翻炒到收汁。5. 加入干海椒，朝天椒碎，提点辣味。6. 撒上葱花翻炒片刻起锅。小厨心得：1. 炒锅最好用铸铁锅或者普通铁锅，有涂层的锅不合适，螺蛳壳会擦伤涂层的。2. 螺蛳洗的时候用手按着顺一个方向一边搓一边转，多换几道水，扔掉死螺蛳。3. 螺蛳屁股夹掉好进味，也好脱肉。4. 螺蛳要煮透再吃哦。调味随自己口味来，能吃辣的，干辣椒和朝天椒可以跟姜蒜一起爆香增加辣味。我还加了自己研发的改良剁辣椒，味道一级棒。5. 如果自己下水摸螺蛳要小心钉螺哦，钉螺的样子来认识一下。点这里。

7，炒田螺的做法

田螺，是一款非常美味，且又非常大众的美食。小河边，水潭里，稻田中，处处都有它的身影。从前的老百姓，虽然吃不上大鱼大肉，但是，在劳作的空隙，常常就近取材，使得饭桌上有那么一款美味佳肴。春天，田螺正壮，无论是炒还是煮，都非常美！常常就有那么一句；春天的田螺，美味赛鹅！工具/原料 500克田螺 2克盐 2克糖 1调羹料酒半调羹鲜抽 1根葱 2片姜 2瓣蒜 1调羹剁椒 1调羹甜面酱 2克胡椒粉买来的田螺剪去尾巴，放清水中浸泡1天，洗净沥干锅里油热，放姜，蒜爆香，放下田螺煸炒.放料酒去腥，放糖，盐，剁椒，放小半碗水放甜面酱，大火煮15分钟。放些胡椒粉，葱花煸匀即可。浸泡田螺时候滴几滴油，这样田螺容易吐的干净。春天的田螺很鲜的，不用放鸡精。田螺不要煮的太干，太干了螺肉吸不出。

将田螺放在盆里用清水泡养三天，每天换水二、三次，最后把田螺刷洗净，剁去螺蒂；把豆豉、蒜头、紫苏叶一起捣成茸；旺火烧热炒锅，下油，加入豆豉、蒜、紫苏茸爆香，盛起；洗净炒锅，旺火烧热，下油，倒入田螺，然后将精盐用清水搅匀，淋入锅内炒匀，加盖约3 分钟，放豆豉、蒜、紫苏茸透炒一次，再加盖约3分钟，再炒，直至透熟

、洗螺有一个流传很久的民间办法。先将田螺石螺放进盛满清水的盆子里，再把菜刀、锅铲等非不锈钢铁器插进螺堆。第二天就可以发现这些铁器上爬满了螺，不仅盆底沉下一层螺吐出来的泥巴，母螺还产下很多螺崽。如果清理干净后再重复处理，螺就继续吐泥下崽。这样，螺的肚子里便干净多了。 2、拑螺尾在这里，向大家介绍一种土制的斩螺工具，简单非常：用一块260mm×80mm的结实木板，钉上一块1．5mm厚的曲尺形铁板，铁板的一端高度280mm，分别钻上三个18、16、14mm的孔，另一端80mm固定在木板上，那么可根据螺体的大小，把螺尾放进孔内，突出来螺尾尖部位手起刀落。方便、快捷，很快地，数斤螺就“搞掂”。 3、炒螺 A、调料：蒜茸、酸笋、豆豉、紫苏叶、辣椒油、油、盐、料酒（少量）、葱、姜、红辣椒、青辣椒、小个红指天椒。 B、制作方法：猛火烧干锅，下油（约两大勺。油一定要放得大方，上盘时一个个油亮油亮的），待八成热下蒜茸、酸笋、豆豉、葱、姜、红辣椒、青辣椒、小个红指天椒一起爆香，然后下洗好沥干的田螺爆炒5分钟（其间要不停翻搅），再放辣椒油、紫苏叶、盐、料酒继续爆炒5分钟即可上碟。这里是以酸笋来炒螺。将螺与酸笋一起炒了，再放入自制的辣椒油，最惹味。吃螺的方法：要有一点技巧，并一点也不文雅，用食指和姆指把螺的尾部放进嘴边，先吸出其汁，顺带一吮，把螺尾肉用力一拉，这叫“欲擒故纵”，再把螺体转过来，把头部放入唇里用力一吸，整个螺肉便丢进口里，细细品味，味蕾的作用充分发挥出来，那鲜美，那甘香，令人总有品不足、尝不够似的。一家人围坐在一起品尝着，各人发出“滋滋”的响声，俗称“亲嘴”。如同奏起一首独特的交响曲，那种美妙的乐趣，令人回味无穷。紫苏（一种紫色植物的叶子，有特殊的香味。我们那里以前在菜地里都种，作香料。我认为它有很好的去腥效果）最关键的是要掌握好火候。火候不到，螺肉不熟不进味；火候太过，螺肉又很难吸出来

田螺它本身就具有一种粘连的液体，那样吃起来会有腥味！本来美味的佳肴就由此而不见了。那我们就用淘米水把田螺泡一个半小时，这样会使腥味没那么浓厚！再用白糖和生姜腌制十五分钟，腥味大体就没了！这样就可以把准备好的材料：烹饪酒、干辣椒、大蒜、料酒、盐、花椒、辣椒酱、香油！先把干辣椒和花椒放进烧过得油锅里炸好，放入其他的作料，再倒入螺肉。最后放上蒜苗，倒香油浇上就可以了！爆炒田螺完成。但不知道这样可以不，在家时就是这样做的！感觉味道还不错

要剪掉小的那头

自己茶杯